立体派拉麵 (威靈頓街)

营业中

休息中

員工態度惡劣，非繁忙時間都一定要人齊先入坐，一個人同兩個人都係坐一張枱，一個人就可以入坐，我等朋友就要門口企，但明明裡面就有幾張吉枱，而且無人排隊，餐廳有餐廳既做法但你同顧客講都可以比小小禮貌？

星期日晏晝嚟到拉麵舖，比以前嘅人流少咗。店舖坐得舒服嘅，係張枱細啲，但係非常貼心咁有晒濕紙巾同口罩套。叫咗個鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵 $128佢個湯底好似醬油湯底咁樣嘅顏色，好香木魚味，但係我覺得好鹹。 拉麵配搭咗好多香菇、芽菜同埋黃芽白，算係一個健康嘅拉麵🤣 值得一讚係佢嘅海蝦，好香酒味同甜甜地，海蝦亦都大大隻，肉質唔梅，我忍唔住食埋蝦頭嘅蝦膏。朋友就叫咗個特級白湯拉麵，但係味道比以前鹹咗好多，朋友話好失望。

立体派｜中環呢間係中環嘅拉麵店一直都好想去試😎拉麵店位於後巷，位置有少少隱蔽，不過以中環來講定價唔算進取🍜特級白湯（大）雞白湯拉麵有兩個size🐔就咁睇Menu除咗見到隻碗唔同之外，都唔太睇得出有咩分別，就叫咗個大嘅size睇吓有幾大碗，果然隻碗非常之巨型🤣上面有三大塊切到薄薄地嘅叉燒，仲有一隻糖心蛋🥚同埋一堆筍同蔥絲，黎到首先梗係要飲一啖湯試下，雞湯嘅味道都算係幾香濃😋有少少黏黏地嘅質感，而且唔怕太油或者太鹹，麵條屬於幼面，雖然面嘅硬度冇得選擇，但係都唔會煮得太淋，叉燒就係半肥瘦（其實偏肥）😂好就好在唔會煮得乾柴，而糖心蛋煮得啱啱好，蛋黃呈橙黃色，蛋香非常濃郁，蛋白就滑捋捋，啲筍上面灑上咗少少黑椒，可以蓋過筍本身嘅氣味，更加容易入口，雖然話呢個係大size，但係同其他拉麵嘅份量好似差唔多🤔九味醬油湯拉麵呢個拉麵嘅湯底聲稱用上九種醬油調製，入面有邊九種就飲唔出喇，但係的確比一般嘅醬油湯底更加有層次，唔會死鹹😌面頭同樣有啲筍且埋一堆京蔥絲，而麵條同另一碗嘅都係一樣，都係爽口彈牙嘅口感，呢碗拉麵嘅主角當然係一大舊嘅汁煮叉燒🤤五花腩比想像中更加大件，上枱嘅時候已經切好咗5大件方便食用，豬肉炆

🤦🏻‍♀️一入餐廳, 迎來係態度並不友善既女侍應, 真係令人卻步, 但一場黎到就算啦. 👨🏻‍🍳呢間係由林隆臣(日本冠軍級拉麵大師)開既拉麵店, ⏱下午茶時段得兩檯客, 但服務仍然差劣, 的確令人失望同影響食慾🙍🏽‍♀️🍜特級白湯拉麵 - 細 ($88)🍜🐣佢地既白湯混合左日本米鴨, 波地雞同近四十種味噌黎熬製, 😉飲落啖湯確係香濃. 而麵質軟滑, 硬度亦剛好, 唔錯唔錯!😌🌶特式辣味濃厚白湯拉麵 ($88)🌶🎈唔好見佢成碗紅卜卜, 其實食落唔係好辣, 仲幾惹味添!😛🐖汁煮厚切叉燒 ($58)🐖😎叉燒炆得好入味, 可惜肥膏比例太多, 咬落成口油🛢🍵綠茶可樂 ($28)🍵😅飲落似普通可樂, 無咩綠茶味🤷🏻‍♀️😋總體 (味道, 性價比, 環境, 服務態度) : 6/10——————————————————————————————👨🏻‍🍳This restaurant is opened by a Japanese Ramen Master, so I have high expectation on it. 🤦🏻‍♀️But then my first impression of this sh

相信大家都試過唔少拉麵店，但你有冇試過3隻手咁大碗嘅拉麵？🤚🏻🤚🏻🤚🏻立體派拉麵係一間位於中環威靈頓街嘅隱世拉麵店，主打各款巨型拉麵，各位大胃王唔好睇佢個碗咁大比佢呃左呀，其實麵食份量同普通size嘅一樣，只係湯同叉燒嘅份量多左，同隻碗偏扁身咋！😆😆😆🌟店舖面積小，座位同座位之間距離較近，爆場嗰陣坐得好逼，唔係咁舒服😣加上店員好忙，入左10分鐘左右先有人理我地🥲🌟除了巨型拉麵，餐廳亦有提供價錢相宜嘅正常size拉麵💁🏻‍♀️特級白湯拉麵 Ramen Cubism 大 $118今次試左個signature拉麵😚雞白湯湯底冇落味精，濃厚得黎唔會油膩，幾好飲，拉麵偏淋，唔係好有咬感，3塊叉燒厚度較薄，肥肉較多，溏心蛋就正正常常流到心，overall都頗好食嘅👍🏼‼️注意事項店舖位置較偏僻，要下一條狹窄長樓梯才到達店舖正門，進入舖頭後要再上2樓先到達用餐區😍整體評分味道：🌟🌟🌟價錢：🌟🌟🌟環境：🌟🌟服務態度：🌟🌟instagrammable：🌟🌟🌟🌟立体派拉麵 Ramen Cubism地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫 額外知識🤩其實中環係多間隱世日本拉麵店嘅聚集地，佢地多數林立於橫街小巷

