肉料理 廣

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踏入生日月份，我們開始了一連串吃喝玩樂的慶祝活動。今晚，首先跟E先生來到銅鑼灣吃肉料理 廣。數款2人A5飛驒牛套餐由$880-$1580我們選擇了2人套餐C $1180，包含A5飛驒牛十部位開胃漬物：蘿蔔泡菜、大豆芽及菠菜麵豉湯及茶碗蒸炙燒A5飛驒牛壽司四件，分赤身及霜降兩種炙燒A5飛驒牛壽司—赤身 (外側後腿肉) 剛經炙燒的赤身飛驒牛壽司，質地軟腍，牛味濃郁。炙燒A5飛驒牛壽司—霜降 (下肩胛翼板肉—稀少部分) 入口即溶，油脂豐盈，加點新鮮山葵，刺激一下味蕾之餘，亦有助去除油膩感。野菜拼盤 有冬菇、粟米、茄子、南瓜、露筍等，質素不錯。精選A5飛驒牛16件燒肉 精選日本A5飛驒牛—西冷、肉眼心、里脊肉、上後腰脊肉、臀骨肉、和尚頭、龜之子、友三角 我們從赤身開始吃，赤身部份肉味較為濃郁；霜降部份則油脂分布均勻，吃來油香滿溢，肉質腍嫩，兩者各有特色，非常美味。燒肉可按個人口味配上檸檬汁或日本醬油天婦羅 $48  粉漿夠薄，香脆可口，不油不膩，不錯。最後，還有甜品綠茶雪糕，豐富的一餐。

咁耐無見好友食返餐飛驒牛，品嚐下肉質先精選 A5 飛驒牛十部位 只需$1180，價錢吸引-精選 A5飛驒牛16件燒肉&炙燒 A5飛驒牛壽司4件-野菜拼盤、麵豉湯、漬物、茶碗蒸日本人對攞設講究、精緻一向都岀名麵豉湯夠濃，豆腐幾滑茶碗蒸蛋味香濃、有冬菇野菜拼盤，食下飛驒牛，配下南瓜、露筍又可以平衡一下炙燒赤身A5飛驒牛壽司（外側後腿肉）炙燒霜降A5飛驒牛壽司（下肩胛翼板肉）炙燒完食，有微温，呢兩款肉坊間比較稀有師父為壽司配上芥辣，帶出另一種食法主角岀場，有精選日本 A5飛驒牛、西冷、肉眼芯、里脊肉、上後腰脊肉、臀骨肉、和尚頭、亀之子、友三角，每塊肉都有標籤🏷️，等我地知道邊個位置真係流哂口水🤤🤤燒得剛好，油脂分佈岀哂可以+$80 白飯轉個韓式石鍋飛驒牛肉咖哩飯 石鍋飯熱辣辣，服務員細心地幫我伴好，咖哩味好香ar~~~~食埋呢個石鍋飯真係大滿足餐廳寧靜、服務員細心，食物品質

今晚同女友銅鑼灣逛街，行行下肚餓，我地收到一間食A5飛驒牛既傳單，價錢有平有貴，好似好吸引，我地決定試下店內環境清潔 ！有多個餐選擇，我地揀左C餐，精選A5飛驒牛+部位前菜先到，麵鼓湯夠熱好飲，蛋夠換，泡菜辣度適中之後就到壽司，赤身＋霜降牛壽司，牛肉質嫩滑，牛味又重，霜降款油脂更重，好食主角出場了，有8款唔同部位既牛，一睇就知新鮮，西冷同肉眼扒油脂重同甜，勁鍾意，脊肉部份牛味重，特題飛驒牛既優質，食多幾件都得蔬菜方面都唔錯，夠新鮮店用網燒代替鐵板燒，更易燒出好肉。甜品係綠茶雪糕，綠茶味香濃，又夠滑埋單連加一$1298，唔算平，但食物質素超晒班，值得豪下

想當年同一地點既伊呂波，一位難求，滿席得人聲鼎沸，抽氣再給力都煙霧瀰漫。數載之後，再來這肉料理廣，枱櫈佈局好像沒有多大改變，燈光對比大了，空氣油煙沒了。跟伊呂波同壽司廣既關係，重要嗎？不如食過先講？差不多人人皆點嘅二人套餐，叫價人均六百，八款燒肉，兩貫火炙壽司，不便宜，但係飛驒牛，值！標記十分清晰，有大路既肉眼西冷同里脊肉，亦有名字有趣嘅代表，譬如友三角，和尚頭同龜之子。睇相都見到油花分布得好靚。燒過之後，始終都係霜降肉眼油香最出，和尚頭肉味最重，友三角就最精彩合兩者之大成。野菜拼盤嘅南瓜同地瓜都不容錯過。最風馬牛不相及既係套餐升級選擇竟然有芝士火鍋。配上既唔係法包而係日本面包。好奇心驅使下就加黎試下，六個圓包烘得熱烘烘，外鬆內軟。就算唔配芝士火鍋都可以一口氣食晒六個。如何未食曬啲牛，夾塊係中間再加啲芝士醬。真係this is heaven!

