翡翠拉麵小籠包 (已結業)

昨天去食Lunch,叫左生煎包,小籠包,蘿蔔絲卷及牛肉湯拉麵.生煎包非常細小,如小籠包size,有極小肉汁,煎得麻麻地,相對包的size 煎得太焦.小籠包水準一般,皮薄,有肉汁,但好像蒸得不夠熱.蘿蔔絲卷size較大,外皮好鬆化,"銜"料夠熱,有小小過鹹.牛肉湯拉麵,湯低好清,麵好爽口,牛肉夠林,但牛肉外有一層好鮮紅的顏料,不知是什麼來的!整體來說,分量較小及"的色",水準一般.

星期日晚一行五人去呢間聞名很久的餐廳，但有點失望!!我們點了鍋貼,小籠包,糖醋雞,蘿蔔酥餅,雞火炒飯,雪菜咸肉年糕,賽螃蟹,蟹粉拌麵等糖醋雞-不錯, 好味雞火炒飯-ok, 夠香口雪菜咸肉年糕-ok,不過有點過咸蘿蔔酥餅-d蘿蔔幾好味,略少,不過皮太厚,一碟三只,有大有細賽螃蟹-好,夠滑蟹粉拌麵-ok啦鍋貼,小籠包-等了差不多一個鐘,都未出,取消咗,不知好唔好食佢地d服務唔錯, 加茶快,希望有機會試下鍋貼,小籠包啦

今日同男朋友第一次食1) 清炖雞湯面---->湯就唔錯, 不過面唔太好2) 擔擔面----->我覺得有少少油膩3) 糖醋雞球---->ok4) 小籠包------>夾4隻, 4隻都穿哂, 果真皮薄喎!一共$161 大洋, ....比較上好似比阿拉好d, 不過都係無下次!!!

以往因為地點唔就腳, 或者太多人等位之類的原因, 從未幫趁過翡翠. 估唔到佢響沙田開鋪, 反而有機會一試.午飯時間, 一行三人都唔駛等位. 食左:小籠包--果然唔錯, 皮薄得黎唔易穿, 餡有肉汁(係肉汁, 唔係一泡水果d).擔擔麵--麵質帶煙韌, 可能我地要少辣既關係, 我覺得湯底可以再香濃d.上湯雲吞--都ok, 但唔係用上海雲吞皮既?雞絲粉皮--粉皮切得太大塊, 影響口感.埋單百四蚊, 價錢合理, 服務亦唔錯, 希望有機會再幫趁啦.

同女友+屋企人一行六人去食晚飯, 因為之前太古城, 銅鑼灣, 海港城既分店都試過, 覺得好正, 所以難得沙田咁近開左, 梗係要去試下,,,,,,,,,,點知就會黎有d失望既感覺, 小籠包味道ok, 皮亦都算薄, 但感覺無其他幾間咁好食. 清雞湯麵比較咸唔夠清. 糖醋魚柳味道唔錯, 但略嫌有少少腥(女友覺得), 最出色既應該係生煎包同鍋貼, 煎得好, d肉汁亦都好正, 絕對值得一試. 令外我地仲叫左水餃, 炒回鍋肉同炸銀絲卷, 都係普普通通無咩特別, 埋單$460, 其實都算幾抵食. 而且因為沙田區依一類菜式而又突出既餐廳無幾多間, 所以縱使有d失望, 但都一定會再黎試, 希望下次會有所改善啦.

佢第一晚開張，我同朋友仔就去左試間隔麻麻，好迫，又冇大枱（眼見最大只有４人卡座）食物幾好味，但份量就真係少左ｄ喇小籠包ｏｋ啦，我覺得唔係話真係好食到了不得囉，而且又徧貴食得唔算好飽，但整體算ｏｋ

食品都係一向o既水準, 冇咩話特別驚喜. 不過覺得坐得較為迫同覺得焗law.午市時候真係好多人. 可以一食o既有醉雞, 擔擔麵, 小籠包. 侍應/經理門都好落力law!

仍未試這人氣上海食家的新店，不敢亂下判斷。(只試過尖沙咀分店，印象還好。此評分亦是根據尖沙咀店。)只是對開店多年的亭林閣結業感到惋惜。近年有一個很強烈的感覺，就是好的上海菜館買少見少。亭林閣是我認為少數能一直保持食物水準的其中之一。食物是我經常說「做得有heart」的一類，而非機械式生產味道。二者之間是有點微妙分別，往往難以言喻，卻又是這些微的分別決定一家食店的食物是好是壞。我也吃過一些「正宗」的高級上海菜館，味道是很好。不過人家走的是高檔路線，價錢也高幾班，比較起來是不公平的。(而我也沒錢終日幫襯他們。)在這種商場有如此「平民」但高質的上海菜是很少見的。本來想講亭林閣的食物的，不過已經沒意思了吧。只好寄望翡翠會搞得好一點，別讓前輩們失望好了。(因這裡沒有亭林閣專頁，只好在此留字，而且也許也太誇張了，還望見諒。)

19-Nov-2004 - 一個期待以久的日子, 當然不是為了期待tvb台慶, 而是位於沙田的翡翠拉麵小籠包終於開將. 自亭林閣滬菜結業後, 就一直裝修了個半月, 今天再踏足這裡,的而且確是有驚喜的.味道:小籠包(4) - $22 for 4pcs皮薄餡靚, 好味多汁, 但易穿. 清炖雞湯拉麵(3) - $38這裡的拉麵是手造的, 點菜的時候有位侍應還問我要否將拉麵剪開. 麵質的水準不錯, 湯底的味道則似曾相識, 不太特別. 不知怎地總是覺得未夠. 可能俾多幾件雞我會滿足一點環境(4): 與亭林閣相比差距甚大, 幸好今天並不擠迫, 因為感覺上多人的話仍會覺得局促.服務(4): 因為5點幾去冇乜人,覺得好似好多侍應係我身邊轉.乾淨(5): 第一日點都乾淨啦.Other information: Reservation is only available for Mon-Thu after 6pm.n.b. 仍然懷念昔日亭林閣的煨麵