位於中環一家可愛小店，而且要下一條狹窄的長樓梯下樓才可見到，這條樓梯算是私人地方，很是特別，餐廳在樓梯接大街的位置畫上壁畫，吸引客人注意。我大約午飯時間來到，客人籠絡不絕，入了門口後需要再上一條樓梯來到2樓才是正式的用餐區。我覺得這個餐牌的設計有點複雜，看不太懂，避免麻煩就要了店家的招牌白湯拉麵。拉麵上來之後發現是好大一碗，後來才發現我叫的是大碗的份量，其實還有小碗的，早知道就要個小碗。特級白湯拉麵Ramen cubism white broth $118這個超級白湯拉麵上枱的時候我真的「嘩」了一聲，好大的一碗！像面盆一樣的大小，還好碗底比較淺，其實只是賣相誇張，不然這個份量真的嚇死人。先品嚐一下湯的味道，一口喝下，可以喝到濃縮的白雞湯味，就像是把雞肉磨成茸一樣，非常濃郁的雞湯味，當然仍然是有加工調味品的味道，不過雞湯的香味如此濃郁也算是不錯的了。再來品嚐一口麵，麵的粗幼及份量適中，但沒有麵粉香，就是普通在家中也能自己煮的現成拉麵， 乏善足陳。接下來是品嚐配菜的時間，這碗麵有一隻溏心蛋、三片叉燒及一些蔬菜。糖心蛋非常流心，不錯。由叉燒的橫切面可見有黑椒粒，咀嚼的時候可以咀嚼到黑椒的香氣

去開中環搵食，通常都係食日本野或Fine Dining，後來發現原來中環都係拉麵店既聚集點，上網搵到間o係公司附近，出名白湯既拉麵，心思思想去試下，去到剛好唔洗等位直入。Menu 有多種唔同口味既拉麵選擇，不過黎得就當然要試下最signature 既特級白湯拉麵啦。—————————————🐷特級白湯拉麵 $118一上到枱時真係嚇左一嚇，咁大碗既😱唔止個碗大，D麵份量都好足，3大片豚肉肥瘦均勻🐷糖心蛋好好好入味好好食，最喜歡係佢D麵係幼硬麵，食落好爽口，配埋豚肉一齊食都唔會太油膩，最後連個湯都飲埋先滿足。—————————————總結：未食立体派之前唔知雞白湯係可以咁濃厚咁好味，試過之後真係可以話係本人香港拉麵List 既Top-3呀😋

I was attracted by their limited menu item and after the tea set at Tealosophy I was still a bit hungry.The wagyu coriander ramen was splendid. The wagyu was melting in your mouth and coriander was aromatic(of course this depends on your personal preference) The soy based soup was on the lighter side but this allowed the coriander to be more prominent.My friend described her spicy ramen to be looking more spicy that it truly is the pork belly was tender.I tried the green tea coke and no worries

🍜日本冠軍級。極濃白雞湯拉麵體驗🐔🍴 立体派拉麵📍 中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫今日天氣凍凍地，最啱食返碗熱辣辣的拉麵。今日專登早過12點到店，避開午市長長的人龍，試返碗日本冠軍級立體派濃白雞湯拉麵🍜唔講唔知，原來「立体派」的名字靈感源自20世紀初由畢加索帶領的藝術運動，所以店內每一個角落都散發著令人注目的藝術氣息，包括門口以品牌兩位主理人林隆臣及松村貴大的塗鴉壁畫。白雞湯拉麵有分大、小兩款，分別只在於叉燒的份量同溏心蛋。而我當然對自己胃容量有自知之明，叫左白雞湯拉麵(小)，免得造成浪費😅🍜麵條屬中等粗度、偏硬，但不算彈牙🍲湯底以日本米雞、丹波地雞同昆布熬製而成，有厚實雞油濃稠感，未開始食已先飲一碗🤪🐷叉燒肥瘦適中，低溫慢煮再以火灸烤，肉質超級嫩腍，軟熟鬆化，肉味香濃🥢筍以黑椒、胡椒調味，可惜有點過鹹，不知是湯頭有味精定因為d 筍，吃著吃著居然有點口渴🥵❗️食拉麵當然唔少得紫菜，加$15來講，份量算是慷慨。紫菜泡得軟軟的，再夾拉麵食，非常解膩，口感更係人生一大享受呀🤤🐷🐷整體評價: 價錢以中環地段來講算合理，而拉麵質素也對得住”冠軍級”嘅頭銜🔱 可以一戰🙆🏻

