焱手工涮涮鍋 (已結業)

油麻地附近新商廈的火鍋店。環境乾淨，大大張的卡位，私隱度十足，吃完坐着聊天也是非常舒適的。 爐具別緻，兩邊鴛鴦鍋之外，中空圓形，店員將螺、蜆先放進去，然後有洋蔥，再淋上少許清酒，繼而再點火，一團火焰在中間不停燃燒，狀甚壯觀。 雖然之後還是會淋上上湯用來做火鍋，但是這一團火已經非常吸引。前菜︰柚子沙律拼手撕雞，雙拼碟子小小，兩樣均有點甜、有點酸酸的，開胃不錯。養生人蔘藥膳鍋、青花麻辣鍋，麻辣鍋其實不算太辣，只要不是落響鈴的話，不太吸汁不算太辣，我這個只吃小辣者也接受；反之，另一個的養生鍋極之淡味，清清淡淡比較健康。太極蟹子海鮮軍艦、鮮蝦雪條棒，兩樣都有手打的感覺，彈力十足，味道也算鮮美。手打安格斯香辣牛丸，這個牛丸叫做牛丸，實在是非常奇怪，因為其彈牙程度，就有如中式點心山竹牛肉一般。手切頂級安格斯牛頸脊，這一半牛肉，質素相當不錯，肥肉不多，牛味濃郁，有時看來份量不多，但是慢慢吃，其實兩人分享還是足夠的。蟶子王、龍躉片、鮮海蝦，這個海鮮拼盤，體積非常之少，每樣都只有三兩片，但是慢慢吃，其實更能品嚐到其滋味。即炸響鈴卷，比起街市買的現成響鈴，或街外的響鈴厚得多，應該的確是自家製的，厚得像蛋散

今晚，我們相約幾位朋友聚一聚, 知道佐敦新開了一間「焱手工涮涮鍋」，天氣轉冷吃點火鍋䁔下胃，她們賣點手工製作的火鍋食料，意念創新，樓下的廣告板吸引了我們，我們於是上去試探她們虛實。香港人吃火鍋, 最愛就是這些醬料了, 可以隨意調製自己喜歡的味道, 加添趣味感。這裡有麻醬、莞茜、生蒜、辣椒粒等, 好齊全。特別有士林辣椒醬和蒙古涮涮醬。侍者送來火窩底，要了的是招牌的三種湯底。「鴛鴦」者除了是說窩底是靑花麻辣及人篸藥膳鍋的組合以外，中央是火焰清酒煮蜆。職員即場示範火焰燃燒淸酒，熗火表演賞心悅目，蜆貝冬風螺鮮甜，滿有淸酒醉香味。我們先試麻辣窩，麻香味足也火辣無比，湯底足料足滿了麻子和香料，色澤酒紅般令人食指大動。海鮮併盆放入麻辣鍋就是王道，味道是辣中帶鮮。盛盆中有脆肉鯇，鮮蝦，聖子王及龍躉片，他們都是新鮮貨，味道就更有鮮味。尤其是當中的脆肉鯇，在麻辣窩那邊淥了一會就可吃。肉質嫩滑而鮮美，很不錯，其多摺的表面能索入更多的麻辣汁料，吃起來自然辣上加辣。鮮蝦也是美味的海鮮，淥過不失鮮味，蝦肉爽嫩美味。多吃幾口麻辣湯，口已漸麻木，轉回人篸藥膳那邊。這個湯底本身味道頗清香甜美，一問之下是以藥材及人篸熬成

又跟朋友去搵食😛，旺角新開餐廳，睇相仲見到個火燒到咁高，梗係要食食佢貼心地準備左醬料、蔥花前菜清新，特別中意撈起，伴以青瓜好開胃個鍋果然名不虛傳！一邊係滋補清湯，一邊係香辣，中間就以清酒煮蜆帶出湯既鮮味。上枱時點一點火，果然係睇得又食得呀下！燒到好旺😂青菜份量都唔少架特別中意個餃子，超級多汁！即炸響鈴大大舊，不過唔建議放落辣個邊，超多花椒吸晒入去😂辣到喊仲有手切牛肩，牛味濃濃，放係辣個邊岩晒最後仲有自製甜品，飽到喊呀！

