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2023-07-15
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尖沙咀天文臺道的鐵板燒餐廳，食物質素為之驚艷！不愧是老字號的鐵板燒廚師發板餐廳。今次光顧餐廳的omakase，同樣保持到質素！這一晚魚獲甚豐 ，廚師發辦環節豐富節奏緊湊，肚子亦滿載而歸，非常飽肚！🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄 🥬先付•三品🥬水雲醋雲丹、紫池魷魚、青檸jelly水雲醋雲丹有青瓜酸酸的好開胃！紫池魷魚好似食緊多魚春一樣有結實的口感 魷魚鮮香爽彈 最後食用青檸jelly不會太酸 青檸味好突出！🥗沙律🥗唐番茄🍅沙律、生菜🥬水晶海草（寒天，由海草提煉出來）超級爽口彈牙 外觀似粉絲配上醋好開胃！唐番茄甜度好高夠juicy！🐟 🔪🐟 旬の刺心5品 🐟 🔪🐟1️⃣長崎華漣蠔 size 適中 裙邊位置比較爽彈 簡單以酸汁調味 已很清新怡人不會太creamy 整體感覺爽彈2️⃣赤背 有咬口 微甜不苦 很富有彈性呢！3️⃣金目鯛金目鯛火炙過 厚身 色澤鮮豔豐富油香 口感柔軟細緻4️⃣ 銀雪魚銀雪魚火炙過後 油脂好香 口感超級滑溜！魚油較多 厚切更有口感 5️⃣深海池魚 質地結實 彈牙有清新的甜味 調味則用上醋麵豉特別值得留意的是 深海池魚跟銀雪魚同時上碟一濃一淡的配搭各有千秋🥚🥚🥚茶碗蒸Steam Egg🥚🥚
🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄
🥬先付•三品🥬
水雲醋雲丹、紫池魷魚、青檸jelly
水雲醋雲丹有青瓜酸酸的好開胃！
紫池魷魚好似食緊多魚春一樣
有結實的口感 魷魚鮮香爽彈
最後食用青檸jelly不會太酸
青檸味好突出！
🥗沙律🥗
唐番茄🍅沙律、生菜🥬
水晶海草（寒天，由海草提煉出來）
超級爽口彈牙 外觀似粉絲
配上醋好開胃！
唐番茄甜度好高夠juicy！
🐟 🔪🐟 旬の刺心5品 🐟 🔪🐟
1️⃣長崎華漣蠔
size 適中 裙邊位置比較爽彈
簡單以酸汁調味 已很清新怡人
不會太creamy 整體感覺爽彈
2️⃣赤背
有咬口 微甜不苦
很富有彈性呢！
3️⃣金目鯛
金目鯛火炙過 厚身 色澤鮮豔
豐富油香 口感柔軟細緻
4️⃣ 銀雪魚
銀雪魚火炙過後 油脂好香
口感超級滑溜！魚油較多 厚切更有口感
5️⃣深海池魚
質地結實 彈牙有清新的甜味
調味則用上醋麵豉
特別值得留意的是
深海池魚跟銀雪魚同時上碟
一濃一淡的配搭各有千秋
🥚🥚🥚茶碗蒸Steam Egg🥚🥚🥚
吃完凍冰冰刺身之後
接著到了吃茶碗蒸的環節
用了蟹肉蒸蛋 更有魚肉 草菇
嫩滑又熱騰騰
🍣 🍣 🍣寿司 -6貫🍣 🍣 🍣
1️⃣火炙右口魚邊
搭配紫蘇葉和配上壽司醋的飯
讓口感帶有酸酸的滑溜感
魚油也十分豐盈 油脂極香！
2️⃣油甘魚腩
肉厚滑嫩 入口即能品嚐豐富的膠質
油花分佈均衡
配上柚子胡椒的調味多了一份清爽！
3️⃣響螺壽司
口感爽口 吃起來有甜甜的後勁
4️⃣中拖羅壽司
恰到好處的魚油脂 很夠甘香
肥瘦介乎｢赤身｣以及｢大拖羅｣之間
微酸略帶油脂 色澤粉紅
無乜筋 好香！
5️⃣拖羅壽司
大拖羅的脂肪比例最高
脂肪分佈好像雪花般
富天然魚油脂甘香，入口即溶
火炙後魚香更持久
配上糖漬蘿蔔 很解膩
6️⃣蟹肉蟹膏三文魚籽海膽飯
蟹膏味道濃郁 蟹肉份量多到爆棚
三文魚籽則豐富了口感
還有港人最愛的海膽 滑溜甘香
🔥🔥🔥燒物Yakimono🔥🔥🔥
燒太都魚
外皮燒到微脆
肉質鬆軟 魚油香氣四溢！
🥣🥣🥣吸の物Soup🥣🥣🥣
以立魚、深海池魚、金目鯛魚頭熬成湯
骨膠原超豐富
再加入滑溜扁身烏冬 相當掛湯
師傅更會照顧客人的食量
事先詢問客人是否需要加入烏冬
相當貼心
🍉🍉甘味•旬の日本果物🍉🍉
水果方面有哈密瓜 🍈
但我最喜歡的是抹茶布丁杏仁豆腐
口感Q弹清涼杏仁味好濃郁
最後仲有雪糕🤤
甜品再加水果有成三道
更見店家的誠意 超級滿足
张贴
