紫粵軒

一知道紫粵軒今年又攪大閘蟹任食 Promotion，立即與朋友組隊去食。講真我好期待! 等左一年，今年頭一次食大閘蟹，所以準時去到坐低等食。可能訂枱真係爆滿，我們成班人要坐響第二個宴會廳，唔要緊，個度仲靜D舒服D，仲有STAFF 專責服侍呢個宴會廳，呢個 SERVICE 真係要俾個 坐低唔夠2分鐘，已經開始叫蟹食，先黎10隻清蒸 / 10 隻冰鎮黃酒 / 5隻蟹蓋 / 5隻薫衣草 & 5隻風沙試下味。由於冰鎮唔洗焗，好快上枱，好香酒味亦重，甜甜地，我唔飲酒既，但味道都接受到，而且都幾清新，在座既男士個個對呢種味道讚不絕口  ; 清蒸 / 薫衣草 蟹話咁快又上埋枱，蟹膏我覺得比上年既大閘蟹少，整體黎講，雖然成隻蟹好似細隻左，但肉質都依舊幾鮮甜，任食蟹黎講都算係咁。反而我們全枱人一致覺得風沙蟹最唔好，首先佢一定要一上枱就要食，趁熱食味道先保持到，但你知啦，個個都好忙咁拆緊蟹，碟風沙蟹都擺左一陣先去食，哎....凍左既風沙變得好油膩，蟹身亦變硬了 ，結果幾隻風沙蟹我地只叫左一轉都無咩食到浪費左。蟹蓋就中規中舉，入面釀左蟹肉、洋蔥等，不過味道就一般，我們情願食原隻清蒸蟹。而我最想講既係，我地可

幾經辛苦先訂到一年一度大閘蟹任食今次較往年蟹身略細，約三至四兩一隻，膏亦不多，感覺還有，但口感及鮮甜感就大不如前了通常都係公蟹，肉質較實，配醋較出鮮味，記得飲多d䕬茶，因大閘蟹較寒物之列

★將軍澳★★香港九龍東皇冠假日酒店★★紫粵軒 Tze Yuet Heen★★大閘蟹膏瘋會20/09-15/11★上年因為一直都找不到人陪我瘋何解?睇完片就知首先今年book了9月30日來慶祝雖然我10月1日生日但因為9月30日人又少價錢又平幾十橫點我對正日或提早都沒有太大感覺因為都是食飯當然平的好點啦是日2人晚餐合共$899.8(即是450元一位)其中$200元是需要提前到酒店落訂金每位需付$100元訂金酒店對我們來說真的太方便行過去只需要5分鐘難聽點踢拖食飯都還可以不過當然尊重場地有穿鞋啦果名改得幾好因為真係可以用瘋狂來形容我們被安排到2人單邊座位環境幾好因為剛好旁邊是單邊位置相對地感覺清靜一點亦不用擔心台位置不足夠好細心安排了一張茶几枱在旁邊不過有樣事情不明白是否因為枱布統一尺寸我們張枱布長到令我感覺坐得唔多舒服因為真係長得好誇張下拖哂地我又伸唔到隻腳入枱底用菊花泡制的薑茶(無限供應)香濃但唔會有灼喉嚨的感覺不停飲都感覺好甜好正仲有濃厚的薑味好暖胃不過雖然好細心用蠟燭熱住但冷氣真的過大了杯子好快就凍好快就凍因為始終凍了就失去了暖胃的感覺這個醋直情錦上添花因為不會太酸甜甜地配上蟹直情

一年容易又中秋,還記得半年前下午也是同一地點約同時間大伴兒開餐,選其中午開餐為的只有一個原因、避過晚上之人潮。。。對上一篇此店文章,是今年四月、沒有太大落差與失落http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E5%B0%87%E8%BB%8D%E6%BE%B3-%E7%B4%AB%E7%B2%B5%E8%BB%92/2442152?tc=sr2&con=rvw由於家人太瘋狂,見諒我只作輕描淡寫之報告 腸粉$50.依舊細滑沒有挑剔可言 除了華麗之金萡,蝦餃$52.本身亦非常大件頭、餡料足且飽滿,所以值得一試黑松露野菌炒烏冬$208.也炒得甚有鑊氣只嫌略為油多一點 羗米瑤柱蛋白炒飯$168.中中平平、沒有太大之驚喜度建議人多而點心不夠應用才叫,(可有可無之作)這碟藍梅酥皮蛋撻,一碟三個$60.曲奇皮檔為酥皮,呃我膝頭哥唔食辣椒醬?而且太迷你, 變相不值、卓頭一道,建議: 勿剔  這個蟹肉小籠包亦算不俗$52.前前後後喚來了三籠筷子之下沒有夾散,兼且皮不算太厚、過關收貨價錢較中上,兼不用限時交枱、此店招呼與出品尚算不俗,大伙兒的家庭飯局也來得舒