來這家店的前一天, 有位朋友逛街時看到路邊的易拉架被吸引上去, 吃後與女友熱切推介要我來一試. 雖然來不及跟朋友拿現金劵, 但現好相約一眾好友亦苦於訂位, 新開的店子相對較易找位子. 於電梯大堂上去, 大廈好像剛剛還在裝修. 上至3樓時則見滿層皆是花籃, 這家火煱是新開張看來不足一星期呢. 第一次來, 店員及朋友均推介試三重火煱, 而且還有套餐不用傷腦筋, 三重火煱正可以點一個麻辣的滿足愛辣的友人. 頗欣賞這裡的混醬, 除基本的豉油, 蔥, 辣椒, 蒜蓉外, 尚有4種醬汁如蒙古涮涮醬, 沙爹醬等. 但湯底的味道頗足, 沾醬的機會相對少了. 手撕雞的味道較淡, 柚子沙律則加上些許醋汁, 裡頭有最少3種菜混合, 嫩而爽脆. 店員推介的是紫貝天葵, 但看到湯底有麻辣的情況, 沙冰是更佳的選擇. 份量上比得上旺角街頭的沙冰檔, 吃了麻辣受不了時飲這個辣意即消. 火煱的爐具分3格是第一次見, 相同是要跟廠家特別訂造的了. 看到店員拿著火過來時, 便立時明白店員的"焱"意思正是三重火煱. 店員送上來的火煱開始時只有麻辣及人蔘藥膳鍋於兩邊, 隨即將蜆螺蔥等材料放入, 再加上清酒點火, 酒香四溢, 乘

收工想打邊爐 唔想系吉野家迫 又唔想食任食 咁啱見到有好大個banner話新開左火鍋樓下派coupon 食$200送$100 上去睇下咩境況新開的關係 唔太多人 好闊落 選左個set食 因為計過散叫其實會貴 set平d一開頭上左個醬料盤好靚 都幾多選擇 有芝麻醬 沙嗲醬 士林菜甫醬最特別 湯底我選左人參同芋頭沙嗲大愛芋頭呀 細細粒芋頭好粉好正啊個set入面包左個時令海鮮拼盤龍𧄌片好好食 如果多d就好喇手工火鍋拼盤都正 入面d丸系人手打(據staff 講)真材實料啊 食落1 d都唔粉推介黑松露餃子 皮薄多饀選左黑豚肉 呢個配上青瓜食 好清新 食多幾塊都唔會膩 呢度d響令都好掂 大大舊仲要系脆口 又無油益味😋 yummy呢個叫別蝦我(鮮蝦雪條棒)個賣相夠哂靚 食落口感都好正隨餐附贈飲品 類似酸梅湯但又似紅茶 但系好好飲 無問到系乜名堂😂😂值得一讚系呢度d staff服務態度佢地好nice 每上一道菜都解釋系點食法今晚又食到飽飽回家

不停搵新野試，放工比我搵到間正野有套餐有散叫。一黎就叫左個套餐先，個套餐係抵既，$268一個人。個湯底真係好足料最好玩既係招牌焱羨目光，最有睇頭海鮮夠晒大隻又新鮮夜鬼必選既火鍋店講味道— 好過火鍋Lun添啦，有d人話火鍋Lun似台灣無老鍋，咁呢道係咪更加似呢？個甜品好好味我本人唔係咁中意食甜品都覺得好好食講服務— 唔錯唔錯，態度好雖然出菜有點兒慢左，但整體上可以接受的講環境— 裝修比較簡單，但坐的舒服望落仲好順眼添，坐窗邊仲可以睇風景雖然我今次唔係坐窗邊我一定會再黎嫁

