發達叉燒

营业中

休息中

港式燒味絕對是港人不可或缺的美食！從小就喜歡吃尤其是叉燒更是我的Comfort Food，今次去到灣仔一間挺有名氣的燒味餐廳專門店看看能否吃得我心動。這間位於灣仔的發達叉燒來頭不少！是同區鋒膳私房菜老闆開的一間燒味專門店，聽聞非常火紅所以這天六時許便跟爸爸到來晚餐，幸運地最後兩個位給我們趕上不用排隊。開放式廚房一目了然內裏掛滿燒鵝、叉燒及豉油雞，三款也是我們喜歡的燒味一於試晒佢。坐滿人的小店真的非常親密搭檯是常識吧！我們選了兩碗燒味飯同樣會附送老火例湯一碗，這天我們得到的是粉葛湯，濃稠老火湯味道挺香甜喝得出真材實料。車爸爸選了他最愛的燒鵝髀飯$100這價錢有鵝髀又出奇地合理喎！燒鵝髀做到皮脆肉香而且不會過肥，沒有霸道的調味吃到鵝的肉香這點我喜歡。我選了最喜愛的無敵組合叉燒茅台醬油雞飯$80！我們兩碗也點了多飯但出來份量也不多！吃上幾匙羹已經將飯爬光光了，胃口大的朋友相信真的未必夠飽。首先品嚐有燶邊的叉燒肥瘦均勻吃下咬口好鮮明，味道鹹甜適中調得剛剛好，要挑剔的話我就覺得有少許黏牙否則這件叉燒真心不錯。茅台醬油雞絕對是MVP之選！爽滑不肥膩的雞皮帶著滿滿茅台及醬油香氣，雞肉嫩滑之餘富肉香是

[🐷 發達叉燒🐷].鋒膳叉燒就出哂名🥹🥹好多人食過都讚不絕口今次黎到灣仔呢間新開的鋒膳姊妹店 - 發達叉燒🐽 一樣座無虛席🫶🏼質素一睇就知有保證✌🏿👍🏿.🌟叉燒雙蛋飯 🍳🍳 $80用西班牙栗子豬燒出嚟嘅叉燒🐷 份量好驚人 超級多塊叉燒上淋咗蜜糖🍯 睇落去特別有光澤每塊叉燒都厚切 肉質肥瘦適中食落去香甜嫩滑🥹太陽蛋煎得好靚 duk落去有流心 ☀️ 叉燒撈埋蛋汁再加飯完全係香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉燒飯 🍚 $80另一種叉燒飯嘅做法一樣都係港人至愛🫶🏼金黃的蛋皮包住肥瘦適中的叉燒帶有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下飯一流.🌟1/4 隻燒鵝 $190明爐燒鵝🦢油味十足一上枱已經覺得賣相一流，色澤豐富下莊油脂濃郁 鵝髀大大隻咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每個飯都會送老火例湯🫶🏼🥣 熱辣辣🔥 足料又暖心.明明晏晝成三點先去食🕰️ 都仲有源源不絕嘅客戶證明質素真係有保證👍🏿😌簡單，但回味無窮🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖

如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu

無論是鋒饍還是井巷子，叉燒也是其中一道最出名的菜式，特別是前者用上宮崎快樂豬今日作為豬肉料理的主軸，除了令人理解到日本的豬肉和港式菜式相當配搭，也相當高貴之外，也是在西班牙黑毛主義外的選擇。發達叉燒作為主打燒味飯，相對簡單而便宜的餐廳，豬肉用上西班牙的品種，少了一些矜貴，但味道和口感依然保持水準，特別是五花腩的層次感，燶邊香脆而且焦甜，最重要是肉質真的夠嫩，有着品牌本身處理叉燒的功力，難怪晚市到了九時多還要排隊，也成為逆市奇葩。相比起品牌其他餐廳菜單的多元化，這裏只做叉燒，豉油雞和煎蛋或者炒蛋，相對來說成本控制更容易之餘，水準也更劃一，豉油雞的甘香和酒香，不比著名粵菜食肆的遜色，煎蛋和叉燒的配搭比起炒蛋好得多，特別是煎蛋的燶邊和加上豉油之後與蛋汁結合的味道，層次相當豐富，也和相當肥美的叉燒更為配合。Whether it’s Fung Shing or Jing Xiang Zi, char siu is one of the most famous dishes. Fung Shing uses Miyazaki Happy Pork as the centerpiece of its

