焰拉麵 (已結業)

焰拉麵是在元朗的拉麵店，一年前來過以後，就沒有光顧過了。昨天拉麵店推岀新拉麵，今天去和親友見面前，來這裡吃午晩。鳥菌x鯛拉麵$78是日來到，只有鳥菌和京鯛可選。鳥菌是雞肉菇菌拉麵。雞肉呈白色，賣相雖不太吸引，但肉質不鞋頗滑，唯不夠入味。菇菌新鮮，帶菇汁爽囗。鯛魚湯底非常鮮甜，湯囗為清囗味，吃下也不會重負擔。

聽朋友介紹話元朗有間好好味嘅拉麵，而且上開飯喇又見到大量好評。正好今日入開元朗，去開永年附近見到呢間拉麵原來就係對面！就去咗食午餐。因為剛剛開門唔係太耐，一入門就有位坐低。叫咗招牌嘅焰拉麵，小食好平，就叫咗炸紫薯餅同黑椒墨魚咀。拉麵好快就到咗，一試湯頭，係好濃郁嘅豬骨湯，帶少少鮮甜，正！但係寫咗要硬麵，麵依然係好軟嘅.....叉燒亦一般般，雖然大塊但係肉質唔嫩，仲有d「孩」口。小食味道唔錯，可惜主角真係一般。相信都唔會再嚟lu。

位於元朗的焰拉麵，已經一年沒來過了。回想第一次來也是寒冷的冬天今天和媽媽一起來到，為試試新的鯛魚湯底拉麵。西京鯛x鯛拉麵$78新拉麵全以鯛魚湯底為主角，我點選雙重鯛拉麵，鯛上加鯛西京鯛一碗約四至五片，外皮微微燒焦，帶點點焦香氣味魚肉肉質嫩滑入味，鮮味好吃。鯛魚湯呈奶白色，鮮得引人，就像媽媽煲的鮮魚濃湯，我很喜歡，首次全部喝光沒喝水拉麵為沾麵的曲面，較為粗身麵質彈牙，但有點過腍，個人還是喜歡硬身一點點的麵。

焰拉麵是在元朗的拉麵店，一年前來過以後，就沒有光顧過了。昨天拉麵店推岀新拉麵，今天去和親友見面前，來這裡吃午晩。鳥菌x鯛拉麵$78是日來到，只有鳥菌和京鯛可選。鳥菌是雞肉菇菌拉麵。雞肉呈白色，賣相雖不太吸引，但肉質不鞋頗滑，唯不夠入味。菇菌新鮮，帶菇汁爽囗。鯛魚湯底非常鮮甜，湯囗為清囗味，吃下也不會重負擔拉麵是曲粗面，硬軟幼粗制定，不可轉換。拉麵份量不少，吃光滿足。

焰令我對拉面重新認識，大約3年前第一次食焰拉面好感動，原來拉面可以咁好食，湯非常濃郁，大大塊經火炙入口即溶叉燒，令人一試難忘。可惜近年質素每況愈下，記得有一次帶朋友到焰，打算介紹他好吃拉面，點知個豬骨湯勁咸又溝水，令我同佢大失所望。 今日晚飯無著落，又去咗一轉，只能又唉，首先佢個味噌蛋過熟唔流心，而且奄得唔夠，我估佢奄咗半個鐘都唔無，跟住碗魚豚拉面，雖然湯底選咗濃，但照常溝水 好淡，塊叉燒更加失望，過往會用火槍火炙，但依家呢個步驟都省了，睇見廚房有放置火槍，但廚師唔用只係乾脆用煎了當，叉燒除咗無咗陣烤香氣，而且煎完非常油。點解依家味道差咁遠，我認為廚房換人換得太頻密，味道唔能夠保存同傳授。打咁大段野只係恨鐵不成鋼，雖然口裡說不，但依然想再去，希望終有一次食到當年味道。

