發達叉燒

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叉燒雙蛋飯叉燒用咗梅頭部位，肉質軟腍多汁，肥瘦適中，燒到有少少濃邊，焦香滿滿，厚切叉燒口感特別豐富，選用咗西班牙栗子豬，食落帶有天然堅果香氣，配上蘭王蛋，蛋香濃郁，食到停唔到口。茅台醬油雞燒鵝飯油雞肉質鮮嫩，雞肉已經起骨，食落啖啖肉特別加入咗茅台醃製，散發陣陣酒香。燒鵝用咗蘋果木明爐燒製，外皮酥脆，肉質嫩滑緊實，滿滿油香衝擊味蕾。鵝汁西蘭花苗西蘭花苗新鮮鮮嫩，口感清爽，配上鵝汁帶出鮮甜味道。老火例湯老火例湯用料足，味道清甜，飲得出無落味精，很有家的味道，跟飯免費送，簡直超值。

發達叉燒係人氣粵菜鋒膳副線新開張冇耐已經長期要排隊由於差唔多全日都係繁忙時間，基本上都係要搭枱如果平時喺附近返工嘅話，可以手機落單先咁就唔使等咁耐叉燒雙蘭王蛋飯招牌蜜汁叉燒同平時食叉燒嘅口感完全唔一樣用嘅係西班牙甘栗豚，仲要係梅肉部分鮮嫩唔柴且帶有微微堅果香甜度剛剛好最主要係入口鬆化呢種感覺令人印象深刻茅台醬油雞燒鵝飯用嘅係三黃雞同埋頤和園御品醬油啲雞肉已經起晒骨上枱前都會噴少少茅台（一上菜已經聞到）加埋醬香嘅味道同雞肉嘅鮮嫩燒鵝用嘅係清遠黑棕鵝而且用蘋果木明爐燒製每個飯都會跟例湯廚房細細但已經企滿咗三四個師傅堂食座位有限但因為食物質素太高質，所以大家都好願意搭枱

雖然外貌平平無奇但小編都忍不住寫✍️究竟$105一個叉燒飯係咪智商稅？🤣 (留意番會發達嗰個係店主而唔係你）🤣叉燒雙蘭王蛋飯 $88成日都見到呢間排晒長龍，之前朋友食都頗高評價，今次唔餐就嚟試吓佢😚絕對係高質嘅叉燒飯，非常完美嘅半肥瘦😍😍🐽鍾意食全肥嘅朋友可以食五花腩叉燒，再加個豬油撈飯🤣🤣如果要同高級中菜館鬥嘅話其實質素吾會差好遠，唯獨係唔夠熱，亦都冇小蠟燭喺叉燒下面好fancy咁熱住佢～ 另外個蘭王蛋非常流心冇得彈，飯唔算多，汁都比我想像中少，偏貴但好食😌😗（$105係外賣自取價，直接到店買會平啲）

見到上網有人介紹，所以特登嚟咗排隊，今晚七點幾，等咗大概5分鐘就有位啦。叉燒雙蘭王蛋飯($88): 一上菜已經wow出聲，兩隻蘭王蛋啲食橙到不得了，賣相好靚，而且叉燒燒得好夠火候見到啲窿邊都係有好多蜜汁嘅。叉燒食落去好林，而且自己鍾意偏瘦嘅叉燒，所以呢碟啱啱好。茅台醬油雞燒鵝飯($80): 燒鵝好濕潤，而且皮都仲係脆皮，應該係啱啱燒出嚟，雞亦都好滑！ 自己本身對叉燒期待有啲高，但係冇諗到原來其他燒味都好好食。老火湯:跟飯餸嘅，所以有兩碗，佢嘅老火湯入邊嘅肉都係用上應該係餸頭餸尾嘅叉燒，所以好淋，完全唔覺得係食緊煲完老火湯嘅肉咁樣。鵝汁時蔬($60):本身見到價錢都有啲卻步，但係見到其他食評都讚呢碟時蔬，所以就叫咗嚟食，真係收得呢一個價錢就會對出住d食材。每一條嘅菜心都係批咗皮嘅，所以食落去菜心下面根部入邊完全係好嫩，而且仲係爽口嘅。勁好食!!! 總結：呢間燒味舖咁多人推介真係有佢嘅原因，雖然係冇得book位，但係其實都好快就有位，所以唔需要等好耐。自己覺得佢哋對食材嘅認真真係好值得大家黎支持，淨係碟菜都已經好值回票價。

發達叉燒 - 招牌叉燒飯今日介紹一間位於灣仔區新開業嘅中菜，主打明爐燒味，各式各樣嘅招牌燒味，正所謂生嚿叉燒好過生你，一嚿靚叉燒係幾咁重要！蘭王滑蛋叉燒飯 $75招牌嘅叉燒蘭王蛋飯雖然賣晒，不過滑蛋叉燒飯一樣咁出色，蛋味香濃嘅蘭王滑蛋，加上軟腍腍嘅叉燒，仲有香甜嘅醬油。茅台醬油雞麵 $68 +$10色澤非常吸引飽滿嘅油雞，採用茅台酒同醬油入饌，雞皮滑，雞肉嫩，仲有啲酒香添，再加$10轉手工風乾麵。明爐燒鵝 下莊 $190一場黎到梗係要試埋招牌嘅燒鵝啦，食燒鵝梗係要食下莊，鵝油香、鵝肉嫩、鵝皮脆。地址：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖

