臨家麵館

营业中

休息中

紅酸湯魚片台南麵路過荃灣呢間小店，見食物相片非常吸引，就決定入去一試，叫咗個紅酸湯魚片台南麵，幾特別係蕃茄做的酸湯，湯底非常濃郁，卻感覺清爽不膩，且帶有小辣，有大量娃娃菜同姑菌做配菜，感覺較健康，冇四川味嘅酸辣咁刺激同油膩，亦較易入口，食完唔會覺得太味精，因為冇勁口渴，仲有一個台灣沙茶麵湯底我都好想試，下次有機會會再嚟試，店員服務ok 麵55 + 凍檸茶8，合共63，價錢算合理，平時食碗啲酸辣米線都差不多呢啲價

行過附近,有啲肚餓，開OpenRice睇吓附近有咩嘢食啦，見到這間《阿里山酸湯粉》，決定試一試叫咗佢哋第一頁推介-「紅酸湯崩沙腩台南扁粉」，飲嘢我就問姐姐， 有什麼選擇（因為我見到餐牌有個叫特飲加$10） 有沒有珍珠奶茶？😅姐姐話這間是港式店，沒有台式飲品。Ok, 隨便叫咗杯凍檸茶🤔有啲疑惑，我唔係讀地理，但我都有聽過阿里山係台灣，上網睇維基百科「阿里山是臺灣地名，其意可能是指：常被稱為「阿里山」的有以下：阿里山鄉，位於嘉義縣⋯⋯⋯⋯⋯⋯」我諗姐姐以後唔好講話係港式店啦，簡單啲沒有珍珠奶茶就算啦嘢食嚟到，崩沙腩好腍，湯有啲似蕃茄湯底，還有少少微辣，幾好食下午茶送飲品👍如果下次行過我都會再食

沙茶豬軟骨鳳爪台灣麵路過臨記麵家好多次終於入場試下有好多款湯底同麵類選擇揀咗招牌沙茶湯超級濃厚好香嘅花生味平時都唔會飲湯但呢到嘅沙茶湯係會令人飲完一啖又一啖另外台灣麵好有口感好似刀削麵咁有咬口十分推介沙茶湯同台灣麵

話說呢排放工要去荃灣上堂，已經留意左幾次呢間餐廳，好特別，內地酸辣粉聽得多，臺南酸辣粉就真係未見過，而且每次經過入面必定係坐滿。終於今日有機會黎食，雖然ot遲左放，又要趕上堂，但好彩地有位，而且店員無逼我1個人要同陌生人對左，可以自己1張檯。選擇分3大類，酸辣粉、沙茶粉同撈麵。我好喜歡食酸嘢，當然試左酸辣粉先，而且呢度有個比較少見既臺南扁粉。所以就簡左紅酸湯本地新鮮崩沙腩臺南扁粉粉用煮粉兜上。 分量都幾多，配料豐富，咩都有D，例如肉碎、牛肝菌、白雪菇同番茄。酸味方面，真係夠酸，酸味係好溫和易入口，唔會酸到喉嚨唔舒服。扁麵樣子好似細條D既河粉，但河粉厚身少少，同多左咬口，同唔會好似河粉食耐左會發脹。牛腩好多舊，舊舊都好大塊，啖啖肉，正。買單68蚊唔使加一，推薦中意食酸既朋友黎試一試。

🍜屋企附近最近開咗間好食又抵食嘅小店💯粉麵款色好多✅仲要係熱辣辣大大碗添👍🐂蕃茄崩沙腩扁粉：好大碗扁粉呀😍入面仲有好多蕃茄、肉碎同埋好多蔬菜🥬崩沙腩比一般牛腩更加軟嫰👍牛味重好重添🥳呢個好好食🤤🍅蕃茄濃湯白菜餃扁麵：白菜餃皮薄喊靚✅加埋個蕃茄濃湯底真係無得輸💯扁麵彈牙唔錯呀👍🐔台南鹽酥雞：鹽酥雞夠大件又酥脆🔥咬落去唔會成口油淋淋💯呢個係必食item呀🥳🥒手拍青瓜：加多個蔬菜就夠曬健康❤️呢碟手拍青瓜好大碟💯味道酸酸地好惹味呀！

本人分別在1月9日及26日，前來君記麵家吃晚飯。前者叮吃了沙茶虎皮鳳爪；後者則和家人吃了阿里山蕃茄紅酸湯崩沙牛腩扁麵及阿里山蕃茄紅酸湯海鮮扁麵。服務：部分服務員熱情客氣沙茶湯底口感像譚仔三哥的糊辣湯底，鹹味中度至略鹹，濃厚。虎皮鳳爪的皮比起平時吃的粵式鳳爪韌但爽，給人們新口味；紅酸湯的蕃茄汁味濃郁，所有很開胃；加了肉碎使味道更加豐富。海鮮新鮮，魷魚只有魷魚鬚而沒有身體，另有兩隻蝦碌，甜美。裝修堂皇，加上台灣音樂，令人感十分道地。  以下食物在1月26日食用：阿里山蕃茄紅酸湯崩沙牛腩扁麵(下)及阿里山蕃茄紅酸湯海鮮扁麵(上)