平日嚟呢度食lunch，都要排一陣隊，通常隊尾去到餐廳出面嘅樓梯級，大約等五六張枱，都唔算話等太耐，因為大家食完碗面，就埋單，可能入面啲座位唔算寬敞。同之前一樣必食嘅就係白湯拉麵，個湯好好飲，啲面個質地都係適中嘅，唯一美中不足係我通常都係食細嘅size，所以糖心蛋要另外加錢㗎，隻蛋要$12 ,不過真係好好味，超級推介。如果食拉麵，唔食糖心蛋就好似嘥咗個quota, 因為呢間啲糖心蛋真係超級超級好味。如果食正常size嘅白湯拉麵，就唔使加錢食糖心蛋啦，因為包埋嘅❤️

聽講呢度有間唔錯嘅過江龍，聖誕決定試下叫左兩個麵特級白湯拉麵 $118九味醬油拉麵$98白湯有份大細，我地叫左大碗。個碗就真係bed pan咁大啦，但係麵嘅份量同我個醬油湯拉麵差唔多。 冇叫到細碗嘅白湯，比較唔到，但係大胃王唔好咁大期望。 不過佢白湯真係香醇嘅，鹹左小小， 不過好味程度都令我呢個唔飲拉麵湯底嘅人差唔多清底👍🏻醬油湯底就清淡同普通，想快d stroke嘅朋友亦可以考慮食曬個厚切叉燒🤣 雖然我咁講但係佢嘅醬汁調味唔錯， 係肥得濟姐。🤤美味指數：7.510💰CP值 : 7/10🌝環境/服務：7/10

本身見到咁多人推介 好期待試，點知覺得個味道非常一般，拉麵冇得揀硬度，雖然個碗好大 但係個湯底一啲都唔濃郁 真心麻麻😥😥雖然唔係貴 但係都令到我好失望個雞軟骨餃子都係好麻麻 個雞翼又太甜 所以最驚喜係支波子汽水😂

💋 特級白湯 大 ($118) 呢間日本過江龍都開咗好耐，由開業到宜家小編至少食咗20次 🤣 每次都係叫呢個特級白湯，一上枱個碗就非同尋常，大個塊面，好打卡able 😝😝 個雞白湯同其他拉麵既湯好唔同，冇味精既味道，鮮甜又唔油膩，將上面d白蔥絲同豆苗浸埋落個湯一齊食，真係好正 🤤 糖心蛋同筍冇咩特別，叉燒就略嫌薄咗d 🥣 另外仲試咗個雞軟骨餃子冇影到，脆卜卜，口感幾特別，都值得一試 🥰（📈推薦程度：8/10）結論：個湯成碗飲晒都得💕

相信如果在本港就讀官立中學的讀者，必定會對本人食評標題的比喻會心微笑，並大概對餐廳女侍應的服務態度掌握一二。 簡單來說，本人於10月16日晚上6時15分到達餐廳。一進店舖，映入眼簾的是一名木無表情的長髮女侍應守在門口。作為守門的侍應，她以無尾音的語氣吩咐本人使用安心出行。當本人要求以填寫紙張方式登記個人資料，該名侍應頓時面色一沉。後來登記過後，她亦沒有主動為本人帶位。本人對此待客方式覺得奇怪，但亦打算不放在心裏。唯獨是，用餐後再發生三次事件令到本人不吐不快。 入座後，另外一名短髮的女侍應突然向本人朋友要求坐前一些，因為本人朋友阻礙走廊。女侍應是這樣說的：「唔該你坐前少少，驚走廊窄我哋撞到你呀。」本人和朋友聽到亦打咗個突，相信讀者們如果聽到此番要求與本人一樣亦會感覺到不友善的氣氛。聽到此言，本人以為自己回到了辦公室，被一些不友善的同事以passive-aggressive 的口吻及用一句唔該包裝向本人作出命令。其實簡單地一句「唔好意思，麻煩坐返埋少少，我哋走廊比較窄。」已經十分友善, 本人和朋友亦會樂於遵從。 及後當短髮女侍應送餐時，該女侍應亦奇怪地鐵青着口臉問：「侍應繼續鐵青着口臉放下

今次係中環staycation，見到呢間拉面店好多人推介，於是拉男友一齊試下！我嗌左一個特級白湯($88)，自家製餃子($48)，而男友嗌左特式辣味濃厚白湯($88)～男友一向中意食辣所以嗌左辣果款，但佢話食落冇乜特別🙈而我嗌既係招牌，俾左一啖湯佢試，佢好後悔冇揀我果款之餘，仲終於知點解咁多人介紹😍望落好清，但飲落好香👏我另外加左溏心蛋($12)，溏心蛋同叉燒亦做得好好。而餃子就有5隻，皮薄饀多，食落好香，會想不停食完再食，呢個男友大推(不過冇影到相)👍