胡爐 (已結業)

都有一陣子沒有來到尖沙咀著名很多食店的厚福街，今晚和家人來到這家位於伯伯大廈，這間林立不同餐廳的地方。 冬瓜花膠雞翅鍋（$298 ），若有半個冬瓜，半隻雞，肉質鮮美，清甜美味，為夏日火鍋之選。 鮮炸墨魚餅（ $68 ），墨魚味道濃郁，外皮炸得香脆，大小朋友都喜愛。 牛肩脊（ $388大），肉質鮮嫩，牛味濃郁。 XO醬鮑魚蝦餃王（ $98 ），味道帶點辣，餃裏面的餡料未算很多汁，有進步空間。 皇帝菜（ $48 ），新鮮翠綠，那種菜的草青味，不是人人喜愛，但小弟覺得為火鍋必點的配料。竹庶茅跟水（ $68 ），自家製，清甜美味，為消暑佳品。

好耐無打邊爐啦，雖然係夏天熱辣辣，但係胡爐冷氣夠勁，抽風又好，唔會打到成身油煙味。前菜 - 三文魚腩竟然有剌身選擇，肥美開胃！主菜 - 四式鍋 ft. 極上本地手切肥牛 & 白鱔片四式鍋一上桌氣勢十足，清湯、麻辣、番茄牛腩、沙嗲，唔同人口味都唔會打大交！經理介紹本地肥牛，份量夠，唔洗係咁食完又加食完又加。白鱔片彈牙無骨絲，啖啖肉！小食 - 椒鹽鮮魷 & 老友鬼鬼椒鹽鮮魷鹹度適中，炸到金黃香脆。比老友鬼鬼個名吸引左，第一次品嚐，原來係油炸鬼釀肉，都好味！甜品 - 椰汁糕食完主菜小食一Ｄ都唔油膩，最後一款清甜幽香既椰汁糕作結尾，心情愉快！飲品 - 椰青

朋友見到尖沙咀厚福街的胡爐免費送火焰龍蝦海鮮鍋湯底，内有波士頓龍蝦半隻。嘩，真是蛤乸隨街跳呀。因這段時間很忙，很久没見過2位知心友了，难得今日大家都有時間，胡爐又抵食，真是天時地利人和呀，於是與先生一行4人，去尖沙咀厚福街胡爐相聚。一出電梯，已經見到胡爐2個字大大隻，有一幅通透的装飾组合間格，上面擺設有各式的酒，還有多個顔色的古色古香的胡爐，其中金色的胡爐尤𤔡華麗吸引，整個門口已經给人一種古色古香的感覺。室内装修也是非常優雅一舒適。一坐下，龍蝦海鮮鍋湯底很快上枱，湯底配有西芹，蕃茄及洋蔥，至於主角半隻龍蝦大大隻，非常吸引，湯底带㸃奶白，帶着龍蝦的鮮甜，我們各人飲了一大碗才開始打火鍋。龍蝦大大隻，龍蝦肉質爽口鮮甜，免費送的質量也一樣不錯。值得推薦。手切牛肉大$388。牛肉一片片切得厚薄均勻，顏色亮麗，擺設非常細心，牛肉切得比平時食的肥牛厚少少，點上自調的醬汁，非常好味。牛汁芝士丸$47外表平凡，與平時食開的沒有分別，好在朋友提醒，輕輕一咬，已感覺到里面已溶的流質芝士流出，第一次食這麼正的芝士牛丸，真是超讚。自家製炸響鈴$68。響鈴新鮮熱辣辣剛剛炸起，用筷子一夾已感覺到十分脆，放到鍋渌一渌

今晚差不多8:00, 老公係OPENRICE搵到呢間好似幾好,如在OPENRICE訂座及2人同行每位惠顧$200或以上, 免費送東瓜花膠雞翅窩,  如再使用 HSBC信用卡如滿$1500仲有9折, 一行4人想試試新野,就決定呢間啦 ! $2300埋單, 出示HSBC信用卡, 職員竟然話優惠己停, 所以沒有9折, 當然亦冇送什麼東東窩啦?!話我哋坐底時冇ORDER呢個窩, 所以冇得送. 咩世界?

