老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

朋友慶祝生日揀咗一間可以放環保天燈嘅台式火鍋😍真係好特別，又有紀念價值喺電子天燈可以隨意寫上任何祝福句語真係好適合打卡及留念🎉🎉🎉其實我係第一次食台式火鍋😍最深刻印象就係個火鍋爐頭好特別，又靚，心理作用啲嘢好似滾啲！😆我哋叫咗個養生鍋其實火鍋湯底另外都有一個美人鍋😘真係好啱女人滋潤🤣養生鍋湯底都好足料，配料又多👍🏻✨有藥材，人參等，味道清香我覺得滾豆腐和菜嘅時候真係有淡淡嘅人參香味，提升咗食材嘅味道，好正👍🏻✨我覺得所有食材都新鮮足料！同埋最緊要係不限時間真係可以慢慢食、慢慢傾計同埋座位同座位之間都非常之闊落🎊服務員態度都殷勤主動加湯底食得非常之舒服👍🏻✨☝🏻即炸響鈴係我必食嘅火鍋食物新鮮炸，非常多層真係超正推介👍🏻👍🏻👍🏻☝🏻手切牛肩肉分量非常多，新鮮🤣☝🏻皇室魚肚我覺得必食因為養生鍋個湯底真係可以吸收晒啲湯🤣☝🏻芝士牛肉丸拼黃金墨魚丸鍾意墨魚丸多啲因為夠晒墨魚味😆☝🏻冰菜我係第一次食話係高纖低卡原來係好爽好甜可以試吓😍

昨晚去了一間銅鑼灣的上樓餐廳✨老鍋，真的又有得玩又有得食，娛樂性十足，一家人都過了一個愉快的晚上，餐廳氣氛台灣味十足，播著的國語歌，琅琅上口👏餐廳是台式火鍋為主題，門口放了一個地方是用平板電腦放天燈，很有趣!🎈🎉🤳✨美人鍋底，材料很足，有烏雞一隻，北芪，桃膠玉米等，當然先飲頭啖湯，湯味滋潤潤喉，味甘甜，讚👍✨牛肋肉一大碟，雪花平均，切得很薄，一落鍋數 秒，就可以食，質感細緻嫩滑😛✨醉雞半隻，睇頭十足，雞肉嫩滑，有咬口，雞的精華慢慢滲入湯中，再呷一口雞湯，真是回味無窮😝✨雜丸一碟，其中一個梅菜豬肉丸，很有特色，梅菜加豬肉，永遠是最佳朋友，梅菜甜味剛好，完全不需要醬料😁 其他雲吞蝦丸等就不過不失✨台灣水蓮菜，一般的餐廳真的很難食到，滾一兩分鐘，就可以，脆口鮮甜，彷彿感覺淡淡的蓮花香氣正在滲透在口腔中🌻🍀✨ 金黃脆魚皮，脆脆的魚皮放入湯中索一索湯汁，再配合蛋黃醬的鹹香，真是人間極品🎉✨ 大大碟響鈴，三秒即可食，將湯汁完全滲入口中 ，滿足感真是無話可說！！食台灣火鍋當然少不了✨新竹米線，線條幼細，色澤 雪白，跟湯汁一起滑入口中。✨寬麵線,咬口十足,不錯, 但建議不要太早食，因為都幾飽肚。👌✨烏

台式火鍋依家變左我喜歡的火鍋。自從去完台灣之後，對台式火鍋就念念不忘，好在依家香港都有台式火鍋，可以止一止渴。我喜歡台式火鍋主要係佢個湯底，個鍋一上枱可以先飲頭啖湯，好足料架！今次都唔例外，係養生鍋，用上藥材同人參，用老雞同豬肉肴制，好濃呀！飲完碗湯之後，就開始打邊爐喇！我同朋友先試下個手切牛肩肉，唔洗烚太耐，牛味香，又嫩，都唔錯架。至於丸類呢，我地叫左鵝肝墨魚丸同黑松露蝦丸，鵝肝墨魚丸幾特別架，外面嘅墨魚幾彈牙，入面嘅鵝肝唔會腥，雖然我烚得太耐，不過都唔會太老。而個黑松露蝦丸就有好香嘅黑松露味，同蝦丸都幾搭架。仲有魚肚，放落去煮，吸晒d湯，熟左之後發到肥嘟嘟，一啖咬落去，成日充滿湯汁，正呀！依度仲有冰菜食架，依個菜好得意，外表有d好似水珠嘅東東，我個人覺得口感幾得意，又多水分，不過唔洗烚太耐，唔係就會太林呀。最後梗係食埋我必點嘅寬粉啦，快熟，口感煙韌，吸左d湯，好味呀！

