發達叉燒

营业中

休息中

蜜汁叉燒 $120雞鴨一品煲 $280🔸呢間由鋒膳主理嘅燒味店，日日門口都排長龍，話係全城最巴閉嘅燒味店都唔過分！今次同大家分享吓佢哋嘅招牌菜：蜜汁叉燒同雞鴨一品煲，保證食完回味無窮😘🔸一上枱蜜汁叉燒已經係視覺同嗅覺嘅雙重享受！叉燒色澤金黃，邊位微微燶香，半肥瘦嘅比例啱啱好，肥肉晶瑩剔透，瘦肉嫩滑多汁😎咬落去，蜜汁嘅甜香同肉汁爆發，燶邊嗰陣炭燒香氣仲係點睛之筆🔸雞鴨一品煲呢個煲仔真係集齊雞鴨精華！一煲入面有嫩滑嘅雞件、肥美嘅鴨肉，仲有鴨血同內臟，食材豐富到不得了。湯底濃郁，滲透咗雞鴨嘅鮮甜，鴨血滑嫩吸汁，內臟處理得乾乾淨淨，食落完全冇怪味😚

發達叉燒價錢: $120/ $68/ $190好味程度: 4.3/5服務🍴: 4/6環境🗾: 3.7/5性價比🥢: 4/5回頭率😚: 4.3/5-終於食到鋒膳班底主理的燒味店，搵到符合自己心目中標準的叉燒了🥹抵佢咁多人排隊。平日夜日都要排，不過條隊郁得好快，所以都唔使驚。舖頭只做叉燒、油雞同埋燒鵝，今次三款食晒，好滿足。-叫飯會送老火湯，真係好足料！當日係霸王花紅蘿蔔湯，清甜而唔淡，好多蘿蔔食🤣-✅✅✅例牌蜜汁叉燒。呢個叉燒每舊嘅厚度係平時嘅叉燒一倍‼️有燶邊、半肥瘦、肉質鬆化、有光澤油潤、食到蜜汁，接近完美🤩超級滿足…好軟好鬆，用西班牙栗子豬，完全唔會有臭豬味！燶邊焦香，接近邊邊位嘅物質味會比較濃。整體係濃味，送飯一流！-✅✅茅台醬油雞飯。平時嘅豉油雞一般只會用上玫瑰露，但係呢個用茅台，一上枱已經超級香😳食落嘅茅台味，當然冇聞嘅咁香，只係會喺雞肉中間滲啲香味出嚟。呢隻豉油雞一定要食皮，因為佢嘅皮好薄同埋入晒味，皮同肉中間唔會有一層脂肪。雞肉滑嫩，連雞胸位置都唔鞋，肉質唔粗糙😬佢哋嘅繁體都粒粒分明，夠乾身！-✅明爐燒鵝下莊。下莊會有脾！燒鵝嘅皮好脆同埋好薄🥳鵝肉油脂滿滿，味道甘香。不過肉

見好多KOL介紹到天上有地下無，咁啱中午時間經過試吓，11:45分去到已經有10個人排隊，到中午12:00正可以入去，Order用QR code落單，我點了一個叉燒拼茅台雞飯（可以選擇多飯）之前都係睇KOL介紹店舖，第一次來店內比較迫，地下枱面都係濕笠笠，環境一般，諗住佢應該行食物質素路線，但個飯嚟到非常失望，飯份量非常少（五匙羹已經冇晒）叉燒大部份都係「柴」嘅，茅台雞的茅台味一瞬間已沒有，跟住就食唔到有雞味，成碗飯最可取就係嗰幾條菜，俾燒臘舖的煮得腍。以$80的價錢性價比非常低。