每個月仲有一兩次食下火鍋，但對我來講都係嫌食得太小，唔通真係小食多滋味，其實火鍋除左可以食到多款食材外，鍋底其實一樣咁好味只不過平時多數都係得湯變咗單調D，有埋湯料食又回另一番味道，心癢癢又去咗品嚐火鍋雖然得兩個人但都一樣照食最緊食得開心，貴精不貴多就點咗幾款享用，至於鍋底方面呢度都有好多選擇，由最普通去到海鮮鍋豐儉由人，我地就點了鮮椰青雞鍋，又可以飲啖靚湯滋潤，又可以食到雞一舉兩得，先由店員將鮮嫩雞肉用酒煮一煮等肉入吸收一下再將鮮椰青水倒入鍋連上湯一同煮一陣先有食，係煮同時先食住碟小食椒鹽魷魚鬚，入口外層香脆內裏肉質軟滑帶點爽彈，加上蒜香特別惹味唔駛點汁已經好入味終於雞鍋滾起又可以食得，首要先飲番碗雞湯，飲落特別清甜香滑又唔油膩，啖啖椰青椰絲同雞嘅香味，當然唔只飲一碗咁小，再食埋件嫩滑雞肉簡單得來又好飲飲完靚湯又輪到火鍋，唔少得食番碟牛咁先完美，點了牛頸脊同招牌手工餃子拼盤，已見牛頸脊色澤鮮紅就知新鮮雖然肉質冇肥牛咁肥美，但食落一D都唔差肉質細嫩又帶點脂肪，入口香嫩啖啖肉味濃郁，再點小小醬汁食已好滿足輪到餃子粒粒真材實料夠飽滿食落又多汁，又其鮮蝦帶子同雲吞特別出色又唔覺唔覺品嚐一餐精

今晚約了家人吃飯，因為太太喜歡火鍋，自自然然來到了胡爐，因我在網路上看到很多關於它的報導。這裡裝飾得有點古式古香，地方都很寬闊。我們看到有免費龍蝦煱底，當然是要了一個。雖然是免費，不過沒有偷工減料，湯底內有半隻新鮮的龍蝦，還有蜆、芹菜、洋蔥，龍蝦湯清鮮可口，我們每人先飲了一碗湯，之後才開始火鍋。手切本地肥牛$388，牛肉用雙飛切法，脂肪分佈均勻，肉味十足，不會過靭，是很好的本地肥牛。牛汁芝士丸$47，牛丸內包著芝士，吃時要很小心，因為芝士很燙，會燙傷舌頭，最後是放一會才吃。自家製響玲$68，即點即製，脆卜卜的，放在湯內淥一淥，就已經好好吃。龍躉片$158，份量雖不多，不過件件是精品，魚味濃郁，啖啖都是肉。冰豆腐$48，放在湯裡面，吸收了龍蝦的鮮甜，非常滋味。蔬菜拼盤$78，有娃娃菜、油墨菜、生菜、白菜，份量比想像中大。

家人喜歡火鍋，今晚舉家來到這家廣東火鍋店，空間不算大，容納到30人左右，另外還間有獨立廂房。 椰子雞鍋（ $238 ），用原隻椰青作湯底，清甜好味。 店員為我們先炒一下雞肉。 再放入椰青水作湯底。 有不同的醬料，以供混醬之用。 厚切午餐肉（ $58 ），快熟首選，由於太肚餓了，先灼兩塊吃吧，肥美可口，很邪惡。 冰豆腐（ $48 ），豆味濃郁，有口感，蜂巢型的組織更容易把火鍋湯底吸收。 油麥菜（ $48 ），新鮮翠綠，清爽鮮甜。 手打墨魚滑（ $98 ），有彈性，墨魚味算濃郁。 牛汁芝士丸（ $88 ），小心內裏的芝士會一湧而出，芝士味道濃郁，配上牛丸，不容易在別處吃到。 西班牙黑毛豬豚肉（$168 ），豬肉脂肪比例適中，肉味濃郁，甚具質素。 基圍蝦（ $108 ），來的時候非常生猛，肉質鮮甜爽脆，這個有驚喜。 白鱔片（ $138 ），肉質微信特別爽脆，不過味道鮮甜。 吃罷餐廳送上椰汁糕，香滑可口，甜度適中。