🩷今日特登過嚟試阿里山酸湯粉嘅滋味，入面充滿野生蕃茄嚟發酵，原來要90日嘅等待？當然要試吓啦，呢間店流轉都好快，所以好快有位坐！❤️紅酸湯崩沙腩台南扁粉 $65一上枱已經見到湯底呈現鮮紅色，本身都屬於小辣，但係我唔舒服叫咗微辣，湯底非常豐富：除咗有碎蕃茄、椰菜、菇類同埋香濃肉碎，只係品嚐湯底已經好滋味！而扁粉好似河粉咁，但更加幼身，崩沙牛腩肉味香濃，質感就比較煙靭，另外牛腩皮好香滑，味道不錯！❤️🐟紅酸湯魚片台南米線 $52湯底一樣惹味，但係魚片啖啖肉，滑嫩鮮味，都幾不錯！🌶️麻辣大腸 $32呢個幾好食喎，大腸洗得乾淨，煮到勁腍，醬汁入面加咗大蒜同埋辣椒 🌶️，推薦！💚手拍青瓜 🥒$22手拍青瓜切到好細粒方便食，入口充滿酸味，加咗鮮蒜蓉 ，感覺好開胃，再加咗花生調味，份量都算多！

荃灣廣場旁邊大壩街有間新開主打台南特色麵的「臨家麵館」，座無虛席，門庭若市。店內環境光猛明亮，乾淨衛生。崩沙腩沙茶麵（配台灣麵）：先呷一啖湯頭，沙茶湯底濃郁而且帶有花生香氣，用上豬骨湯底長時間熬製。再配上用上牛部最矜貴部位崩沙腩，崩沙腩即是爽腩，面積小及有塊薄軟膠質，爽軟不硬，貴過坑腩。崩沙腩正的地方，是那塊筋膜。爽口的筋膜，配着炆得腍身的腩肉，好吃，一咬即脫的一絲絲肉。紅酸湯海鮮蝦與魷魚粉扁麵：用上野生蕃茄自然酵素，醇香綿酸，釀造九十天的紅酸湯，帶有蕃茄酸湯帶點微辣，有鮮豬肉肉碎芫荽、野菌菇、旺財絲蔥花，增加香氣。爽彈海蝦、好新鮮，仲有魷魚鬚，不錯，加上特色台南扁面，阿婆都咬得到、好焾身。鹽酥雞：保有水嫩感，醃料的調味料沒有過量，加上九層塔，熱辣辣，脆卜卜，好味。虎皮鳳爪：脫骨先炸後鹵，有爽感的嗦爪體驗，肉厚筋多，肉肉飽滿軟糯Q彈，嘴巴輕嗦輕鬆脫骨，毫不吝嗇的海量蒜蓉，仲有五香孜然粉，零舍香，一食愛上。總結：大碗抵食台灣正宗麵首創阿里山紅酸湯底

一直知道呢度有間新開嘅台灣麵，但係一直都冇時間去食，每一次經過都好多客人，今日終於有機會嚟食啦，佢今日係星期日，所以就算好早到都要等咗15分鐘，所以大家想試嘅話就應該平日早啲黎比較好。呢度最出名嘅就係紅酸湯，所以我首先就叫個紅酸湯崩沙腩台灣麵，叫完之後發現隔籬枱都係叫呢個，呢個應該真係最好食。一上枱已經見到好多崩沙腩，而且份量都好大，試咗啲牛腩原來真係比較新鮮，而且肥瘦適中，真係唔怪得咁多人食啦。而且佢嘅紅酸湯原來就係蕃茄湯，而且唔會太辣，食落好開胃，好推薦大家試吓呢個湯底。另外我朋友仲叫咗個豬腩肉撈麵，雖然我唔係特別鍾意食撈麵，但係試咗一啖，真係好開胃。而且佢腩肉唔係太肥，肥瘦適中，唔怪得呢間餐廳咁多人啦。另外我覺得佢嘅鹽酥雞都好值得一讚，因為雖然佢係專食湯麵嘅，但係佢嘅鹽酥雞都好出色。炸雞炸得外脆內嫩，而且調味啱啱好，唔怪得咁多人嚟試啦。呢間餐廳價錢又平，而且食物質素都好好，好多錢大家嚟試吓。