喺公司附近，所以都食過兩三次 出名嘅蜜汁叉燒同五花腩叉燒都試過反而茅台醬油雞未試午市 11:45 去到已經有人等，12:00 開門第一輪就唔駛等午市嚟係仲掛滿晒晏晝就主打食返碟頭燒味飯晚市多咗個雞鴨一品煲、皮蛋同鴛鴦腸可以叫叉燒燒鵝飯 加咗錢轉鵝髀同加蛋用蘭王蛋煎到燶邊～ 普通叉燒半肥瘦，爽口，醃得夠味，表面搽咗微微甜嘅蜜汁，有少少焦香鵝髀啖啖肉😂店員好fun，見我影完話幫我斬返開叉燒雙蘭王蛋飯 加錢可以改成五花腩叉燒，呢有啲邪惡，肥叉但食落唔會覺得膩，淋身。要配飯食蜜汁叉燒 （例牌）食呢碟嗰陣有埋燶邊呢個屈機配搭，呢口價其實拍住某一啲酒店級質素發達雞鴨一品煲雞 + 內臟、鴨 +鴨血嘅滷水煲，雞腎爽口，腸肥肥的。偏甜身嘅滷水，呢個配麵食會夾啲，仲加咗豆卜索汁🙃不過我覺得有粉絲會仲正

外賣了叉煷 半隻豉油雞 下裝燒鵝最有名的叉燒 食完一舊之後真係一頭問號 好普通 亦唔係特別好食 有少少硬 但整體覺得好多地方好食過佢好多 半隻豉油雞 一打開冇影相 豉油雞外賣正常人都應該唔會特別影相 但一人一舊夾黎夾去都只有雞胸 唔鞋但唔係好滑 重點半隻雞冇雞翼 亦冇雞脾 完全唔係半隻雞 味道亦都係一般下裝燒鵝 正常 冇特別好食可能weekend太多客定唔點 或者係外賣？！真係好一般 雖然味道好personal 但半隻雞份量冇得呃人Just so ridiculous !!!

高级私房菜“锋膳”今年开的新店，用精致中餐的思路做碟头饭，对普通茶餐厅是种征服级别的碾压·工作日午餐不用多说，哪怕是在整条街安安静静的周末晚市，它家也人头攒动，堂食外卖生意都络绎不绝·【叉燒雙蘭王蛋飯】就是那碗著名的“黯然销魂饭”，蜜汁叉烧切得好厚，扎实管饱，煎蛋也功力不俗，一面蛋液刚刚完美凝固，一面有着类似炸蛋的蓬松焦香脆边·【茅台醬油雞】一般豉油鸡用玫瑰露酒，这里豪气地用上了茅台！吸收了酱汁精华的鸡肉咸香浓郁，完全给人大口吃肉的爽感。鸡肉很新鲜，但就是鸡皮对我而言太肥，光是夹起来就能渗出淡淡的鸡油

鋒膳的燒味副線🐽 之前來吃過燒味飯不錯，今次試試單點! 例牌蜜汁叉燒肥瘦適中，厚切所以很有滿足感☺️ 帶點燶邊好食😋 蜜汁也不會太甜，恰到好處!!加點了自家煉制的豬油撈飯，油香四溢，好邪惡!! 另一款主食手做風乾麵，如果吃過鋒膳另一副線井巷子，是同款的風乾麵!! 🍜口感帶韌勁😚 雞鴨一品煲份量很大，建議四人或以上分享😆 使用台山豉油滷水，湯汁鮮濃，配搭雞雜和鴨血～沾另上的辣椒油也不錯吃，味道會多一點層次

喺灣仔搵好嘢食，出名高質中菜「鋒膳」開咗間姊妹燒味店「發達叉燒」，一開業就即刻引爆燒味界👑 呢間店主打創意叉燒同傳統燒味，門口成日大排長龍，人氣爆燈🔥Bubu推介🔥👍 蜜汁叉燒 叉燒迷千祈唔好錯過😀我揀咗「燶邊瘦叉」，一上枱已經聞到好香🤤瘦叉完全唔柴，肉質嫩滑，蜜汁滲透入肉，甜而不膩，焦香邊位更加係精華，食完一件即刻想Encore🔥👍 叉燒茅台醬油雞飯 呢個真係超有驚喜✨ 茅台酒香撲鼻但唔會搶味，雞肉嫩滑入味，一啖飯一啖雞，配埋叉燒一齊食，層次豐富，令人一試難忘。茅台融合醬油，鹹香平衡得剛剛好，係創意與傳統嘅完美結合💯📍發達叉燒 灣仔蘭杜街2號地下2號舖

