紫粵軒

將軍澳第一處有酒店的地方，雖然不太明白在將軍澳開酒店有什麼優點，但重點是帶來了新的食店紫粵軒是其中一家是日午茶，人不多，內裡寬敞吃了數道點心螞蟻上樹餃：螞蟻上樹聽得多，用粉絲和肉加辣豆瓣醬炒出來的東西，改為餃的形式，又如何呢？結果是想得太多了，用料似乎並不依螞蟻上樹而作。一點點的辣是有的，但總體來說是用了豬肉和蝦的辣餃。紫椰流沙包：又再一次猜錯了，紫是指包面上的紫色椰絲碎，包是奶皇流沙包。包的大細相對比較小，但吃下去有了椰汁奶皇的味道，算是不錯，如果包可以再大一點的話。。。燒鵝香芋角：香芋角的變種，芋頭沒弄得很甜，好。可內裡吃不出燒鵝，不好。黑豚叉燒腸粉：這個腸粉拉得不錯，口感細滑，叉燒味道並沒有因為蒸煮而變得無味，兩相味道不會互相衝突。最後茶位一十五元正，用茶包泡茶而已，所以很快變得無味

原本都諗住唔寫，第一次去食已經有問題,　第二次去都係咁, 以後請都唔會去呢間野既野食價錢就收足但係服務態度就唔好一竹干打一船人主要係針對個經理/部長既物體, 其他細粒D既服務態度無問題第一次去食，叫叫下野，叫慢左小小，個經理可以一句聲都唔出就行開第二次去, 叫左碟野, 好耐都無黎，差唔多每十五分鐘先吹佢一次開頭D細既都會話跟跟, 之後個經理" 炒緊啦，等下啦"之後足足等左45分鍾都無黎，嬲嬲地同個細既講cancel講到一半個經理插埋黎串串地咁講" 咁同你cancel lor"我即時岩岩黎個時都見有另一個客同另一個職員鬧交鬧到拍曬台如果係食緊打冷同茶記收我三十蚊咁既服務態度我ok但係呢間野，sorry, black list

公司岩岩完左個EVENT,於是成堆marketing既同事齊齊去附近既酒店食飯,由於都幾夜先去所以都等左一陣.去相先首先係呢個賽螃蟹,口感係唔錯但味道麻麻地,食落好淡口=(跟住就金沙蝦球,呢個好好食肉質夠爽,雖然份量唔多我都食左幾舊再黎就係呢個上湯龍蝦.HMM...不過不失啦,本人都係鐘意芝士焗多D然後就係呢隻秘制雞,肉質好鞋同埋好油,減緊肥唔太鐘意最後就係椰香紫米露,都係普普通通啦,紫米露好難話整得好好食OR好難食,算係咁價錢由於唔係我比錢,由上司比,所以基本上我係唔知價錢既!!但感覺上其實唔太值,下次都係試下第二間

明明是訂婚紀念日，卻因為種種事故，最終兩口子分頭忙，我就帶著寶寶與大伙人吃生日飯。也罷，與這班食友一起總是開心，特別這天來到新開的九龍東假日皇冠酒店中菜廳用膳，環境優雅舒適，吃得份外舒心!　當日與寶寶早到了，未料紫粵軒準時6點才開門，多餘的時間便四處參觀酒店，也是樂事。夠鐘入座了，但見溫馨迷人聖誕節樹背後，是波浪型的牆壁設計，將廚房同洗手間都巧妙地隱藏起來，很有格調美! 當晚原本訂了14位，最終9大1細來吃，其實也有好處，就是坐得闊落舒服多了! 　首先是前菜的炸小雲吞，味道無特別，反而食友帶來的美點就真正叫人回味!　有CEO在場，點菜是永遠不用煩惱的事，感謝! 首先有蜜汁香叉燒($88)，肉質是睇得到的豐腴，吃來也鬆化富有蜜味，剛好一人一件，矜貴得來份感美味留下餘香。 　接著是特色鹽香雞(半隻$158)，食友們表示有些部位很瘦沒吃頭，某些位置又過肥爆膏了，不過我自己連吃了兩件，都肥瘦適中、咸香美味。見到寶寶虎視眈眈了好久好久，最後又挑了件大家吃剩的雞胸肉，搣鬆成手撕雞給他試吃，為食豬當然吃得津津有味，整件全KO了!　　招牌菜式關係，CEO當然不會錯過香煎瀨尿蝦扒($258)，不過說真

