老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

老鍋台式火鍋-主打4款湯底（麻辣/美人/養身/酸菜白肉）可以鴛鴦，收費則計價高者。因為特愛麻辣，所以特地選擇老鍋來做新嘗試京都廣場的老鍋屬於旗艦店，場地裝修的都滿漂亮，寬大，也很新穎，據說開業幾個月而已。選擇麻辣中辣和養生鍋做鍋底。麻辣並不是一般的麻辣，很淳厚的味道，基本沒有什麼麻，只有辣，雖然有很多底料，但是沒有複雜的香味，也帶有苦味，所以，很失望，朋友說像curry 魚蛋的味道———————養身湯底很不錯，帶點中藥味，滿滿參鬚，配料也很多，很推薦。一直忍不住喝湯，感覺是滿養身的。-響鈴炸得很酥脆，很吸收養身湯。-羊肉片不錯，燙下就可以了-用了免費卷點了雪花一口牛，肉軟身但是牛味不重。-帶子滿大顆，滿新鮮，可惜但是沒有寫明幾顆，而且是切片上-其他的菜類洗的滿乾淨也新鮮.基本上價格有點高，可能會回來但是絕對不是首選，麻辣鍋太失望了，其他的都不錯，服務不錯環境不錯也算加分了

心養養想去台灣，又未飛得住，揾間台式火煱頂住先，係cwb有老鍋，咁出名緊要去下！門口有得放天燈，得閒可以玩下打下卡，很有台灣特色。店面寬敞，裝修中式典雅，有不少大枱和卡位，適合大班人聚會。每一家火煱都有不同賣點，真的吃一輩子都吃不完。這裡的食材也很有特色，跟港式或四川重慶式很不一樣。美人鍋($228)有桃膠、原隻烏雞、杞子、紅棗、南棗、金華火腿、冬菇、粟米、桂圓，黨參，先喝湯和吃料，烏雞都幾大隻，肉質嫩滑，很有質素。湯帶藥材味，又有幾分甜味。桃膠份量多，果然滋補。精選手切牛肩肉 ($198)切得不會太薄，厚度剛剛好，有筋位，很有嚼勁，鮮肉味濃厚，不用加醬油。鵝肝墨魚丸及黑松露蝦丸($58)口感彈牙，黑松露蝦丸真有不少黑松露和蝦肉粒，而墨魚膠包住鵝肝塊，真材實料。皇室魚肚($88)厚身，放入湯耐d，size 縮水，好似海綿咁吸晒湯精華，入晒味，一d都唔腥。冰菜($58)幾特別，口感爽脆，好少地方有得食。新竹米粉 ($48)質地細滑，放湯食，食埋湯的最後精華。咸蛋黃炸魚皮($68)脆卜卜，咸蛋黃醬淋面，質地稠，味道濃郁，好吃！杞子杭菊露($28/杯)有一朵朵真菊花，味道清甜，可以下下火。

早前大病左好耐，康復後梗係要進補一番！最近天氣又凍左，就好想去食個暖笠笠的打邊爐！朋友揀咗呢間位於銅鑼灣京都廣場2樓的「老鍋台式火鍋」。店外仲設有天燈打卡位，並可給予客人放天燈，好有特色，影相呃like就啱晒餐廳主打多款特色火鍋底例如：麻辣鍋、美人鍋同養生鍋，採用多款特色食材、藥材同香料，真材實料！同朋友揀咗呢個價值$228嘅美人鍋，主要材料分別有桃膠、原隻烏雞、杞子、桂圓肉、南棗及金華火腿等等養顏食材！火鍋湯底配料份量十足而且好新鮮，用料上乘，食得出係好高質！食晒成隻烏雞同桃膠其實都已經有點飽皇室魚肚好大塊厚切的魚肚，餐廳已經貼心地將魚肚浸軟，所以我地放湯烹煮嘅時間唔使太長都好快腍！魚肚好新鮮，軟綿綿，有彈性，好似海綿咁吸收晒啲湯，非常入味，好味道！冰菜大鄉里嘅我第一次見同第一次食冰菜！佢外表好特別，佈滿小水點狀的物體，好似結左冰咁。詢問店員後得知原來冰菜可以生食，但建議放湯灼幾秒才進食會比較好。灼左大約10秒的冰菜好爽脆，口感好特別！如果煮多幾分鐘的話就會變腍，喜歡脆定軟嘅口感，就可以自行調節精選手切牛肩肉厚薄適中的牛肩肉色澤光鮮，油脂分布均勻，肉味香濃，入口帶有嚼勁鵝肝墨魚丸及黑