在灣仔蘭杜街有一家低調的燒味店，門面散發著誘人的炭火香氣，午市時間排著長長的人龍。我一向不喜歡排隊，但為了傳說中如此驚豔的叉燒，我排了應該有40幾分鐘有多。餐廳裝潢簡約，餐牌只僅僅專注於燒味與碟頭飯，就連飲品水吧也沒有。一句話：Less is more。結論是：叉燒一如傳聞中好吃，專業水準；但我覺得必食的，絕對是茅台醬油雞，超乎想像地滑嫩美味！
🌟叉燒雙蛋飯 🍚🍳傳說中必試的「黯然銷魂飯」色澤誘人，叉燒外層蜜汁焦香，肉汁豐盈，搭配兩顆半熟燶邊太陽蛋，蛋黃流出，與米飯相互融合，菜心爽甜無渣，整體讓人垂涎欲滴。🌟茅台醬油雞半隻 🍗🍶餐廳選用三黃雞，醃製過程中加入頤和園御品醬油及茅台王子酒，使得雞肉充分吸收醬汁的精華。師傅將雞肉去骨拆肉，方便食用。每一口雞肉肉質超級滑嫩，每一口都散發著醬香與酒香，讓人驚喜連連。 完全是out of my expectations！🌟叉燒燒鵝飯 🦆🍖雙拼燒味飯🍚結合了叉燒和燒鵝的雙重享受。清遠黑棕鵝肉質鮮嫩多汁，搭配自家製醬料，鵝皮金黃酥脆，讓人每一口都感受到滿滿的油香。叉燒肥瘦得宜，與燒鵝的鹹香相得益彰，讓人無法抗拒。發達叉燒
灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號

最近排咗20分鐘先食到呢間發達叉燒，真係人氣勁旺！佢嘅叉燒堪稱區內一絕，今次終於有機會試下。一坐低就會先上個例湯今日例湯就係豬紅蘿蔔煲豬骨，清甜唔油膩叉燒雙蘭王蛋飯絕對係鎮店之寶！個叉燒肥瘦比例啱啱好，肉質軟嫩多汁，表面焦香脆卜卜，入口即化。配埋兩隻半熟蘭王蛋，蛋黃流心咁，一撈埋個飯，香濃滑溜，食到停唔到口！茅台醬油雞燒鵝飯都唔錯！佢隻燒鵝皮脆肉嫩，油香四溢但完全唔覺漏。最特別係佢用茅台酒入饌，醬油雞帶有陣獨特嘅酒香，肉質嫩滑到爆，連雞皮都入味。兩款肉類份量十足，絕對夠飽！配菜嘅西蘭花苗新鮮爽口，炒得恰到好處，保持翠綠色，清甜爽脆價錢方面屬於正常，但食物嘅質素真係相當唔錯。雖然要下一陣隊，但食完真係覺得值得！

去咗灣仔試下呢間最近討論度幾高既燒味店. 聽講係私房菜 「鋒膳」既姊妹店, 由佢地既燒味大廚主理, 當日去既時候雖然落住雨, 但都不停有人入嚟食, 人氣高企.🍽️叉燒雙蘭王蛋飯 $88叫咁碗呢度既招牌叉燒飯, 用上西班牙甘栗豚去整, 肥瘦均勻, 肉質軟嫩鬆化, 烤至小許燶邊, 面頭塗上咗一層蜜汁, 味道香甜. 仲配上2隻煎蘭王蛋, 令個飯增添濃厚蛋香.🍽️ 茅台醬油雞燒鵝飯 $80可以一次過試埋餐廳另外兩款既招牌, 雞肉選用三黃雞, 肉質勁嫩滑, 而且入口茅台酒香撲鼻, 仲有雞皮既油香. 雞肉本身已經拆咗骨, 所以食落啖啖肉好方便. 另外燒鵝望落油光十足, 鵝皮非常香脆, 鵝肉厚肉得嚟, 肉汁豐盈. 🍽️ 鵝汁時蔬 $60餐廳另外仲會奉送老火例湯, 都幾足料又夠火喉.

