翠華餐廳 (已結業)

過去幾天的晚餐吃得甚為油膩豐富，所以今天決定吃得清淡一點讓身體透透氣。今天決定吃有海產遠近馳名的順德菜，而魚腐米線是順德其中之一道名菜。在香港要選擇一間好吃的魚腐可謂並不容易，吃過有的標榜自己是魚米之鄉，可能魚湯做得很鮮味，但主角之一的魚腐卻要靠三碟調味醬來調味(甜酸醬、蜆介)，調味後又並不好吃，埋單卻要接近四十塊錢。真是貴得沒道理。我應為成功的一碗魚腐米線就是湯底熬出有魚的鮮味之如，主角之一的魚腐也要做得好吃才行。而翠華餐廳的魚腐米線一向是我的最愛。湯夠魚味之如魚腐也做得別具水準。但最重要的是吃得健康嗎！一向都知道此餐廳用上了成本貴一倍的海鹽，同時，鯊魚骨所熬出來的湯底聽說能有效對付癌症，感覺頗健康。製造魚腐的材料不外乎魚鯪魚肉、生粉水、蛋白及豆腐。有的食市會加葱，雖然都是一樣的材料、一樣的步驟，但做出來的效果卻高下立見。可能它們花太多時間在湯底上，但卻忽略魚腐米線的靈魂"魚腐"他們應該是將鯪魚肉與豆腐攪欄，逐少的加下生粉芡使魚肉有黏性再用上海鹽、胡椒做醃料，再勻入葱花，然後加入蛋白打至起膠後及蛋黄漿來炸。此餐廳的米線口感爽口滑溜、魚腐蛋味非常濃郁，入口有點焦香的味道。而我較喜愛將魚

銅鑼灣一帶食肆都尚算多, 店子能夠屹立不倒自有其獨到之處.走入這間餐廳的第一種感覺, 就只有一個形容詞: 「平平無其」. 地方細小, 但郤是容納了眾多食客.入夜的關係, 在沒有享用晚餐的情況下, 我挑選了一杯「香滑奶茶」及「特脆豬扒包」.「香滑奶茶」....除了很喜歡那個盛載奶茶的杯子之外, 對杯中的奶茶亦有一種愛不惜手的感覺. 熱騰騰的濃茶混入奶香,真的有其獨特"滋" 味!「特脆豬扒包」....份量真的蠻大(對於女仕來說)! 豬扒的肉質鬆軟, 而且蠻有口感. 是值得推介的食品!突然間, 腦海中浮現了一句話:" 哪裡有香港人, 哪裡便有茶餐廳"

2007年9月8日，翠華。由於早上在將軍澳晶苑食不飽，所以雖然晚上要吃buffet但三點還是去了翠華吃下午茶。瑞士汁雞翼撈公仔麵：雞翼幾好食，沒有雪味，瑞士汁調得不錯，但麵有點腍。凍檸檬茶少甜：大路，無乜閃失。翠華就一定唔可以叫平喇，品質，OK啦，但人又多，坐得又唔係舒服，好難叫我成日，不過，無哂煙味真係比以前好好多呀！！

與老公去先去了翠華, 我點了魚旦河, 老公點了set dinner - 羅宋湯, 豬仔包, 紅酒燴羊鞍, 凍檸樂除了紅酒燴羊鞍有點乾之外, 其餘都好好味, 尢其是豬仔包.....離開時已差不多十時, 與老公去攞番架"急急急"時才發現遺失了車匙, 於是走回頭路搵, 都無發現, 最後返去翠華, 果然漏了在這裡, cashier 姐姐還待為保存, cashier 姐姐, salute!

咁多人讚, 特登去試下, 不過好失望, 早餐選擇少到離晒譜, d麪又唔係出前一丁, 座位好窄, 價錢又貴, 去大x 樂好過!

我和他來了這間吃LUNCH吃了奶油豬仔，好好味，夠奶油，包仔脆仲有個深海魚炒兩面黃，其實是鐵板炒麵，D魚幾好味，整體不俗

　　　沈日一行３個人去翠華食野．．勁多人囉．．坐低幾分鐘就有卡位緊係轉啦．佢個餐ｘ呢就真好搞笑．睇到最後要太走就要５００＝．＝！！！係坐得迫左ｄ囉就係卡位真係幾迫．　　　我叫左ｘ魚雞粒炒飯．都ｏｋ啦．係好一般既粉飯．唔值個個價錢囉．佢地叫豉焦排骨炒面．海鮮少公仔面．．．．我見ｄ排骨咁大舊食左一舊．．．嘩．．個骨位仲係冰凍架囉．但係我個ｆｄ照食唔叫人換．個炒公仔面我無食到但係就見到我個朋友食到個樣勁辛苦囉．最後食到一半都未有．．唔食啦．．＼　　佢地之後仲叫左個奶ｘ多．真係好真個樣．佢地都話好正．搞到我又叫多個奶油多．．但係我叫多奶．件野出到黎得小小奶．個條友話小姐你要小奶丫嗎．我話我要多奶ｗｏ．佢話拎番比我．點知佢真係拎番小小奶比我．．激死人．．　　不過個多士真係ｏｋ．．幾好食丫．．ｄ炒野就．．．　　　不過真係一般茶記既出品囉

夜晚同老公看戲前係causeway bay搵野食我要左個海南雞飯($50)真係又氣又失望; 因為話得自己係招牌菜; 點解沒有海南雞味?? 又細份, 好彩我在減肥當中; 如果唔係真要叫多碗麵才夠飽!! 油反算OK不過吃得出係味精, 又細碗--例湯唔係冇, 但嗰的味精可以浸死人!!如果收$38或甚至$45我會覺得合理點;-< ;-< 勁唔抵食!!!服務方面就係比一般茶餐廳好d; 但其他都冇咩special!!翠華好聽就餐廳,唔好聽就係茶記,,貴到唔合理!!

