神廚館 (已結業)

自從搬左去深水步住後~ 一路都搵D好食既餐廳見到呢間咁多好評...去試下啦去到門口,咁多明星合照相片...心諗唔會差得去邊啦!7點左右仲有位坐,入到去就同老婆叫飯食老婆叫左 美極薄牛扒飯 跟湯我就叫左 招牌菜 墨魚餅飯 跟凍奶茶....美極薄牛扒飯 除左汁太甜...塊牛扒真係薄 又細塊...完全唔掂D汁味精太重了,救命唯一好飲既就係碗湯...少味精!到我碟墨魚餅飯....賣相其實係OK既...到食落口就發覺...全部野都好淡....見隔離有支類似豉油既液體...諗住豉油送飯啦....點知道果支野既味道原來都係冇味.....唉...點解咁難食都仲有咁多人話好食既...杯凍奶茶送過黎果時已經冇哂冰...飲落口淡而無味....救命賣單80幾蚊...老實講句....我覺得比OPENRICH誤導左囉以後唔會再幫親.... 

同樣係近屋企，尼間質素就好好多！一入到去就可以見到好多類似獎狀既野貼晒度！睇來間食肆係幾出名！招牌野唔洗講一定好味！我就推薦個泰式豬頸肉飯啦！我次次都係叫尼個！雖然唔係好正宗既泰國味道，但都幾好味，中午客飯得40蚊，平平地又好味！好餐廳來既！D阿姐又幾nice，次次係食飯都笑臉迎人！

呢度既菜式好簡單，不過招牌菜既味道還不錯。招牌海苔窩燒墨魚餅飯($46)墨魚飯新鮮滾熱辣，即叫即煎，爽口彈牙又有墨魚香。窩蛋撈飯，令整個飯唔使咁Dry。咖哩牛腩飯($46)賣杷唔算討好，牛腩烏卒卒、黑漆漆，不過意外地好腍好入味。咖哩唔算好辣，就連唔太食得辣既我都食得到。薯仔就硬左d。紫菜白胡濃湯魚上骨湯個湯端上黎既時候已經唔熱，入口唔肥膩，但係味道真係好咸，而且有輕微叔味。呢個地方，無心機搵食既時候可以一試。

今天的事今天做，乃至理名言。人家說，人生最重要的事情，在幼稚園已學會了，果然沒有錯。看看自己堆積的一個一個檔案，都是自己疏懶之過！「食」債，怎可不還？尤其是還「神」：神廚館。當日，當我得知神廚館成為另一間被大幅加租的小店，要盡快另覓新址，心裡著實為她們一家人焦急。與其乾著急，不如以行動幫忙，所以對選址給了些意見，甚至到地產代理取相關資料、拍照又拍片，為的只是想這拼出來的傳奇可延續下去。後來店主告知，已在附近找到舖位了，自是鬆一口氣。這天 (已是去年十一月十七日的事了) 是新址開張的大喜日子，我和同伴自然要去恭賀她們。位於大路上的新店面，旁邊都是食肆；這新興的美食街，確是她們大展拳腳的好地方。店面的前身是泰菜館，神廚館頂了下來，也部留了部份裝修，稍為執執便可開張，省下時間和金錢。由食客變成朋友，我關心的除了食物質素能否維持、有沒有起價之外，還在意她們初來報到，是否已習慣新的運作流程。地方多了，當然可以多賣些款式。雖然時間早了些，但還是把那些「老朋友」都點了來：到底東西有多美味，以前都說過了，在此不贅。還記得小弟第一篇神廚館的食評，名為「友誼之光」；友情，真的要好好珍惜！

大角咀食街很優秀的港式碟頭飯店;非常鮮甜香口的炸墨魚餅!服務好, 環境整潔。很值得一試!Very good Hong Kong style eatery specializing in squid;Easily the best squid cake in Hong Kong;Polite service, Bright and clean;Recommended! "God's Kitchen"Decor:Located at the Tai Kok Tsui "Food Street". About a 5 minutes walk from the HSBC centre.About 6-7 tables for four persons. Bright and clean.Menu: They serve mainly squid themed items like fried squid cake with rice; other items include squid wonton, beef brisket, different types of rice in soup