知道老鍋係銅鑼灣開左旗艦店，放左工之後即刻同埋同事一起去朝聖！一開們首先見到的係天燈的挂飾，立刻讓我想起台灣的十分。原來這個係可以放的！！！只要在平板電腦寫下願望，就可以在天燈牆上投影！真係猶如置身台灣一樣的味道。我自己寫了好好味道很有趣呢。我地叫左養生湯底，火鍋湯底材料十分豐富，加入了入了人參，當歸，枸杞，桂圓肉等多款藥材，而且湯底無添加味精成分！非常健康。係落食物先飲返啖補生的湯底，可以暖胃滋補！老鍋最好的是店員會主動替客人加湯，而且不是加清水，反而係跟據客人唔同鍋底而再加湯，所以湯地會愈食愈濃。極品黑毛豬梅肉：黑毛豬肥瘦適中，涮熟過肉質依然鬆軟！梅肉油香味濃肉汁豐富，不用點任何的調味料。芝士牛肉丸及黃金墨豬肉丸：餐廳有自製的手工丸，牛肉丸一咬開裏面的芝士都不斷流出，牛肉丸口感脆 爽鬆軟！很不錯而黃金豬肉丸裏面就包著鹹蛋，組合配搭新鮮！令人忘懷。鮮炸響鈴和皇室魚肚都是教為吸湯的食物！響鈴炸至金黃色，脆卜卜，放入湯底大概7-8秒已經能盡吸養生湯的精華差不多的時候我們更叫了消滯蔬菜幫助消化，冰菜大概涮15秒便食用，口感較爲清脆。杭菊露：清澈口感甘甜，喝起來舒爽潤喉而且餐牌上更說有明目的

打邊爐湯底最重要，呢間台式火鍋店既湯底比起好多火鍋店都有驚喜。自己平時多數食日式或中式火鍋，所以新鮮感既衝擊下就黎左試。湯底方面，我地揀左美人鍋，入面有烏雞、桃膠、椎山、杞子、南棗、紅棗等等，全部都係滋補養顏食材，好岩一眾女士！ 配料：《咸蛋黃炸魚皮》$68鐘意咸蛋黃一定要嗌，浸完湯汁後仍保持到濃濃既咸蛋黃味，好正呀。《皇室魚肚》$88大大件好厚身，而且有回彈力，質感好爽，索晒湯汁好好味🥰《精選手切牛肩肉》$198肉味好濃好軟稔，脂肪唔多，食得更放心！雖然油脂較少但一啲都唔孩口！《黑松露蝦丸》&《鵝肝墨魚丸》$58黑松露超香，入面有整件蝦肉，非常爽彈，好好味。而鵝肝墨丸味道都好好，配搭夠特別，一定要試。 冰菜唔係周圍都有得食，所以我地嗌左，好新鮮👍🏻 新竹米粉幼身，掛湯力更強，索晒湯既精華👍🏻 《杭菊露》清甜解膩，唔錯。 走既時候發現原來門口位置有大螢幕可以放天燈，只需打上想要既字句按確定係，字句就會顯示係天燈上面，然後出現係螢幕上，好有意思！天燈仲有幾種形狀可以揀添！

同前同事gathering，一班人最啱打邊爐，今次就食老鍋。一到門口就見到有得放電子天燈祈福，好環保，玩味十足🤣每人揀左幾樣野食，湯底就揀左美人鍋，養顏之寶。美人鍋好多料，有桃膠、粟米同烏雞。湯底滾起飲返啖湯滋補下先。烏雞煲完肉質算嫩滑。咸蛋炸魚皮 - 上枱時仲係暖，要趁熱食。咸蛋黃味好香，好惹味。魚皮剛炸起好脆，唔使淥就咁食都得！響鈴都係暖暖地，淥一兩秒就食得。牛肋肉好香牛味，肉質夠淋，唯一美中不足係唔夠厚切。醉雞件 - 略嫌唔夠酒味，不過肉質鮮嫩。水蓮好爽口，好鍾意！梅菜豬肉丸及蝦丸 - 彈牙同濃味，打邊爐一流！最後食返個烏龍麵，好似烏冬，唔可以淥太耐，太淋唔好食。

