燒鳥 Tsukada

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串燒Omakase - 燒鳥中環《希鳥》在TST 格蘭中心開了姊妹店 《燒鳥》，主打長備炭雞串燒Omakase，餐廳只有12個吧枱座位，客人可近距離欣賞師傅手藝想食記得要book位啦😜！侍應會為客人介紹每道食物，串燒由淡味至濃味，每串都有炭燒香味👍🏻🔥塚田燒雞8串套餐 12道菜 $498（選用鹿兒島黑薩摩雞刺身級優質雞肉）🥣濃香雞湯配免治雞肉球雞湯清甜帶有蘿蔔香，大大嚿雞肉球，口感比較淋混入雞軟骨，有咬口🍢雞柳：50%燒熟雞柳，肉質非常嫩滑🍢紫蘇葉雞胸：用紫蘇葉包住雞胸燒，一D都唔鞋，配上紫蘇葉香味🍢雞腎群邊：非常爽口🍢雞翼：雞皮燒得香脆，肉質保留Juicy🥬時令醃蔬菜：去除油膩🍢燒日本香菇：汁燒香菇，味道香濃🍢燒雞Pat Pat: 炭燒焦香，juicy 肥美🍢月見免治雞肉捧：特製醬汁加嫩滑雞肉，配日本生雞蛋一流😋🫖雞肉茶泡飯：茶湯味道鮮甜，再配上雞絲、紫菜、脆米及柚子胡椒，味道十分有層次🍨夾餡雪糕：威化夾餅夾威士忌味雪糕，淡淡酒香🍶龍勢黑純米大吟釀 $830香醇米味，味道帶果香

餐廳主要係做燒雞既串燒，因為做得好專，所以有好多雞既特別部位，而且仲會配合吾同既燒烤方式。😋濃香雞湯配免治雞肉個雞湯真係好鮮甜，有淡淡既雞油味，而且湯入面有免治雞肉，係非常滑。😋雞柳燒到8成熟，好嫩滑😋黑薩摩雞胸配埋紫蘇葉係中間，有清新既感覺😋雞頸😋本日之推薦: 鹽燒雞皮依個非常岀色，每想塊雞皮都係既脆又有雞皮軟身既口感😋黑薩魔雞腿😋清舌餐點食咗一半既串燒之後，有一啲酸既三色椒同青瓜減少個油膩感😋雞尾第一次食雞尾，個感覺係80%油膩，但醬燒完就減少咗heavy既感覺😋生麩磯邊燒今次係配咗紫菜同埋芝士，芝士味好濃，整體都幾夾😋本日之推薦: 醬燒雞皮今次醬燒同鹽燒有啲吾同，醬燒會更加惹味同香脆😋燒冬菇😋和牛西冷餐廳吾只雞肉做得岀色，連個和牛都好岀色，好有牛味同埋口感一咬即溶。😋自家製月見免治雞肉個人好鐘意食月見免治雞肉，因為雞肉會有吾同既口感😋塚田特製雞白湯拉麵個湯係濃濃既雞湯味加埋煙韌口感既拉麵😋雞肉茶泡飯依個雞肉茶泡飯就係比較清既，但都有雞味，所以令到成個感覺無咁單調😋夾餡雪糕係用咗夾餅包住培茶雪糕，培茶味好濃厚😋自家製布甸係雞蛋布甸，而個面仲要係燒咗既，布甸口感好滑

平時食開嘅omakase都係壽司類別，今次發現新開張嘅日本過江龍店舖，主打日本鹿兒島黑薩摩走地雞肉，串燒包含雞嘅不同部位，仲要係刺身級，可以生食，就即刻book左位了。塚田燒雞10串 $698·濃香雞湯配免治雞肉：雞湯係用雞肉足料熬製五至六小時，入面有一大粒免治漢堡雞肉，雞肉口感軟糯。鹽燒串燒·雞柳：滑嫩雞柳上面放有魚子醬，咬下去雞肉係粉紅色的～·黑薩摩雞肉：雞肉包上了紫蘇葉。·雞頸：係雞入面最嫩滑嘅部份，入邊帶有少少軟骨，口感煙靭·雞腎：店員提醒了我們食嘅時候可以加點七味粉，會把雞味吊出來。· 黑薩摩雞腿肉：雞腿肉十分軟滑清舌餐點吃了六款串燒後，店員送上了蔬菜漬。這個時間剛剛好，吃了幾款串燒後，來點酸酸的蔬菜清理口腔嘅味道。蔬菜漬：有白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒、黃椒及青瓜， 剛才食的串燒都是鹽燒，之後的串燒就會轉為汁燒～汁燒串燒·雞尾：是油份最重嘅位置，比較重油香感，好邪惡但幸福～· 生麩磯邊燒：係雞嘅生根，食落去口感好似芝士年糕，幾特別。·本日之推薦燒鳥：係雞嘅橫膈膜，姐係心胸附近位置，有咬口。時令蔬菜：汁燒冬菇，燒完之後嘅冬菇完全唔乾，十分Juicy!和牛西冷：呢一間專賣雞肉串嘅餐廳，

