燒鳥 Tsukada

营业中

休息中

| 日本師傅主理 | 位於尖沙咀鬧市格蘭中心地舖位置, 一入門口之後就好似快閃咗日本一轉... 當日有兩位日籍師傅坐陣, 處理串燒料理嘅係山口武師傅。 呢度主打燒鳥用上嘅日本鹿兒島嘅 黒さつま鶏 係刺身級數，所以師傅大約會燒到七成熟，有少許粉嫩程度，保留滿滿嘅肉汁。 晚市有兩個set選擇，分別係八串course (HK$498) 及十串course (HK$698) ，兩者都有湯及甜品，另外亦有單點選擇。 首先上嘅會係鹽燒嘅串燒 ，遂串即燒即上，後上嘅會係濃味嘅醬油串燒 。最後仲有個超讚嘅自家製雞白湯拉麵！店員話佢哋個湯底煲足十小時，我全個湯都飲曬！ 當晚全部串燒都好好食，亦都係因為吧檯嘅關係，所以直接望到師傅喺面前炭燒，額外加分！我最喜歡嘅係雞頸，脆脆地爽爽地油脂又豐富！

在一個特別日子，要特地外出興祝高興一不番，選了燒了食串燒，一定要預約免白走一敞我們二人也是點了10 course, 懷著期待心情，入座後前方就是看到廚師為我們烹調的串燒濃香雞湯配免治雞肉先來熱湯，濃郁雞湯配有免治雞肉，一點也不清啖雞肉配魚子醬，雞肉質十分軟熟 黑薩魔雞胸配了紫蘇葉，滿滿紫蘇葉香氣，十分配合雞頸入口十分彈牙本日推薦 鹽燒雞腎 ,爽口彈牙黑薩魔雞腿 皮脆脆的肉十分厚，入口十分滿足雞尾皮十分嫩，也不覺油膩生麩磯邊燒 原來是紫菜配了年糕芝士，入口豐富最後還有和牛西冷，味道濃郁免治雞肉配蛋黃，混和一起吃入唔滑溜白湯拉麵 雞肉茶泡飯， 比較喜歡白湯拉麵，味道濃郁，而茶泡飯也不錯只是相對味淡夾餡雪糕 自製布甸布甸蛋味香濃，入口十分滑，滿足完結今晚的慶祝

呢家燒鳥可以食出碳燒嘅焦香味配上熟度剛好的嫩滑肉質及口感唔使再沾調粉已經好好吃當日點嘅係10串份量的套餐除咗有串燒之外🍢 仲有湯、蔬菜、自家熬煮雞白湯拉麵🍜以及甜品也是有的🍮最愛嘅單品係雞頸肉串燒額外追加了 另外有個有紫蘇葉嘅雞肉都好印象深刻枱上嘅筷子座係雞嘅造型甜品亦用上仿雞蛋殼嘅容器相當有儀式感同主題打卡都一流呀原圖直出無用濾鏡！曾經食過好差嘅燒鳥店所以一直唔敢再亂試但呢間真係大推介畀大家食完對香港嘅燒鳥店重拾信心餐廳位置比較少記得提早預約

