發達叉燒

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休息中

港式燒味絕對是港人不可或缺的美食！從小就喜歡吃尤其是叉燒更是我的Comfort Food，今次去到灣仔一間挺有名氣的燒味餐廳專門店看看能否吃得我心動。這間位於灣仔的發達叉燒來頭不少！是同區鋒膳私房菜老闆開的一間燒味專門店，聽聞非常火紅所以這天六時許便跟爸爸到來晚餐，幸運地最後兩個位給我們趕上不用排隊。開放式廚房一目了然內裏掛滿燒鵝、叉燒及豉油雞，三款也是我們喜歡的燒味一於試晒佢。坐滿人的小店真的非常親密搭檯是常識吧！我們選了兩碗燒味飯同樣會附送老火例湯一碗，這天我們得到的是粉葛湯，濃稠老火湯味道挺香甜喝得出真材實料。車爸爸選了他最愛的燒鵝髀飯$100這價錢有鵝髀又出奇地合理喎！燒鵝髀做到皮脆肉香而且不會過肥，沒有霸道的調味吃到鵝的肉香這點我喜歡。我選了最喜愛的無敵組合叉燒茅台醬油雞飯$80！我們兩碗也點了多飯但出來份量也不多！吃上幾匙羹已經將飯爬光光了，胃口大的朋友相信真的未必夠飽。首先品嚐有燶邊的叉燒肥瘦均勻吃下咬口好鮮明，味道鹹甜適中調得剛剛好，要挑剔的話我就覺得有少許黏牙否則這件叉燒真心不錯。茅台醬油雞絕對是MVP之選！爽滑不肥膩的雞皮帶著滿滿茅台及醬油香氣，雞肉嫩滑之餘富肉香是

[🐷 發達叉燒🐷].鋒膳叉燒就出哂名🥹🥹好多人食過都讚不絕口今次黎到灣仔呢間新開的鋒膳姊妹店 - 發達叉燒🐽 一樣座無虛席🫶🏼質素一睇就知有保證✌🏿👍🏿.🌟叉燒雙蛋飯 🍳🍳 $80用西班牙栗子豬燒出嚟嘅叉燒🐷 份量好驚人 超級多塊叉燒上淋咗蜜糖🍯 睇落去特別有光澤每塊叉燒都厚切 肉質肥瘦適中食落去香甜嫩滑🥹太陽蛋煎得好靚 duk落去有流心 ☀️ 叉燒撈埋蛋汁再加飯完全係香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉燒飯 🍚 $80另一種叉燒飯嘅做法一樣都係港人至愛🫶🏼金黃的蛋皮包住肥瘦適中的叉燒帶有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下飯一流.🌟1/4 隻燒鵝 $190明爐燒鵝🦢油味十足一上枱已經覺得賣相一流，色澤豐富下莊油脂濃郁 鵝髀大大隻咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每個飯都會送老火例湯🫶🏼🥣 熱辣辣🔥 足料又暖心.明明晏晝成三點先去食🕰️ 都仲有源源不絕嘅客戶證明質素真係有保證👍🏿😌簡單，但回味無窮🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖

如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu

宜家香港食店好多時都好早收工，8點已經開始清潔，呢日去灣仔拎返隻啱啱整好嘅表，經過呢間鋪頭，以為隻表又壞咗，8點幾仲有咁多人？門口仲有條人龍？似乎真係好正，即刻排隊入去試吓。如果人龍有機會係曇花一現，咁備貨就係真正可以體驗到鋪頭嘅每日銷售情況。呢個鐘數個架上仲有咁多貨，即係代表佢對佢嘅生意真係好有信心。 🍖我哋一口氣點咗雞鴨鵝，雞鴨其實係同一個煲，兩者都係小小臘鴨感覺，但又唔係完全臘乾晒嘅個種，所以保持柔軟口感之外，又有臘味嘅風味。佢除咗肉之外，煲入邊仲有好多內臟，心肝腎腸，共冶一爐。上面又有豆腐卜，莞茜，兩樣唔止係點綴效果，豆腐卜索曬啲湯汁，芫茜加強整個煲嘅香味同顏色。個湯底系甜甜，好啱女仔，但係佢又好有心咁上埋新鮮辣椒同埋辣醬，令到如果想食辣嘅朋友，可以自己添加，增強風味。 🍖跟住就係食傳統燒鵝，上到台真係流曬口水，隻鵝髀好大隻，d皮充滿油光，燒得好靚，啲肉唔會太多肥膏，又唔會硬掘掘，充實得嚟又嫩滑。配合個白飯，真係天下無敵，啲鵝油滲入個飯度，熱辣辣香噴噴嘅飯，真係將兩者互相輝映。 🍖最後，不得不提嘅係食飯之前個湯，真係超足料，又豬肉又薏米又淮山，飲完真係，好想叫多個。 咁好嘅質素

小編終於近排有時間去做依一間神級嘅燒味店，店舖最出名就係叉燒同埋茅台醬油雞，其他燒味都唔錯嘅，當日小編呢約2:30左右到，好彩唔使等位，之前經過次次都要等位今次就叫咗佢哋每個人都會必叫嘅叉燒雙蘭王蛋飯+茅台醬油雞半隻+明爐燒鵝飯，叫飯呢都會有奉送例湯嘅，例湯就好足料啦，而且每日新鮮熬製，完全冇味精，好快就已經飲晒碗湯叉燒雙蘭王蛋飯：叉燒採用西班牙甘栗豚梅頭肉，採用秘製嘅醬汁，經燒烤爐慢火烤製 1.5 小時，外層蜜汁焦香，油脂分布平均，入口甘香鬆軟，再配上兩隻藍黃蛋撈埋一齊食，簡簡單單嘅叉燒蛋撈飯就已經好好味茅台醬油雞半隻：店鋪採用三黃雞，以頤和園御品醬油+茅台王子酒醃製 40 分鐘以上，令雞肉充分吸收醬汁的精華，而且將雞肉去骨拆肉，啖啖肉，肉質好嫩滑，酒香與醬香完美融合，每一口都充滿驚喜明爐燒鵝飯：採用清遠黑棕鵝，以自家製醬料醃製，燒鵝皮酥脆，鵝肉鮮嫩多汁，充滿油脂香，配上燒鵝醬，正🙂

前菜點咗一份柿餅黃金皮蛋。 兩隻流心皮蛋切開對半， 上面鋪上柿餅。 柿餅食落乾身,， 沒有絲毫苦澀味。 皮蛋晶型通透，外層口感似啫哩滑嘟嘟， 內裏流心蛋味濃鬱。 呢隻黃金皮蛋比起一般嘅廣東皮蛋冇咁強烈嘅阿蒙尼亞味道， 容易入口。 柿餅強烈嘅甜味同埋皮蛋嘅蛋味配合得啱啱好， 值得一試。發達雞鴨一品煲雞鴨一品煲非常足料， 除咗雞件同鴨件之外，仲有各式各樣嘅內臟。 有雞腸雞心雞肝鴨血， 撈埋汁送飯一流。鍾意食內臟嘅朋友不妨一試。

最近見到幾個通常喺港島區出沒嘅朋友都不約而同去咗呢間地舖食燒味飯特登趁有時間就出去排隊試試佢先發現原來主理人係做私房菜嘅～每個飯都會配碗家常例湯～當日我飲嘅應該係冬瓜赤小豆煲豬𦟌消暑解渴之餘湯料好足唔會淨係得湯而且冇味精味又唔鹹～有屋企煲嘅感覺一場嚟到就豪氣叫咗個燒鵝下莊🤤叉燒燒鵝飯同滑蛋叉燒飯各一個我夠膽講今次係我咁大個人食完燒味之後覺得最唔頸渴嘅一次🥹除咗燒味本人唔會過鹹之外酸梅醬，薑蓉，豉油都冇喧賓奪主呢樣嘢已經做得好過好多餐廳～燒味份量俾足～個下莊差啲就食唔晒鍾意佢入口唔會成個嘴唇都係油但個皮係燒到好香同豉油雞一樣出色不過我最鍾意嘅係叉燒🥹✨甜鹹嘅味拿捏適中唔會過多蜜味肉質鬆軟又唔黐牙～白飯粒粒分明！個人認為真係值得一試～～

