焰 炭燒專門店 (已結業)

這家是我近期吃過很驚艷的餐廳🍴，不僅味道很贊而且視覺效果絕美，用餐全程有超美的火焰🔥環繞，彷彿置身霍格沃茨🌟。我和朋友點了「Lunch Set B」，有8道菜和1份甜品。🦐刺身三品第一道菜就把我驚艷到了，光是擺盤就可以打💯分～刺身用玻璃器皿裝著，下面的迷你魚缸里還有活的觀賞性金魚。刺身味道也非常贊，赤蝦、帆立貝和大拖羅都很新鮮，份量十足！🍥鵝肝茶碗蒸第一口就吃到香濃的鵝肝味，下面還放了海鮮🦀所以很鮮美🐟鮑魚凍餅 慢煮出來的鮑魚很彈牙，上面的晶凍也是鮑魚汁做成的。建議第一口先蘸旁邊的奶油醬～🐮碳熏牛舌店員會用可食用的日本碳營造一種煙霧繚繞的氛圍。牛舌肉質厚實，裡面很嫩。🐂紫蘇二重燒牛肉卷燒牛肉鮮嫩多汁，搭配海苔口感很棒！🧂玉子鹽漬西冷五成熟的和牛肉味十足，最上層是橙色粉末是雞蛋和鹽醃制的蛋黃，味道新穎。🧀吉列和牛塔塔飯堡汁蛋液配和牛塔塔，真的香迷糊了🥰🍜梅子冷素面酸酸甜甜的日式冷面，粉色的很美💖🍮甜品給了柚子味和豆腐味的雪糕餐廳是環繞式吧台設計，廚師在中間處理食物，所以吃著很放心。那天的靚仔廚師還用普通話跟我們聊天～

今晚去了這－間超特別以”火焰”裝修為主題的餐廳！尤其在這麽冬的日子簡直是不錯的選擇。口一打開，已經被它以火焰設計的bar枱座位吸引住，感覺非常暖身。晚餐有兩種，今日比較過後，最終選擇了dinner set B. 因為多過十種不同菜式。季節精品先付三品原來是日本蕃薯，煙三文魚，蟹膏豆腐煙三文魚配上魚子粒，鮮味非常。蟹膏豆腐非常入味， 上面配以洋蔥及海帶。香味更濃！季節刺身三點油甘魚，牡丹蝦，中拖羅都好新鮮首先它的Decoration已經非常之吸引，獨一無二。 以魚缸的方法，配以一條活生生的魚而上邊就放了這些時令刺身。好喜歡它的中拖羅，味道非常之濃郁。牡丹蝦除了大隻以外，蝦味十足！岩手縣黑毛和牛刺身配以牙蒽唔好睇佢細細件，牛的味道能夠充滿了我整個味蕾。鮑魚凍餅北海道夢美人，南非孔雀醬油煮鮑魚配以壽司飯，所以味道比較平均。鵝肝 茶碗蛋滑溜溜的蛋沾滿了鵝肝，實在太好味！鵝肝打溶了一齊蒸。就會清香嫩滑以及配以Wasabi and柚子,能夠中和及非常balance這兩種食材。「炭薰牛舌」用咗炭爐燻燒嘅牛舌，而牛脷不是普通的牛脷餐廳是採用了牛脷心最嫩的一個位置。再配以芥末籽，蛋黃醬。增加了味道的層次

廢話就唔講咁多，講以下幾點1。到底飽唔飽？唔好睇佢樣樣野好似好少咁，正常人一定夠飽，食到壽喜燒已經飽飽地，不過師傅會問你洗唔洗停一陣先食，服務有貼心，如果真唔夠飽最後主食都可以加飯加麵。2。好唔好食？整體黎講唔錯-前菜三點開胃-刺身正常拖羅入口會溶-刺身卷相對普通-南非鮑魚煮得幾軟幾夠味-茶碗蒸正常，鵝肝味略有不足，但不會太油膩牛舌芯係勁好食-紫蘇牛肉卷比較特別，以往都未食過咁既味既野食-燒秋刀魚勁香，魚肉綿得黎香魚油味-壽喜燒落左少少白蘭地，有微香的酒香，和牛肉入口即溶，汁都不會太咸或太甜-和牛粒重牛味，不會太硬，配佢既調料食一流，唯個蜜糖蒜蜜糖味道略為不足-土瓶燒比較普通，但食完咸野清下個口暖1下個胃係唔錯-美人飯真心推介，我地二人本身食到好飽，食左一啖後就狂食食哂，吉列牛他他，黑椒汁，洋蔥同雞蛋加埋原來味道可以咁特別-甜品係雪榚同蜜瓜，薑味雪糕比較特別，師傅仲用多左球比我3。整體評價未試過建議試下-菜式有用心設計，有幾款菜是我的味蕾從沒感受過的-用餐體驗好，火焰好有特色，師傅用心介紹菜式，又會同客人交流-而家訂座仲有折，折後性價比非常高