久聞網評極好的這所日本燒肉店，今天就來一嚐他的飛驒牛，店子不很大，但仍間有一個V lP房， 坐下店員就熱情的端上前菜，包括日本泡菜、大豆及菠菜，味道也不錯， 然後就是味噌汁和茶碗蒸。當然我們專程就是要試他的飛驒牛所以 點了兩客炙燒A5飛驒牛壽司，薄薄的牛肉入口即溶，跟著就是主菜， 八款不同部位的飛驒牛燒肉，包括西冷、里脊肉、腰脊肉、肉眼、和尚頭等等，其他的實在自己也不清楚， 當然它的油脂分佈平均，而且 拌上檸檬汁和燒肉汁，更能帶出他的牛肉味，正當大家都吃得興高采烈，很快枱面的燒肉已經全部消化了，尚覺意猶未盡就點了兩個 石頭釜飯一個是 生牛肉另一個是海鮮湯鍋，味道都很不錯，最後更 送上日本手造紅豆雪糕，作為甜品， 這頓飛驒牛晚餐真帶給我很多回憶，實在物超所值。

在香港標榜吃飛驒牛的日本料理店 已不多，今晚就和愛人來試了這間網上食評最多Like的"肉料廣"，店舖沒有富麗的裝修，但是正正就很有地道日本燒肉店的風味。店員招呼坐下後，端上來的前菜就有日本泡菜和鮮大豆芽，先為味蕾帶給一個清新的口味，然後就開始試他的和牛壽司，每人兩件入口即溶，已經令人感覺沒有揀錯，之後就是主菜燒飛驒牛，八款不同部位油脂分佈平均，當然按厚薄和油脂份量，燒的火候和時間也有講究，再伴上檸檬汁或日本豉油，更可帶出不同部位的頰留香， 太座還像意猶未盡就加了一個生牛肉釜飯，廚師即席在席前打下一隻窩蛋撈勻哪些生牛肉，令到畧燒焦的煱底件上剛熟的牛肉實在精彩，正為這頓地道飛驒牛晚餐劃上一個完美的句號。

與弟弟慶生，他一向「識食講夠」之人，慶生飯當然又他選擇，他說吃日式燒肉，因為可以大家摸下酒杯底，邊食邊吹下水，他亦是日本通，說銅鑼灣渣甸街有間「同日本質素相似」燒肉店，我當然嗱嗱聲book位啦。肉料理 廣，餐廳名已經知係牛肉專門店，佢特別之處係食A5飛驒牛，平時響日式超市望過，薄薄幾塊都幾百蚊。飛驒牛是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系，可食用率為A級或B級，肉質等級為5級、4級、3級，經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的，才能有此稱謂。不合此標準的，則被稱為飛驒和牛。日本一向規格嚴緊，我地叫set C，$1180/2人，價錢中等嗰隻，已經有和牛壽司同埋16件不同部位飛驒和牛，弟弟果然食得刁鑽！炙燒A5飛驒牛和牛壽司：講真，平時只會食三文魚壽司，但原來食過飛驒牛咁正嘅壽司原來配搭得好好，燒過之後有更香肉味，肉質林華而且入口即溶，一是難忘！到燒肉上檯，眼見十個飛驒牛部位肉色鮮紅、油花均勻，觀眾角度已經滿分。十個部分都有標籤，好細心呢，呢D就係識食之人先會留意，個個人好味不一，原來每個部位都有不同味道、口感、油脂，真係食牛都有更高層次！我

前排係Facebook 介紹，見到介紹話 肉料理廣 前身係伊呂波，食開燒肉朋友都大概知道依間餐廳既存在，都已經好耐無食過了，而且仲有得食飛驒牛，自從早兩年去左名古屋食之後，係香港都無食了，睇到介紹已經好吸引，決定就等假期黎豪一餐。 依度有得叫套餐又或者單點，咁睇落套餐都唔錯，咁我地就一於叫左個套餐C。另外，又叫多左個壺漬牛小排試下。 首先就黎左前菜先，有味噌湯，茶碗蒸同埋荳芽菜。跟住就到和牛壽司，睇個賣相已經好吸引，師傅砌到好薄，而且燒到岩岩好，入口即溶既感覺超級正，味道都差唔多比得上係名古屋既高山老街入面食既和牛壽司咁。壽司有份赤身同埋霜降，個人口味覺得赤身好點。 之後就黎主菜了，每款8件飛驒牛，每一款都係有份唔同既部位，但我才疏學淺，唔係好識分，只係識普遍黎講，某部位就油脂多小小，某些就油脂少一點。服務員大概都指點下我們怎樣去燒，如果油脂比較多，就可以燒耐一陣，油脂比較少就可以唔使燒咁耐。 食完主菜之外，仲有個壼汁牛小排，初時以為份量唔多，但之後感覺好似食極都有咁。雖然佢牛肉質唔同和牛咁入口即溶，但係經過醬汁調味後，又有另一番風味。 最後仲有甜品。環境唔錯，價錢係中上，埋單一人70