網上好多人介紹呢間位於灣仔既發達叉燒，趁放假就黎試下啦😍一去到已經有好長既人龍，不過都好快就入到去！一落左單，店員好快就送上兩碗清補涼湯，份量都唔小，而且飲落好舒服，無味精！🌟叉燒雙蘭王蛋飯兩隻蘭王蛋煎得好靚，完全無穿！叉燒大大舊，肥瘦相間，表面燒得焦香，肉質鬆軟又Juicy！🌟五花腩叉燒燒鵝飯五花腩叉燒烤得剛剛好，唔會乾，肥肉部份入口即化，瘦肉部份亦唔會靭！燒鵝皮脆肉嫩，有濃郁既鵝香味！🌟鵝汁時蔬蔬菜有淡淡既鵝香味但亦唔會太油膩！

大失所望！見好評就今日lunch去試，去到見排隊轉彎位，唯有買外賣返office食，打開飯盒已有些不似預期，食落去亦是預計中我感覺一樣，叉燒乾同色水麻麻，食叉燒時很乾同硬，鵝有一陣騷味定還是雪味同骨有少少血，飯少，如比男士食應該唔夠飽肚，唔知堂食水準係咪好正，感覺呢間試一次就算，因雙併以$80（未計外賣盒費用）呢個價錢唔應該係呢個質素，感覺冠一外賣攞到返office鵝皮仍是脆皮，買同樣雙併仍然好好食、竺扶呢兩間好味及水準之上，價錢，質素亦實惠過發達。

我一向都勁鍾意食叉燒🥰 幾年前試過鋒膳，已經覺得佢哋嘅叉燒飯好正✨ 擺盤精緻仲有招牌爵士湯，不過價錢就進取咗少少😝 估唔到而家開親民分店😍 用街坊價就食到高質叉燒! 我當日下午兩點幾去到🕝 諗住避開人潮，點知依然大排長龍😳 仲要燒鵝同肉餅全部賣晒😧 好彩我嘅目標係叉燒，所以都冇乜所謂😬𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁 ☰ ᴍᴇɴᴜ 𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁𐄙𐄁✅ 例牌叉燒 $𝟭𝟮𝟬雖然唔算厚切，但係叉燒軟腍入味，半肥瘦，充滿蜜汁豉油🍯 好正😚✨✅ 叉燒雙蘭王蛋飯 $𝟴𝟴 (配老火例湯)呢個真係不得了! 蘭王煎雙蛋🍳🍳+叉燒飯🍚係最強組合💖 流心蛋撈飯正到爆🤤 呢個價錢仲配老火湯真係好抵🔥 飲落應該冇味精，而且鮮甜足料☺️✅ 茅台醬油雞飯 $𝟲𝟴酒味香濃，主要係雞胸肉，不過依然滑溜👍🏻 但整體無特別驚喜，下次應該都係食返叉燒飯🥰整體覺得性價比超高，一定會回訪🌟 想食燒鵝記得早啲到😌⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🐽 Overall : 9/10🐽 Revisit : Yes❤️

叉燒雙蘭王蛋基本上台台都會叫呢個，超中意蘭王蛋，蛋味濃又燶邊🥳😍叉燒份量好多，呢個係半肥瘦 完全滿足左我🤤🤤😍又霖好入味😍撈飯食一流！茅台醬油雞飯 雖然叉燒係好食，但我覺得油雞仲出色🤩🤩最屈機係作已經幫您切走晒啲骨，當正佢海南雞甘食，啖啖肉超爽🥺😍影落好似係好鬆散甘 因為佢又嫩滑又無骨🤤~~咩位置都係嫩滑唔鞋🤤🤤一定要試！下莊明爐燒鵝黎到燒味店一定要試埋燒鵝～都係好嫩滑，個皮少少脆，都係好高質！😍😍老火例湯當日係紅蘿蔔豬骨湯，真係好家既味道🤩🤩0味精！

鋒味旗下人氣火火的燒味店，晚上7點幾好彩咁岩有一枱就俾我閃咗入去，落完單望出去已見排緊一條長龍 （實力不可睇小亦都好識做marketing）叫咗2個飯，一個人氣一個正常嚟試實力🍛 叉燒雙蛋飯 （少飯多汁）講真即使唔撈汁，靠兩隻蘭王蛋撈飯已可以，不過撈汁再加蛋漿再配叉燒其實飯都幾好食。咁試吓佢嘅叉燒，叉燒片偏軟身，嗰邊都唔係好脆，同埋唔似坊間咁，用好多蜜汁。 個人覺得個叉燒，如果硬啲會好食啲，不過整體我覺得都好食嘅。其實應該要試吓佢五花腩叉燒，話晒都係名物，可能出唔同嘅感覺。🍛 燒鵝飯燒鵝雖然係胸部，不過都好有咬口，我覺得呢一個就正常發揮。我相信佢同其他燒味店有一種唔同嘅，係佢會有好多創新嘅煮法，例如係叉燒茅台醬油飯、鮮鵝肝潤腸豬油撈飯等，如果用食普通嘅燒味店去食佢，可能會有少許落差。