香港人一年四季都離不開火鍋，由港式、台式、川式，以至日式，都有不少捧場客。筆者雖然說不上是個火鍋痴，但也極愛吃火鍋。早前從朋友處得知，本地台式火鍋連鎖店「老鍋」，於銅鑼灣開設了旗艦店，新店地方很大，佔地約 5,000 平方呎，而且餐廳為了配合台灣主題，更於店內設置獨有的台式電子天燈，讓食客可猶如置身於台灣般，感受放天燈的浪漫氣氛，所以趁這天完成手頭工作，下班後，就拉埋老公兩口子來吃頓火鍋。餐廳位於駱克道 491-499 號京都廣場 2 樓，門口設有一幅大型電子許願天燈牆，客人可於平板電腦上寫下願望或祝福語，並將心意投射於牆上，用來為親朋好友慶祝，表達心意。至於店內裝潢亦非常之有特色，以深色的原木為主調，配上古意盎然的紙燈，令餐廳顯得古樸雅緻。細心留意，原來兩邊的卡座更設有屏風作間隔，型格之餘亦能增添私隱，無論拍拖撐檯腳，抑或細 Group 食飯，一樣 Good Fit。安坐後，先點湯底，店裡的湯鍋，共有 4 款可供選擇，包括麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋及養生鍋。至於火鍋料方面，項目亦不少，有精選肉類、時令海鮮、手工丸類、餃類、豆品類和新鮮蔬菜等，另外亦有一系列巧手小食。另外茶芥及醬料就以

同三五知己都好鍾意打邊爐，其中一個話知道有間台式火鍋唔錯，所以我哋呢日就嚟到呢間位於銅鑼灣京都廣場嘅《老鍋台式火鍋》。餐廳裝修走中國風格，感覺清雅舒服。門口位置設有放天燈打卡位，可以畀客人放天燈。咁有特色，當然要試玩下。跟住旁邊嘅電腦指示，天燈就會喺旁邊嘅大螢幕出現。一共有四款台式鍋底可以選擇，款款都有特色，最後決定揀個比較特别嘅酸菜白肉鍋。酸菜白肉鍋底 ($158) - 湯底以酸菜為材料外，仲有五花腩肉片、粟米、京蔥、冬菇等……。湯底味道有酸菜嘅酸味之外，仲有韓式泡菜嘅酸辣味及五花腩肉同粟米嘅鮮甜味，味道惹味得嚟有層次。入面嘅五花腩肉片食起上嚟非常爽口，仲帶有酒香味，正！美國特級牛肋肉 ($218) - 油脂分佈平均，稍為渌一渌，口感嫩滑，牛味濃郁。一品花雕醉雞件 ($88) - 有雞味，雞肉嫩滑。梅菜豬肉丸 ($48/4粒) - 爽滑彈牙，加入梅菜更能吊出豬肉嘅鮮味。/ 蝦丸 ($48/4粒) - 十分彈牙，入邊仲有蝦肉粒， 蝦味濃郁，相當唔錯。餃類拼盤 ($98/8粒) - 有幾款唔同嘅餃類，我最喜歡其中嘅鮮蝦雲吞，蝦肉大粒爽口，味道鮮美。鮮炸響鈴 ($68) - 現製即炸，熱辣