我今日食咗個二人套餐set C，有四件和牛壽司, 十六片燒肉, 野菜拼盤、茶碗蒸、漬物、麵豉湯同白飯。另外我地仲叫多咗個三色刺身三色刺身有三文魚, 甜蝦加一樣當日最新鮮的刺身(我地個晚食章紅), 刺身厚簿適中, 鮮甜味足食完頭盤刺身, 就開始食熱野,麵豉湯香濃而唔會死咸，茶碗蒸材料豐富, 有雞肉同冬菇, 而且蛋勁滑, 想食完再食, 另外仲有漬物係泡菜同大豆芽。之後到和牛壽司, 總共有兩款，兩款都同樣入口即溶，豉油都唔洗點都已經好香濃, 因為牛肉既牛油已經充滿口腔戲肉黎啦。8款不同部位的燒肉拼盤, 每個部位的油花同肉味到有不同, 牛肉味濃而入口即溶, 但又唔會覺得太膩食完燒肉仲有個芝麻味雪糕。成個晚餐由刺身到甜品都係水準之作額外餐廳有一樣好既地方係每張枱同枱都唔會好密, 有足夠私人空間, 而且服務一流

今日同老公二人世界食生日飯，上網找了很久才找到一間專門食名古屋最出名的飛驒牛燒肉餐廳，見openrice好評蠻多的，老公也最愛高質燒肉，所以二話不說就訂了。銅鑼灣F出口行4分鐘左右就到。今次訂了$1180 2餐，套餐包了A5飛驒牛10部位，有8個部位是一人兩件的燒肉，2部位做成4件壽司，還有野菜拼盤，白飯，茶碗蒸，麵豉湯及漬物。上菜速度很快，坐下來休息一陣子，貼心地遞上了濕毛巾，就上了熱騰騰的麵豉湯及茶碗蒸，茶碗蒸份量剛剛好，蛋很滑喉同時有淡淡的雞湯鮮味，很精緻。再來的是飛驒牛壽司，右邊兩件是赤身，左邊兩件是霜降，赤身較瘦，肉味濃，有嚼口，霜降油脂分布很細緻，有油香，配上山葵及少少醬油就一流。蔬菜拼盤，配料如下，份量不多，但對於兩個人，就剛剛好，我建議先燒肉後燒蔬菜拼盤，讓燒網上有足夠的油分才燒蔬菜，以及先沾一沾燒汁再燒，特別好味！終於到主菜了，8個飛驒牛部位，你若問我那些部位最好味，我會認真答你全部都超正！我自己喜歡由較瘦部位開始食起，最愛是西冷及臀骨肉，雪花油份剛剛好且肉質彈，入口嚼兩三口即溶，令人一件接一件停不了口。溫馨提示:瘦的部位兩面輕輕燒一燒便可，見到一個網印就翻另一面，肉

飛驒牛係香港唔算係常見，不過係日本就係和牛之最，油份高，牛味濃，非常高級。依間餐廳主打係飛驒牛，咁難得我哋就去會一會佢。我哋今日食二人套餐set C，A5飛驒牛十部位套餐，包括兩件和牛壽司同八片燒肉，仲有野菜拼盤、茶碗蒸、漬物、麵豉湯同白飯。首先到嘅係茶碗蒸，一打開已經香氣撲鼻，蛋滑，入面有雞肉同冬菇🤤麵豉湯入口幾舒服，漬物有泡菜同大豆芽，配肉同飯食都一樣好味。和牛壽司有兩款，一款係霜降，一款係赤身，兩樣都同樣入口即化，霜降會再多啲油份，一啲渣都冇，點少少豉油同芥末就足以提鮮。燒肉拼盤八款各有兩件，每一件都有佢個名同相應部位，我哋都覺得和尚頭同友三角最好味，陣牛油香留係個口度久久不散。每件嘅油脂分佈都好迷人，入口嘅感動係比平時和牛更甚。野菜拼盤最中意就係菇同粟米，兩樣都甘甜可口，相隔住食令個口唔會對牛肉有審美疲勞🤤最後係芝麻雪糕配抹茶布丁，一次過滿足多種享受😍

