發記甜品 (已結業)

唔知點解之前寫嗰篇幾日都冇出街, 為咗寫食評我專登做會員, 起碼如果呢篇嘢再次出唔到街, 我都有渠道搞清楚究竟咩問題而令到篇食評唔出得街. 年初二嗰陣同親戚行完街搵地方坐, 附近啲甜品店一係冇開, 一係就好多人. 見發記有位, 又未試過咪試吓囉. 我就叫凍豆腐花芝麻糊, 我親戚就叫另一樣都係凍O既甜品. 冇幾耐有個侍應話冇凍豆腐花, 問我轉唔轉熱. 因為想食凍嘢, 我轉凍西米芝麻糊. 我哋叫O既嘢等咗十分鐘都未嚟. 之後我親戚ORDER嗰樣嘢嚟先, 食咗幾啖, 佢要出去俾嘢佢個FD. 期間第二個侍應先過嚟同我講, 個冰櫃啱啱開, 芝麻糊唔夠凍. 我問佢想我轉第二樣定想我等陣. 又順便問佢如果等O既話要幾耐. 我問只係想知清楚個情況做選擇, 如果要兩三個字就唔等. 個侍應話要問老細. 之後負責收銀嗰個老細真接同我講話冇凍芝麻糊, 要我轉熱. 嗰陣我都因為等得太耐, 隔一陣同我講冇呢樣, 隔一陣又同我講冇嗰樣而覺得好煩、好掃興, 佢話轉就轉啦. 幾分鐘後我親戚返嚟碗嘢都未到. 好勒, 終於等到, 味道都OK, 但食到中間有一兩啖食到有苦味, 不過我見問題唔大, 費事煩冇出聲. 之前都聽過其

上一次食發記，應該都係舊年深井果次。呢日食完飯，行左過黎食甜品。唔知點解好想食發記，因為個香蕉酥卷好似幾好食。而家又唔使去咁遠就有得食，點都唔會放過既。其實，元朗呢頭都幾多甜品舖，有B仔、泛后等等。芒果班戟呢個比我預期既好，芒果雖然唔係當造既季節。但唔會太酸，而且都幾新鮮。算唔錯架。而個班戟皮唔太厚，食落唔會有剩係食到皮既感覺。整體上，佢地既班戟配搭上唔錯架。焗香蕉酥卷呢個大約要等十分鐘，不過都係值得既。個酥卷既製作幾認真架，個玻璃碟加上糖霜。個感覺算幾美觀。而味道都唔錯，除左有香蕉之外。更有朱古力海綿蛋糕作夾心。做到外脆內軟既效果，真係唔錯架。最正既係，個酥卷真係好脆口，雖然定價係貴，但都係值得既。其實味道同出面幾間甜品舖比，係唔錯既。而且花款都幾多，好味得黎又幾創新。不過價位就高左小小，但呢個問題又唔會有太大既影響。

晚上在元朗，當然是要吃糖水！除B仔和泛后外，松記、發記、小樽和綿綿冰等最近相繼進駐，令又新街合益路一帶變成糖水王國！已到吃糖水時間(10pm)，見發記空空如也，心感不妙，但住元朗的友人未吃過發記，便進內一試。叫了榴連糯米滋、芒果啫喱併豆腐雪糕和黑珍珠。榴連糯米滋：榴連ok，糯米滋太薄和不夠煙軔，這類的糯米滋甜品要好"趙"才好吃。芒果啫喱併豆腐雪糕：啫喱做得頗好，裡面是鮮芒果肉，芒果不酸，但上面的雪糕則非常麻麻，只有很微的豆腐味，亦不夠滑和重身。黑珍珠：友人叫的，雖然是很單調，但最起碼也要弄得像一碗甜品，來了的是很稠的一碗黑珍珠加白色液體。白色液體不知是甚麼，沒有奶味，也沒有花奶和Cream的香，成碗一點味也沒有，像黑珍珠飯。這樣的甜品建議刪掉。記得很多年前只是在深井路旁的一間小鋪，做的是街坊生意，自必用心經營，打響名堂。為了擴張，亂加創意，但又沒有顧及最根本的要求："好吃"，實是適得其反。在糖水鋪林立的元朗市中心開鋪，有這樣的質素，被打敗是最自然不過之事。但往往落後才有進步的空間，發記，加油吧！

吃過打冷，大家還有點意猶未盡，結果又出發往元朗新開的發記甜品下場。甜品店就開在人氣食店天鴻燒鵝的對面，新店走的黑色摩登型格路線，傳道人說有點似滿記的裝修；店內位子不多，不過十點的店只得3成客，大伙不用等也有位坐。老公很快選出綠豆沙($13)，我後知後覺提出要求加三粒湯圓(+$6)，老公又叫了侍應小妹來改單，侍應爽快答應並幫忙改單，服務比起一眾老店是要好的。綠豆沙來到，試了一口質感較稀，但也不失清甜，也微帶海帶香。湯中的湯圓十分細小，忍痛分享了一粒給老公後，其餘就由我包辦!咬開小湯圓，中間芝麻餡芯頗為香濃，似是早前推介過的「寧波小湯圓」貨色；然而這裡大概是煮好大批湯圓浸著侍用，小湯圓的外皮已稔至糊掉，口感要扣分。小小的湯圓只是頭盤，我還有一份焗香蕉酥皮卷($35)，餐單講明要十分鐘製作時間，但其實落單後約5分鐘就已上檯，估計也是預製起成品，返熱+佈置後就上檯。厚厚的糖霜加上黑色別致玻璃碟襯托，成品看來是相當精緻吸引的；一試，酥皮返熱過仍然薄脆，中間夾心是香甜軟熟香蕉，以及朱古力海綿蛋糕，集合了外脆內軟、熱暖甜美的特色，水準比之前所試的芒果(熱後會變酸)／榴槤(又是不宜熱食)夾心都好吃，也