早前日食完港式邊爐，今日就嚟返個台式火鍋收工近近地就揀左老鍋，地點好方便食物質素幾好，但令我更讚嘆既係佢既服務打邊爐既醬料既好多人嚟講都好重要但對我嚟講，蒜啊葱啊辣椒啊依啲，我都唔食既依到係自助形式，自己出去溝揀左湯底之後，好快就嚟左個鍋嚕今次揀左美人鍋配料好多，有成隻雞係入面今次真係嗌得好好好好斯文朋友負責嗌嘢食，話唔要夜晚食咁多好彩我鐘意食既都有齊係到打邊爐又點可以無肥牛都係第一次打邊爐食魚肚又幾得意幾好食喎黑松露蝦丸同鵝肝墨魚丸黑松露味都幾濃郁但相比之下，我就更鐘意鵝肝墨魚丸個口感更彈牙寬粉條有個兜兜可以裝住啲粉咁落，實在太方便唔使晒時間係個鍋到搵返啲麵嚟左杯健康清熱飲品整體質素都唔錯但不得不提係服務依到啲侍應都好主動全晚都好主動加湯係我兩頭望搵緊廁所既時候，同個侍應有眼神接觸，佢又會主動行過嚟問我係咪要幫手平時嗰啲侍應嗌佢都扮睇唔到聽唔到依到既會主動行過嚟問，抵讚價錢食物質素都中上，服務超晒班就更加加晒分

老鍋剛在尖沙咀開張的時候已經光顧過，相當有質素。今次在銅鑼灣開的旗艦店，以台灣十份許願天燈作主題，只要在平板電腦寫下願望，就可以在天燈牆上投影。杞子杭菊露用上頂級胎菊，有蜜糖的香味，滋潤又下火。麻辣鍋 及 美人鍋 $228麻辣鍋點了小辣，老鍋使用24種香料及藥材，使湯底香氣十足而不嗆喉，麻辣味漸漸於舌頭擴散，此外也將蘋果和雪梨放進麻辣鍋同熬，讓湯底帶有果香之餘又不會太燥熱。美人鍋有原隻烏雞、金華火腿、桃膠、杞子、南棗等，滋陰養顏。隨湯附上的鴨血及凍豆腐，鴨血嫩滑，凍豆腐吸滿麻辣精華，刺激美味！一會兒就奉上火鍋配料鮮炸響鈴 $68，沾美人鍋湯底入味，麻辣湯底夠辣夠刺激。極品黑毛豬梅肉 $138黑毛豬梅肉色澤好鮮明，薄薄一片，但吃下去很有肉味。皇室魚肚 $88第一次食超厚的魚肚，入味有嚼勁。有手打黑松露蝦丸和鵝肝墨魚丸，黑松露香濃、蝦肉彈牙，而墨魚丸內有鵝肝好濃郁。冰菜 $58涮15秒便可，是爽脆的質感。寬粉條 $48吸湯夠彈牙，火鍋必點。

香港人一年四季其實都好鍾意打邊爐，因為一班人吹水食飯打邊爐真係最好不過。近期同朋友就愛食台式火鍋，特別佢嘅湯底相當有風味，食過幾次我哋已經對呢間台式火鍋店情有獨鍾值得去食。一坐底就點了鴛鴦鍋。（麻辣加酸菜白肉鍋）而今次就點了佢限定嘅白色情人節套餐真係非常抵食同埋足料，麻辣鍋有好多鴨血同凍豆腐，口味非常有地道台式風味。酸菜白肉有好多豬腩肉以及寬粉條酸香醒胃，望見已經流哂口水。手拍小青瓜青瓜爽脆，份量相當足夠。配上秘制醬汁酸香並重相當醒胃。新鮮海蝦真係相當新鮮，上枱時佢仲係郁緊，而且海蝦非常鮮味，不用醬油亦很好食。即炸響鈴超鍾意呢個火鍋材料，因為響鈴厚身，而且真係非常脆口，就算沾上湯汁亦帶有脆感。特級美國安格斯肥牛肥牛肉食得出係靚牛肉！又淋又有牛味，而且肉質入口即化，肉味算是很濃，沒有任何冰鮮的味道。鵝肝墨魚丸及梅菜豬肉丸，夠曬特別，魚皮餃、餃子🥟，其中以魚皮餃的味道最為美味。之後仲有蔬菜拼盤以及新竹米粉蔬菜新鮮，整體味道真係唔錯，新竹米粉爽口之餘帶點米香，食完非常滿足。