之前同朋友慶生🎂，但唔小心被間燒肉餐廳伏了！所以決定再食過佢嘅生日飯！朋友推介去呢間 HOMURA焰🔥🔥日式炭燒餐廳食燒肉，仲話 100 % 唔伏 ！😍所以呢日決定去試試！佢地有兩款晚市套餐 ，setA （$780/人）和setB （$980）！分別就係set B會多幾道菜！咁難得去食餐好嘅🫣，緊係嘢食比較豐富D嘅 set B 啦！ 🥳想講佢嘅嘢食真係每一道都超水準👍👍！簡單嚟講就係 新鮮、精緻、好味！🥳🤩枱前仲有可調節顏色、具煙霧壁爐效果嘅吹風機方便我呢D咁鍾意打卡嘅港女營造火焰氣氛＋效果呀🔥🔥！真係令畫面生息不少！ 💕🔸前菜先付三品 (日式紫薯、煙三文魚 、蟹膏豆腐 )煙三文魚中間包裹著哈密瓜，頂層有黑魚子😇!餐廳建議由淡味開始食起咁就會因濃味而蓋過其他食物嘅味道；佢嘅蟹膏豆腐蟹膏味新鮮濃郁，簡直為我今餐打開咗興奮嘅序幕😍🤤🔸刺身三點（帆立貝、牡丹蝦、大拖羅）嚟到嘅時候真係話一聲啊!因為佢嘅擺盤精緻又特別! 頂層放咗新鮮厚刺刺身帆立貝、牡丹蝦、無筋大拖羅！ 下層用迷你魚缸做擺設 😂😂好特別呀！🔸 鮑魚凍餅油煮南非孔雀鮑魚，爽口易咬，配飯食真係超滿足！餐廳採用日本獲獎米─夢美人米 ，

一間真係好IGable既餐廳 😍一入到嚟到已經比台面上火吸引住🔥🔥以為係真火吾敢掂 原來係LED燈整出嚟嘅效果而座位都係BAR枱式設計💕可以一邊睇師傅烹調 一邊食野飲野 今次我地就叫左兩個午餐Set B $680 一人前新張期內仲有 8 折 ✔️✔️✔️有成9個dishes 💯慢慢Enjoy 1️⃣季節刺身三點外觀真係一百分 有條金魚係缸入面游梨游去而刺身包括左赤蝦 帶子 同埋拖羅拖羅好肥美 入口即融 2️⃣鵝肝茶碗蒸茶碗蒸加埋鵝肝 好食 3️⃣鮑魚凍餅鮑魚好鮮 仲有鮑魚肝醬同埋鮑魚精華啫喱 4️⃣炭燻牛舌傳統炭燒方法 師傅會係面前煮最後用竹炭煙燻牛舌 焗一陣再食牛舌有好香既炭燒味 仲好juicy 5️⃣紫蘇二重燒牛肉卷紫菜配上紫蘇 牛小排同埋和牛 好特別 6️⃣日本玉子鹽漬美國西冷Premium 薄燒 7️⃣淡雪精選和牛柳粒和牛柳好好食 煮得岩岩好 好Juicy 再加埋D蒜 好脆好夾 8️⃣梅子冷素麵食左甘多款牛之後 再食個酸酸甜甜既冷麵吾僧太飽太滯 9️⃣月見吉列和牛他他飯堡吉列脆脆地 再加埋和牛他他同日本特產紅蛋 🔟甜品豆腐味雪糕 再加埋一杯熱咖啡 Perfect Weekend Lunch with my mum

朋友生日 預訂午餐set慶生 服務態度好好 會主動介紹食物同詢問客人意見 又會配合要求將假火焰顏色轉換 超讚👍🏻👍🏻👍🏻食物質素都幾好 和牛入口肉質稔 既有肉味又有油香 但食落唔會覺得膩 食完朋友好滿意 仲即場再book定另一日 話帶男朋友再去😆