同事們說在公司附近開了一間新的台式火鍋，T問我想不想一起吃，我當然樂於奉陪la一出門已見門口的左手邊有天燈打卡位，並可給予客人放天燈，極有氣氛，好懷念台灣啊！鍋底共有五款: 美人鍋， 養生鍋，鴛鴦鍋， 麻辣鍋 和酸菜白肉鍋食物種類都頗豐富，有肉類(安格斯牛，黑毛豬，嘉美農場雞肉，羊，鴨胸片)等。有海鮮類( 北海道帶子 花膠，加拿大桂花蚌，珊瑚蚌，海鮮拼盤)等。手打丸( 黑松露蝦丸，鵝肝墨魚丸)和餃類(自家製)。還有蔬菜類和粉麵類等美人鍋$228~ 一般來說我食台式火鍋都會揀麻辣鍋底，但當我見到menu有美人鍋，而再看一看裏面的配料，已覺得這個鍋是必食之選美人鍋湯底的成份有: 桃膠，原隻烏雞， 淮山，杞 子， 龍眼肉， 南棗，紅棗，金華火腿和粟米，用老火肴製而成。桃膠含豐富膠原蛋白，烏雞滋陰補腎，淮山健脾開胃，杞子明目，簡直是女士養顏之寶未打邊爐前已急不及待飲了2碗，清甜而帶點藥材的甘香，我和T每人半邊烏雞也一吃而盡，真是好滋補呀精選手切牛肩肉$198~ 脂肪比例均勻, 紋理清澈，帶少許脂肪，嫩滑而不肥膩， 牛味濃，淥10至15秒即可鹹蛋黃炸魚皮$68~鬆脆而沾滿鹹蛋黃的香味，淨食或放

今日想打邊爐，去咗試新嘢🐵依間台式火鍋嘅門口有環保天燈放😎好鬼正我哋點咗美人鍋，入面有成隻烏雞、粟米同冬菇，烏雞嫩口，我哋兩個都食得一乾二淨😎烏梅汁酸酸甜甜，清熱解渴，而且非常嘅開胃。魚肚厚身，索哂啲湯，入口又幾爽口。難得有冰菜食，我哋即刻點嚟食，平時自己喺屋企打邊爐都會買嚟食，冰菜爽口之餘仲有微微嘅鹹味，而且非常健康。牛肩肉值得一讚，整體偏瘦，所以口感好好，入口鮮嫩，唔會有渣，而且每件都大大塊。黑松露蝦丸同墨魚丸都係手打，入口彈牙，黑松露味濃，兩款都好鮮美。薯粉同響鈴都係必食項目，兩樣都索哂湯底嘅精華，香味十足。

近年興起台式養生火鍋， 讓火鍋都變成健康嘅生活態度～😊 「老鍋」由台灣廚師主理， 源於湯料及食材的天然味道。 店內裝飾古色古香， 設有雙人、四人卡座位， 座位坐得舒服，環境乾淨企理， 有兩間貴賓室，最多可容納百人。 說至台灣，第一時間都會諗起十分許願天燈！「老鍋」旗艦店就以此為主題， 食客可在平板電腦寫下願望， DIY內容及祝福語， 然後投放在天燈牆上。 適逢紀念日或生日， 更可與店員預先安排來製造驚喜呢！👏🏻 餐廳主打4款精選湯底：麻辣鍋、美人鍋、養生鍋和酸菜白肉鍋，各具特色。 美人鍋（$228） 用上原隻烏雞， 加上杞子、南棗、桃膠、金華火腿、鮮冬菇、粟米等熬製， 有滋陰、補虛勞功效， 絕對是女士們嘅養顏之寶！ 我同小妹當然不可錯過啦！😎 湯頭鮮甜味美，越煲越濃郁， 平時食煲完湯嘅烏雞肉質都係比較嚡口， 但「老鍋」嘅烏雞鮮嫩多汁，好好食，好有驚喜呀！😋 皇室魚肚（$88） 本身無咩味，但含豐富膠原蛋白， 有足足2cm厚嘅魚肚，吸晒湯嘅精華，好滋味！😌 精選手切牛肩肉（$198） 以牛肩肉來說，算是不錯！ 份量、價錢符合性價比， 肉質鮮嫩爽彈，肉香十足，不錯吃！