灣仔最近有一間燒味店超級紅，大推佢哋嘅叉燒，於是一探究竟。餐廳非常多人，我哋同朋友放工過去都等咗一陣先有位，叫咗招牌叉燒雙蘭王蛋飯，茅台豉油雞燒鵝飯，鵝汁西蘭花苗及有冇味精例湯。佢哋招牌叉燒真係冇得輸，非常淋身唔會柴口，亦都冇街邊燒味檔咁重口味，梅頭叉燒仲要係厚切簡直冇得輸，配上兩隻蘭王蛋撈飯，下次一定要叫多飯。茅台豉油雞就算係雞胸唔會乾身，對比起普通豉油雞增添一份香氣。燒鵝啱啱出爐，外皮香脆，鵝油豐富，係一份出色嘅燒鵝。見到佢份時蔬亦非常吸引唔係用豉油而係換上鵝汁，西蘭花苗吸收晒鵝既精華，唔鍾意食菜嘅朋友，亦都會忍唔住一條接一條。最後傳統燒味飯梗係要配返碗老火例湯，無味精嘅冬瓜豬骨湯作為結尾。

夜晚到灣仔食飯，今次去人氣店發達叉燒，來頭唔細，由鋒膳的燒味師傅主理，即吸引想一試。小小的店子，裝潢簡約，燈光明亮。餐牌，都係QR CODE落單，叉燒必食就梗，另一主打茅台醬油雞又係推介，要了雙拼。是日老火湯-青紅蘿蔔豬展湯，好耐冇飲過湯水，材料十足。叉燒茅台醬油雞飯，$80，賣相都幾靚仔，上菜已聞到酒香味，茅台醬油雞，雞皮爽脆肉質嫩滑，味道有酒香及醬油的鹹香味，正!招牌貨叉燒肥瘦適中，有少許燶邊燒得焦香，肉質鬆化，味道甘香，美味。叉燒燒鵝雞飯，$80，友人的。食物有水準，價格合理。

發達叉燒餐廳以其精緻的港式燒味和聞名，深受本地食客和遊客喜愛。五花腩叉燒「發達」的招牌叉燒選用來自西班牙的甘栗豚肉，肉質油脂分佈均勻，叉燒塗上蜂蜜後，放入先進的太空燒烤爐以慢火烤製1.5小時。外層呈現誘人的蜜汁焦香，內裡肉質保留豐富汁液，入口甘香鬆軟，令人回味無窮。係必點之選。雞鴨一品煲另一道招牌菜是「發達雞鴨一品煲」，以大大煲熱辣辣上桌，香氣瞬間撲鼻。這道菜匯集多款食材，包括雞腎、雞潤、雞腸、鴨血、鴨肉和豆卜等，搭配餐廳自家熬製的台山醬油滷水。滷水濃郁入味，讓每款食材都充分吸收醬汁的精華，味道層次豐富，口感多變。無論是軟嫩的鴨血還是爽口的豆卜，都在滷水的調和下展現出獨特的風味！無論是招牌叉燒的細膩口感，還是雞鴨一品煲的濃郁風味，值得一試！

✨見衛詩雅推介「發達义燒」，同朋友專登去灣仔，晚市未7:00門口已經掛長龍，認真犀利。***** ***** ***** ***** ***** 叉燒雙蘭王蛋飯🍳首選蜜汁叉燒店家招牌菜，义燒賣相好靚，肥瘦適中，一口咬下口感柔軟，蜜汁有層次味道豐富。茅台醬油雞燒鵝飯🍛店家的燒味色澤豐富，燒鵝咬落去皮脆肉嫩，有足夠油香；雞散發淡淡茅台清香，感覺特別，零舍不同。鵝汁時蔬🥬浸住燒鵝汁菜心，唔洗考慮即order。例湯都好想讚，清甜無味精，冬瓜薏米啱曬而家天氣消暑湯水。有食開燒味飯嘅朋友，一定要嚟發達試吓，會有驚喜。