之前去日本旅行食既拉麵令我好難忘，返到嚟冇幾耐又拉麵癮發作，於時就上openrice睇吓有咩拉麵推介，發現元朗依間拉麵舖評價不錯，我見近近地，所以就一於試吓 鋪頭裝修好骨子而且充滿日式嘅味道，令人置生於日本拉麵鋪嘅感覺見到Menu上有個好特別嘅名叫黑松露叉燒雞拉麵，於是把心一橫就諗住試吓新嘢點知發現原來已經有驚喜得來，都幾好味道。湯上面有一大匙嘅黑松露醬啦同埋會有啲菌類喺上邊，雖然將個醬攪勻落湯底之後會沖淡了少許黑松露醬嘅味道，但係都可以吃得出佢嗰種嘅黑松露獨有嘅香濃味道。叉燒雞都十分特別，叉燒雞原來係雞脾肉並唔係豬肉，而且佢燒到外皮微微地焦但係雞肉入邊都仲係好juicy同埋好嫩滑嘅質感，相當不錯！湯底都係好濃郁同埋好少油，唔係太稠身嘅湯底，而且食得出唔係嗰啲味精粉嘅味道麵我就揀咗硬身嘅麵，為本人唔係太鍾意食好林嘅面，而依個麵硬度啱啱好，感覺係剛好煮熟嘅嗰一種，不錯！

有日同個住天水圍既朋友，揸住架車，兜黎兜去，諗住食個簡單既晚餐，去到元朗見到呢間拉麵，入去試下，喜出望外，拉麵有唔同彈性你揀，肉又可以俾你揀，湯既濃度又有得揀，各有各喜好套餐仲包沙拉，咁我地两件肥仔一定唔夠，叫多碟牛舌同餃子，都夠水準

試左豬軟骨焰拉麵，豬軟骨超蘇，適合愛豬心士。湯底偏咸同油，最好跟罐可樂中和返。味付玉子（糖心蛋）好食！鐵板牛舌凍嘅，得黑椒味，而且太有𡁻頭。唔知點解要打夠80字，而家夠了。

Early dinner 6點鐘去到未有人，成為晚市第一對客人二人order了一碗鮮焰、一碗沾麵。上次剛去完日本吃過無敵級數拉麵後才回港吃焰的拉麵，覺得平平無奇，於是今次再試一次。我吃的是鮮焰，海鮮+豬骨湯底比較不膩、選的雞叉燒鬆軟，沒有一般豚叉燒的油膩感，適合炎熱天氣想吃light一點時選擇。麵條是我非常不喜歡的幼身麵，即使在order紙選了硬身麵、泡在熱湯裏的麵條還是很快變腍了。另外麵上的蔥白絲吃起來有渣，個人認為青蔥花已經足夠了。男朋友點的沾麵（沾麵好像只有一款），麵條是粗的，試了一口，和他都覺得麵條掛湯汁的能力甚差、且沒有麥香，不太可口。總結這家拉麵店湯底的味道還好，要是喜歡幼麵條和吃軟身麵的朋友不妨試試，價錢也不算貴，鮮焰$78、沾麵$88。

以前好多時去元朗,經常經過該店門,但一直無試過食.拍拖後,女友推薦我去吃.初時我以為又係常見被港式化既拉麵,食過後我完全改觀.首先,我呢次寫既係去第4次既體會,剛好經歷左店家改餐牌既時候。裝收裝潢:一般香港常見日式拉麵店舖格局,中置開放式廚房。服務:點餐用自選形式,店員反應算好快,而且會細心告知今日會有咩餐牌變動.坐低會先上吃拉麵不可或缺既冰水(有檸檬),而且會自動幫你加水.味道: 店家稱自己係博多風既拉麵,我期望既係濃稠既湯底加幼身既拉麵,呢點佢做到.我點左個焰,女友就點左個山松焰.都係(麵選硬,湯選濃).焰既湯底濃濃豬骨味,加上麵既硬度啱啱好,湯面唔見油膩.最搶既係大大塊厚身叉燒,入口有即溶既感覺,吃完好飽肚…山松焰既湯底會比較清新鮮甜.味附玉子做得好好,入味而中間糖心顯流質鮮甜.(吃太快唔記得影,下次補返)麵份量算大,我可以吃得飽.(女友吃唔晒剩低1/4,我吃埋之後飽到行唔郁)如果要總結味精,佢會係我係香港吃過既3甲之內.日本吃過幾間博多風,佢絕對唔會係佢地之下.