放假就四處覓食去，晚上來到南昌，剛巧有人推介這食店就進去嚐嚐。門外已看到有不少名人光顧，人氣不弱。但看看餐牌，其實菜式不多。我們很快選了招牌海苔窩燒墨魚餅飯和椒鹽排骨飯。不久，熱咖啡和奶茶送上。咖啡是帶酸的口味，香味不濃。奶茶則是普通的紅茶，但奶有點不夠。十數分鐘後，椒鹽排骨飯送到。呃，對於不好蔥茜的我而言，這「椒鹽」調味的份量實在很有視覺效果！友人說用以送飯其實不錯，很有家的感覺。至於排骨，煎煮得太多，肉都乾了；跟住家餸帶飯時翻叮的感覺很像。至於我的招牌墨魚餅飯，店員很貼心的會問吃不吃太陽蛋、又說太陽蛋可以撈飯、飯菜上桌時又會提醒你可以豉油撈飯……正題來了：墨魚肉挺彈牙的，亦頗鮮味。但說穿了就有點像大酒家吃到的炸蟹拑無異，而稍嫌外皮不是全脆；簡而言之，不適合作拌飯用。蛋撈飯加豉油就有回到童年在家吃飯一樣！註：豉油一點不鹹，應是經調味過的，真的像媽媽煮的！縱觀兩碟飯而言，有點過譽了。不過，以此等價錢，吃得飽飽的一頓晚餐，也算合理。

大角咀小店「神廚館」在海景街屹立多年，一道招牌「煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯」遠近馳名，成為傳奇名店。近月「神廚館」因為加租關係，搬到同區食街埃華街，與另一區內傳奇名店「車品品」打對台，繼續營業，再加上 Black and White 等有名食肆， 也在同一條街上，令這條大角咀食街更加實至名歸。新店子，新裝修，環境比前好多了，地方也比之前闊落，光猛了，窗明几淨的，處身其中，感覺也比在舊店時好得多。第一次來到新店，當然是回味那已經有好一段日子沒有吃過的招牌菜「煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯」啦！可惜的是，這天我來得早，店中的招牌例湯「紫菜白胡椒魚上骨濃湯」還未準備好，所以伴飯吃的只有一杯「凍檸茶」而已。「煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯」水準完全沒有下降，一如以往，同樣出色。主角的「煎墨魚餅」是沒說的，大件件的墨魚餅即叫即煎，熱烘烘的，煎得香脆可口，味道也佳，而且每口都可吃到彈牙無比的墨魚肉，再加上夾雜在墨魚餅裡面的甘筍粒，使食味和口感更見豐富。配角的「煎荷包蛋」雖然本是尋常之物，但這兒的煎蛋也有上佳水準，晶瑩的雞蛋黃在煎得微呈燶邊的蛋白包圍下，再淋點豉油上面，絕對是墨魚餅的好助手。墨魚餅、荷包蛋，再加上舖面的海苔條

神廚館這間店子沒有奪目的招牌不過在OR經常看到不少正面的食評這天工作完畢後累透了一於來這裡吃個馳名的海苔墨魚餅飯獎勵一下自己吧除了可配飯以外還可以選以墨魚餅拼沙律不過這晚真的有點餓而且配飯才有那隻半生熟的蛋所以我還是選了飯啊墨魚餅聽起上來好像很普通 很平民的菜色但當這個飯上菜的時侯就發現神廚館能憑墨魚餅打響名堂是理所當然的海苔窩燒墨魚餅飯($46)墨魚餅每吋都煎得金黃通透邊位結起了微焦的脆脆內裡的墨魚肉彈牙鮮味還混入了蘿蔔絲增添口感如果加上面頭的燒海苔絲一起吃味道更有層次呢!白飯面頭鋪了一隻半生熟的蛋把蛋黃弄穿 讓蛋汁流到飯裡再加以店方自家的豉油兩者非常配合實在是讓人大飽口福(對我這個喜歡以豉油撈飯的人來說簡直無得彈!)這個飯還附送熱飲或紫菜白胡濃湯魚上湯一場來到 難得有湯可選我當然選湯啦!湯呈奶白色 內裡有紫菜 蔥粒和少量肉碎入口胡椒味極重 但又不過辣喝完讓人超暖胃呢索價雖不算便宜但真材實料的晚飯 偶爾一試又何妨呢