朋友食完老鍋，讚不絕口，叫我一定要去試👅講得咁誇張，緊係要係試下啦！係門面仲有個好靚既area，模仿放天燈情況仲可以自己寫字，唔洗去台灣都有得放喇！鍋底我地就揀左美人鍋$228，入面有勁多適合靚靚既食材，桃膠、烏雞、杞子等等！滋陰養顏，補充膠原蛋白🤩《冰菜》$58實不相瞞，今次係我第一次食冰菜，平時少啲見到難買，估唔到終於食到！冰菜非常爽脆，一啲渣都冇，多汁又清新👍《鮮炸響鈴》$68最近火鍋店都好中意用鮮炸響鈴作為賣點，不過我之前試過一兩間都唔係特別出色。估唔到呢間鮮炸響鈴真係做到特別香脆，重點係唔多油！推薦呀《皇室魚肚》$88我自己就唔係好食魚肚，但朋友食得津津有味！《鵝肝墨魚丸（半分）》$58《黑松露蝦丸（半分）》$58兩款都非常彈牙，似係手打，比較新式嘅丸味道創新，配搭相輔相成👍🏻《精選手切牛肩肉》$198黎到我打邊爐嘅重頭戲！！一碟好嘅牛真係可以錦上添花，呢碟認真不錯～牛味重，肉軟念，入口即溶🤤《寬粉條》$48其實就即係好似薯粉咁，但軟身少少，煙煙韌韌，好食！兩個人食包埋嘢飲埋單$990，雖然就話唔算好平，但係食物質素真係幾高，推薦！

京華廣場有好多嘢食上次見到有間台式打邊爐今日特登約朋友嚟試吓一出lift見到勁靚嘅打卡位掛住好多天燈大部份錯位都係卡位比較舒服嘅座入叫咗個菊花茶菊花茶個味比較香同埋啲菊花煲左好耐係連啲菊花都可以飲得落肚同埋你會飲得出佢唔係香精味嘅菊花真係自己煲嗰種調味架唔算好多選擇最基本嘅都有提供等左一陣個煲終於嚟啦我哋叫咗美人鍋美人鍋入邊其實係有烏雞桃膠粟米香菇杞子紅棗仲有少少中藥煮滾嘅第一煲我哋都有不黎飲入邊有好多桃膠同埋個湯好香囉叫咗黑毛豬打邊爐食同埋羽衣甘藍另外仲有烏龍麵皇室魚肚同埋丸啲魚肚好大塊同埋好厚仲有響鈴

昨天朋友說她的老闆和他們討論銅鑼灣有甚麼火鍋店價錢相宜，又能坐得舒適，朋友沒甚麼主意。不過這火鍋研討會卻挑起她想吃火鍋的意欲，她下班馬上打給我，問我有興趣吃火鍋嗎，我當然有呢，放假都在百無聊賴。我們先來一份鹹蛋炸魚皮，火鍋涮煮也要時間嘛，吃著小食等差不多吧。鹹蛋炸魚皮聞到那濃郁的鹹蛋黃香氣，魚皮完整一大片，薄脆又可口，不需花齒力就能咬碎，濃郁鹹香的蛋黃吸附在魚皮之上，迷人極致。女生最愛一定是美人鍋，美顏何時都是重點。美人鍋主要用金華火腿，杞子，南棗，桃膠，烏雞，粟米，冬菇等熬煮而成，湯頭喝來清爽，越喝越有韻味，雞肉煮得軟嫩，骨肉輕易分離，桃膠滑彈，口齒留香。這裡居然有羽衣甘藍點，我瞬間雙眼發發光，跟朋友嚷著要吃。新鮮翠綠的羽衣甘藍滾煮好一會也不會軟爛，仍保有爽脆的口感，且有益健康。有如此補益的美人鍋，我們絕對不會浪費這湯精華，配吃皇室魚肚最適合。魚肚飽滿有厚度，吸收美人湯的精髓後更為沉甸甸，咬下去的瞬間，彈牙的魚肚都在噴發熱辣辣的湯汁，好不滋味。沖繩黑糖烏梅汁喝起來非常順口，甜度適中而且有著濃濃的烏梅酸香，風味十足，一解吃火鍋的飽膩感，與火鍋簡直是絕配，烏梅汁獲得我們一致的好評。手工丸

