瑞記咖啡

营业中

休息中

在附近作好旅行的準備後，乘叮叮到上環熟食中心找瑞記咖啡。近來我和baka的尋食主題是港式食品，所以今次來到有遠久歷史的瑞記。第三次來這種熟食中心，瑞記就在二樓的一小角，去到時正值中午放飯時間，比我想像中熱鬧。我們迅速找到位置坐後便細心觀看餐牌。餐牌看上去甚有歷史，不太看得懂上面所寫的價錢 ，整體給人感覺懷舊。店裡只有老闆伯伯和另一中年女士（應該是他女兒吧？）經營，伯伯負責樓面、點餐等，而女士則負責煮食。我們上前向伯伯點餐，但因為食客太多，伯伯記憶力又有限，所以拿到樽裝奶茶後大概等了半小時都沒有食物的蹤影。 不過我們不趕時間，而且也十分尊重老人家這種對工作的堅持，所以邊飲奶茶邊等人潮散去再點餐。 點餐後我們拿到了凍的樽裝奶茶。記得小時候總會到士多喝熱樽裝維他奶，但隨著時代轉變，士多逐漸消失，在士多門前喝維他奶已成回憶 。喝樽裝奶茶還是第一次，食客幾乎都有點，雖然奶茶沒有加冰，但很冰涼，很適合在這種炎熱的天氣作消暑之用。 這裡的奶茶偏甜，baka說更像台灣的奶茶味，我則覺得仍有港式奶茶那種茶味，不過我較喜歡茶味重的奶茶，但這裡的奶茶仍然比一般茶記水準高。約半小時後我們仍未等到食物

瑞記咖啡位於上環市政熟食中心的二樓，在角落位置，圓檯和椅子都是大排檔用的。這裡沒有餐牌，牆壁掛著牌匾寫上的是食物與價錢，價錢用花碼寫上。我們在街市、小巴、大牌檔等都會見到，直直橫橫交叉，這些「鬼畫符」叫「花碼」(現今課本多稱為:中國數碼)。蛋牛治: 熱烘烘的蛋牛治饀料用上咸牛肉，咸牛肉的咸味剛好，雞蛋嫩滑留有不少蛋汁，加上蔥花味道更香。凍咖啡: 用玻璃汽水樽盛著，咖啡味香濃不澀，味道比得上咖啡館。 

瑞記在to-eat list中已有一段時間只是要兼顧學業和工作實在沒法抽空到訪原來的約會取消了 所以臨時決定到中上環一遊瑞記位於市政大廈內的熟食中心雖然市政大廈並不是位於港鐵站的左右 但其實沿著永樂街一直走數個街口便到到達時正值午飯時間 小小的熟食中心也擠擁不己剛好走到瑞記的專屬區域時有人離開 便跟友人順勢坐下本以為會有人take order 但坐下數分鐘都不見有任何伙記原來瑞記只由一位伯伯跟一位阿姨一手一腳打理阿姨主理廚房 而伯伯則負責清理桌上的碗碟大多數的時候阿姨都會留在廚房 所以可以直接到廚房跟阿姨下單當我走到廚房想跟阿姨下單時 阿姨說: 而家好多單啊 你坐陣先啦阿姨又說: 你幾多個人?我答說: 兩個 我只想要蛋牛包和西多士 加兩支奶茶阿姨表示知道後我便回到坐位等著等食物的其間有不少人結賬或下單只有一雙手一對腳的阿姨實在分身不暇而年老的伯伯亦忙著清理桌子 實在不忍心他那麼勞碌大概等了十五至二十分鐘 終於等到瑞記名物之一 - 蛋牛包麵包略略烘過 軟軟的 十分深得我歡心軟包夾著熱烘烘的咸牛肉炒蛋 跟友人分食一件蛋牛包的加迪斯 實在有衝動再多叫一份!食用其間阿姨突然探頭出來問道: 你地