將軍澳站的酒樓都已經光顧過,只剩下在Crown Plaza Hotel 內的紫粤軒。連續3星期都當日walk in ,但都fully booked。 今次早一日book 終於有位!雖然身處的酒店不是頂級, 但佈置都不錯, 貴麗煌。位於2樓的紫粤軒環境寬敞, 樓底高。掛了這些大燈都没有焗促的感覺。跟其他酒店中菜廳比較, 這裡没有製作精美的點心餐牌, 只有一張十分街坊洒樓的點心紙。但是, 點心價錢卻是酒店級。對這點心紙打了折扣。茶$15/位茶壺附上蠟燭以保持茶的温度,十分細心。茶香没渣。服務員有幫忙倒茶。水晶鮮蝦餃$52五十大洋的蝦餃賣相跟普通酒樓分別不大,。令我回想起明閣的蝦餃, 在4隻蝦餃中央放了一隻迷你蝦餃仔, 十分趣緻。這裡的蝦餃稍欠心思, 令人失望。幸好, 這裡的蝦餃尚算皮薄, 蝦肉飽滿, 但是蝦味欠奉。雪山和牛包$52雪山+和牛…名字已勝一籌! 雪山包熱辣辣地送上, 白雪雪的包焗得鬆軟，但不夠香。餡料的醬汁太濃味, 蓋過了牛肉的味道。吃不出是否和牛, 沒有和牛的肉香, 沒有和牛入口即溶的口感, 這個雪山和牛包水準極普通而已。添好運的雪山和牛包比較出色.蒜香海鮮春卷$38春卷皮

媽媽生日！試咗個任食燕窩套餐凡於套餐入面有燕窩做材料嘅均任食燕窩雞肉羹好開胃，唔咸啱曬我口味，另外有鮑魚、菜、燕窩湯袋（唔記得名）、炒飯、甜品；主菜有蝦、豚肉、石斑三選一！除咗個燕窩湯袋有D滯，其他味道都好好，鮑魚入味、炒飯唔油好多料👍👍必試燕窩蛋撻，共食咗3個，好香口、唔甜！經理哥哥效率很高👍很細心有禮！

對於酒店內中菜館我沒有去過多次，始終地道港人飲茶還是大街大巷『乜乜大酒樓』為多今回因為掃過後，避開人潮選擇上址也是其中之一．．位於二樓紫粵軒，入口旁盡覽地面大廳、大廳亦擁有高樓底之氣派枱與枱之距離絕對令人有充足的私人空間家庭聚樂價錢已再不是題內話，放任的剔上點心紙、已是始刻的神性任務．．圓圓潤潤之擂沙湯圓$30.小巧的一碟三個上枱至入口還有微暖的熱力，綠豆粉佈滿全身濃濃的芝麻不會太甜，令平平無其之糯米糰添上一份甜香、不俗熱氣騰騰的班肉菜苗餃$42.魚肉尚算飽滿，菜苗反而佔據不多入口分明，只是感覺外皮略嫌厚身些微、不作比較還是可取另一個黑松露野菌餃$76.陣陣松露醬包圍着整堆切碎雜菇之內香氣迫人，不過價錢亦進取得驚人、心善口潔，吃素不一定要矜貴試一次夠喉了一碟令立立蝦子鮮蝦腸粉$50.，講真蝦子味道就真的嚐不到但滑滑白腸粉無疑拉得不錯，入口幼滑無粉粉狀、粉醬調較恰好而這碟名為金絲炒米粉$168.亮點當然落於元貝拆絲再炸之矜貴身上大大隻蝦肉入口亦見爽口新鮮，最重要廚師落油恰當、吃畢全碟也不見油光滿碟最憎透就是那種端上枱但又不好意思退的食物．．义燒包$38.對不起已開始無法消化太多麵粉之食物