在五花八門的串燒當中，今晚有幸來到尖沙咀的「燒鳥」食日本傳統的串燒。「燒鳥」由經驗豐富的日籍料理團隊主理，用日本烤爐，以備長炭燒烤不同的雞肉部分和野菜。步入餐廳，只見燈光柔和，充滿日式風情。一大張L形長枱和高椅，能讓客人一邊食，一邊欣賞大廚的功力，真是賞心樂事。今晚的大廚是「佐藤博之」，服務員介紹他擅長用濃煙來燒烤，所以燒出來的食物會有淡淡的炭香煙燻味。我們選了餐牌上的10道串燒，每位$698，服務員禮貌周道，細心地講解每道菜式的獨特和食法。枱面放了黑白兩瓶調味粉，黑色瓶是七味粉，白色瓶是山椒粉，客人可先嚐一口食物的原味，再嚐加了調味粉的味道，就能品嚐不同層次的美味，非常細心啊！🍒濃香雞湯配免治雞肉先來一碗湯暖暖胃，這湯用了慢煮的方法，非常清甜，內裡有一大舊免治雞肉，鮮甜嫩滑。1.🍒 雞柳 ～ 加了魚子醬，更顯矜貴2.🍒 黑薩摩雞胸 ～ 紫蘇葉包著雞胸肉，散發獨特的香味，能帶出雞肉的鮮味3.🍒 雞頸 ～ 軟腍中帶點煙韌，燒得焦香惹味4.🍒 鹽燒雞腎 ～ 爽脆入味5.🍒 黑薩摩雞腿 ～ 連皮的雞腿肉燒得真正的皮脆肉滑，放入口即爆汁油香🥕清舌餐點 ～ 有青瓜、車厘茄、紅蘿蔔、燈籠椒食到一半

話說友人生日，朋友介紹下嚟咗呢間日式串燒餐廳，食完之後大家都大讚，十級推薦。餐廳主要提供串燒Omakase Set，敞開大門，昏暗嘅燈光下，凸顯出明亮嘅Open Kitchen，L字型既木枱圍繞廚房，形成Bar枱格局。呢間餐廳係由日本師傅主打，喺場上會掛上師傅嘅名，可能因為咁，今晚嚟到見到好多日本食客。我哋揀選左10本串燒course ，$698/人，打頭陣一碗濃香雞湯配免治雞肉，上枱見到一碗清湯，配一片蘿蔔，以為冇乜特別，點知入口簡直係驚艷，雞湯非常濃郁，而且係鮮雞味，完全唔係罐頭嗰種，成碗湯一滴油都冇，每碗仲有一粒手打嘅免治雞肉。串燒包括雞柳、雞胸、雞頸、雞翼、雞腿雞尾、免治雞肉棒、生麩磯邊燒、西冷、冬菇等。食材全部都新鮮，但令我覺得無可取替嘅係，師傅唔需要落太多調味料，單靠佢哋嘅炭味，已經提升食材嘅味道，直望廚房，你見到師傅好用心機是每一串，新鮮滾熱辣就捧到你面前，整體感受好好。最後仲可以揀拉麵或者茶漬飯，拉麵出色，湯底超濃郁，上晒所有鹹食之後，最後送上一客甜品，可以揀布丁又可以揀雪糕，相當豐富。想喺平日沉悶嘅生活，獎勵吓自己，或者慶祝生日，呢間餐廳絕對會係一個好選擇！

Dinner. Hong Kong outpost of Yakitori chain from Tokyo.Counter seating approximately 12, overlooking Japanese chef and his team working over the charcoal grill.2 sets to choose from: 8 skewers ($498 pp) or 10 skewers ($698). We picked the latter.Asked for a glass of white wine.Here’s what we had.Minced chicken ball in chicken stock soup slow cooked for 5-6 hours.Tenderloin topped with Caviar. Server explained chicken used were free-range chicken from Kagoshima 鹿兒島Breast with Shiso. A bit chewy.N