長期穩居Openrice上環區三甲位置的瑞記，早就想來試試味兒支持本土小店。在上環A1出口往左沿電車路一直走，看見地標西港城後就會發現近在咫尺的上環市政大廈熟食中心。選擇在下午4點多的時間來個下午茶，向老闆下單後，等待美食到處亂拍時發現牆上有不少老闆的帥氣照片(笑)，還有很多街坊都會來串門子。由於不是繁忙時間，美食很快送上！大熱天呷一口冰涼奶茶，透心涼甜入心(笑)。西多士切邊後簡單以蛋槳裹上香煎，多士邊上還是熱辣微脆的！咬下去會感到蛋槳，煉奶溢出和一點點油膩，為口腔帶來濕潤軟綿的感覺。簡單實在的家庭式料理就是會令人吃得很有親切感(笑)。

友人介紹樽仔奶荼, 就來一試.係上環街市2樓, 易搵易去, 而且有冷氣, 茶記得講坐得好舒服.- 樽仔奶茶(凍) : 用汽水玻璃瓶裝奶茶, 好處係可以耐凍, 支野飲唔會甘快變熱. 另外唔加冰, 原支雪凍, 呢d功夫好要體力, 味道方面, 奶茶味特濃, 又香茶味, 入口又滑. 最正係夠凍, 夏天一流啦, 熱氣全消.- 蛋牛治 (烘底) : 方包較厚身, 而且烘得平均又夠脆身, 好抵食. 蛋牛治用上咸牛肉, 咸味剛好, 夾雜住蛋汁, 真係停唔到口.- 西多士 : 冇花生醬既, 比較普通, 但蛋汁較多, 唔太脆軟綿綿, 配煉奶一流.2支飲野, 2個野食, $59, 價錢ok, 食得開心舒服, 伯伯仲好好人.

「我的家有爸爸、媽媽、哥哥和我。」這是小學一年級第一堂中文課教懂我家庭的架構。小學時期，年紀尚小，每天返學放學總有媽媽接送，和家人相處時間比其他人多。中學時期，除了上課時間，下課的時間都給予補課或回家趕功課溫習，和家人相處時間便減少了。投身社會工作後，不是一整天顧著上班，下班便要和客人老闆同事們應酬，回家夜一夜對得最耐的事物便是自己的床舖。家人由以前的朝見口晚見面，到現在只留下翻滾了的熱湯等著你回來喝的無言陪伴。你，有否曾停下來感受一下這個家的溫暖？瑞記咖啡位於上環市政熟食中心二樓，茶餐廳以大排檔形式經營，這裡的員工大部分都是老闆的家庭成員和親屬，靠右邊牆身貼上了不少老闆家庭的合照相。在這裡，你可以感受到像家一樣的熱情和溫暖。店內以大圓枱坐位的設計，如果只有兩、三人同行的，便要有搭枱的心理準備。近廚房入口的牆身掛有一大幅紅牌匾，用了塗改液清楚寫上各款食物的價錢，不過用花碼寫的價錢，你又識唔識睇？西多士先來一客西多士，並非如一般茶餐廳以油炸方式去製作，而是沾滿蛋漿在煎pan上烘熱，故油膩感和熱氣度沒有油炸般强烈。兩塊麵包之間並沒有塗上花生醬，雖然沒有花生醬的香色，但煎熱後，麵包外層充滿濃

與友人一大班的去中上環吃東西，不知有什麼好吃，又是上openrice的時候了，看見這間在上環也是出名的，所以便去了，餐牌上的價錢不是太看得懂，我們點好了所有食品，直至賣單時才知道價錢是比想象中貴很多。$17必點的是西多士，他不像出面的茶餐廳完全是炸的，只是點了蛋漿少少煎香，然後加上煉奶便成了，大大滅。減少了油膩感。味道也不錯，不過期望可以再煎久一會更香口$13一枝每人必點的樽仔奶茶，的確是很得意，凍咖啡是用可樂樽的。味道也不錯，凍奶茶很香又不會太甜$19一個蛋牛包，可能老闆是一個叔叔的關系，他煎的蛋牛不是太衡，因為我點的那個只有很少牛，吃時只有蛋的味道，友人點的那個滿滿是牛，他說牛的道很出很香很美味。