店不大，估計最多只有10-12個座位，全部座位都是吧檯座位，聊天不太方便。全程服務很週到，並且像omakase一樣，每一道菜都會解釋它的做法和特別之處，但套餐基本上都是各種雞肉燒烤，沒有五花肉羊肉之類的燒烤（牛肉燒烤也只有一种），總體味道偏淡了一些，我要自己加些鹽才覺得夠味，總之沒有燒烤的那種重口味和孜然香味，吃完沒有吃燒烤的滿足感。雖然不難吃（最後的雞湯泡飯和麵條的湯底還不錯），但與我的預期有一定差距。三個人三個套餐加一瓶酒，人均接近900，真心覺得性價比有點低。

. [🇭🇰香港- 尖沙咀].🔻🍢Kicho嘅姊妹店, 同樣都係用備長炭燒, 用嘅係鹿兒島黑薩犘雞, 但價錢更加相宜除左有二款套餐揀, 亦有得A La Carte!推介:👉🏻 香煎黑蕯摩雞胸👉🏻 雞蔥串 & 雞腿👉🏻 塚田特製白湯拉麵.🔻🍽 燒鳥 Tsukada📌 地址: 尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖.#tummysreadyattsimshatsui #tummysreadyforyakitori #tummysreadyforjapanese

收工想同朋友傾吓偈食吓野，都會想起去居酒屋食串燒，嚟呢度既好處就係連諗都唔洗你諗，有塚田燒雞8串及10串Course 比你！🍢塚田燒雞10串 $698•濃香雞湯配免治雞肉•雞柳•黑薩摩雞胸•雞頸•本日之推薦燒烏 鹽燒•黑薩摩雞腿•清舌餐點•雞尾•生麩磯邊燒•本日之推薦燒烏 醬燒•時令蔬菜•和牛西冷•自家製月見免治雞肉•塚田特製雞白湯拉麵/鷄肉茶泡飯•夾餡雪糕/自家製布甸～有齊湯、甜品、各款串燒同主食比你，令我最深刻既有雞心燒至啱啱熟，口感爽軟；醬煮雞尾巴，脂香肉滑，食落細嫩多汁；用餐途中，餐廳會送上開胃菜沖縪酸拌海蘊，順滑清爽，抹走膩感。

上一次係上環食過 一直都念念不忘一於決定食下尖沙咀呢間唔駛過海 方便勁多揀左個10串set濃香雞湯配免治雞肉雞湯用左4-6小時去煲 免治雞肉好滑魚子醬雞柳魚子醬嘅咸香味 雞柳少少調味燒完仲好juicy 好夾紫蘇葉雞胸本身麻麻地紫蘇葉嘅我 佢將紫蘇卷入去雞胸 反而又幾唔錯 雞胸好滑一啲都唔鞋三文魚籽帆立貝冇得頂 帆立貝好大隻好厚 燒完再加魚籽 一口咬落去 正鹽燒雞腎邊未試過雞腎邊 以為會好韌 原來好夾脆都幾特別鹽燒雞腿個皮燒到脆卜卜 咸咸地勁好食雞腿肉質肥厚 咬落juicy 自家製月見免治雞肉雞蛋濃香 雞肉棒加左雞軟骨咬落有口感 我至愛燒烤麩芝士冇得頂 軟林林好香芝士味 大讚和牛西冷好正 油花勁靚 唔會成口油好香牛肉味 唔捨得一啖食晒雞肉茶泡飯臨尾整個茶泡飯 清清地幾好自家製布甸個布甸好香蛋味 美中不足係側邊個2粒唔多煙韌

