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2023-07-20
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閨蜜喜愛厨師發辦，今晚她請我去尖沙咀內街的秋田刺身日本料理晚膳，這裡佈置優雅，周圍充滿著和風味。由廚師嚴選新鮮食材，以不時不食，割不正不食的概念獻給客人。這裡除了吧枱還有雅座，更設有獨立廂房，提供私人空間。我倆座在吧枱，當然選了廚師發板。前菜：水雲醋物🥢 沖繩的海藻， 滑溜卻不失□感；子持魷魚🥢鱿魚內有魚子及青瓜，很特別的一道菜既鹹香又爽滑；青檸啫喱🥢青甜美味；蕃茄沙律🥢清爽可口；刺身：兵庫縣相生刺身生蠔🥢 肉質飽滿既甘甜又鮮嫩；白象拔蚌🥢 肉質豐富，口感極佳，味道鮮甜，海水味道濃；深海池魚🥢 肉質豐厚，味道甘香；金目鯛🥢肉質細膩，味道鮮美：油甘🥢 肉質口感幼嫩細緻，滿滿魚油香氣；茶碗蒸🥢 入口軟滑，蟹肉並沒有帶走蛋的香味；壽司：醬油漬吞拿🥢 用了醬油的吞拿魚，提升魚的鲜味；池魚🥢 肉質細嫩爽口，味道清鮮；大拖羅🥢 味道較濃郁，油份較高，配搭壽司油而不膩；金目鯛🥢 鮮甜嫩滑，肉質細膩；右口魚🥢肉質滑溜，甘香可口；燒牙帶🥢 很大塊的太刀魚，魚肉鬆嫩，肉汁豐富，魚味十足； 海膽蟹肉飯🥢 粒粒飯分明又飽滿，加上海膽和蟹肉的海水味道，令人回味無窮；魚湯烏冬🥢 扑鼻而來的魚湯，味道濃郁，搭配有嚼
我倆座在吧枱，當然選了廚師發板。
前菜：
水雲醋物🥢 沖繩的海藻， 滑溜卻不失□感；
子持魷魚🥢鱿魚內有魚子及青瓜，很特別的一道菜既鹹香又爽滑；
青檸啫喱🥢青甜美味；
蕃茄沙律🥢清爽可口；
刺身：
兵庫縣相生刺身生蠔🥢 肉質飽滿既甘甜又鮮嫩；
白象拔蚌🥢 肉質豐富，口感極佳，味道鮮甜，海水味道濃；
深海池魚🥢 肉質豐厚，味道甘香；
金目鯛🥢肉質細膩，味道鮮美：
油甘🥢 肉質口感幼嫩細緻，滿滿魚油香氣；
茶碗蒸🥢 入口軟滑，蟹肉並沒有帶走蛋的香味；
壽司：
醬油漬吞拿🥢 用了醬油的吞拿魚，提升魚的鲜味；
池魚🥢 肉質細嫩爽口，味道清鮮；
大拖羅🥢 味道較濃郁，油份較高，配搭壽司油而不膩；
金目鯛🥢 鮮甜嫩滑，肉質細膩；
右口魚🥢肉質滑溜，甘香可口；
燒牙帶🥢 很大塊的太刀魚，魚肉鬆嫩，肉汁豐富，魚味十足；
海膽蟹肉飯🥢 粒粒飯分明又飽滿，加上海膽和蟹肉的海水味道，令人回味無窮；
魚湯烏冬🥢 扑鼻而來的魚湯，味道濃郁，搭配有嚼勁的烏冬，無可抗拒。
最後更有杏仁豆腐, 綠茶雪糕及靜岡哈密瓜，確實享受了一頓美味的omakase🤗
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