同Honey plan緊個快閃日本之旅嘅時候，講吓講吓就諗起上次去沖繩食石垣牛，真係好掛住日本嘅和牛，於是就上網搵吓香港有咩食和牛嘅好地方。搵吓搵吓就搵到呢間「肉料理。廣」，佢地嘅曆史就唔到我講，但我係因為上網睇到佢地位置、環境而決定黎試吓。由於我同Honey到嘅時間比較早，所以一黎到就即刻有位比我地。職員嘅笑容都幾多...安排咗我地坐低黎，就即刻比咗熱毛巾&綠茶比我地。我同Honey就揀咗個C餐，然後其中一個飯就轉咗釜飯，原本想另一個飯轉做芝士火鍋，但最後都怕食唔哂浪費食物，所以無轉到。喺野食未黎之前我去咗轉洗手間，發現咗樣細心位，就係噴衫嘅清新劑了，喺香港食咁多次燒肉嘅店舖，都未曾發現有一間店舖會提供埋，值得一讚呢！好快就上咗餐前嘅小菜、湯，包括有漬物、茶碗蒸及麵豉湯。茶碗蒸嘅蛋蒸得好滑，我仲食埋Honey嗰個，真係好味。之後就上咗碟野菜拼盤，未有得燒肉嘅時候就燒住D菜先。再隔咗一陣上咗一碟A5飛驒牛壽司包括兩件赤身（外側後腿肉）及兩件霜降（下肩胛翼板肉）坦白講，成隻牛喺我面前我就唔會識得分，我只係識食！而家問我邊件打邊件，我都答你唔到，我只記得一件好香牛肉味，另一件就好滑，最緊要

本人已到（廣）用餐N次，最開始是好友推介的但之後就到我喜歡上這店，因為非常喜歡佢地既環境服務態度，今次寫評價嘅原因喺為咗多謝老闆接受我地既建議,搵左其他國家嘅牛肉推介俾我地超超有肉味刺身亦非常新鮮好味,另外每次搵你們推介好多好飲嘅酒俾我地。

當入一間高級餐廳，你會由入餐廳門口開始，就已經感受到·那非一般服務態度，店員既親切笑容。這裡的間格很舒適，前後左右有足夠空間，一d都唔迫。坐位上每人有一條毛巾，整淨窩心。今次我試左A5飛驒牛餐，因為有朋友未到，店員細心詢問等唔等朋友先開始，隨後送上3色小前菜 一邊等一邊食。 套餐包括：味噌湯-湯中加入大量京蒽，加添香氣與小小辛辣口感茶碗蒸-十分鮮甜滑溜炙燒A5飛驒牛壽司- 生牛肉比燒烤的食到牛肉的甜味 細緻香滑的肉質A5飛驒牛拼盤- 主角出來，未煮之前已經睇到好好味，每個部位都充滿雪花。首先店員會溫馨提示 牛肉要燒好一面再燒第2面，不用多次反燒，5-7成熟就足夠。印象最深刻是臂骨肉，十分彈牙+肉味濃郁；和尚頭心有少少根；上後腰脊肉好淋。每件部位各有不同，齒夾留香，十分值得一嚐。最享受是有油脂的成份卻不會很膩 還有香濃肉汁 不同的口感。A5飛驒牛令人難忘，好怕食到返唔到轉頭😂野菜拼盤-野菜一樣新鮮香甜有質素，完美滿足的一餐。

日本和牛大家一定聽過，松阪、神戶、近江、宮崎、飛驒，就算同是Ａ５（最高級）不同地方出產的都有它們獨特的味道。而今次去試的店就是主打飛驒牛。其實店內還有海鮮套餐，澳洲和牛，美國和牛等其他燒肉套餐，價錢也相較便宜，不過主要想試飛驒牛，就叫了不同部位都有的飛驒牛燒肉套餐。就和日本高級料理一樣，先來一些前菜，有辣泡菜等，刺激一下胃部。再來是味噌湯，茶碗蒸等較清的食物，是日本的風味。再來是飛驒牛壽司，簿片的牛肉刺身，用火一燒，就上來了，味道先不說，因為之後主角到了：飛驒牛燒肉，飛驒牛每種不同的部位，也有名稱的牌子，令你知道食的部分是什麼，也令你在食的時候明白不同部分原來質感上都有明顯上的不同。平時大家對Ａ５和牛的印象就是入口即溶，通常都是西冷牛扒，肉眼等。而這家店不止這些簡單的分類，還會特別細分肉眼扒芯，肉眼頂，肉眼卷，後腰，腎骨肉等……就是五花八門，如果不是先看牌子上的名稱，你根本不會知道是在食什麼部分。開始時店員會主動教授怎樣燒法：先在網上拉一拉，等和牛的油出在網上，再放下，然後看個人口味燒成不同熟度，再反一下，燒多燒就完成了。雖然每個部分也好好食，但當中就有好多微妙的分別。就如腎骨肉會較其