同志同道合嘅朋友仔享受左一餐驚喜不斷嘅料理! 呢一晚來到焰~~Dinner set B $980/1人前總共有13品~同友人另點了一杯梅酒同柚子酒，服務員送上黎時酒杯係轆住出黎，好得意。季節精品先付三品 （前菜）甘露蕃薯超甜煙三文魚包住哈蜜瓜黑魚子蟹膏豆腐甘香入口即溶刺身三品用左一個迷你魚缸作盛器，品嚐刺身同時還有金魚游很治癒深海池魚 牡丹蝦 中拖羅火炙和牛刺身火炙過逼出油香，配合岩鹽及法式香草醬食更夾鮑魚凍餅米飯：北海道最no.1 夢美人米加上鮑魚高湯啫喱慢煮鮑魚 可沾鮑魚肝醬一齊食，將鮑魚鮮味盡顯～鵝肝茶碗蒸鵝肝blend 完制成茶碗蒸，食落入口即溶有鵝肝甘香！喜歡鵝肝者勿錯過炭薰牛舌配法國芥末籽醬陣陣炭香，口感juicy爽彈紫蘇二重燒牛肉卷岩鹽牛小排+和牛他他配紫蘇葉 醃漬羅白紫蘇香氣好突出～～壽喜燒精選和牛肉眼薄燒用左威士忌燒過帶酒香，和牛肉眼口感軟滑！季節幽庵燒 （白鱔）柚子粉 秋葵山藥泥 口感緊緻爽彈～玉子鹽漬和牛柳粒蛋黃鹽漬，蒜頭塗上蜜糖減辛感海鮮土瓶燒海鮮湯加入gin酒燒過，香氣突出月見吉列和牛他他飯堡（2選1）和牛他他配上蛋液拌飯一啖滿足！梅子冷素麵（2選1）梅子帶酸

今天來訪的是位於18樓的焰☄️剛開業數月，和朋友來慶祝新年正適合，一進出電梯就見到最搶眼的板前火焰霧燈🔥店員可用手機遙控，顏色千變萬化，有烈焰紅火，亦有詭秘藍火，配合菜色更具風味📘餐廳佔地不大，布局像11字⏸️兩張料理檯，各自對應約10個位置，全部都是板前位置，可以近距離欣賞師傅行雲流水的料理過程🧑‍🍳店內的裝潢以英倫風為主🏛杯櫃是英國電話亭模樣，玻璃窗前的擺飾有阿拉丁神燈、胡桃夾子公仔和騎士像等，牆上還有小小的黑膠唱片😍點了酒後才發覺原來是杯墊，別有一番心思，而且用LP機播放著70到90年代的英文金典Dinner Set共分兩種，分別是$780的9品和$980的13品，稍貴的套餐多了刺身三點、壽喜燒和牛和海鮮土瓶燒，品味過後，覺得性價比頗高✅️值得多付，而且新張期間有8折優惠，相當於免費upgrade🍱季節精品先付三品用了一個小木盒盛載，蓋面印著金黃色的富士山🏔擺盤呈對角線加上薄紗，和霧燈有配合出美感，店員介紹前菜由右吃到左首先是產自鹿兒島的黃金栗香蕃薯🍠和往常烤或蒸的做法不同，用煮的方式令它看似硬身，咬下卻慢慢融化，帶著淡淡栗香甜味，中間的是煙三文魚卷著哈蜜瓜🍈柔軟煙燻的肉香配上爽甜的哈

駱克駅是一座銀座式商廈，近年更加入不少中價位餐廳🏭有韓國菜、omakase、壽喜燒、意大利菜、串燒和蠔吧等等，朋友介紹呢間新店焰幾好食，今日就去試一試Dinner Set $980/人前菜當中最愛蟹膏醬燒豆腐🤤入口蟹鮮味爆發刺身帆立貝夾起已覺相當厚身，新鮮美味，冇諗過仲有大拖羅食❤️火炙和牛刺身一份兩件，入口即化口感，好想再添食🤣鵝肝茶碗蒸熱辣辣又滑溜蛋，入面充滿鵝肝味道🥰炭薰牛舌呢個係我今晚既mvp💯好有日本牛舌既味道，好彈牙好有口感，師傅處理得好好👍🏻紫蘇二重燒牛肉卷好有食omakase既感覺🤣一啖食哂大滿足日本玉子塩漬精選和牛柳粒和牛柳粒相對油脂較高，配蒜片同蒜粒可換下口味，解一解膩壽喜燒精選和牛肉眼薄燒好豐富一道菜，除左有和牛，仲有好多好入味配菜，芋絲正‼️海鮮土瓶燒不是一般面豉湯，而是海鮮昆布湯，飲完好舒服，好暖胃梅子冷素麵用了炸米通有脆口感，素麵很滑溜，加入梅醬去膩，清新了整個人的食後感😜甜品一球雪糕配時令水果，真係好滿足