部份餐廳雖然提供多國菜式選擇，但普遍質素都是不太好！反而專注一兩道菜的餐廳，水準更加有保證，KsMeow今次就分享大角咀的神級名物～墨魚餅飯！！！．．．KsMeow於07年初嚐煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯時，一吃動心！而且只是性價比頗高的29個大洋，陪伴了我多個Lunch Time！數年後的今天，我已經轉往銅鑼灣工作，她亦遷往埃華街！新店面積較大，亦坐得較以往舒適，雖然已升價至46個大洋，但水準依然！！！．．．這里的墨魚餅，內里有大量墨魚粒粒及少量紅蘿蔔，再用人手不停的像撻生魚般，把墨魚打成膠狀，才能如此爽口彈牙！店員再把她炸得呈美美的金黃色，而少量豬肥肉亦把墨魚餅的香味提升不少，香味十足！配角太陽蛋也值得一提，蛋黃製得7-8成熟，邊位煎得夠香脆，賣相討好！吃時記得把蛋黃戳穿，將蛋汁、白飯及海苔三者，混合秘製的甜醬油同吃，才是王道呢！所謂牡丹雖好，仍需綠葉扶持，翠綠爽口的椰菜墊底，正好平衡整碟飯！跟餐的檸茶，茶底味濃，同樣不錯！墨魚餅本身已經較難找到，如此優質更加難求，KsMeow仍會繼續支持！今次搵食地址係：大角咀埃華街65號地下，小分享完畢！有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分

過去七個多月，在下遊走各區，造訪不同食店，寫下了三百多篇食評，在下也會繼續造訪各區食店，品嚐一下香港的世界美食。繼昨天造訪過車品品之後，今天繼續在大角嘴覓食。在車品品用餐之後，就給在下發現了神廚館，原來是與車品打對面，好奇之下就駐足觀望，可是昨天實在太飽，無法進入店舖品嘗他們的名名物，只好選擇今晚再來，實行品嚐它的美食。行到門口，就給門口的海報吸引，並介紹了當中的名物，可是當在下看到海報的內容後，就發覺名物是在午餐及假期時供應，在下心想：在下老遠籨葵芳而來，難逃要在下在午餐或者假期時才再來？在下實在忍不住便問店主說：「這個煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯是在午餐和假期供應嗎？」店主說：「不是，現在還有呢！」在下聽罷，便放下心頭大石，便推門而進。坐下後店主說：「是否要一個嗎？」在下回答：「是的。」店主說：「要飲品嗎？我們有咖啡奶茶朱古力等等。」在下說：「凍朱古力呀，唔該。」店主笑說：「好呀。」不消一會，煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯已經上桌。碟子形狀呈長方形也不大，白飯上有一隻太陽蛋，而墨魚餅上也有長碎的紫菜，也鋪滿了墨魚餅。太陽蛋煎得恰到好處，不會太熟，尚有蛋白和蛋汁。當在下吃下太陽蛋，蛋汁立即從蛋中流出，

4-3-2012(一)以前「神廚館」屹立在海景街時，我經常幫襯，吃了有八年的時間。煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯一直是此店的招牌茶，水準一直也保持得不錯。自從去年 11 月中旬，「神廚館」由海景街搬至現時的埃華街店誧，我仍沒幫襯過「新店」呢！好！今天中午，一個人又來到我熟悉的埃華街，就在這裡吃個午飯吧！記得第一次吃燒墨魚餅飯是在 2005 年，那次好吃到不得了，真的驚為天人！自次之後，陸續有幫襯過數次。因為，它真的令我有種一見鐘情，二見傾心，三見念念不忘之感覺。。。好！且看看今天的燒墨魚餅飯，水準又如何呢！燒墨魚餅飯，其實是在米飯面上鋪了一隻半生熟的雞蛋，旁邊則放有一塊炸墨魚餅，並在墨魚餅上撒上少許紫菜絲，賣相頗有東瀛的風味。這次墨魚餅的外皮看似炸到剛剛好，但吃下一口，又不是很香脆，有點失望 ，但幸好沒有過份油膩，因我不太喜歡多油的感覺。咬下去時，是還有極細粒的馬蹄和甘荀，今天的馬蹄和甘荀也頗新鮮，不但能減低炸物的油膩感，也能增加口腔內的咬感；可惜的是，整塊墨魚餅竟沒有墨魚味，為甚麼會是這樣？ 又一次失望！伴吃的醬油汁是特製，都很入味，但嫌其份量較少，飯未吃罷，醬汁已沒有了。。。唉。。 我扁了