接老婆下班，她說這家中午人很多，那就和她晚上來試一試。我點的茅台醬油雞($68)建議大家直接避雷。雞沒雞味，甚至好像沒有放鹽；說是茅台但應該只是黃酒；也只是聞起來有酒氣，吃下去並沒有。不是很理解，與其用茅台去命名製造gimmick, 傳統點用玫瑰露那不更香麼？老婆點的滑蛋叉烧飯($75)水準中上，比旺記冰室稍好，蛋應該也是蘭王蛋，很香。叉烧很軟滑，肥瘦適中。唯一可惜的是沒有焦香，更不要對比某華的焦糖，甚至某苑飯莊的桂花焦糖。值得一讚的是菜心的根部有處理過。另外它頤和園的醬油似是魚露和淡豉油混合，很鮮香。如果順道又不用排隊，發達叉烧可以一試。

今次嚟到灣仔一間燒味店，係一間人氣燒味店，夜晚時間keep住有條人龍🫨。店內見到廚房個窗掛住一堆好靚嘅燒味，令人未食已經流晒口水🤤。🍴老火例湯每碟飯都係送一碗例湯，雖然係送既，但湯料功夫一啲都唔馬夫。湯料俾得好多，🥕蘿蔔同瓜已經煲到好稔。而肉亦煲到唔洗點咬就爛。湯頭好清甜🥣，豬骨同瓜嘅味都好香濃。🍴叉燒雙蘭王蛋飯 $88兩隻蘭王蛋嘅蛋黃呈橙黃色，煎到個蛋邊微燶🍳，好香脆嘅雙蛋。叉燒方面，師傅切得好厚身🥩，顏色色澤好靚仔，食落叉燒嘅肥瘦比例啱啱好，好鬆化，完全唔會有筋，同時油脂嘅感覺令食落有一種喺口入面化開嘅感覺。調味亦洽到好處，配埋用蘭王蛋嘅蛋黃漿撈嘅飯一齊食😋，口感更豐富，味道更有層次。🍴茅台醬油雞髀燒鵝飯 $80燒鵝同雞嘅色澤好靚，賣相已經贏左一半，雞髀嘅肉質好嫩滑，醬油味好香，一放入口食到微微嘅酒香輕輕帶過🍗，又好似為醬油雞嘅鮮味昇華左一個層次，食落有種refresh嘅感。燒鵝嘅外皮油香滿溢，口感香脆🤩，鵝肉嘅燒鵝味同油香夾埋一齊食，燒鵝獨有嘅肉味好香濃。🍴鵝汁時蔬 $60今日嘅時菜係西蘭花，比平時嘅西蘭花較長身🥦，西蘭花口感爽脆，鵝汁嘅味輕輕帶出，啱啱好可以為西蘭花調味。

最近好多好評！好高人氣的叉燒店！夜間走去試下係咪真係咁好食店入面有師父即場斬燒味，做到無停手叫咗個滑蛋叉燒飯，包埋例湯，係竹蔗蘿蔔湯，味道唔錯 。來了！急不及待食！有條菜幾好叉燒好食，但蛋同豉油令到個飯太鹹下次再試下唔同燒味

晚上7:30左右到排咗10分鐘入去， 嗰Apps勁難用，搞到hang埋機，之後所有叉燒都話賣晒， 最後逼住食個滑蛋叉燒，點知都冇埋就話叫我叫個五花腩肉，根本就唔係嗰回事！D位又窄下次都唔會嚟！叉燒就嚟賣晒早啲同人哋講啊，唔使人哋咁老遠喺外地飛返嚟食呢個！

由粵菜館鋒膳大廚主理的發達叉燒 ，正式登陸灣仔蘭杜街！主打叉燒、腩叉、茅台醬油雞以及燒鵝，最近成網紅店，店門前每日都見到不少客人排隊等入座。叉燒例牌：招牌叉燒精選來自西班牙甘栗豚肉炮製，豬隻主要飼料有五穀、向日葵、栗子及橡果，豚肉油脂分佈均勻，肉質帶有獨特的堅果香氣，塗上蜂蜜後放入太空燒烤爐慢火烤製1.5小時，叉燒外層蜜汁焦香誘人，內裡肉汁juicy。入口甘香鬆軟。發達雞鴨一品煲：大大煲熱辣辣上枱，立即香氣撲鼻，材料包括雞腎、雞潤、雞腸、鴨血、鴨肉、豆卜等，搭配自家熬製的台山醬油滷水，材料濃郁入味，味道層次感豐富。