✅叉燒雙蛋飯──平凡中見真章一上枱，個賣相已經贏晒！兩隻橙紅色嘅日本蘭王雞蛋鋪喺油潤嘅叉燒上面，蛋黃飽滿到幾乎要爆出嚟咁。叉燒嘅色澤係完美嘅琥珀色，邊位帶住微微焦香，一睇就知係用冰糖同麥芽糖反覆燒製嘅傳統做法。切開隻蛋，蛋黃即時湧出，同叉燒嘅蜜汁混合，撈埋熱辣辣嘅珍珠米飯一齊食，簡直係天堂嘅享受！叉燒肉質鬆化得嚟又帶少少咬口，肥瘦比例大約3:7，啱啱好。特別要讚嘅係佢哋用嘅日本蘭王雞蛋，蛋香特別濃郁，同一般茶餐廳用嘅雞蛋完全唔同層次。蛋黃嘅黏稠度同叉燒嘅甜味產生奇妙嘅化學作用，令人忍唔住一啖接一啖。✅老火例湯（冬瓜豬展湯）飲第一啖湯，個心即刻暖笠笠！湯色清澈但味道濃郁，一飲就知係真材實料煲足火候。冬瓜煮到半透明，入口即化；豬展肉煲到鬆化，仲保留到肉香。最難得係湯面幾乎冇多餘油份，飲完成碗都唔會覺得膩。用左新鮮豬骨同老雞做湯底，難怪飲落去咁鮮甜。呢啲先係真正嘅廣東老火湯，唔係而家好多地方為求快用味精調出嚟嘅假鮮味。飲完成個人即刻精神晒，仲好開胃添！✅茅台醬油雞配招牌燒鵝飯──奢華雙拼呢個組合真係無得彈！先講茅台醬油雞，雞皮呈現誘人嘅琥珀色，肉質嫩滑到不得了。最特別係佢哋用茅台酒，酒香若隱

叉燒8分，白飯就偏硬3分，例湯真材實料幾好8分湯渣豬肉都有味，其他燒味一般排隊混亂同某員工攞籌先知道不派籌，但又冇叫人排喺邊個位置，排了一陣另一員工叫新來的排隊才知道要排在那裏。不愉快的經歷。服務失忘

呢間燒味店係最近既人氣店，經常排長龍，見到好多食評同名人介紹。 今日經過附近，一於買嚟試下。用外賣app買，去到就即刻有得拎，店員亦都好好禮貌。見到門口都好多人排緊隊P.S食左兩舊先記得影相叉燒切得比較厚，好有咬口。可能外賣關係，拎到返屋企凍左，所以有少少硬，同埋個汁比較咸少少。 無想像中咁驚艷。其實整體都唔錯，不過價錢比較貴。因為自己比較鍾意口感淋少少嘅叉燒，所以下次都會選擇同區另一間燒味店嘅叉燒。。

只要有心，人人都係食神。地方不大，新開不久仍能保持可接受的淨潔度，加上燒出堪稱火之藝術的超級菜式。叉燒既肉汁鎖係纖維裡面，好似江河匯聚，而且裡面的肉筋被內力打碎，入口極之鬆化。塵世間都無咩形容詞可以形容到佢！點解？點解我食到一碗咁好食既叉燒飯，如果我以後都食唔到咁點算？咦，點解我會喊呢？有一種哀傷感油然而生，唔係食到洋蔥，係我竟然無叫到正宗既黯然銷魂飯，又無叫到都出出地名既茅台醬油雞。今次無得多謝史蒂芬周，要多謝自己排隊，憑實力食到。

灣仔尋找美味招牌燒味🐷必食 發達叉燒 👍🏽每一晚都排長龍🙈絕對值得一試，餐廳由人氣粵菜私房菜餐廳「鋒膳」的余師傅主理的小店，低調得來又讓人驚喜😍💫招牌蜜汁叉燒 🍯🐽蜜汁叉燒 選用西班牙甘栗豚的梅頭肉，五花腩的肉質鬆軟，油脂均勻，半肥瘦外層的蜜汁完全入味😬💫鮮製米線 🍜先用葱油爆香，再加入清湯米線，湯底鮮味十足，香氣撲鼻，米線滑順😆💫雞鴨一品煲 🍲雞鴨一品煲自家熬製的台山醬油滷水，經過兩小時的烹調，裡面有鴨血、豆卜、雞腎、雞潤、雞腸和鴨肉😌每一款食材口感彈牙爽口，特別是嫩滑的鴨血和爽脆的雞腎，滷汁味道濃郁👅飯都可以食幾碗🍚🍚🍚🍚

