炑

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尖沙咀這間日本餐廳的lunch set很吸引🤩主打精緻四季料理，除了阿媽家姐還有天婦羅及煮物等料理，每道菜都很精緻，感受到師傅的心機🫶🏻前菜水母醋物晶瑩剔透的海蜇，清爽中帶淡淡花香，很清新元貝蒸蛋瑤柱幼滑的蒸蛋夾雜著鹹香的瑤柱，還有冬菇點綴，多種鮮味深海池魚師傅建議建議先點蔥，之後點酸汁，最後點豉油。能品嘗不同的味道，很有驚喜！十勝a4牛板肉牛肉肉質嫩滑，搭配炸蒜蔥花和辣粉，很惹味。值得一提的白蘿蔔，很入味！北海道瀨尿蝦天婦羅的炸漿不會過厚，酥脆得來亦不會感覺油膩，瀨尿蝦肉質爽口，點上師傅準備的咖哩鹽，味道很新穎之餘同時亦突出鮮味山形縣舞茸菇外脆內軟的舞茸菇香氣濃郁，肉質爽口，每口都浸出菇的鮮甜鵝肝飯厚切的鵝肝煎得外脆內融，配上米飯中和油膩感，份量剛剛好，很滿足💕麵豉湯配料十足的湯底十分清甜，能清清剛剛的味蕾焦糖杏仁雪糕很有驚喜的甜品🤩焦糖味香濃但又不會過甜，雪糕中充滿啖啖杏仁碎，增添口感

呢間係主打日式割烹料理，以木系和風既設計🪵店內係全吧枱，無死角一路食一路欣賞師傅用心製作晚市15道菜套餐＄1880 包括:先付 、茶碗蒸、季節魚生四品、燒物、炸物、煮物、天婦羅二品、麵食、湯、甜品► 日本冠軍「華漣」生蠔 甜度破錶🦪！蠔肉如絲綢滑入喉，海水淡似晨霧，尾韻卻蜜糖般纏繞🍯  ► 紫針海膽顛覆傳統💜零腥攻鼻白蝦＋三文魚子昇華鮮度🚀  ► 醬油漬大溝貝 (熟食 )食落好軟身檸檬汁點醒海洋魂，口感似咬開雲朵貝柱☁️  ►花竹蝦多士蝦頭熬製雙醬暴風，膏香濃到想盜取配方🗝️►螢光魷魚撈麵鮮味海嘯來襲🌊！彈牙麵條加多隻原隻魷魚🦑►白子茶碗蒸蒸蛋滑溜搭青柚子皮、白子、百合►深海池魚刺身第一塊先點一點有柚子醋 會淡味第二塊 Wasabi同豉油 就會濃味少少►小池魚用咗萬用蔥調味，包紫菜去食►火赤銀鱈魚用左柚子胡椒►沖繩苦瓜天婦羅用左麵豉醬＋木魚碎魔法，苦澀味瞬間消失食天婦羅還有咖喱鹽可點

今日去咗一間日式餐廳，試咗佢哋午餐，簡直係一場美食之旅！首先瀨尿蝦茶碗蒸，瀨尿蝦非常鮮味，蒸蛋滑嫩可口。季節性刺身有驚喜，是白身三文魚，新鮮好味！燒吞拿魚下巴肉質嫩滑，帶住煙燻香味。十勝A4和牛筋配大根，牛筋軟綿，配上大根嘅清甜，味道好好。兩款天婦羅外脆內嫩，配上特製嘅醬料，簡直係天作之合。食埋個燒鵝肝配飯，鵝肝香滑，食落去好滿足。每一道菜都精心製作，味道出色，簡直係一場簡單而又吸引嘅日式美食體驗。如果你都鍾意日式料理，呢間餐廳真係唔好錯過！