十幾年前去福建出差時食過餐沙茶麵一試難忘，見到佢寫係台灣嘅沙茶麵都好有興趣去試，平時門口都好多人，問吓佢一個人居然唔使等，咁就試吓啦。我自己唔食牛肉，所以最多人食嘅紅燒牛肉麵我就無福消受啦。另外兩個主打係沙茶麵同埋蕃茄酸湯麵，今次就試吓沙茶麵叫咗沙茶虎皮鳳爪另外再加咗一份白菜豬肉餃$10配扁面都等咗一段時間先上枱，個湯好深色，但係又唔算好濃味，不過不失，反而最驚喜佢配菜入邊有好多菌類。 虎皮鳳爪即係炸過嘅鳳爪，幾索湯。另外加咗一份白菜餃， $10居然有四隻，幾抵見到對面位食緊蕃茄酸湯，聞落都幾香，下次會試吓。

晚上一家三口第一次嚟呢度試食。崩沙腩唔係出邊食開崩沙腩，皮有一大塊連小量腩肉，非常伏（見圖）！沙茶湯底就味道不俗！小朋友唔食得辣，就嗌咗個番茄湯底嘅紅燒牛腩面。番茄湯底有好多蕃茄，味道亦唔錯，不過牛腩始終比較「鞋」，唔係好靚嘅部位！總括嚟講，呢間鋪頭湯底不俗，但啲牛肉真係唔係好得！

下午茶比較抵食今日下215去到，其他餐廳可能剛剛開始下午茶，應該不會太多人，但佢可以差不多滿，到食完都不斷有客人，厲害啊。味道 (3分)紅酸湯五花腩台南扁粉($48)— 用銅煲上，幾大碗，有兩三種菌，豬肉比較薄無乜口感同肉味，所以配料分量真多。— 酸中帶微辣，幾開胃環境(2分)— 座位偏窄，基本都系搭檯加無擋板，服務(2分)— 落單遲反而早有。衛生 (3分— 一般抵食(3 分)_ 分量真大，下午茶有送餐茶，系座位比較窄

平時去開隔離買麵包，成日都見佢好爆場標榜用台灣扁麵呢日就過黎試下崩沙腩紅酸湯台南扁粉紅酸湯都幾特別，酸酸地麵底可選台灣麵，台南扁粉，台麵扁麵，米線，揀左台灣扁麵，同幼身河粉差不多，但更滑身崩沙腩煮得好淋好入味，肥瘦均勻，正扁粉配紅酸湯都好夾，另外配菜有鮮豬肉碎、旺菜絲、野菌菇、蔥、芫茜好豐富朋友叫左同款湯配豬潤幾爽口，而且份量好多台南鹽酥雞即叫即炸，熱辣辣，外皮脆卜卜，入面d雞肉好嫩滑麻辣大腸 滷得入味 有嚼勁又香又麻

荃灣餐廳越嚟越多元化，臨家麵館是主打台南麵食的新餐廳，提供幾款特色湯底，價格親民實惠。✔️紅酸湯本地（新鮮）崩沙腩台南扁粉$65餐單上顯示紅酸湯湯頭需要90日釀做和自然發酵，形成甘酸綿密口味，湯底酸中帶小辣，清爽開胃。內裏配菜除了有很多新鮮蕃茄粒塊、豬肉碎、芫荽、蔥花之外，比較特別的還有羊肚菌、靈芝菇、娃娃菜等。扁粉由三種稻米磨漿製成，特別爽滑！係用筷子夾住會瀡落嚟嗰種滑！崩沙腩口感亦都唔錯！✔️紅酸湯豬膶台南扁粉$48朋友都揀咗紅酸湯扁粉，試咗呢個湯底之後，表示愛不釋手，豬潤火候啱啱好，好嫩好爽口，最重要係$48可以試新嘢，性價比好高！✔️台南鹽酥雞$42台南經典小食，份量都幾大，外皮酥脆，咬落去仲有肉眼可見嘅雞汁。✔️虎皮鳳爪$32有六大隻，好抵食。用醬料醃製過，外皮Q彈完整，仲有生蒜調味。✔️凍奶茶$0（下午茶時段奉送）✔️凍西洋菜蜜$0（下午茶時段奉送）配合港人口味，有提供一般茶餐廳飲品。下午茶時段2:00p.m.至5:30p.m.凡惠顧粉麵，奉送冷熱飲一杯，好抵！

今日嚟到荃灣嘅臨家麵館食晏以為只係普通街邊嘅麵店，冇咩特別點知有驚喜喎！價錢親民，仲有唔少選擇。蕃茄崩沙腩扁麵估唔到勁多鮮蕃茄，令到湯底好鮮甜。湯底仲加入咗肉碎、野菌、旺菜、非常足料。崩沙腩仲係用本地嘅新鮮牛肉，食落又淋又入味。台南扁麵夠爽滑，同湯底好夾。紅酸湯崩沙腩扁麵呢碗賣相有啲似蕃茄麵，點知個味完全唔同。除咗有鮮蕃茄嘅甜味，仲食到酸菜味，但兩者比例好夾。個湯底好開胃，越飲越上頭，一定要試下！仲嗌咗兩個小食，就係鹽酥雞同埋麻辣牛展前者炸得酥脆，後者就唔會太辣。