說我老套都係咁話，總覺得十來人的生日飯，是吃中菜會比較好，因為一張圓桌會更方便傾計，西餐的長檯似乎有點各自為政的感覺。因此，十二月的生日飯，我建議吃中菜，而經過一大輪商討之後，定好了在將軍澳的新酒店中菜廳紫粵軒舉行。原來，大家都是大鄉里出城，莫講話未去過這酒店，甚至對Popcorn這商場也是十分陌生，所以還是在港鐵站集合為妙。餐廳的面積算不上很大，但以簡約設計為主，裝潢加入了傳統中式元素，感覺仍是舒適。邊吃點餐前小食，邊討論是晚吃什麼菜色。以炸雲吞作為小吃，香脆可口，沾上酸酸甜甜的醬汁，寧舍開胃，增強了大家食慾。忘了何時開始，圍內的朋友吃飯總會有一味叉燒，是晚亦不例外。厚切的半肥瘦叉燒，邊位有少許焦燶，看上去是很對辦的。然而，一口咬下，肉質是偏韌，還好蜜味仍算充足，但絕不是頂級水準。上菜速度頗快，幾味菜色排著隊咁來。雙蔥爆龍蝦，用上的是南非龍，烹調稍為過了火位，質地有點過韌，而且嚐不出龍蝦的鮮味，最好吃就是配角的蔥段和乾蔥，很是香口。另一款也是「名貴」食物，瀨尿蝦，蝦身的肉以香煎形式奉上，原隻出來，因此亦賣得起價。無疑是煎得香脆，肉質卻有欠彈牙口感，味道只屬一般，以二百五十八的價錢來說

dec 15, 12............9人來dinner..............叫咗 :1) 蜜汁香叉燒 (hk$88)-外表亮麗,見到燒到有點挺身-入口肉鬆,外表甜蜜,小挺,肉都算juicy-後來食友話佢食嘅嗰件好實,先知道唔喺每件質素1致-咁我真喺好彩,揀到件好貨2) 雙蔥爆龍蝦 (hk$278)-龍蝦無嘜味,更遑論鮮味-亦泡油過火,外表乾硬咗少少-其實調味惹味,所以反而配角嘅洋蔥同蔥段就好好食3) 特色鹽香雞-1/2隻 (hk$158)-皮醃得夠味,肉嫩滑4) 香煎瀨尿蝦扒 (hk$258)-取其肉拎嚟香煎,雖然免卻剝殼嘅麻煩,但肉質就變得散開-鮮味度不強-瀨尿蝦餅唔厚身,所以口感單薄咗5) 宮庭醬烤骨 (hk$158)-外表原整,好對辦,幾似東坡肉-肉還保持彈性,肥膏同肉相間-還記得我第1次食呢道菜喺銅鑼灣嘅農圃,當年第1份工喺老銅,如去親農圃,必定喺食亞公嘅............好懷念........之後所做嘅公司/老闆,1蟹不如1蟹............都唔洗諗喺佢哋身上食到咩油水~~~~>_<-講佢呢個骨,肉很鬆化,味道酸酸甜甜,個人覺得如可

十二月份的生日晚飯, 選擇了到將軍澳皇冠假日酒店的中菜廳紫粵軒. 這家酒店其實位處將軍澳站旁邊, 穿過Popcorn商場就能抵達, 是幾便利的. 從地鐵站走過來不用經過戶外, 就算是下雨天也無問題.紫粵軒在酒店二樓, 樓底算是幾高的, 就算是晚人客不少也不會覺得嘈雜. 始終是新酒店, 這裡的環境是相當新淨, 裝修帶點型格, 加上我們坐在靠窗的大檯,是幾舒適的. 看看餐牌, 有不少店方的推介菜色, 就一口氣把那些招牌菜點選, 再加上一些朋友們的心水, 相當足夠了.蜜汁香叉燒 $88: 7分, 來到中菜廳, 點選一客叉燒好像是指定動作了. 這客叉燒,份量不多, 兩邊的水準是差天共地. 其中一邊是相當之實, 有點難去咬開, 但另一邊的肉質就幾鬆化, 呈半肥瘦, 帶蜜汁香, 是水準之作. 同一碟叉燒也有天與地的差距, 奇!香煎瀨尿蝦扒 $258: 6分, 店方的其中一道推介菜色是香煎瀨尿蝦扒, 一客人258, 原來只有一隻的份量, 坦白講, 是相當之貴. 這種處理瀨尿蝦的方法是幾特別的, 就是先去殼烚熟, 再加上上一層麵粉去煎香, 就像是蝦餅的做法. 是煎得香脆的, 但就不夠彈牙, 也欠了點鮮