我們來到了這間日式燒鳥餐廳，入口處寬敞明亮，裝潢奢華，給人一種舒適優雅的感覺。一進去就聞到了誘人的燒烤香氣，讓人食指大動。我們點了店家的招牌菜十本套餐，裡面的燒紫蘇葉雞胸肉令我讚不絕口，食材新鮮，肉質鮮嫩，每一口都能感受到肉汁在口中爆開的美味，簡直是一種享受。醬汁也非常獨特，搭配在一起更是美味絕倫，讓人回味無窮。餐廳環境非常靜謐，可以讓人放鬆心情，享受美食的同時也能享受愜意的氛圍。服務員態度親切，細心周到，讓人感覺非常舒服，讓整個用餐體驗更加完美。除了燒鳥之外，我們還點了其他一些小菜，比如燒雞尾和燒年糕等等，每一道菜都有獨特的風味，非常的美味，令人驚喜。此外，餐廳的飲品種類也非常豐富，我們試了一些日本清酒和啤酒，都非常好喝。總的來說，這家日式燒鳥餐廳是一個絕佳的宴會場所，無論是和朋友、家人還是商務宴請，都非常適合。新鮮的食材、獨特的醬汁、舒適的環境以及周到的服務，讓我們度過了一個非常愉快的用餐體驗。我們強烈推薦這家餐廳，讓您也可以品嚐到這種絕佳的美食享受。

-燒鳥塚田🍢之前係尖沙咀K11 art mall 食過串揚後仲留意到隔離仲有間日式串燒店 係主打鹿兒島薩摩雞唔同部位既串燒版廚師發辦餐廳係開放式式廚房 可以睇到廚師用備長炭燒雞當中就只有2個menu 可以揀 - 8串 / 10串✨塚田燒雞10串（$698/pp）前菜 - 湯品🐣雞湯配免治雞肉 - 慢煮4-6 hrs 雞湯香濃唔油膩 膠質重 免治雞肉煮得入味 食落有嚼口得黎都偏軟腍🐥魚子醬雞肉 - 屬於雞肉刺身料理食到雞肉既原味 偏淡味啲 肉質好軟腍 上面放有魚子醬 增添鮮味 另外可以加少少7味粉/ 山椒粉🐥黑薩摩雞胸 - 係紫蘇葉包住 輕輕燒過 雞肉半生熟都係主要食雞肉既鮮味 同埋食落好有紫蘇香🤍🐥雞頸 - 主要係食個口感 香口及襟吮有味同煙韌口感🐥本日之推薦燒鳥 - 鹽燒雞腎平時唔夠膽食雞腎既我 今次成功克服左 因為平時既我好怕雞腎果種怪怪味道 但呢度既雞腎用鹽燒完全僻走到果種味 而且口感彈韌有嚼勁 都幾好味🐥黑薩摩雞腿 - 連外皮燒埋 所以外皮香脆 內裏煙韌 好香口 仲保留到啲肉汁🤍🤍🤍🍅清舌餐點 - 新鮮既蔬果做開胃菜 / 清口腔🐥汁燒雞尾巴 - 可以愈食愈濃味 充滿口感而且相當

今日朋友帶我去食尖沙咀一間omakase形式既燒鳥店，食客坐在L形Bar檯，正中間就係師傅現場炮製串燒，餐廳介紹今日既師傅係佐藤博之，係一位好有趣既師傅😂今次食既係$698廚師發辦，包含有一碗湯、十款串燒、一款主食及一款甜品，非常滿足首先係濃香雞湯配免治雞肉，先飲一啖濃郁既雞湯，再食埋軟綿綿既免治雞肉，成個人即刻暖曬雞柳配魚子醬雞胸都可以又彈牙又多汁帆立貝三文魚籽經典配搭，兩款食材都又大又新鮮，好難唔好食味噌白蘿蔔4-6個鐘慢煮大根，已經又軟又入味本日推薦之燒鳥今日係雞腎，爽脆，冇太多內臟既腥味，好食雞腿肉肉質緊緻，雞皮脆，而且仲食到炭火既香味生麩磯邊燒 用麵筋製成既生麩口感煙韌，塗上汁燒同芝士，鹹香誘人本日推薦燒鳥第二款係汁燒雞皮，唔會覺得肥燒冬菇又大又多汁和牛西冷串燒入口即溶自家製月見免治雞肉，雞軟骨既脆口感加上軟綿綿既雞肉棒同綿滑既醬汁主食係鶏肉茶泡飯，講係茶不如話係雞湯，味道濃郁，泡飯簡直一流最後係布甸同雪糕夾，完美既結束！