今晚約左一班好友出黎吹水打邊爐 ，訂左呢間老鍋試試，地點好方便，一出站就見到，餐牌選擇幾多，牛肉海鮮等價錢都幾合理。門口有個天燈位，可以自己入字落個天燈個度，幾秒後就會自動升起，作為影相位都幾特別。玩左一輪到食野時間，叫左個養生鍋，個鍋好多料，有大大支人蔘，冬菇，杞子，粟米，冰豆腐，大蔥，湯底好香好鮮甜。小食叫左個咸蛋魚皮，呢個整得好出色，咸蛋王香濃，魚皮鬆脆，熱辣辣又唔會腥，一食就停唔到手，邪惡呀😆美國肥牛，份量幾多，肉質幾嫩，肉味夠。火鍋必選嘅爽嫩肥牛！手打墨丸同梅菜豬肉丸，彈牙多汁響鈴夠鬆脆，吸哂湯汁精華醉雞份量好多，而且質素好高，雞肉好厚肉，嫩滑非常。雞脾肉超級好食寛粉條襯濃湯就最啱，QQ 爽滑口感無得輸整體食物質素唔錯，價錢合理，地點方便，座位都好闊落，係唔錯嘅用餐體驗。

今日朋友帶我去銅鑼灣「老鍋台式火鍋」食飯。 一入門口就見到好多天燈，好靚呀！ 原來仲可以自己放天燈添， 揀隻靚靚天燈， 寫上祝願字言，就可以，好好玩！有一個自助調味Bar，自由配搭， 好方便！ 首先點了個《美人鍋》， 材料十分豐富，有烏雞，桃膠，杞子，南棗等滋潤食材，再用老火熬成湯底，滋潤養顏，含豐富膠原蛋白，是女士們必選湯底之一。選用烏雞，原因是無論牠的營養和滋補功能都遠勝其他雞種，而且牠的脂肪含量又較低，確實是一種有益的滋補食材，難怪深受女士們的歡迎。除了有以上的材料，廚師亦不忘加一些冬茹，大蔥同粟米的火鍋料再為美人鍋添上更多色彩。《精選手切牛肩肉》， 切得厚薄適中， 有嚼囗， 油脂分布平均， 牛味豐富， 入口鬆化， 好味至極。 《皇室魚肚》， 好厚身，放入湯中就能吸收當中精華。 《鮮炸響鈴》都是一個不錯的選擇， 即叫即炸， 十分香脆， 鮮味十足！ 《鵝肝墨魚丸&黑松露蝦丸》鵝肝配上墨魚， 味道非常特別，口感彈牙， 真是回味無窮！ 晶瑩通透的烏冬， 十分爽滑可口， 烏冬吸收了湯底，非常美味， 口感爽口彈牙，實在大滿！ 叫咗杞子杭菊露， 見到好多菊花，味道適中， 清甜可口， 好飲！

台式火鍋嘅食慾真係停不了，早一排先食完另一間連鎖店無耐，朋友仔嘅打邊爐癮又嚟，仲要著名吃番台式火鍋，最終見過多番討論之後，決定揀呢間老鍋，試新嘢💪🏻💪🏻💪🏻上到店都已經有7-8成坐滿，裝修都幾好，位置寬敞。坐底就梗係揀湯底，但竟然有朋友話今日唔想食辣🙄🙄，想食補湯，同埋明明可以叫鴛鴦火鍋，又唔知點解單點，總之最終就叫咗養生鍋，令我用咗好多時間先說服自己，但好彩養生鍋好足料，味道濃，尤其鍋內豆腐吸收咗湯汁更為好食👍🏻👍🏻打邊爐不可缺少嘅牛，我地叫咗美國特級牛肋肉，牛切得好薄、顏色光澤，烚幾下就已經可以放入口，好滑口兼有牛味，very gd另外亦有叫到醉雞，都幾入味，雞烚完都嫰口👍🏻👍🏻另外仲有叫梅菜豬肉苑，整成丸食好攪笑，感覺同平時食豬用餅好唔同；響鈴夠厚同脆；水蓮菜第一次食，好特別，入口好似食麵咁，最終加埋寬條麵作配搭，非常滿足P.s 臨走時見到寫住點燈區，之後有人出嚟解釋喺話晌個mon到打啲字，之後個LED 形幕就會出現你打嘅字同你擇嘅天燈，之不過太快有𨋢，聽完已經夠時間要閃🤣