話說今天在午飯要外出工作，回程中經過上環市政大廈，同行的朋友說裡面有間茶記的凍奶茶很有特色，是裝在汽水樽裡的，說很好味...她面上即時流露了期盼的表情....看看錶，應該可以吃個極速下午茶，便往市政大廈的方向急步走，可能是閒日的下午茶時間，人並不多，老伙計(亦可能是老闆)看到我們，懶洋洋的只是向我們揮揮手，示意我們自己找個位坐下，由於不算太肚餓，加上主要為了凍奶茶而來，我們只點了2個凍奶茶及一份蛋牛包。2樽忌廉汽水裝著的冰凍奶茶送上，很可愛呢!!! 還是第一次見到用汽水樽裝的奶茶，我即時想到為什麼只用忌廉汽水樽而不用其他汽水呢...哈哈...不過我沒有找老闆細問...奶茶很冰凍, 應該是把奶茶沖泡好之後, 放涼了再整樽放入雪櫃的, 跟其他茶餐廳的分別是整樽奶茶是冰凍的，不會擔心冰塊溶掉後把奶茶的味道溝淡，奶茶的茶味很重，但仍感到相當的奶香，口感香滑，茶與奶的成份調配得很好，但不愛甜的人可能會覺得有些許過甜，因奶茶已經調配好才倒入樽，不設少甜或走甜的安排了。蛋牛包是用熱狗包來製作，先把包放局爐烤熱，烘過的包夾著煎得香口的碎牛肉及蛋，吃的時候即時感到熱暖，吃得出製作的人很用心去做，一點都不

嚟呢度，的確係為兩樣嘢。一支樽仔奶茶同一份蛋治。環境，街市嘅熟食中心，不能有太多要求。食物，樽仔奶茶係凍嘅，味道好好，好滑。入口好冰涼。腿蛋治，得！好得！蛋好多，一份已可當一份午餐。 食得開心！ 唯一，要考慮，樽仔。。點清潔嘅呢？ 要食好味嘢，諗唔得咁多

已經好耐冇食過西多喇..今日突然好想食西多，所以專程來到依度試佢嘅另類西多同枝裝凍奶茶～另類皆因佢似家庭式做法，係沾蛋煎而非油炸，食落冇咁油膩同感覺健康d ，加埋啲煉奶上去食…好正呀，因為大部份茶記同連鎖快餐廳都係俾糖漿~~有茶味之餘又唔太甜太奶，啱我口味～

要活得快樂，說難不難，說易不易；有人認為，能夠買到期待已久的物品，便是快樂；有人則認為，覓到一生摰愛，便是快樂。 到底何謂快樂？上環，就有一個快樂掌門人。張伯，瑞記咖啡老闆，一頭不算烏黑的蓬鬆頭髮、有神的一雙眼睛、健談的性格，一點兒也不像是年屆七十高齡的老人。他沒什麼興趣，就是喜歡跟人打牙絞；記得第一次到訪瑞記咖啡，正是下午四點多，沒甚麼客人，張伯便跟我談天說地；兩個相差了五十多載的人，便這樣結下了不解之緣。這天來到瑞記，正值白領午膳時份；面積不算小的上環熟市，倒也被擠個車水馬龍，寸步難行。好不容易到了瑞記，跟張伯打了個招呼後，遂叫了幾種食物醫肚。這裡的最大特色莫過於樽仔凍奶茶和咖啡；用可樂樽取代經常用的普通杯子，再注滿奶茶或是咖啡；前者奶香茶滑，又不會太過甜膩；後者味道雖然不錯，但則較奶茶遜色。再來的是西多士；用上兩片麵包，再蘸上蛋漿用慢火煎成金黃色，最後再繞上煉奶；相比起坊間的西多士，個人更喜歡這種做法，一則以煎代炸，不會過於油膩；二則煉奶的奶香比糖漿更勝一籌。來瑞記，又豈能不試其蛋牛包？包身用上較為軟身的豬仔包，再塗上牛油放進烤爐微焗，然後再放上剛炒熟的鹹牛肉炒蛋，夾好後再用