今次第一次食鹿兒島薩摩雞雞串燒為主既omakase，串燒有8本同10本串可以揀我地叫左十本串燒餐，可以試多啲唔同串燒！前菜係湯品濃香雞湯配免治雞肉，雞湯非常濃香，配埋軟滑入味嘅免治雞肉，係未試過嘅配搭，層次豐富味道剛剛好。串燒雞柳就配咗魚子醬，員工都介紹如果唔夠味嘅話可以落七味粉或者山椒粉。雞胸配埋紫蘇葉，味道特別清爽，出奇地好味。帆立貝三文魚籽帆立貝好鮮味！三文魚子超級鮮甜大粒～真係有驚喜！雞側腎平時我唔太食內臟，但係依個燒得好好味，入口好爽脆，又惹味！雞腿依然有雞肉嘅嫩滑，燒後亦鎖住咗個肉汁。生麩磯邊燒紫菜包住芝士年糕，聽落以為韓國嘢，但係日式滋味，與別不同。沖繩酸拌海蘊串燒本身好濃味，中間夾雜一個酸味爽口嘅海蘊，好好嘅安排！時令蔬菜係醬燒大菇，廚師好細心，將蘑菇碇切成格紋狀，入口嘅時候就唔驚咬唔爛喇～^_^和牛西冷雖然呢間舖以薩摩雞做賣點，但係和牛都做得好出色，燒至五成熟，外脆內嫩，肉汁鎖得啱啱好，有驚喜！自家製月見免治雞肉生雞蛋嘅汁液令到免治雞串再滑左啲，雞串表皮香脆，有啲似食緊雞皮餃子嘅感覺！雞白湯拉麵/雞肉茶泡飯套餐可以任選其一，看似平凡嘅拉麵，但係個湯真係整得好濃好cre

聽到Omakase一定諗起高級日本料理，但原來依加串燒都有Omakase！餐廳有提供兩款套餐或散叫，咁多款串燒，有選擇困難嘅話，揀套餐就啱哂！店內坐位均為吧枱座，可以邊食邊睇住大廚為自己燒串燒~餐廳用咗備長炭炭燒，成間舖都充滿住炭燒香～兩款套餐分別係：8串套餐 ＄498 (12道） 10串套餐 ＄698 (15道）兩款套餐已包括湯品、多款串燒、飯麵同甜點而我就揀咗10串套餐 $698先黎第一道湯品- 濃香雞湯配免治雞肉店方介紹，雞肉用咗4至6個鐘慢煮，雞肉清甜，免治雞肉口感軟腍～魚子醬雞柳 慢煮半熟嘅雞柳，配上魚子醬，份外惹味，雞柳肉質軟腍富彈性，內裡仍保留住肉汁！雞胸 原以為雞胸會相對粗糙，但口感竟跟雞柳相近，而且連著小片雞皮，雞皮燒得香脆，令人難忘！帆立貝三文魚籽海鮮類就有燒帆立貝三文魚籽，將帆立貝一分為二，再配上三文魚籽，帆立貝口感嫩滑鮮甜，而魚籽嘅鹹鮮更能為帆立貝提味。味噌白蘿蔔白蘿蔔上嘅茄子造型生麵筋，創鏡非常！生麵筋口感帶點韌性，口感獨特。味噌白蘿蔔則煮得夠腍入味~本日之推薦燒鳥 鹽燒-腎邊燒雞腎唔算非常特別，但燒腎邊就真係比較少見！口感爽脆，唔會過韌，咬落仲幾香口添！雞腿

最近新開嘅焼鳥塚田「Yakitori Tsukada」為東京過江龍，由日籍行政總廚主理，店內主打🇯🇵日本鹿兒島黑薩摩走地雞，提供全雞隻多種部位嘅雞肉串，並以罕見明爐日本備長炭製用🔥🔥非常惹味‼️如果你都係鍾意食串焼焼鳥，就繼續睇我介紹，唔好錯過喇📢📢有兩款套餐，唔知食咩精選套餐就啱哂你，由師傅推介最大熱嘅款式你一定試到👍🏻10串精選套餐（HK $698）共15道菜濃香雞湯配免治雞肉：先嚟一款湯品，雞肉用咗4至6個鐘慢煮，口感軟腍爽彈，雞濃飲落濃郁入味，正雞柳：面頭放上魚子醬顯矜貴，慢煮半熟人肉質腍滑。雞胸：使用胸部內側最柔軟部分連住豐富脂肪的雞皮組合成一串，估唔到雞胸都做到軟滑多汁🤤帆立貝三文魚籽：刺身級帆立貝上面鋪上滿滿三文魚籽，香甜配上三文魚籽的鮮味，完美演繹多重豐富鮮味，再喺師傅悉心嘅設計下，分成兩邊，食客邊試到原味道，亦可配上wasabi，兩份滋味👍🏻味噌白蘿蔔：白蘿蔔中間夾雜蝦味噌，連埋生麩一齊食，不同口感下幾特別雞腎：口感非常爽口有質感，配合明爐日本備長炭及精湛烹調手法，果種炭焼出嚟嘅香味，好吸引😍雞腿：由於採用日本走地雞，肉塊顯份量，不但肉質有彈性，雞味更濃厚，肉汁飽滿💦連