凌晨【肥豪】見完保險經紀 , 十二點半搵我去宵夜 , 佢揸車系我樓下等 , 我又揸車同佢一齊出發。兩條傻佬分別揸兩部車好無聊 , 我帶頭去【發記】初體驗 , 將車求其泊系路邊 , 我地兩個人直闖入去 , 入面小貓兩三隻 , 只得一枱坐住一男一女 , 睇真o的原來係鋪負責人 , 睇佢地揸住架計數機木口木面 , 望住一大疊單據好似好愁咁 , 相信都係生意唔好 , 我仲同【肥豪】講笑 : 『可能諗緊頂手好定摺埋好...哈』。睇 Menu 【肥豪】本想食腸粉魚旦 , 但一睇個價錢當堂嚇襯 , HK$10 得四條腸粉 / 二隻卥水雞翼 , 人地 【B仔=佳記】及【泛后】都係HK$10 八條腸粉 / 四隻卥水雞翼 , 嘩...即係貴人地一倍 , 唔係咁誇張丫嘛?! 【肥豪】話肚餓照叫喎! 我就話咁貴唔好幫襯佢 , 陣間我請你去飲晚市中茶食點心。只叫左兩碗【楊枝甘露HK$26】 , 比【泛后】貴一元。因完全冇其他客關係 , 兩碗甜品好快上到枱。賣相唔錯碗係黑色碗格調高少少 , 食一啖味道唔錯喎! 不過係嫌碌柚肉太少 , 但芒果算係份量多及鮮甜 , 只係芒果兩三舊冇切絲 , 唔似一般切絲每湯匙都有少少

友人慶生, 晚餐吃過地道韓國菜(因為太愛韓國菜, 所以忘了影相, 不過會再去的, 遲點補食評)知道元朗剛剛開了發記, 十分慶幸不用再光顧b仔及泛后那些元朗獨大的糖水店。上星期下午茶時已經光顧了一次, 因為只點了一個綠茶綿花冰, 沒有寫食評。其實綠茶綿花冰也很好吃, 不太甜又有綠茶味道, 很日本味道。是次叫了4種甜品, 蕃薯糖水(熱), 糖不甩, 芒果糯米滋及巨峰提子綿花冰蕃薯糖水, 十分欣賞大大年蕃薯用料足, 料多過水, 這種才叫正常。糖不甩, 必點, 八王妃未試過糖不甩的糯米團勁入味, 有很重的薑味, 連個心也有味道, 第一次用"入味"來形容糖水, 詞窮不要見怪。芒果糯米滋, 不像外間用幾粒芒果拚合而成, 它真的是原個芒果包層包糯米皮, 好滿足~巨峰提子綿花冰, 清清甜甜, 消暑一流, 不過上次吃綠荼綿花冰配紅豆加湯圓, 這次也是相同配料, 綿花冰的味道跟配料不太夾, 可以改用生果會比較好。價錢方面, 個人認為糖水是不應該比正餐貴, 可惜現在完全掉轉了, 如可以選, $45一個綿花冰跟$45一個晚餐有湯有飯有飲品, 我寧願選擇後者。始終元朗比市區消費較抵, 發記用市區價錢帶入元朗,

很久之前從雜誌知道深井的發記會在元朗開分店. 由於它位於我們時常出入的又新街, 所以我見著它裝修的, 直至上星期終於開業, 前幾天於晚飯後和老婆去試. 其實我一起都有個疑問, 就是這兒附近已經有4至5間糖水舖, 現在又多一間, 除非很出色, 否則真的做得下去嗎?去到時大慨九點, 但竟然沒有甚麼客人, 大部份的C9待應都很清閒, 我們甚至可以自己揀位, 我們點了楊枝甘露和芒果紫米露. 店子由於是新開張, 所以幾整潔, 味道上到元朗的甜品店已經沒有甚麼期望, 結果亦一如我們預期 : 就是難食!楊枝甘露非常差, 又是犯了很多元朗甜品店的通病 : 偷工減料, 粗制濫造. 楊枝甘露稀到不得了, 味道偏淡, 芒果雖然很多, 但不甜之餘更是酸的, 最離譜的是話明是楊枝甘露, 但西柚卻少得可憐, 只有潦潦幾條, 不仔細找都找不到. 質素簡直不合格, 鄰店泛后甜品比它多料得多, 但價錢就比其他糖水舖更貴. 又差又不抵食.芒果紫米露和楊枝甘露一樣差, 芒果亦酸而不甜, 紫米雖然多, 但亦稀到過份, 最差的是整碗紫米露完全一點甜味都沒有. 無可奈何之下我問那些待應有沒有糖水給我加下去, 她們竟然說沒有, 還