是日 business lunch，到了「Crowne Plaza Hotel」飲茶，在將軍澳現在已有五星級酒店，還要出品食味不俗。「碧綠彩鳳花支片」花支片炒得甚有鑊氣，大家都一致讚賞這個小菜。「金腿菜膽燉螺頭」都幾真材實料，侍應說這個湯沒有下味精，蠻清甜也是真。「黃金帶子炒香苗」飯粒炒得分明，以鹹蛋黃帶動整個飯的味道，也沒有炒到油淋淋。另外還叫了一堆點心，都很新鮮熱辣：當然冰凍桂花糕除外啦！XDDD

朋友的喜宴，餐廳環景感覺舒服，去到既時間都有d人等位但服務生既反應都好快。到上菜啦，因為係酒店所以佢已經分好曬比我地，不過都分得好好，有用心分唔係亂分。食物既質素，乳豬皮很脆師傅仲有將d肥皂切走，好細心。另一個我覺得正既就係玉掌，炆得好正好淋！最後我想推介既係薑米瑤柱旦白炒飯，一般係街好少會有薑米通常只係有瑤柱旦白炒飯，淡淡的薑味又唔會太出蓋過瑤柱的味道反而令成個飯的味道提升左。最後因為太開心所以食耐左成場得返我地，所有職員都要等我地走左先有得收工，不過佢地都冇黑面反而親切咁幫我地影相呢度真係晚飯喜宴不二之選

朋友之前已好幾次在這裡用膳，在他推介及帶領下，今晚我們四人組就一於食餐好的！這裡不愧為酒店餐廳，論裝修與格調都切合酒店的時尚風格，氣派十足，亦很整潔寬敞，給人十分舒適的感覺！連打開menu亦能從價格方面反應出貴為酒店餐廳的派頭。既然我們是因朋友推介而來，就不應計較太多，盡情享用美食及彼此歡聚時間吧！1）石榴話梅很特別的一道小菜，跟在西瓜上灑話梅粉相似。不同的是這道菜的話梅不是粉狀，而是有嚼頭的話梅肉，帶點甘甘甜甜，又有點咸咸酸酸，再配以清甜爽脆的石榴，令人回味無窮！2）香煎銀雪魚大多數銀雪魚都是冰鮮的，但這裡的銀雪魚被烹調得外脆内嫩，還有啖啖香囗的魚油，一點雪藏味也沒有，令人齒頰留香！3）蜜汁义燒义燒肥瘦適中，不老不韌也不乾身。醬汁美味，也不僅只在於表面才夠味。4）炸子雞外皮炸得金香脆囗，一點也不油膩。肉質亦很嫩，沒有被炸得過老。味道夠無需額外點汁。5）什菜煲湯很清甜、有豆香味，湯面沒有粘上一層油。用料亦很足，只用簡單的素菜無需加上肉都很夠味。一顆顆銀杏煙煙韌韌，令人吃過癮。6）千層腐皮表面看來很像平時所吃的齋，其實也可算是，不竟腐皮確實是齋，但味道卻不同，亦不油膩。一層一層的腐皮咬落

朋友之前同家人試過一次呢度既大閘蟹自助餐，推介之下，昨日同朋友一共4人終於可以試下😄由於係酒店內的中餐廳，環境、裝修都好好，亦非常衛生。由於其中有一個朋友之前已經食過一次，所以我地一早有晒攻略去食今次自助餐。一開始，有每人一份既醉雞做頭盤。隻雞十分嫩滑，味道亦很好，沒有太淡或太咸，酒味亦很適中。跟著我地馬上order 左6隻蟹，分別2隻鹽焗，2隻清蒸同2隻菊花。過左唔夠10分鐘就上左2隻鹽焗先，唔夠幾分鐘其他個4隻都到喇。我一開始試個清蒸先，雖然size比較細（我估大概3両左右）都有爆膏效果，d膏又多，又靚。跟著再試埋菊花、薰依草，效果都唔錯，有陣陣清淡花香味，都唔錯，別有一番風味。跟著再試埋鹽焗，效果都唔錯，唔會令隻蟹太乾身，而且仲有小小咸味。我地7點鐘開始，就係咁我地4個人，啊每人食左差唔多10隻蟹呀😅。最後再食埋食風沙口味。雖然係自助餐，但都係即叫即煮，而且黎得都好快，唔洗15分鐘就有得食。食完今晚真係要乖乖地做多d運動，因為已經膽固醇爆標😝