今日去咗朋友介紹專門食岩手縣A5和牛的餐廳，佢特別提到一定要食個dinner set ($980)，除咗食材同烹調有質素之餘，仲可以不停打卡❤️季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。季節刺身三點 - 帶子、牡丹蝦和拖羅。擺盤非常特別，有魚仔游泳的魚缸。火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 通常牛刺身都會比較淡味。經過火炙，能帶出肉味。鮑魚凍餅 - 鮑魚肝醬、鮑魚汁啫喱同原隻鮑魚，特出鮑魚的鮮甜。鵝肝茶碗蒸 - 充滿鵝肝味的茶碗蒸。炭薰牛舌 - 牛舌非常爽口並帶炭燒香味。紫蘇二重燒牛肉卷 - 紫菜包上紫蘇葉和有少少厚度的小牛排，味道和口感都非常豐富。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒口感非常軟熟，係高質的和牛。季節幽庵燒 - 由於白鱔唔係當造，餐廳就用秋刀魚做幽庵燒。呢個醬汁好好味，口感外脆內軟。日本玉子塩漬精選和牛柳粒 - 有少見的玉子塩漬同蜜糖燒原隻蒜頭。而牛柳粒的的油脂非常充足，唔使薄切都有少少入口即化。海鮮土瓶燒 - 海鮮湯，師傅又點火，又一打卡位。梅子冷素面 - 食咗成晚油脂感比較豐富的和牛，㨂呢個冷麵一流。鐘意佢個梅子有分開上，可以按自己喜好隨意添加。我就全部

今次同朋友試新餐廳，叫咗個$980的Dinner Set，有足足13道菜，仲有火焰一齊共進晚餐，非常有氣氛。🍠季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。估唔到唔係食壽司刺身餐廳都會幫食物排先後次序，由右到左，先食番薯的甜，口感軟熟，再食比較清新的煙三文魚配蜜瓜。之後就係蟹膏豆腐，蟹膏味非常濃郁，超正❤️🦐季節刺身三點 - 由前到後，有帶子、牡丹蝦和拖羅。個擺盤超得意，用個小魚缸襯返個刺身，仲有條魚係個魚缸度游緊水。🐂 火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 用火輕輕燒過，帶出和牛的油脂，配上意大利香草汁，反而帶點清新的感覺。🌊鮑魚凍餅- 鮑魚汁啫喱，鮑魚和鮑魚干肝醬，再配上得獎的北海道米，清甜的鮑魚同米香好夾。🥚鵝肝茶碗蒸 - 第一次食鵝肝口味嘅茶碗蒸，除咗有粒粒的鵝肝，個蒸蛋都有鵝肝味㗎。👅炭薰牛舌 - 呢個唔係一般的煙薰係炭薰嚟，非常特別，而師傅亦即場示範炭薰，個牛舌非常爽口。🐂紫蘇二重燒牛肉卷 - 呢個係要即刻食的脆脆紫菜包住紫蘇葉和小牛排，味道和口感都非常豐富。🐂壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒入口即溶，證明係用上高質的和牛，當然都要配合師傅的手藝，先可以做到生熟度

看見朋友打卡，所以要來試新；一入門口，恍如置身於火海之中，十分壯觀；但只不過是餐廳的煙火效果，這些只是蒸氣加燈光，絕不會燒傷大可放心，而食物+火焰絕對是打卡搶fo 一流，所以入場記得準備好設備影相 / 拍片🤭座位全是吧枱席前料理設計，既可以一邊品嘗美食，也可以一邊看著師傅用心弄菜長知識😂而且氣氛良好今次我們點了晚餐set B $980 一人前🔸季節精品三品甘露番薯：次序先吃番薯，非常甘甜，肉質比較結實，不是太粉的狀態三文魚魚子：第二的次序是吃三文魚魚子，三文魚刺身包着鮮甜的哈密瓜，面上有幾粒矜貴的魚子蟹膏豆腐 ：蟹膏味十分濃郁，連豆腐也是混了蟹膏，濃度高不容易散開🔸季節刺身三點首先一看見外觀已經十分驚喜，有一條小魚兒活活的在缸裡游來游去❤️很可愛，當然這只供觀賞不能食用；赤蝦及帶子刺身分量十足，大號而且新鮮🔸火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛輕輕的辣香表面，配上甜甜的香草汁，精美得像一幅畫🔸鮑魚凍餅慢煮鮑魚，確保精華營養不會流失，也不會靭，點鮑魚肝醬，配上北海道夢美人米，米身軟熟，口感彈牙，飯特別撈鮑魚精華啫喱，🔸鵝肝茶碗蒸鵝肝混合了蛋及其他配料一起蒸，鵝肝味香濃蛋嫩滑清甜以下是炭燒部份，師