三個人星期六早餐會，約了在怡東門口等，然後揾地方，行下行下，到了這間翠華。九時多，大大間的翠華也沒有很多空座位。找了一個四人卡位坐下，要了個早餐套餐。近年來，除了出外旅遊，實際上很少吃分量很多的早餐，今餐是例外。二十六元加一，轉凍飲再加兩元，不算平宜。有炒蛋，油多，車厘茄三粒，炸魚一大塊。食物味覺組合不差，只是略嫌高脂，蛋炒得稍為硬身，厚油多烘得外脆心軟，魚是醃過的，沾了麵包糠後炸起來肉質也覺鮮味，算做得幾好。開完會再爹兩爹已過十一點，還飽。今天慳番晏晝錢。

自從食肆開始禁煙後，終於可以去翠華喇!!蝦球豆腐麵: 蝦球大大粒，咬落爽口，蝦味亦比想像中豐富。豆腐麵感覺新鮮，但較"ung"胃。魚片河: 河粉雖比不上德昌，但於區內算做得不錯。魚片的魚味夠濃，入口滑溜彈牙。魚湯浸豆苗: 湯底清甜，健康之選。可惜海南雞飯沽清，同見到好多人食咖哩，下次要再去試下先。

(20/12/06)翠華時常攪「非一般茶餐廳」食物,所以今次試海南羊肉飯。有紅棗、馬蹄、枝竹,羊肉雖然唔"so"味道ok,不過成兜o野唔夠熱o羅!!香茅雞油飯,又係好食但唔夠熱。瑤柱炸醬撈麵,完全唔覺瑤柱所在,肉粒柴皮咁,又係唔夠熱......見「東吉阿里咖啡」的海報(馬來西亞出產)($28),亦買左一盒返公司飲,味道幾特別,唔太奶唔太甜,有種原產咖啡味道。

Always go to this 翠華for lunch and supper and nearly every time I order 魚湯米線which is my all-time favourite!!!The fish soup is really good. 魚味不算好濃, but 鮮味十足!!! I don’t think a lot of 味精is added in the soup coz I don’t feel very thirsty each time I finish the whole bowl. The 米線is very 爽口and the fish dumplings are quite 彈牙, 極有水準!A must if you are looking for something light and less unhealthy in a 茶餐廳.

19/11(日) 7:30pmOT完畢,身心總算可稍作舒緩.會合於銅鑼灣的男友結伴覓食才到正值大割引的崇光.突發其想想吃魚蛋粉,記得有學員推介過此店的魚蛋,另一方面,男友欲再回味此店的鎮店之寶-奶油豬油包,一致決定晚飯選址於此.此店不論三時或五刻總不乏捧客場,慶幸甫入店內已被安置於一張2人臺,這張迷你2人臺只適合身材苗條人士,沒多餘的空間郁動,對正廚房出餐的"昭君位",走廊人來人往,好不熱鬧!我倆點了奶油豬仔包$10,魚湯浸豆苗$18,魚片魚蛋河$26,煎焗蝦球炒兩面黃$58.奶油豬仔包--體型巨大,賣相不俗!口感也是一流!豬仔包烘得香脆鬆化,包身軟熟,加上處於半溶化狀態的奶油;是天衣無縫的絕配!魚湯浸豆苗--略的骰的份量屬意料中事,嫩口的豆苗用上魚湯同煮,簡單而清淡,唯魚湯鮮味不夠濃郁.魚片魚蛋河--$26的一碗矜貴魚蛋河,總算無欺場,4粒手打魚蛋及4-5片魚片質地極軟綿,魚味鮮濃,滑溜彈牙口感並重,難怪備受推崇!相比下河粉則失色不少,河粉不夠柔滑爽口;而湯底標榜用上翅骨及魚熬製,味道同樣平平無奇,幸而嚐不到味精.煎焗蝦球炒兩面黃--以鐵板盛上,構思新穎!上臺時還"咋咋"聲,兩面黃炸

我是這間翠華的常客，一星期總會光顧1-3次。不過，我從不覺得它是一間「高級茶餐廳」，而且當它的分店越開越多，整體水準亦下降了。１）奶茶：不是次次好飲，有時會偏向很多奶，沒有了茶味。２）食物分量：比以前少了很多，以往我要有兩個人share　才可吃那些炒粉麵，現在一個人吃也没問題，我胃口一向也是普通，並不是大胃王。３）咖哩：仍一如以往的好吃，但咖哩汁卻是偏少。４）海南雞飯：非常一般。５）如坐不到卡位的話，便要和別人搭檯，到時要速戰速決的吃，會很不自在。不過在茶餐廳吃東西，也早有心理準備不會坐得久，我最怕倒是那些煙味。

9pm 先dinner, 仲有兩張卡枱, 唔洗等位一入到去, 色彩繽紛, 感覺係一間"高級茶餐廰"最抵讚o既係食物種類, 真係好多,如果係鍾意試新野o既朋友, 呢間可以來多幾次都唔怕特別d o既有:韓國牛柳餐燒羊架餐蝦球豆腐麵(全部唔過$65)因為d 相影得好靚, 所以特別深刻我就點左個魚湯蕃茄豬扒泡飯同墨魚丸河魚湯蕃茄豬扒泡飯$40個碗好靚! 好日韓feel魚湯唔夠魚香味, 不過好夠熱, 飯都夠多塊豬扒幾香, 份量方面普通一個男仔夠飽了墨魚丸河有墨魚片, 第一次見, 真大鄉里~整體味道不俗, 價錢唔平唔貴,會再來試試其他野食