咩事咁多人圍住？原來大家都係等位食叉燒這家叉燒馳名的食店係鋒膳旗下的新品牌 味道絕對有保證 唔怪得堂食要等位 一路食仲一路見到有好多外賣單添❣️蜜汁叉燒叉燒肥瘦均勻有層次 咬起來滲出豬油香味道鹹甜適中調較得剛剛好 仲有少少焦香味選用梅頭部位一啲都唔會黏牙❣️茅台醬油雞一上枱就聞到酒嘅香氣 充滿油光好吸引雞皮食落爽彈 一啲都唔油膩 吸收晒醬油嘅鮮味 雞肉肉質軟滑 連雞胸部位都唔會柴最細心係已經去咗骨 食落啖啖肉好滋味❣️老火例湯青紅蘿蔔瘦肉湯 清清地飲得出食材嘅鮮甜味熱辣辣嘅天氣飲好下火餐廳座位唔算好多 座無虛席 但店員都好細心 提供座椅放個人物品

Visited @fatjcharsiuhk in Wan Chai and it had a queue on Thursday night around 7:30pm. It is famous for siu mei. We ordered char siu and roast duck to share and add on rice. 🍚The char siu had sweet and savory flavor. The meat was marinated in a mixture of hoisin sauce, honey, soy sauce, and red fermented bean curd, giving it a distinctive red color and caramelized outer layer. It was tender, juicy, and often served sliced. The roast duck had crispy skin and tender meat. The duck was marinated wi

其實本身就係諗住同朋友簡單食個lunch啦，但係真係冇諗過原來咁多人！叉燒蘭王蛋飯本身諗住真係叫飯，但係叫落咗單之後先發現原來可以叫粉麵啦，所以就轉咗個米線！雖然我叫咗熟蛋，但係中間仲有少少蛋黃留心，我覺得呢個狀態係最好。之後呢個叉燒我自己覺得份量超多，我真係冇諗過佢有咁多叉燒，即係我冇辦法我唯有叫我friend同我一齊食。佢仲會送一個例湯，其實都幾大碗。朋友佢哋另外嗌咗燒鵝叉燒，醬油雞叉燒飯都唔錯。不過佢堂食個位真係唔多，如果係啲lunch Time時段，你真係預咗要排隊。

自從在我自己家鄉嚐過當地酒家的半肥瘦叉燒之後，我對叉燒的要求即時提升了很多，覺得香港燒臘店的港式叉燒，只得全瘦及燒到柴皮，已全無興趣可言了，也不抱太大的期望，寧願慶之所至時，自己選材自己去烤焗。但世事無絕對，這個絕對也是可遇不可求。女兒知我對叉燒的嘴刁，今天忽然對我說，在灣仔開了一間鋒膳的姊妹店 - 發達叉燒，邀請我去試一試，務求想改變我對香港叉燒的想法。二人行去吃燒味，今天傍晚來到蘭杜街，這店開在不太熱鬧的街裡，但已見全場爆滿需在門前排隊，心裡想這店的叉燒一定會有料到。我當然要試一試這餐廳聲稱選自西班牙栗子豚肉之叉燒飯如何了得，碟面上兩隻太陽蛋是名牌來自日本蘭王，已覺得這店的誠意，十足得來，一點也不馬虎。叉燒一啖入口，我即時向女兒說：掂呀，肉質淋、嫩、滑、半肥瘦及燒得燶邊香口，完全試到港式叉燒應該是這樣的狀態，也完全乎合我自己的嘴刁要求。再看看餐牌發覺價錢也合理，八十八元吃到高質叉燒並有例湯奉上，而湯也足料夠味。女兒吃的燒鵝飯（$70）也是合理價錢，鵝燒得皮仍然脆口，是即日即燒即賣的印記，隔了夜應該完全不是這樣的口感。總結這一餐真的沒有介紹錯，是一間優質吃燒味的餐廳，下次來要試試他們