🤩自家製月見免治雞肉肉質鮮嫩，配上濃郁的醬汁，讓人一試難忘。雞肉的烹飪恰到好處，既保留了雞肉的原汁原味，又添了一份獨特的風味。特別值得一提的是，月見蛋的搭配，使得整道菜品更具層次感和豐富的口感🥰🥰🥰🤩濃香雞湯配免治雞肉燉湯配上免治雞肉，鮮雞味，不油膩😚🤩燒雞柳配魚子醬精緻，燒雞柳的口感嫩滑，搭配上魚子醬的鹹香味🫶🫶🤩紫蘇葉雞胸紫蘇葉的香氣和雞肉的口感很搭，是很創新的食法😛😛🤩 雞頸肉質嫩滑彈牙🥹🥹，雞頸都燒得好好味🫶🫶🫶🤩生麩磯邊燒生麩好似生根咁，口感很有嚼勁，搭配上磯邊燒的醬料同紫菜，一口吸入😍😍😍🤩塚田特製雞白湯拉麵湯底熬煮得恰到好處，味道鮮美無比。拉麵的麵條彈牙，與湯底完美地結合在一起。雞肉的加入，使得這款拉麵更增添了幾分豐富的口感😋😋🤩鷄肉茶泡飯濃郁的茶香和雞肉的鮮美口感的完美結合。茶的香氣和雞肉的鮮美，使得這款茶泡飯口感豐富，讓人回味無窮😍😍🤩夾餡雪糕甜度適中，夾心的部分更是讓人驚喜連連。雪糕的冰涼感和夾心的甜蜜感，相互融合，形成了一種獨特的口感😍😍🤩自家製布甸口感細膩滑順，甜而不膩。它的香氣四溢，讓人一吃就忘不了🤤🤤🤤

Yakitori Tsukada價錢💲: $698好味程度😋: 4.5/5服務🍴: 4.3/5環境🗾: 4/5性價比🥢: 3.7/5回頭率😚: 4/5-近年香港都好興食燒鳥，係中環呢d地區甚至有幾間燒鳥店。今次揀左尖沙咀呢間，店内只有13個座位，可以見到師傅係你面前燒，好有氣氛。餐廳抽風系統都做得唔錯，食完都唔會一陣味。今次第一次食，叫左10串串燒的套餐，有幾款會係厨師發版，有d就一樣。佢地用日本地鷄做食才，係日本高級鷄肉的一種🐔-🆗濃香雞湯配免治雞肉。清清的雞湯，冇腥味。雞肉丸肉質軟腍。-✅雞柳。雞柳嫩嫩肉又滑，只有鹽的調味。入面的雞肉有啲仲保留生生的。-🆗黑薩摩雞胸。雞胸相對上一定冇咁滑，純粹個人唔太喜歡紫蘇的味道😶‍🌫️-✅雞頸。連埋雞頸旁邊的肉，有彈性嚼勁，😌-✅✅雞腎邊。無一般雞腎咁硬同難趙，但保留到爽脆的口感，有咬口😝-✅✅黑薩摩雞腿。雞腿的皮燒到脆脆金黃色😍雞腿肉好嫩好juicy！呢個的調味比較鹹。-✅✅✅雞尾。超好食，佢哋只係cut尾巴最小的部分所以一D都唔臊👍🏻 一咬落去油脂爆曬出來，滿滿的油香油脂咁，非常好食🥰-✅生麩。好似年糕咁，不過比年糕更軟糯同有拉折度。夾住芝士

去日本之前品嘗最高質既串燒，近期最令我留下深刻印象一定系 燒鳥 ，位於尖沙咀鬧市堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號鋪。看似毫不起眼嘅地方，原來內有乾坤。全店以吧台形式下招呼客人，客人可以目到師傅製作食物，全店以備長炭燒燒至串燒恰到好處，有8-10本既選擇價錢由$498-$698不等。首先第一道以濃香雞湯配免治雞肉配上丸子，掛湯而有清新可以清下味蕾又夠暖身。首串串燒以燒雞柳配上芥末醬或魚子醬，前者可以增添味蕾刺激，後者則有名貴食材。兩者的肉質鮮嫩而不會燒至過火喉。雞胸紫酥葉近年比較少吃之物，雞肉，加上紫蘇葉燒至香脆並帶點油份，無論外表及內在都令人留下深刻印象，好吃。帆立貝三文魚籽經過燒香的帆立貝，咬一口多汁又有嚼勁，頂層添上三文魚籽絕對錦上添花，不錯。吃過幾道串燒之後，來一客味噌白蘿蔔香甜又軟身，可見師傅是別有用心，因為開始是日主菜。對放雞腎本身都沒有太多喜好，因為通常都燒得好硬，但系燒鳥卻令我刮目相看。以鹽燒既雞腎燒得恰到好處，好好食。雞腿串燒，外層皮脆肉滑又多汁，忍不住都想來多一口吧！生麩磯邊燒第一次吃，有驚喜之作。以香脆紫菜層夾有生麩好煙韌又特別。沖繩拌海蘊頂層有少許食用花點綴