Rainy sunday night and seen a lot of good reviews about this place. Went to give it a try and it was quite worth it! There wasnt a big line up thinking it might because of the rain. But then inside was quite packed with people. I waited for like 5 mins sitting at the door and was presented with a bar seat at the back. The interior decor was quite nice, there was a lot of artistic paintings on the wall.  they have got japanese artistic paintings on basically all sides of the wall. Their kitchen w

    拉面的话有五种，其中焰、鲜焰及黑白焰是不辣的，赤焰微辣，焰火山大辣。    焰火山：外表用辣椒丝堆了一个小小的“火山”形状，汤的颜色并不红，辣吗？待我一试。     我很喜欢这个汤底，开始的时候我并没有把整碗搅拌，第一口喝下去的时候你是很明显的感受到汤的鲜味与辣味，两种的味道都很浓，但谁也没有抢走谁的味道，good!接着我就把整碗给拌匀，搅拌了之后是越吃越辣，然后吃到最后整个味道都只剩下辣味了，不过很合我意，我是越辣越High型的~美中不足的是它家的面条，我觉得较为逊色，软硬度我选了“硬”，可吃起来还是稍软，没什么嚼劲，我不喜欢。

第一次入元朗，好奇有咩美食。係openrice篩選之後，見咁多好評就揀咗呢一間。我地分別叫左碗豬骨焰同鮮焰（海鮮+豬骨湯底， 加$12碟雞軟骨小食。其他還好，只能說鮮焰湯底既豬骨加蝦米味格格不入。不過店員既細心值得一讚，貌似沙甸魚油酸酸腥腥咁，好彩佢事前提醒叫我試少少先決定落唔落。

對於一向喜愛豬骨湯底的TastyBuddy而言，麵豉湯底的拉麵的確十分新鮮。位處元朗教育路的焰拉麵以麵豉湯拉麵為主打，值得一試。無論在店內店外，設置都是十分細緻和充滿日本風，可以知道店主對日本文化的了解和熱情。TastyBuddy因為經常自己一個食晚餐，叫一個拉面加沙律同汽水就最適合。拉麵麵質不錯，愛吃較硬身的TastyBuddy相當滿意。湯底方面，食慣豬骨湯底的食客可以嘗試新口味。以個人而言，湯底味道不錯，但是偏咸，可以淡一點。叉燒不錯，美中不足就是份量較少。隨餐附送的溫泉蛋和沙律都算不錯。

收工攰 已經冇乜心力左揀右揀花多眼亂的menu 最好就簡單吃個拉麵 成日行過都是滿滿的 今日weekday就隨緣睇下full唔full 可能weekday關係 同男友兩人一入去就有枱剛走 超愛辣的我當然揀火岩焰 蕃茄盛住辣醬 讓湯底半沉半化下 釀出湯底 不太能吃辣的朋友都可以隨量化開控制辣度 蕃茄濃味配辣 不錯喔另外點的醬油東京拉麵 是典型的拉麵味道叉燒肉搭少少的肥 肥瘦適中 👍🏻之後再來紫薯餅跟烤元貝 元貝別看它細細的 一口品嚐呑下的感覺很好 紫薯熱熱甜甜的 不用點沙律醬都很惹味了last單點了餃子 有塊小甜的脆餅蓋住餃子 戰然味道冇特別驚喜 但配搭看得出店主花過心思兩拉麵 兩搭小食 加一個單點小食 飲埋汔水 二百頭 滿足