最近發現灣仔有間餐廳，標榜佢哋嘅豉油雞係加入左茅台，好鍾意食豉油雞嘅我決定放工試吓🤭晚上去到見到好多人排隊，等左一陣就有位，呢度嘅店員都好有禮貌，即使見到佢哋忙到踢晒腳，但係都好友善，呢種餐廳值得支持！坐底見到隔離枱食緊燒鵝，望到我流晒口水，於是點左半隻燒鵝下莊，當然要叫多半隻茅台醬油雞啦！燒鵝個皮都幾脆，而且冇乜肥膏，啖啖肉又冇咁邪惡，茅台醬油雞上枱真係比個酒香味震懾到，連雞皮都要食埋，雞皮爽滑，雞肉淋滑，仲有不得不讚賞醬油雞都已經起咗骨，只剩下髀位嘅大骨冇起，食得非常方便，原本仲想叫埋叉燒，但係已經食得好飽，留返下次再嚟食過

近來既人氣熱店! 晚飯時間排哂長龍, 大約7點半左右係排緊隊既時候已經聽到店員陸續話叉燒賣哂, 燒鵝又賣哂~~ 好彩仲有茅台醬油雞!! 茅台醬油雞以茅台酒提香, 雞肉超超超嫩滑, 鹹甜中透出酒香餘韻, 半隻分量足, 性價比高!! 招牌鴛鴦腸將中式鵝肝腸同特瘦臘腸雙拼, 油香同酒香平衡, 蒸得恰到好處, 配飯的話一流!!雞鴨一品煲足料滿一滿, 多人分享先得!! 鴨肉好軟熟唔會羶, 仲有好多既雞雜同埋, 鴨血, 豆卜等, 搭配自家熬製既台山醬油滷水, 味道濃郁帶微甜, 好好食! 仲有提供原煲外賣自取, 不過堂食價就更抵食!!整體食物堅出色, 唔係隨便可以食到既味道, 而且係灣仔街坊價錢, 米芝蓮風味, 值得encore!

幾唔開心嘅位係$80食冇乜肉又好多肥膏嘅雞肉、叉燒仲差，有兩舊係尾嚟，而另一舊係勁厚。$80燒味飯係咪好貴又唔算好貴，但$80唔應該係食唔合standard嘅燒味飯。反觀，我朋友嘅叉燒係肥瘦均勻、厚度適中，顯然嘅就係佢哋冇做品質控制。再講，排左20分鐘我唔會希望係食一個失色嘅lunch，同埋一入坐，就放低左兩碗湯，有冇諗過客人係有權去選擇飲唔飲？Anyway, 呢個價位嘅燒味飯我會認為有更好嘅選擇同埋揾到一個更有人情味嘅地方食香港local嘢

叉燒雙蛋飯叉燒用咗梅頭部位，肉質軟腍多汁，肥瘦適中，燒到有少少濃邊，焦香滿滿，厚切叉燒口感特別豐富，選用咗西班牙栗子豬，食落帶有天然堅果香氣，配上蘭王蛋，蛋香濃郁，食到停唔到口。茅台醬油雞燒鵝飯油雞肉質鮮嫩，雞肉已經起骨，食落啖啖肉特別加入咗茅台醃製，散發陣陣酒香。燒鵝用咗蘋果木明爐燒製，外皮酥脆，肉質嫩滑緊實，滿滿油香衝擊味蕾。鵝汁西蘭花苗西蘭花苗新鮮鮮嫩，口感清爽，配上鵝汁帶出鮮甜味道。老火例湯老火例湯用料足，味道清甜，飲得出無落味精，很有家的味道，跟飯免費送，簡直超值。