位於將軍澳的九龍東皇冠假日酒店一門三傑，Chef's Table、紫粵軒和 Cielo 各有賣點。之前 Cielo 一役雖然無奈教人失望，但不減大家對紫粵軒的雅興。事實上，紫粵軒的確有其獨特之處。雖貴為五星酒店的中菜廳，但餐廳破格提供早午茶市，給予一眾街坊多一個高水準的選擇。點心方面，餐廳特別請來經驗豐富的李師傅掌廚 。李師傅具備三十多年經驗，廚藝穩打穩紮，對製作有特色的點心特別到家，螞蟻上樹餃、桂花蚌春巻等便是他近期的得意傑作。紫粵軒的室內面積不算大，除了門口馬蹄鐵形的梳化座位和中央以紗簾分隔的少許座位以外，其他都相當較為擠迫，感覺不似一般酒店中菜廳的舒適。設計概念著重簡約時尚，但亦不忘起用水墨畫屏風、樣似雀籠的燈飾等等來帶出一點點的傳統中國色彩。更重要的是環境非常光猛，大大彌補了自然光和空間感的不足。 紫粵軒蝦餃 (Grade: 3.5/5)蝦餃用餐廳的名字來命名，可見餐廳對此款點心信心不少。蝦餃的皮做得皮薄通透，蝦肉亦飽滿彈牙，熱辣辣感覺窩心。 螞蟻上樹餃 (Grade: 2.5/5)餐牌內最有趣的莫過於這款螞蟻上樹餃。這款獨特的蒸餃以樹葉形狀為賣點，但可惜的是當中沒有一些螞蟻上

Crown Hotel, 大堂紫粵軒在2/F, 很不喜歡這種訂位制度, 試過三次打去訂位他們常說冇位, 去到餐廳walk in 一半也坐不滿,可能他們訂滿50%就停.入到去3人枱好細, 放上餐具後巳沒多位放食物(所有細枱也一樣咁細)坐下後腳又不能直放(不知怎形容, 總之坐得唔舒服餐單後為螞蟻上樹, 好好味, 有小小回甘的味道, 味道好有層次YUMMY前, 蝦蛟, 肉質一般燒賣蝦夠大, 味道好好豬仔腳, 冇味, (完全不入味)加上不熱, 好一般大骨頭冇去掉, 位置係多骨的位鴨煲, 好林, 也可以煎焗魚雲好油, 炸魚雲一樣, 都唔係煎焗............

聽說將軍澳因有兩間酒店開幕，湧現了不少新食力，今天特地到其中一間「九龍東皇冠假日酒店」的紫粵軒試試。座位寬敞，裝潢時尚。訂座時請服務員儘量安排窗口位，結果真的給我們這個位置，十分舒適。黑松露素腸粉(HK$48)﹕簡簡單單的餡料，味道不俗。金醬蒸鳳爪(HK$38)﹕我是不吃鳳爪的，友人說本來十分惹味，但鳳爪質感有點太爽，軟身一點會較好吃。黑豚叉燒包(HK$38)﹕我喜歡它的餡料不會肥膩，醬汁味道亦夠濃﹗松茸鳳眼餃(HK$42)﹕顏色繽紛，味道亦不錯。螞蟻上樹餃(HK36)﹕其實我不太明白為何叫螞蟻上樹，不過也可以一試。雪山和牛包(HK$42)﹕最精彩的，是這點心﹗包面烘得香甜又夠脆，裡面的和牛啖啖肉，讚讚讚﹗這裡服務很好，會替客人換碟甚至換碗，也不時替客人添茶。經理耐心為我介紹美食，甚至跟我一起挑選哪些點心會較上鏡，哈哈﹗P.S.見到有些大桌有布簾隔開，很適合大班朋友享受一個私人空間﹗