服務態度差到無人有,係星期六我哋兩個人差不多兩点鐘去到,當時此店入坐率有八成但巳見到Ｄ人差不多食完的狀態,因此有位就搭著枱先,等其他人走便轉枱可以坐得鬆動Ｄ（人知常情）點了嘢片刻,隔離枱食完走了我見有空枱出現,我們即時向老板娘講可否轉隔離枱坐,真係俾佢吹脹!!!!!老板娘話: 轉枱唔係唔得但等Ｄ嘢到齊先可以轉過去,而且有客來都要搭枱(我都知道這些食市規矩大家配合OK).不過妳咁樣講嘢即係俾唔俾我轉呀！唔夠一分鐘有個女仔自己一人坐了這張枱(重點係我食完佢都係一個人坐了整張枱無人搭枱).而其他枱D客逐漸離開,巳有多張空枱出現,其實星期六兩點幾都過晒繁忙時間啦!.....唔需要咁苛刻呀?

有些店子，在搬遷或擴充後，食物會走晒樣，水準永遠不復再。幸而，大角咀的神廚館並沒有這個問題。知道它搬了後，找一個中午來試試，餐牌不用多看，繼續吃我鍾情的煎蛋海苔燒墨魚餅飯，看水準是否得以保持。太陽蛋蓋著飯，其實已是很吸引的事，再加埋熱呼呼、外脆內裡彈牙的鮮味墨魚餅，實在是人生一大快事。把蛋篤穿，讓蛋黃汁滲進米飯內，自行加入適量的豉油來撈飯，正！飲埋杯檸茶，要走人了。為了這客飯，我會一來再來的。

往大角咀參加安息禮拜的晚上，來到埃華街一帶搵食，喜見神廚館在這裡開舖了! 據老闆透露，其實是因原址瘋狂加租，他們才被逼搬的；然而新店面積比舊店大多了，光猛企理予人更衛生印象，又更貼近鬧市，看來這其實是美事一椿!打開餐牌，主打的還是那幾味，然而擴限後也加入了更多的咖哩系列，價位由$40以上起跳，最貴的招牌海苔太陽蛋墨魚餅飯要$53了，不過全部奉送飲品(熱)。雖然食品驟看不算便宜，但當選點的侯柱汁牛腩飯($42)上檯，見到成品超足料超大份，大大一碟牛腩蘿蔔連上滿滿一兜白飯，足夠兩口子分享；那侯柱汁比正常的要甜一些，可口又開胃；牛腩雖不是頂級貨色，但炆得軟稔鬆化又入味，同上的蘿蔔也算清甜無渣，是吃得很滿意的。其實不算很有胃口的一個夜，但見出品有誠意又好味，實在捨不得吃剩太多，結果卻清到八八九九，魅力可見一斑!　　飲品點了凍奶茶($2)，其實飲不了多少，因為實在太飽!!　在這裡吃著充滿家庭風味又親切的一頓飯，不期然又想起牧師.. 他的一生並不順風順水，也有不少的勞苦，但由他的充滿喜樂、純真有如小孩子的笑容可見，他的一生是充滿恩典的。放下$44，也是時間去赴這位牧者的安息禮拜了~

Finally got to try this place as the shop name sound attractive ( pls remember they don't open Sundays) Ordered the signature squid plate and beef rice and spare ribs Squid plate is good but a bit oily and dry. Taste is right, maybe just a bit overcook. It would be better with shrimp or corn mix to make it more chewy Beef was great over my expectation. I am not fans of 美極sauce but still find taste great. Will try ask next time to make it less salty ( more healthy）Spare ribs was only average ,