入到將軍澳想找間好小小的酒樓和家人飲茶，剛好行過商場入口，見到酒店有間酒楼，就一於入去試吓上左二楼，去到中菜廳，第一感覺環境舒服干净坐低後點左幾樣點心，首先推介這裡的雪山和牛包皮脆多汁，牛肉松軟芥茉石蠔春卷賣相精緻，外脆，好有蠔味再配合芥茉醬好有日本風味虾球燒賣，既有原只大虾，又有菇嘅香味…………等都令我和家人好满足最令我意外的係，這些都是特價點心，一家人飲茶都係二，三佰元，感覺相當超值，在走的時候我才發現，原來夜晚還有懷舊菜，所以夜晚再來果然冇令我失望荔枝香果班球，係值得推介的小菜金盅炖螺頭湯，清甜，好味，我好鍾意呢個湯，原盅肉末蒸飯，钩起我好多兒時的回憶，…………想不到在這裡可以食到好的菜色看得出這裡的厨師用心的出品，值得我去推介，多謝您們，令我有這麼滿足的一天我會推介身邊的朋友

去至愛飲茶，心情當然極佳但係吾知佢換左師傅，定世界杯關係，點心差到冇人有，等同出面三流酒樓點心質數鳳爪，吾入味，賣相甩皮甩骨，太硬，+差牛仔骨，靭到咬吾入，吾入味，成碟擺到無人食义燒飽，嘩，有陣雪櫃味，大佬呀，乜野係即叫即蒸，格夜嘅飽番蒸，好野蝦餃，皮厚，蝦量足，得過咸字，哎!請見到改善吓，下次再係咁，就擺你入黑名單

6月22日下著大雨住將軍澳多年放假都會和家人飲茶聚天倫但就從未到酒店，本以為酒店除環境、招呼外吃物都好一般但驚喜的是這裏的點心令我一再回味雪山和牛包外脆內軟仲有牛肉的香味真是超正黑松露芋角外脆內香軟令人回味等都令人滿意！今次最遺憾就是無影相下次再來一定補影

舊街坊兒子結婚，在這酒店設宴，這晚的酒席應該是由酒店中菜廳，即二樓的紫粵軒主理，但就席設於一樓的宴會廳，酒店地方多走棧，相比酒樓確是闊落一些。全晚上菜除了美點雙輝外，每道菜均有人在外邊代分好一碟碟再送到面前，更奇怪的是美點雙輝這應該是每人一粒的食物，他們卻沒有代分好才上檯，於本人來說，不在桌上即時代分而供各人自取這做法，我是一向都不欣賞，因這樣做好像規限了每人的食量，也做成了浪費，再者如清蒸海斑和雞這類菜就更甚，每人喜好的部位都不同，更有人會完全不食某個部位，但已送到面前才知道，而又不好意思要求更換，這就唯有不吃因而白白浪費了該份食物了。這晚連單尾甜品共有十二道菜，份量算是十足，質素以酒店水準來說，就算是不過不失吧。乳豬全體，上檯時已無賣相可言，皮肉分離極不美觀，豬皮不夠脆口有點韌，反轉件豬皮得知它勝在肥膏極少，而豬肉就非常香淋，肉汁也不算缺乏，味道也算戈適中，濃味而不太咸。碧綠彩鳳蝦仁，大大隻蝦仁，肉質爽口，味道鮮甜；雞肉就略嫌過淋，欠缺了半點噬頭，味道還算可口；荷豆夠清爽，味道清香甜美。金沙花姿球，用鮮魷魚切成微粒和蝦膠做成丸，再以咸蛋黃碎炒香，入口外脆內軟，咬落彈牙，兼且內裏汁液