新開的火鍋店，主打特別的湯底及手工材料。幫襯那天可能只是新開頭張的頭一, 兩天，店外仍擺著很多花籃，不過花味都掩不過店內傳出來的麻辣味。店內主打有四種湯底 (人蔘藥膳、龍躉魚湯、竹絲雞桃膠、青花麻辣)，火鍋的鍋子有3格，外圍大的自選2種湯底，中間圓型的是火焰清酒煮蜆螺。肥媽話桃膠滋陰養顏，一於就揀竹絲雞桃膠，另一個當然要麻辣啦。這裡的竹絲雞桃膠鍋有個很美的名稱，叫"東方美人鍋"，齋聽鍋名都覺得滋補養顏，原來入面除有烏雞、桃膠外，又有蟲草花、淮山、紅棗、竹苼等材料，味道似媽媽煲的老火湯。第一次食桃膠，其實桃膠本身無什麼味道，滑碌碌，似食啫喱，→→"內服可養腸胃，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效"←←好吸引!!青花麻辣鍋，就是十級麻辣，自己食米線可以食中辣的，但仍覺得這麻辣鍋超級辣，整鍋都是青花椒，如果是麻辣愛好者，可以挑戰下。如果不能吃太辣，落單時記得叫小辣。點了個焱選套餐，食物有5款指定的時令海鮮，當天有龍躉片、脆肉鯇、蟶子王、蝦，另外2款東風螺、花甲 (數下數下有6款?) 則放了在中間的火焰清酒湯底中，點解叫火焰? 店員會在中間圓型那格先落海鮮，然後加上清酒，最後點火成火焰，當湯底

很喜歡試新餐廳，這間新開張一星期的焱手工涮涮鍋，標榜開到凌晨4點，很吸引我和愛聊天聊得很晚的朋友！我們點選了$268位的套餐，共包括了9類項目：前菜、湯底、時令海鮮拼盆、精選肉類、手工火鍋拼盆、即炸響鈴、蔬盆、飲品及甜品，還包括了醬料費。招牌湯底：焱羨目光同一鍋可以品嘗到三款味道，包括火焰清酒煮蜆螺、養生人蔘藥膳鍋及青花麻辣鍋。店員會即埸加清酒，點火，並爆炒蜆螺，賣相相當吸引！養生人蔘藥膳鍋，顏色呈白色，味道是清淡的人蔘味。青花麻辣鍋麻度適中，辣度不會太辛辣，但煮久了就變得很辣了。如不能吃太辣的朋友，建議煮一下就把辣椒等致辣的配料弄走，這樣就不至於會愈煮愈辣。而愛吃辣的朋友當然可以慢慢品嚐愈滾愈辣的湯底。牛肉我們揀選了手切Prime肥牛，要另加$38。肥牛脂肪比例高，看上去是滿滿的油花，很吸引。吃上去油香充足，質感也細滑。即炸響鈴很油，吃了半條就放棄了。手工火鍋拼盆三層樓墨魚磚賣相很特別，味道和普通的墨魚丸相似。手打安格斯香辣牛丸，口感彈牙。海鮮拼盆海鮮新鮮，不過個人覺得份量有點少，每人每款海鮮只分得一件。甜品Tiramisu非常好吃，忌廉很細滑，和餅末混合，很好吃。比另外的芒果布丁好

天氣凍凍地最啱打邊爐約咗個朋友來油麻地新開嘅餐廳星期一7:00黎到已經好多人食緊每位268加一今日有D咳,食唔到辣, 朋友食青花麻辣鍋,我食東方美人鍋(竹絲雞配桃膠)聽個名都知好養生套餐有一杯自家製野飲, 今日係紫貝天葵, 味道有D似山楂味,好開胃打邊爐點少得自己溝醬料前菜係沙律,手撕雞每條沙律菜都沾滿左柚子醬,唔太酸手撕雞有好多肉右邊係青花麻辣鍋,左邊係東方美人鍋(竹絲雞配桃膠)中間係清酒煮蜆,螺, 加酒後點火, 好有氣勢蜆肉無沙東方美人鍋入面好足料,有烏絲雞,竹生,桃膠,菇,菜D竹生索哂D湯,好好味海鮮拼盤:蟶子好鮮甜,爽口,一食就知好新鮮脆鯇片無骨,好耐無食過咁爽既脆鯇片龍躉片有咬口響鈴好大條,又快D食,放耐左淋哂浸湯無咁好味有幾款蔬菜,浸東方美人湯底火鍋拼盤:太極蟹子軍艦-豆腐卜+魚蛋,好彈牙牛肝菌餃子:入面有豬肉,有D菇,木耳,口感爽口牛丸:辣辣地又係好彈牙牛頸脊脂肪唔多,牛味濃,有咬口最後係oreo/木槺布甸,味道唔太甜店員主動加湯, 打完邊爐無口乾