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营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
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百乐潮州酒楼（大少店）自从上年重返铜锣湾后 以「重新出发 由第三代 继续传承」为理念将传统与创新融洽 为大家带黎熟悉又有新鲜感嘅潮州美馔临近母亲节佢地更推出限定menu 呈现潮州菜的精髓与创意五彩拼盘海蜇l烟鳝l蟹塔l卤水鹅肝l 卤水鹅讲到潮州菜心定离不开卤水!卤水浓郁香溢 带微甘甜 肥美外脆内绵嘅鹅肝好绵滑 卤水鹅肉肉质结实索晒卤水汁精华蟹塔以蟹肉。虾胶。马蹄粒。半肥瘦猪肉制作入口弹牙又爽脆 咸香惹味!烟鳝充满烟熏香气 肉质油润嫩滑绍菜卷绍菜内包住虾仁粒。木耳。甘笋。带子绍菜同茨汁甜味同内馅嘅鲜味 姜米鸽将糯米。莲子。虾米。冬菇等等酿入乳鸽内乳鸽充满光泽 口感外脆内绵糯 每啖都好满足金汤鱼面汤底呈金黄色 配上肉碎及葱同自家鱼面汤底好鲜甜 迅间就清晒所有汤自家鱼面质感好烟韧而且充满鱼香马豆糕香滑椰汁糕配上爽脆香甜粟米粒清心丸绿豆爽最爱嘅潮州甜品!清心丸烟韧软滑又弹牙味道好清甜而且充满绿豆香气
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今年平安夜同样跟家人渡过, 庆祝西方节日又唔想同人迫, 我地今晚选择食潮州菜。呢间位于希慎道嘅「百乐」, 为家族传承第三代所经营, 可说是老子号。近月更重新装修再度开业, 除保留传统菜式, 更有加入了新元素嘅菜品, 令食物选择更多元化。入座即送上潮汕小食咸酸菜同埋功夫茶,每逢食潮州菜, 必食当然系卤味, 想一次过品尝多款卤味, 选择了并盘。【锦绣拼盘 (自选四款卤味)】HK$100/位鹅肉软嫩, 卤得入味; 金潮阳炸双枣 (虾枣+蟹枣): 外层微脆, 入面真材实料, 食到虾/蟹嘅鲜甜味。卤水崩沙腩: 唯独有点失望, 偏干同有咬口。大少烟鳝: 很有烟熏咸鲜味, 鱼质爽滑, 坊间少有, 推介必食!【胡椒咸菜猪肚汤】HK$98/位汤以一盅盅热辣辣上台, 胡椒味极重, 微辣驱寒, 内有尽吸了汤汁嘅咸菜同埋猪肚。【四宝片皮鸡】HK$680系其中一款手工菜式, 鸡皮炸得金黄香脆, 皮下没多余脂肪, 而鸡肉已被拆骨撕成丝丝肉, 可以放心整啖入口, 肉质嫩滑, 垫底仲有少量海蜇。【生焗胡椒花尾龙趸(例)】HK$600煲仔热辣辣滋滋声上台, 香气朴鼻, 龙趸肉质鲜嫩, 加上大量胡椒, 鲜香味更加提升。【红炆鹅掌煲】HK$240同样热辣辣上台, 鹅掌炆得林, 东菇弹牙, 有生菜垫底, 加上玻璃茨汁, 口感黏滑, 唔会过咸。【招牌鱼面】HK$228很有特色, 鱼面鲜味十足, 加上了虾仁、芽菜、茜芹, 夹集一齐食, 很有口感层次。【芋泥炸雪糕】HK$120/一份两粒拳头般大, 外层松脆不油, 包裹了云呢拿雪糕, 外暖内冷, 面层加上少许甜甜地嘅芋泥, 整体不会太甜。【芋泥】HK$48/碗芋泥热热地, 口感绵密, 渗透甜甜地嘅芋头味, 味道不错!
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新开的大少店，装修简洁光猛，睇落好似大过以前旧店。餐前小食： 菜莆、豆腐干，用嚟𩠌粥一流；工夫茶未够浓。份量算多，海哲爽口，鸡丝咸咸哋，加啲麻油会更香！简单的配搭，但唔系间间食肆都整得好食，呢间都唔例外。鸡肉大件但唔滑、亦唔入味，应该系调味酱唔够浓，好彩川椒叶炸得脆，食落唔会成口油。见个个食评都赞，就即管试吓，朋友咬一啖就吐返出嚟，我就夹硬食咗一块。鳝本身系爽口，但烟熏味太重，我哋接受唔到又食唔出其他味。半份价钱都唔平，留返三块喺度真系有啲浪费牛肉好稔，粉丝冇黏埋一嚿，个人喜欢香浓有花生粒嘅沙嗲，呢煲未够出色。用煎的方法较健康，唔多油，蛋香蚝仔多，当晚最好食虾枣大粒但唔够弹牙，蟹枣炸得太干，好嚡！唔系好甜，银杏绿豆都煲到好稔！听闻大少店系旧店后人主理，加入新菜式。但我觉得旧店食物有传统潮州特色和味道，已经食唔返了！
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亲戚约喺铜锣湾食饭，去咗试新开嘅百乐高级版副线门面金碧辉煌，装修亦非常之高尚，平日夜晚食客唔算多，倾偈都几舒服芝麻手撕鸡叫咗半只手撕鸡，啲鸡肉都几滑伯乐虾多士虾多士有少少肥腻，食落好多油，唔太钟意卤水鹅肠加卤水鹅叫咗个双拼卤水，鹅肠都几爽几入味，卤水鹅片啲肉都几鲜嫩，不过价钱真系好贵，份量多番啲会抵食啲方鱼绍菜鱼丸煲绍菜鱼丸煲可以唔叫，食唔出个鱼蛋同埋平时四州鱼蛋有咩分别，真系好普通嘅一个杂菜煲潮阳炸双枣炸虾丸都几好食，食到啖啖虾肉几弹牙沙嗲炒牛河个沙嗲酱都几浓郁，炒牛河有镬气反沙芋反沙芋麻麻哋，层砂糖好厚甜到呕芋头唔够粉嫩，可以唔要
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在铜锣湾重开，由第三代主理，传承经典潮州菜的同时，融入创新元素。卤水崩沙腩的肉质软嫩，卤香扑鼻！大少烟鳝，烟熏香气与爽口的口感，成为心中的小确幸潮式红烧鱼镖海皇羹，用珍贵的海味搭配传统的烹调方式，让人感受到深厚的文化底蕴。四宝片皮鸡，层次分明的口感和丰富的配料，让每一口都充满惊喜。生焗胡椒花尾龙趸，肉质嫩滑，暖胃又驱寒，特别适合秋冬享用。而手工菜八宝猪肚，以八种珍贵食材的融合，令回味无穷。芋泥炸雪糕完美，甜而不腻，充满怀旧情怀其实还有潮阳炸双枣、潮州咸柠檬鸭汤、潮州糖醋面、反沙芋等
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