雙拼飯$80, 加埋約10件, 份量好小, 而質素卻一般！燒鵝極乾, 油雞完全唔覺有何特別, 只能說非常失望！！大家買前三思, 评論有些過譽, 名不符實！！原會試埋佢嘅义燒, 但也怕怕了

排了20分钟的队，叉烧口感挺一般的，味道还可以，但是肉感觉像淋巴肉，油鸡确实有酒味，但肉极少，猪油拌饭加了10$，没吃出什么特别的，问服务员猪油在哪，他说在下面，我拌了之后还是没吃出来，米饭口感还可以，选了多汁、加辣椒油，一样没有，值得一提的是免费的例汤居然是这餐里最满意的，很困惑，这一餐怎么卖到90一份的，男服务员态度也很冷淡，来这吃饭好像是求着他一样，网上很多说香港服务态度差的，到现在为止都是男服务员态度差，还是年龄大的，用餐体验真的挺一般的，不会再来了

喺灣仔近金鐘嘅呢一間發達叉燒，之前都聽過係幾出名嘅叉燒飯，今次嚟試下佢呢個 叉燒難蘭蛋飯，下晝兩點幾，嚟到門口要排隊，排咗大概20分鐘左右。。 入到去食嗰陣時食到大概三點鐘，條人龍已經清咗喇， 所以如果唔想排隊可以選擇三點後嚟食。order咗佢呢一個叉燒蘭黃蛋飯，份量亦都非常多，叉燒亦都好大件，亦都好夠腍， 同埋個叉燒邊亦都燒到有啲焦香，火喉控制得好，但我order嘅時候係remarks咗分汁， 但佢最後冇分到畀我仲畀左多汁我，食佢個蘭王蛋俾嗰啲叉燒飯嘅汁蓋過咗，所以唔係好食到蛋黃嘅蛋香味，同埋因為佢俾錯左多汁我，搞到兜飯有d偏咸，但整體質素都唔錯。👍🏻

🔥【灣仔人龍神店！$88叉燒雙蛋飯值唔值？】 📍#發達叉燒 @灣仔蘭杜街 📌長期排曬隊！開店15分鐘已爆場！ ✨ 必試爆燈組合 ▫️「叉燒雙蘭王蛋飯」($88) ➤ 半肥瘦叉燒蜜汁焦脆邊！蛋王一篤穿心流漿🍳 ➤ 神級CP：撈飯豉油+蛋液+炭燒叉燒 = 邪惡三重暴擊💥 ▫️「茅台醬油雞飯」($68) ➤ 上桌先聞到酒香！雞皮爽脆酒香透骨🍶 ➤ 阿姐爆料：每日限醃30份！ 🦢 隱藏大佬 ▫️「明爐燒鵝」(1/4隻 $160) ➤ 即叫即斬！皮脆到「咔嚓」聲傳兩張枱📢 ➤ 鵝油撈飯食到舔匙羹🥄 💡 食客醒腦Tips ✅ 例湯超足料：今期是粉葛鯪魚豬𦟌，老火煲到起沙！ ✅ 13:51準時衝堂食！外賣等到懷疑人生⏳ 📣 真實食後感： 「排45分鐘肉痛但回味！叉燒焦蜜香全港Top3🔥 茅台雞食完成身暖粒粒～經理叔叔勁Nice送可樂！」 🚨 行動代號 ➤ 衝店時間：11:30前/14:00後（避開OL人潮） ➤ 伏位：無預約！ #灣仔美食地圖 #香港燒味天花板 #排隊系食神 #叉燒流心蛋殺手 #茅台雞全港獨家 📸 美食攝影師注意：窗邊位自然光打亮叉燒油光！

义燒肥瘦適中 油雞嫩滑 蘭王旦撈飯洽到好處。例湯也足料非一般茶餐廳水準。$95 真係好高性價比唯一小小美中不足就係迫人同要排隊 而且冷氣唔夠 但總體來講真係正正！業界成日話競爭大但點解唔向此店學嘢？

去到必試招牌叉燒果然非常出色！！叉燒用嘅係梅頭肉超級嫩滑～外層焦香內裡軟嫩，成舊肉充滿蜜汁香氣，肥瘦比例啱啱好😍戳破個陣蛋漿流晒出嚟，撈埋飯食真係一流🤤而且明檔廚房即燒即斬，蜜汁叉燒一眼睇到油潤光亮✨