特登黎上環 試呢間瑞記咖啡餐牌好懷舊好正而且伯伯好親切咁招呼我同fd哎左一份西多士 一份蛋牛治 兩枝樽仔奶茶同埋一碗鮮牛麵西多士！好好味 一啲都唔膩 而且佢係用蛋醬煎過黎 好yumyum而蛋牛治都好味蛋好滑樽仔奶茶原本比左好高期望落去x)飲落好重奶味 但就偏甜冇影到鮮牛面 還ok奇怪 今日明明係紅日 但好少人黎食野anyway 值得再黎食西多士

星期日上環市政局除了街市和劇場外還有樽仔奶茶上環 exit A2從街市正門入口行樓梯上轉右就可以搭lift 按2字就對了樽仔奶茶引人入聖之處是1. 整個檔口很家庭很踏實，一副“罷明賣食物”的格局2. 物盡其用樽仔概念很家庭式經濟 配搭好可愛3.奶茶凍得黎又不會俾被溶了的冰弄淡了奶茶 唔洗飲到趕命咁是精粹（太興都係嫁其實，不過支持小店開心啲喎）偏甜 , OK 滑嫁~4. 伯伯是cute cute 的5.咸牛肉炒蛋餐包好好食6.仲有碎碎地質地的餐（肉）蛋治！7. 花碼寫價錢 小學記憶

這天與友人到上環覓食，知道瑞記的人氣很高，就到此一試。瑞記位於市政大廈的熟食中心內，地點有趣，而它只佔小小的一角。這間毫不起眼小店，為何如此出名？怎被發掘它的存在呢？環境簡單普通，只是幾張枱櫈，有點懷舊茶檔的感覺。廚房雖小，但五臟俱全。/可能是平日的緣故，人未算多，一到便可以坐下舊式餐牌，老實說，花碼數字的確看不懂⋯所以未知價錢是多少樽裝奶茶。可愛懷舊的樽仔，冰凉至極的奶茶，沒有冰粒，而且香滑之餘又不澀，奶和茶的比例恰好，的確好喝。蛋牛包。遞上來，還是熱烘烘的，聞上來有陣陣的蔥香，它是用熱狗包做的，烤得脆軟可口，而且內夾有嫩滑的炒蛋和鹹香的咸牛肉，再配合上葱花，豐富的口感，使它份外好吃。西多士。這裡的西多士並不是把厚多士拿去油炸，再加花生醬、牛油、糖漿等的，而是把麵包沾上蛋汁，再慢慢煎出，然後改用牛油和煉奶，考工夫又減少油膩感。所以西多士煎得很鬆軟，吃下又不太膩，充滿蛋香，別有一番風味見到這位老伯伯，他走路緩慢，但和藹可親，使人感到份外親切友善，是一間充滿人情味的小店。/到最後，食物超級好吃，到現在也想再吃，希望能夠繼續保持著總數只是$44，也不會太便宜了吧

最近愛上來瑞記吃早餐，基本上星期六在上環的話也會來這裡，食物沒有特別多選擇，環境也不是特別的好，但就是愛那種充滿人情味的味道。每天早上來的都是熟客，也會熟絡的和那些伯伯談天，大部份時間我選的也是一樣的東西，通常早上不是吃餐蛋米就是蛋牛包，簡單的一碗餐蛋米就令我有動力工作一整天!我覺得他的蛋餐煎得挺漂亮的，哈哈! 加埋飲品 $29 結帳，上一次姐姐說見我每星期都來還收平了我一蚊呢!