第一次來這裡吃火鍋🍲對其別具心思的裝潢設計留下深刻印象。甫出𨋢已感覺像進入另一世界似的，店內環境充滿中國風格，古色古香，還有柔和的中國曲襯托，彷彿置身於古代宮廷般，環境和氣氛一流。湯底及火鍋配料甚有驚喜，選擇繁多，部分更是一般火鍋店罕有的，挺有特色。另有大量款式酒精供應，如紅白酒及日本酒🍶。甜品更有炸榴槤和炸香蕉🍌！連餐具都很精緻，還有個可同時盛湯及隔湯的二合一湯舀，非常好用！鍋具同樣充滿古代風情，兩個湯底均十分足料，北海道牛乳花膠豆腐鍋味道好清甜濃郁，與老火靚湯無分別，美味得忍不住淨喝湯已夠滿足，喝完一碗又一碗。杏汁菜乾豬肺鍋亦夠濃味，大大件的豬肺好好食。本地農場鮮雞件新鮮肥美，肉質嫩滑，也好有肉味。自家製鮮蝦帶子水餃和黑松露蟹肉餃相當有水準，餃皮又薄又滑，餡料飽滿。個人更是十分喜歡黑松露蟹肉餃，啖啖濃厚黑松露味，跟蟹肉好搭，美味無窮，相當出色。鵝肝蝦丸十分彈牙，好有咬口，內裡鵝肝令味道增添層次感。有好味的湯底又怎能少了稻庭烏冬，口感極煙韌的烏冬吸滿湯底精華，每一啖都是享受。甜品椰汁椰青糕好清甜，但又不會太甜，有清新解油膩的感覺，為這餐劃上完美句號。

尖沙咀厚福街是一條美食街，購物之後走入去睇下有咩好嘢食。中、日、韓、意大利……。粥、粉、麵、飯……都有。我們被一個免費火焰龍蝦海鮮煱的廣告牌吸引，一致通過就食中華美食🎉🎉打邊爐。到門口就是一遍歡樂聲迎接我們，雖然然無訂位，不過過了晚飯時間，所以好快可以入座。隔離左右都是吃龍蝦，香噴噴胃口大開，當然是龍蝦湯底，點了之後就立刻送上龍蝦煱，未叫嘢食就有熱辣辣的龍蝦湯可喝，每人先來喝兩碗。大滿足👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐飲品叫了一jar 青檸梳打，十分解渴。胡爐有三種牛肉：安格斯牛，本地肥牛和日本和牛，我們選了本地肥牛，新鮮、味甜、油脂分配均勻。讚👍🐥⭐⭐⭐⭐芝心牛肉丸、黒松露鮮蝦水餃。好味🐥⭐⭐⭐⭐深海龍躉片鮮甜無骨，真係啖啖肉👍🐥⭐⭐⭐⭐我們最愛的蔬菜拼盤，生菜、娃娃菜、菜心、白菜仔，另外響玲、冰豆腐。吸收了龍蝦湯的蔬菜十分鮮甜。🐥⭐⭐⭐⭐人均消費$250。超抵食🐥⭐⭐⭐⭐⭐

今日同個朋友仔去完the one 睇美少女😻之後就係附近搵野食。朋友提議去厚福街條美食街睇下。H8成棟都係食舖！最後見到呢間食火鍋既餐廳幾有特色！又貼左好多藝人黎過既相咁。好似又幾好咁！餐廳既裝潢好舊式風格，幾靚。連佢既餐具都很特別！好欣賞佢呢個湯殼設計，好聰明，可以一殼二用！👍湯底有好多款，職員為我們介紹：北海道牛乳花膠湯。話最多人叫。再加左$20,叫多一個湯底：菜乾豬肺湯，睇個名好滋潤咁所以想飲下！😜一黎度陣陣既香甜味！😚好吸引！先飲飲頭啖湯！個牛乳湯 好香好濃郁！🍼🍼唔會覺得淡！仲愈滾愈出味，可能d花膠出哂d味出黎，所以好飲！而個菜乾豬肺湯，真係似飲湯多過用黎做湯底！好足料，落左好多豬肺落去，仲利用菜乾癖哂陣腥味，所以飲落好清甜滋潤！仲有杏汁既味道，令到個湯好香，要不停飲😊。半隻鮮雞件🐔 我鐘意落係牛乳湯度！雞件用牛乳淥熟，肉質更滑嫩！雞肉啖啖肉，幾大件！🐤都幾有鮮味😀見佢有好多特色既餃同丸，就叫左幾款黎食下！👉黑松蟹肉餃🦀 包到幾靚。放落個湯底，令到成個湯都有陣黑松露既香味！黑松露併蟹肉又幾夾。黑松露不會蓋哂蟹肉既鮮味，唔錯！👉鵝肝蝦丸 都好味！蝦丸 咬落爽滑彈牙，鵝肝更令到