朋友說帶我看放天燈，我怕不安全，朋友說會很安全的，原來說的是銅鑼灣的一間台式火鍋店。火鍋店的面積不小，座位也頗多，排列整齊，有足夠的空間，亦不見煙霧瀰漫。裝潢簡樸，燈光柔和。可能是閒日關係，很容易就找到位置。所說的放天燈，原來是在電梯一進來火鍋店前的位置，闢作電子天燈區，客人可以自己製作後透過電腦放於螢幕上，無怪說很安全。入到店內坐下，我們拿著點菜單，忽然間竟然不知要點甚麼，可能是近來開始多了食火鍋，但又要準備做驗身的關係。好在現今科技發達，上網參考人家的食評，決定食清一點，最後就要了養生鍋($228)、精選手切牛肩肉($198)、皇室魚肚($88)、鵝肝墨魚丸併黑松露蝦丸($58)、冰菜($58)及新竹米粉($48)，另要了一款小食的鹹蛋黃炸魚皮($68)，及一杯杭菊露($28)及烏梅汁($28)，另收茶錢及醬料費每位$20。醬料區有兩個，地方不大，只有醬油、香醋、芫茜、蔥及辣椒，原來火鍋店是崇尚新鮮湯料及食材的天然味道，所用的醬料精髓在於提鮮而不影響原有風味。火鍋湯底養生鍋用了白參及好些中藥材，以火腿、老雞及豬肉肴製而成，內裡還有紅棗、杞子、圓肉、冬菇、粟米及蜂巢豆腐等，藥材味濃郁

收咗工同同事嚟食老鍋充充電！雖然係星期一但估唔到銅鑼灣店竟然唔洗排隊～鴛鴦鍋（麻辣+美人）嚟台式火鍋店就梗係要叫麻辣鍋啦！呢道嘅麻辣鍋好夠辣！鴨血份量都幾多架～因為有同事唔食辣，所以都叫咗個美人鍋中和下辣味～美人鍋入面隻烏雞煮咗好耐，食雞肉時都唔會覺得老！而湯底好香好甜～仲有唔少桃膠添～入面仲有我最愛嘅粟米！美國特級牛肋肉肉質非常嫩滑，而厚度適中！口感好正又有牛味！👍🏻一碟分量都幾多，四個人啱啱好！杭菊露好推薦大家叫杭菊露，清甜下火，打邊爐飲呢杯簡直係一絕啊！一品花雕醉雞件雞件肉質好滑～大家可以試下打得7788，倒個花雕汁入去美人鍋！有少少酒味另有一番風味！台灣水蓮水蓮相信其他地方就比較少見啦～我都係第一次食，非常有驚喜！淥15秒就食得！好爽脆！正啊😋寛粉條呢度嘅寛粉條係比較幼同薄身～可以唔洗煮咁耐時間就已經好入味啦～蝦丸+梅菜豬肉丸呢道嘅丸類一向做得唔錯，2款都夠彈牙！特別一讚梅菜豬肉丸，味道好夾！鹹蛋炸魚皮淥完都仲食到鹹蛋味，又夠脆！鮮炸響鈴嚟呢度我必點炸響鈴！係我食過咁多間之中最出色嘅～非常鬆脆！

呢間店之前都想試，今次終於食到啦，同朋友一次叫個4人套餐，再加錢轉鴛鴦鍋，希望試多D😁（＄1419/4=~＄355)1. 鴛鴦鍋（麻辣+美人）台式火鍋叫麻辣鍋是常識吧，呢度嘅麻辣鍋的確好辣，平時食開小辣嘅我要到後幾兩次加左清湯先食到下，而鴨血都好滑嘟嘟，另外嘅美人鍋完全係我杯茶，味道清甜，入面隻烏雞肉又嫩滑，重點係D桃膠，諗起都好想再食🤤彤樂評分：9/102. 美國特級牛肋肉🥩脂肪分佈平均，大約淥30秒就食得，口感嫩滑，牛味濃郁🤤🤤🤤彤樂評分3. 一品花雕醉雞件🐤雞質好滑，淥耐左都冇問題，略嫌花雕酒味唔算太突出🙈彤樂評分：7/104. 台灣水蓮水蓮淥15秒左右就可以食，非常爽口，好特別👍🏻彤樂評分：7.5/105. 鹹蛋炸魚皮雖然唔算大塊，但鹹蛋味幾突出，重點係夠香脆彤樂評分：7/106. 鮮炸響鈴炸響鈴鬆脆嘅外表，再吸入濃濃嘅湯汁，可以話必點呀！彤樂評分：8.5/107. 蝦丸+梅菜豬肉丸🦐蝦丸就有平時水準，個人較鍾意梅菜豬肉丸，少有之餘，又幾夾！彤樂評分：7/108. 杭菊露🌼杭菊露好清甜，打邊爐飲就一流，比酸梅湯更夾😋彤樂評分：8/10