🉐高質備長炭串燒店🉐罕有鹿兒島薩摩雞今日食咗一間高質嘅串燒Omakase, 餐廳係用咗鹿兒島嘅薩摩雞🐤，為咗試多幾款唔同串燒，我地嗌咗一個8串同10串嘅set8️⃣🔟濃香雞湯配免治雞肉🍲湯係慢煮四至六個鐘，非常清香，加入埋免治雞肉更加有咬口雞柳 雞頸/雞胸🐥頭兩串串燒都係比較淡味，少啲調味注重返雞嘅原味。但師傅都燒得非常香口，雞肉十分嫩滑，雞柳更加有魚子醬點綴，更有層次感。帆立貝三文魚籽🐟帆立貝同三文魚子都非常大粒同新鮮，汁燒亦都非常入味。而且分成兩半，一半可以原味食，一半可以配以山葵食。味噌白蘿蔔🥕白蘿蔔熬得非常淋，亦都冇任何渣，配以味噌醬，更加可以帶出蘿蔔嘅鮮甜。本日之推薦燒鳥聽燒-鹽燒雞腎邊🐓依個係10串set先有既串燒，比起普通雞腎串燒更加爽脆彈牙。雞腿🍗雞腿肉燒得焦香，連埋雞皮更香雞油味。沖縄酸拌海蘊🪸海蘊其實係海帶，配以酸酸甜甜嘅汁令到更加開胃。生麩磯邊燒🍘依款菜式非常新奇，以紫菜包住炭燒過嘅生麩，軟糯煙靭，再配埋芝士，好好食！本日之推薦燒鳥聽燒-鹽燒雞心血管🫀10串set另一串係鹽燒雞心血管，依個部位係非常罕有，爽脆得黎亦都十分入味時令蔬菜🍄時令蔬菜係汁燒日本菇，聽落簡單嘅菜

燒鳥Tsukada終於得閒帶呀媽食好西，揀左呢間好有儀式感嘅日本串燒Omakase， 所有裝修、餐具、服務都做得好細緻。主要有兩款set，一款8串一款10串，分別在於有兩款⭐️特色串燒。set 仲有湯、間場煮物、主食、甜品都未計，所以食完係好飽好滿足。首先係清雞湯配免治雞肉球，清清地唔係好濃郁嗰隻，湯入面嘅白蘿蔔超薄，盡顯師傅刀工，雞肉球大大粒，有少許軟骨咬口。串燒都有細心鋪排，由淡味至濃味。每一款都有店員詳細講解。重要日本師傅主廚，喺面前精心製作。雞柳配魚子醬，肉質好似慢煮一樣嫩➡️紫蘇葉雞胸，一d 都唔鞋➡️醬燒帆立貝三文魚籽➡️味噌大根➡️ ⭐️雞腎裙邊，裙邊嫩嫩的，又有雞腎既爽口一齊食➡️醬燒雞腿，一咬已經爆哂汁➡️生麩磯邊燒，好似日式年糕咁煙煙韌韌，裏面有塊薄薄芝士，仲有炭爐燒過既紫菜，好特別➡️沖繩海藻，酸酸地可清解之前既油膩➡️日本香菇➡️⭐️雞尾，超多汁又有少少炭爐焦香味➡️和牛西冷，重牛味又豐富油脂➡️月見免治雞肉棒，特製醬汁加嫩滑雞肉，配日本生蛋汁一流配搭。已經十成滿足，仲有主食。雞白湯拉麵，超濃郁雞精華，一定要飲哂。雞肉茶泡飯既湯就清d，雞絲加左少少柚子胡椒，每啖泡飯都好多層次。甜品有紅豆配