珺

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休息中

個人仲停留緊對素食有偏見，好悶又老土 ，但當你嘗過珺的中法新派煮法時，你必定有驚喜！從前菜到湯到甜品，絕無冷場，驚喜一浪接一浪！前菜我最愛個蕃茄素芝士，我知道個芝士唔係用奶做，好驚訝究竟點解可以有嗰種真芝士味道，而且口感比真芝士滑，另外一款素翅，好辣者可選麻辣汁，不好辣者亦有柚子汁，麻辣食完個口真係好麻好刺激！湯我選咗西班牙波椒湯，個人十分喜愛，再加上脆卜卜嘅多士，簡直飲到停唔到口！最後主菜我揀咗紅菜頭炒新豬肉飯，飯炒得乾身好香口，我居然全碟食得晒，朋友嘅大香菇意大利飯都唔錯！甜品最後我哋食咗青檸芝士蛋糕🍰，全部都係冇奶同芝士嘅成份，青檸味好突出，食落唔會漏！如果想食素菜可以去珺一試！你一定會有驚喜！

珺Emerald 是一間中、法fusion素菜餐廳，坐落於中環威靈頓廣場六樓，地點十分方便，限聚令之前，試試這裡菜式，是次由總廚Micheal Kong為我們寫菜。頭盤是「牛油果配青瓜蘋果啫喱」，味道十分清新。跟著上熱騰騰的「黑虎掌燉雞油菌燉湯」，把熱湯放入茶壺裹，可以慢慢斟在茶杯來品嘗，黑虎掌是野菌跟雞油菌、蓮子、粟米一起燉，散發着濃濃的野菌味，入口香甜，上這個湯夠熱，香港人習慣飲湯要趁熱飲先好味，這個湯做得非常好。接著是「法式薯蓉淮山鮮百合佐白汁」，淮山健脾、百合潤肺、薯仔有大量維他命和礦物質及有豐富的鉀，這個是養生菜啊！不知道是否廚師刻意安排一道菜淡，配一道菜濃，接下來的「玫瑰叉燒」和「至尊猴頭菇」是另一個驚喜，服務員囑咐我們先吃至尊猴頭菇，加了黃姜粉做咕嚕猴頭菇，外面用麻辣花生碎包着，入口集麻、辣、辛、酸、甜、脆等的口感，之後再食玫瑰义燒，甜玫瑰醬可以解辣，外脆內軟的素义燒，入口啖啖玫瑰香味。這兩個配搭絕對是味蕾之旅。食完甜酸麻辣後，廚師又送上一道比較淡味的「羊肚菌意大利飯」，炸羊肚菌香脆，煙韌咬口的意大利飯，做的非常好。甜品通常是有第二個個胃，又多心，我們揀了中式的「炸脆燕麥

🇫🇷 法國大餐是否一定要多嚿魚 🐟？🥬 食法式素食，就一定沒有魚啦！🤔 如果中法聯盟，又會擦出什麼樣的火花呢？💁🏻‍♀️ 小蕎子獲東方素老闆Michael 邀請出席東方素與法國餐廳 Les Saveurs Private Kitchen 合作打造的全新素食餐廳，位於中環M88，6樓的「珺Emerald」🎉🎉🎉💡 珺，意思是美玉。是東方的寶石，跟翡翠不一樣，講究中庸，恰到好處，懂欣賞的都是有緣人。💡 Emerald，祖母綠，是綠寶石之王，代表忠實、美好與健康。被喻為充滿治療力的寶石。🤤 那麼這個要有緣人才懂欣賞的綠寶石之王，味道如何呢？🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴😚 小蕎子品嚐的是當晚的Set Dinner，五道菜式加一款甜品。🍀 開胃菜：牛油果配青瓜蘋果啫喱🍏 法國菜雖然也是西式菜，但這個不是普通沙律那麼簡單。它把材料使用得極致，擺盤精緻，味道亦很好，帶有青瓜的清新、牛油果的軟滑、青蘋果啫喱的酸甜，很開胃，是非常成功的醒胃菜式 👍🏻🍀 熱湯：黑虎掌燉雞油菌燉湯☕ 最初還以為會有一個大大的白色燉盅上枱，誰不知竟然是一套小茶壺和小茶杯，是要我先嘆杯茶慢慢等的意思嗎？✨ 原來燉湯都在茶壺裏，慢慢把湯倒

早前，有幸得到朋友的邀請，到12月8日便開始試業 (重點：即係而家已經試業緊了，素友們可以去試下)的新素店品嚐，率先體驗了師傅的精湛廚藝。 🅰️珺---「王者仁心，君子素食」 素店的名稱頗有意思，也同時令版主覺得自己的學識也是不太足夠的🙈。翻查字典📖，方知「珺」是指美玉，而「Emerald」是綠寶石。 再看店方專頁中的封面相片，寫着「王者仁心，君子素食」，字裏行間，仿佛感受到一種氣派。版主猜想🤔，這兩句的源起，可能是店方把「珺」分拆為「王」「君」二字，再輔以其他文字道出店方的理念，然後便有這兩句的誕生吧。 🅱️六道美饌，六福齊來 1️⃣牛油果青瓜蘋果啫喱 很清爽的餐前小食，切成薄片的蘋果🍎，細卷的青瓜，頗為考驗師傅刀功👨‍🍳🔪。牛油果以果醬形式出現，也增添了生果的味道。 2️⃣黑虎掌雞油菌燉湯 在介紹燉湯前，先說說這湯品的各種配置。如果有閒情逸緻，用心❤欣賞這湯品的擺設，兩片紅葉，配以茶壺和茶杯🍵，不禁想起，古有曹操的「對酒當歌，人生幾何」，既感嘆人生苦短，後人亦以此表達及時行樂的思想；今則有「紅葉落索，閒逸幾何」，能和朋友一起品味這精緻湯品，實在也是偷得浮生半日閒的樂事。 店方以茶杯作湯皿，細小

新體驗, 中法式Fusion 宴，每一道菜賣相、味道，都令人眼前一亮🤩🤩廚房團隊由及來自米芝蓮三星中/西的廚師精心創作今晚試了晚餐：🥑牛油果配青瓜蘋果🍏啫喱, 又靚又青新..黑虎掌雞油菌燉湯🍲, 又香又濃的燉湯, 超好味...🌹玫瑰叉燒🥓  比真叉燒更好味...法式薯蓉🥔淮山 鮮百合佐白汁,🔥至尊猴頭菇, 有一點點SPICY...香口又"野味".羊肚菌意大利飯🍲, 法式純素甜品🍰    下次試其他菜式...