串燒Omakase - 燒鳥中環《希鳥》在TST 格蘭中心開了姊妹店 《燒鳥》，主打長備炭雞串燒Omakase，餐廳只有12個吧枱座位，客人可近距離欣賞師傅手藝想食記得要book位啦😜！侍應會為客人介紹每道食物，串燒由淡味至濃味，每串都有炭燒香味👍🏻🔥塚田燒雞8串套餐 12道菜 $498（選用鹿兒島黑薩摩雞刺身級優質雞肉）🥣濃香雞湯配免治雞肉球雞湯清甜帶有蘿蔔香，大大嚿雞肉球，口感比較淋混入雞軟骨，有咬口🍢雞柳：50%燒熟雞柳，肉質非常嫩滑🍢紫蘇葉雞胸：用紫蘇葉包住雞胸燒，一D都唔鞋，配上紫蘇葉香味🍢雞腎群邊：非常爽口🍢雞翼：雞皮燒得香脆，肉質保留Juicy🥬時令醃蔬菜：去除油膩🍢燒日本香菇：汁燒香菇，味道香濃🍢燒雞Pat Pat: 炭燒焦香，juicy 肥美🍢月見免治雞肉捧：特製醬汁加嫩滑雞肉，配日本生雞蛋一流😋🫖雞肉茶泡飯：茶湯味道鮮甜，再配上雞絲、紫菜、脆米及柚子胡椒，味道十分有層次🍨夾餡雪糕：威化夾餅夾威士忌味雪糕，淡淡酒香🍶龍勢黑純米大吟釀 $830香醇米味，味道帶果香

餐廳主要係做燒雞既串燒，因為做得好專，所以有好多雞既特別部位，而且仲會配合吾同既燒烤方式。😋濃香雞湯配免治雞肉個雞湯真係好鮮甜，有淡淡既雞油味，而且湯入面有免治雞肉，係非常滑。😋雞柳燒到8成熟，好嫩滑😋黑薩摩雞胸配埋紫蘇葉係中間，有清新既感覺😋雞頸😋本日之推薦: 鹽燒雞皮依個非常岀色，每想塊雞皮都係既脆又有雞皮軟身既口感😋黑薩魔雞腿😋清舌餐點食咗一半既串燒之後，有一啲酸既三色椒同青瓜減少個油膩感😋雞尾第一次食雞尾，個感覺係80%油膩，但醬燒完就減少咗heavy既感覺😋生麩磯邊燒今次係配咗紫菜同埋芝士，芝士味好濃，整體都幾夾😋本日之推薦: 醬燒雞皮今次醬燒同鹽燒有啲吾同，醬燒會更加惹味同香脆😋燒冬菇😋和牛西冷餐廳吾只雞肉做得岀色，連個和牛都好岀色，好有牛味同埋口感一咬即溶。😋自家製月見免治雞肉個人好鐘意食月見免治雞肉，因為雞肉會有吾同既口感😋塚田特製雞白湯拉麵個湯係濃濃既雞湯味加埋煙韌口感既拉麵😋雞肉茶泡飯依個雞肉茶泡飯就係比較清既，但都有雞味，所以令到成個感覺無咁單調😋夾餡雪糕係用咗夾餅包住培茶雪糕，培茶味好濃厚😋自家製布甸係雞蛋布甸，而個面仲要係燒咗既，布甸口感好滑