火鍋一向都是我十分愛吃的美食，不過最近吃多了火鍋放題，感覺好像身體吸收了很多味精肉跟飽和脂肪一樣，十分滯膩。老鍋是朋友介紹的餐廳，朋友說是養生火鍋，跟放題質素比好很多，但價格不會太貴，值得一試～在這本來是想點養生鍋，但看見酸菜白肉鍋竟然包寬粉，超吸引，一於嘗嘗～先來的鍋是中間有一個煙囪的老式火鍋盤，裡面的白肉都是用酒醃漬過的，吃起來有點像臘肉的感覺，不過口感比較軟稔。裡面的酸菜帶微辣，所以超開胃，連同透明又爽滑，一放進口即滑進喉嚨的寬粉，非常好吃！不知不覺間就已經把湯底配料吃完！推介菜色：蝦丸，蝦味重而且彈牙，蝦膠打得很靚，也不會滿口都是粉梅菜豬肉丸，梅菜咸香中帶點甜，豬肉粉嫩，很有媽媽的肉餅味餃子我比較喜歡韮菜餃，餡多肉厚皮又薄鹹蛋黃炸魚皮，放湯吃又得，就這樣吃也可以！炸響鈴，等了很久，因為新鮮炸起，皮薄爽脆，值得等可以一試：美國牛肋肉，牛味不重，但勝在入口即溶，非常嫩滑新竹米粉，口感味道也非常地道烏龍麵，口感介乎稻庭烏冬與普通烏冬之間，勝在完全沒有酸味花雕醉雞，只要不煮過龍也是有豐富肉汁，但跟湯底中的白肉比就比較普通這一餐每人吃了$300，但食物質素可比某著名台式火鍋店，性價比頗高

遇上台式邊爐@老鍋台式火鍋網址: https://s.openrice.com/QrbS0C3S900地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓一行4人，又是最後決議去打邊爐，4個人開心自在吹水，打邊爐沒什麼table manner 要考慮。門外仲有天燈位，供客人放天燈，快快許個願啦！我要發達我要健康我要男朋友酸菜白肉鍋,因為想食酸菜，發酵左酸酸的開胃之餘又幫助消化，中和肉類油膩感。一品花雕醉雞件及美國特級牛肋肉，雞是屬於我的，哈哈有酒香。朋友食牛就話牛味幾重架。餃類拼盆我就最鐘意，因為餃皮好滑，又食到餡料不同架味。梅菜豬肉丸及蝦丸，手打架，比機製更能食出食材原味。我就喜歡蝦丸啦，真係彈牙有質感。上次另一間店食過鮮炸響鈴及咸蛋炸魚皮就上癮了，已忘記了高卡高油，通波仔算什麼，食左先算。香酥脆身，響鈴比較酥同輕，而魚皮就好口感。台灣水蓮一直不知道是什麼，口感是爽爽的。一條餘好長似龍蘇。朋友仔大食，一定要有麵落肚，食完夠曬滿足仲叫了烏梅汁同杭菊露可以去伙減少熱氣狀況出現

已經第二次食老鍋😗 見朋友同我都有打邊爐既癮起 一於相約打邊爐🤣 今日去另一間分店食 睇下有冇咩唔同先 入到去有古色古香既感覺 而且環境乾淨 我地坐既位置枱同枱之間有間隔 感覺上更有私人空間😚朋友同我都比較中意食甜甜酸酸既野 所以簡左酸菜白肉😗 除左酸菜同白肉之外 湯底仲包左粟米 蕃茄 冬菇同寬粉條 非常足料👍🏻 湯底嘅酸味啱啱好 滾起時食少少帶有酸味嘅寬粉條好開胃🤤第一次食冰菜 朋友教路唔好淥太耐 咬落口感爽脆 好特🤩 皇室魚肚係我想打邊爐加落去既野 好爽口 入哂個湯底既味 精選手切牛肩肉 上菜已經覺得好吸引 塊塊份量平均 好有色澤 口感比較軟嫩 同湯底附有嘅豬肉比個人更中意牛肉👍🏻點咗半份黑松露蝦丸 黑松露味幾突出 蝦🦐帶有點鮮味 相當爽彈😋咸蛋炸魚皮😋 一食落覺得同市面上嘅包裝咸蛋魚皮好唔同 更加似即叫即炒 魚皮脆得黎咸蛋黃味亦非常夠 個人建議唔落火鍋直接食 咸蛋黃味先唔會流失🤤 雖然湯底已經包左寬粉條 但我同朋友都忍唔住再追加 煮耐既寬粉條會吸收湯嘅鮮味同酸味 口感滑溜👍🏻打得邊爐好少會唔飲野 點咗兩杯杭菊露 菊花味重 飲落幾滋潤解渴💦食完飯行到門口更有驚喜！門口旁邊有屏幕可以