經常都說，香港人一年四季都喜歡打邊奴，只要有冷氣，那怕是夏天還是冬天。今次去的餐廳叫胡爐，位於尖沙嘴厚福街，揀這裡的原因全因為朋友在尖沙嘴血拼完，而胃也在鼓鼓作響，當然要補充能量。胡爐餐廳不算太大，但挺有古色古風味，餐具器皿都有宮廷的味道，挺有特色。今次叫了一個鴛鴦湯底，牛乳花膠湯底及杏汁菜干豬肺窩。牛乳花膠湯底夠滋補養顏，有大量的木瓜，花膠。牛乳味道不過濃， 用來作湯底， 有淡淡的奶香之餘， 亦不會遮蓋食材原味。杏汁豬肺鍋養顏是女人的終身事業，女人當然要對自己好一點，不時補一補，所以另一個湯底我們叫了杏汁豬肺鍋。滋潤養顏的杏汁白肺湯，豬肺新鮮， 嫩而不韌，非常鮮味。 淨係飲湯底的湯已經非常滿足。當然我哋仲叫咗另外兩度餸， xo醬鮑魚餃子 及新鮮雞半隻。 xo醬鮑魚餃子xo醬鮑魚餃非常爽口， 入面除了有鮑魚外，也有冬菇和蝦與及豬肉。 本地農場新鮮雞至於本地農場新鮮雞， 雞肉新鮮嫩滑， 吃得出不是 冰鮮或雪藏貨色， 味道鮮甜，不錯吃。椰汁糕最後餐廳還送每人一件椰汁糕呢。

我應該不會再來， 價錢實在太貴， 但食物很普通， 份量很少$48 竟然得4粒好普通魚皮餃 或者雲吞味道好似不是太新鮮好失望， 打邊爐$550 ，份量少， 味道很普通酒樓質素最合理價錢應該是啤酒！$32鍋底是crab 湯， 只是魚湯味道， 完全吃不到鮮味， crab 味！ $388黑松露餃子$88 皮很爛， 內只是一般碎東瓜， 感覺太離地唯一芝士牛丸， 雖然貴， 但味道不錯！丸類感覺有雪櫃味， 不太理想坐位都比較迫， 整體鋪頭空間很小， 不太舒適！

環境：舒服、乾淨、坐位空間足夠，不噪吵，適宜傾計吹水。服務：十分好，有足夠人手，講解食物份量十分仔細，職員樂意講解及主動推薦食物上菜速度快，清潔執枱迅速食物：食物水準甚高，每樣食材十分新鮮，湯底鮮味，牛頸脊十分好味，餃子十份足料，響鈴一流，酒水美味。To conclude, the taste of food is extremely good. The price is reasonable and worth.It is suitable for gathering with delicious dishes!

人大了，會覺得打邊爐是男人的浪漫，好難令人抗拒。但要真正找到一間令人覺得推介的火鍋，真的會帶有一點點難度。今次朋友推介之下，去了尖沙咀胡爐打邊爐，食椰子雞。入到去，會覺得同一般火鍋店不一樣就是比較安靜，所以同友人聊天都十分方便，是值得讚賞的。同平時一樣，都會有大量醬料可以選擇。在店員推介之下點了 “鮮椰子雞鍋” $238 ，會有半隻雞加上全隻椰子。在落了材料之後，店員就會加上酒，再點火，片刻極大的火在湯底之內！而湯底是鮮雞湯加上椰子水，鮮味十足， 比得上平日家人的味道！(只是會較多雞油，不過雞湯一定會有這個問題)要吸收湯底的味道 ，當然少不了枝竹! 一入口，已吸收了整個精華。打邊爐的良伴當然是肥牛，手切本地肥牛 $188 ，脂肪比例十足，而牛肉味都足夠，不錯。海鮮方面，都加了貴妃虴，海水鮮味加上雞湯味，不錯。最後，餐廳都有甜品提供，畫龍點睛之效果。

很中國宮廷式的一間火鍋店，鍋是圓型的銅鍋，難道就是傳說中的胡爐的仿制品? 點了個鮮椰青雞鍋，先加入切雞，再加入二鍋頭，即時發出紅紅列火，最後倒入椰青水。由於加入了棷奶，滾出來的湯底是奶白色的，帶有淡淡的椰子味，我們渴了一碗椰子雞湯後，才開始加入火鍋料。見到隔離枱來了一碟牛肉超吸睛，細問下知道原來是手切牛頸脊(大)，餐牌上介紹是牛肉味淡點，比較鬆軟，入口即溶<<<後兩項都贊同，但我覺得牛頸脊的牛肉也算濃，日式火鍋那種比紙更薄的牛肉才是牛肉味淡。鮮蝦帶子水餃，內有原隻鮮蝦，很爽口，點了半份有四隻。鵝肝蝦丸，真的爽口彈牙，咬開一半，見到中心內有一點鵝肝，分量不太多，但半口半口的食也食到鵝肝的味道。火鍋後送了碟椰汁糕。