平時食開嘅omakase都係壽司類別，今次發現新開張嘅日本過江龍店舖，主打日本鹿兒島黑薩摩走地雞肉，串燒包含雞嘅不同部位，仲要係刺身級，可以生食，就即刻book左位了。塚田燒雞10串 $698·濃香雞湯配免治雞肉：雞湯係用雞肉足料熬製五至六小時，入面有一大粒免治漢堡雞肉，雞肉口感軟糯。鹽燒串燒·雞柳：滑嫩雞柳上面放有魚子醬，咬下去雞肉係粉紅色的～·黑薩摩雞肉：雞肉包上了紫蘇葉。·雞頸：係雞入面最嫩滑嘅部份，入邊帶有少少軟骨，口感煙靭·雞腎：店員提醒了我們食嘅時候可以加點七味粉，會把雞味吊出來。· 黑薩摩雞腿肉：雞腿肉十分軟滑清舌餐點吃了六款串燒後，店員送上了蔬菜漬。這個時間剛剛好，吃了幾款串燒後，來點酸酸的蔬菜清理口腔嘅味道。蔬菜漬：有白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒、黃椒及青瓜， 剛才食的串燒都是鹽燒，之後的串燒就會轉為汁燒～汁燒串燒·雞尾：是油份最重嘅位置，比較重油香感，好邪惡但幸福～· 生麩磯邊燒：係雞嘅生根，食落去口感好似芝士年糕，幾特別。·本日之推薦燒鳥：係雞嘅橫膈膜，姐係心胸附近位置，有咬口。時令蔬菜：汁燒冬菇，燒完之後嘅冬菇完全唔乾，十分Juicy!和牛西冷：呢一間專賣雞肉串嘅餐廳，

店不大，估計最多只有10-12個座位，全部座位都是吧檯座位，聊天不太方便。全程服務很週到，並且像omakase一樣，每一道菜都會解釋它的做法和特別之處，但套餐基本上都是各種雞肉燒烤，沒有五花肉羊肉之類的燒烤（牛肉燒烤也只有一种），總體味道偏淡了一些，我要自己加些鹽才覺得夠味，總之沒有燒烤的那種重口味和孜然香味，吃完沒有吃燒烤的滿足感。雖然不難吃（最後的雞湯泡飯和麵條的湯底還不錯），但與我的預期有一定差距。三個人三個套餐加一瓶酒，人均接近900，真心覺得性價比有點低。

. [🇭🇰香港- 尖沙咀].🔻🍢Kicho嘅姊妹店, 同樣都係用備長炭燒, 用嘅係鹿兒島黑薩犘雞, 但價錢更加相宜除左有二款套餐揀, 亦有得A La Carte!推介:👉🏻 香煎黑蕯摩雞胸👉🏻 雞蔥串 & 雞腿👉🏻 塚田特製白湯拉麵.🔻🍽 燒鳥 Tsukada📌 地址: 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforyakitori #tummysreadyforjapanese

收工想同朋友傾吓偈食吓野，都會想起去居酒屋食串燒，嚟呢度既好處就係連諗都唔洗你諗，有塚田燒雞8串及10串Course 比你！🍢塚田燒雞10串 $698•濃香雞湯配免治雞肉•雞柳•黑薩摩雞胸•雞頸•本日之推薦燒烏 鹽燒•黑薩摩雞腿•清舌餐點•雞尾•生麩磯邊燒•本日之推薦燒烏 醬燒•時令蔬菜•和牛西冷•自家製月見免治雞肉•塚田特製雞白湯拉麵/鷄肉茶泡飯•夾餡雪糕/自家製布甸～有齊湯、甜品、各款串燒同主食比你，令我最深刻既有雞心燒至啱啱熟，口感爽軟；醬煮雞尾巴，脂香肉滑，食落細嫩多汁；用餐途中，餐廳會送上開胃菜沖縪酸拌海蘊，順滑清爽，抹走膩感。