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2023-01-18
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今晚去了這－間超特別以”火焰”裝修為主題的餐廳！尤其在這麽冬的日子簡直是不錯的選擇。口一打開，已經被它以火焰設計的bar枱座位吸引住，感覺非常暖身。晚餐有兩種，今日比較過後，最終選擇了dinner set B. 因為多過十種不同菜式。季節精品先付三品原來是日本蕃薯，煙三文魚，蟹膏豆腐煙三文魚配上魚子粒，鮮味非常。蟹膏豆腐非常入味， 上面配以洋蔥及海帶。香味更濃！季節刺身三點油甘魚，牡丹蝦，中拖羅都好新鮮首先它的Decoration已經非常之吸引，獨一無二。 以魚缸的方法，配以一條活生生的魚而上邊就放了這些時令刺身。好喜歡它的中拖羅，味道非常之濃郁。牡丹蝦除了大隻以外，蝦味十足！岩手縣黑毛和牛刺身配以牙蒽唔好睇佢細細件，牛的味道能夠充滿了我整個味蕾。鮑魚凍餅北海道夢美人，南非孔雀醬油煮鮑魚配以壽司飯，所以味道比較平均。鵝肝 茶碗蛋滑溜溜的蛋沾滿了鵝肝，實在太好味！鵝肝打溶了一齊蒸。就會清香嫩滑以及配以Wasabi and柚子,能夠中和及非常balance這兩種食材。「炭薰牛舌」用咗炭爐燻燒嘅牛舌，而牛脷不是普通的牛脷餐廳是採用了牛脷心最嫩的一個位置。再配以芥末籽，蛋黃醬。增加了味道的層次
晚餐有兩種，今日比較過後，最終選擇了dinner set B. 因為多過十種不同菜式。
季節精品先付三品
原來是日本蕃薯，煙三文魚，蟹膏豆腐
煙三文魚配上魚子粒，鮮味非常。
蟹膏豆腐非常入味， 上面配以洋蔥及海帶。香味更濃！
季節刺身三點
油甘魚，牡丹蝦，中拖羅都好新鮮
首先它的Decoration已經非常之吸引，獨一無二。 以魚缸的方法，配以一條活生生的魚而上邊就放了這些時令刺身。
好喜歡它的中拖羅，味道非常之濃郁。
牡丹蝦除了大隻以外，蝦味十足！
岩手縣黑毛和牛刺身配以牙蒽
唔好睇佢細細件，牛的味道能夠充滿了我整個味蕾。
鮑魚凍餅
北海道夢美人，南非孔雀醬油煮鮑魚配以壽司飯，所以味道比較平均。
鵝肝 茶碗蛋
滑溜溜的蛋沾滿了鵝肝，實在太好味！鵝肝打溶了一齊蒸。就會清香嫩滑以及配以Wasabi and柚子,能夠中和及非常balance這兩種食材。
「炭薰牛舌」
用咗炭爐燻燒嘅牛舌，而牛脷不是普通的牛脷餐廳是採用了牛脷心最嫩的一個位置。再配以芥末籽，蛋黃醬。增加了味道的層次感。
紫蘇二重燒牛肉卷
師傅在火爐邊烘紫菜令紫菜更乾身脆口，配上紫蘇及漬物（蘿蔔）在和牛小排上面，有不同口感味道
鱔山芋秋葵
醬油燒銀鱈魚
魚味非常鮮及肉質脆爽。
和牛肉眼薄燒配壽喜汁
和牛薄燒燒得岩岩好，和牛脂肪豐富令肉質非常軟滑。而壽喜燒汁不會太過甜，
掩蓋了牛的味道。
日本玉子塩漬和牛柳粒
配以蜜糖焗蒜頭
岩手縣和牛柳粒非常軟腍，完全唔韌
最特別之處是用了日本雞蛋黃整碎後加少少落和牛柳粒。
海鮮士瓶燒，意思是海鮮湯
這個甜是清甜，非常特別，飲𢓭又暖身
海洋方面用了日本魚，雞肉蝦。舞絨茹
鰹魚加昆布。可想言之，鮮味十足。
梅子冷素麵 /和牛他他蛋
我哋各自選擇了各一。因為其實食到第六七度菜式已經非常之滿足，非常飽肚 。
麵是非常之特別，因為是梅子味，非常開胃。疑犯也不錯因為牛尾深入了飯裏面識落又非常之滋味。
全程最開心就是廚師跟店員的熱情款待、有傾有講就是增加了不少過程的歡樂。
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