炑 MU 位於尖沙咀 H Zentre，專注於精緻高級的日本懷石料理。簡約優雅的裝修，搭配柔和燈光，為顧客提供一個舒適的用餐環境。日市 7 折，晚市 指定套餐 65 折 。🥢白梅貝：經過45分鐘的甘筍燉煮，貝肉鮮甜，清爽開胃，讓人一口接一口。 🥢白子蒸蛋：如豆腐花般滑嫩，口感細膩，令人驚豔。🥢富士山白鮭魚：搭配柚子酸汁或Wasabi豉油，鮭魚肉質鮮美，每口都帶來海洋的清新。🥢小池魚配薑蔥：刀工精湛，味道調得恰到好處，包著紫菜食用更添風味。🥢炭燒北海道雪場蟹：肉質鮮嫩，搭配青檸調味，令人垂涎欲滴。🥢火炙銀鱈魚：油脂豐富，火燒後的風味獨特，柚子胡椒的搭配更添層次感。🥢北海道仙鳳趾生蠔：配有柚子汁，鮮甜滋味，彷彿海洋的精華。🥢火炙大中拖羅：油分掌握得當，口感豐富，不油膩。🥢蟹多士：配上蛋黃醬沙律醬，微辣的滋味讓人驚喜。🥢海文革蜆肉湯：湯底清淡卻鮮美，充滿海味。🥢香魚BB天婦羅：外脆內嫩，香甜可口，是完美的開胃小吃。🥢沖繩苦瓜天婦羅加蜜棗：先苦後甜，獨特的口感令人難忘。🥢麵豉湯：湯底鮮美，豐富的風味讓人回味無窮。🥢茶碗冬：貝殼類的烏冬，搭配濃郁湯底，令人滿足。🥢自家製黑糖蕨餅：口感Q彈，黑

炑 MU 是位於尖沙咀 H Zentre 的日本懷石料理餐廳，提供旬料理，意思是四季料理，與 omakase 相似，但更精緻高級，環境簡約優雅，搭配溫柔燈光和木製桌椅，氣氛和諧舒服。日市 7 折，晚市 指定套餐 65 折 。✨白梅貝：經過長時間的煮製，味道甘甜清爽，開胃極佳，是一道完美的開場菜。 ✨白子蒸蛋：如豆腐般滑嫩，口感細膩，讓人一試成主顧。✨富士山白鮭魚：搭配柚子酸汁或Wasabi豉油，鮮美的魚肉與調味相得益彰。✨小池魚配薑蔥：師傅的刀工一流，魚肉鮮美，可以用紫菜包裹享用，更添風味。✨炭燒北海道雪場蟹：每一口都是肉質的鮮甜，加上青檸調味，讓人回味無窮。✨火炙銀鱈魚：適度的火燒釋放出油分，搭配柚子胡椒，濃郁而不膩。✨北海道仙鳳趾生蠔：配合柚子汁，鮮甜的滋味令人難忘，是海鮮愛好者的首選。✨火炙大中拖羅：油分恰到好處，無論肥瘦都讓人感受到鮮美的口感。✨蟹多士：搭配蛋黃醬沙律醬，微辣的風味讓這道菜增添層次感。✨海文革蜆肉湯：湯底清爽，蜆肉鮮美，讓人感受到海洋的味道。✨香魚BB天婦羅：香脆可口，甜美的口感讓人忍不住多來幾口。✨沖繩苦瓜天婦羅加蜜棗：先苦後甜的獨特風味，別具一格。✨麵豉

今天預約的是一間主打魚生和天婦羅的日式餐廳，由於友人健康問題不能吃生冷食品，餐廳很窩心地轉了熟食，讓友人亦能一嚐廚房發板的滋味。用網上平台預訂指定套餐，更有65折優惠。慢煮鴨胸：鴨胸柔嫩多汁，醬汁甘醇不搶風頭。慢煮鎖住肉香，蔬菜清甜解膩，整體平衡感佳。白子茶碗蒸：白子以熟食版本呈現，冬菇與百合添清雅，蒸蛋滑嫩如絹。溫潤高雅，暖胃又滿足。 目光魚：煎得皮脆肉細，青檸點睛去膩。簡單卻顯功夫，味道恰到好處。 大溝貝：厚切爽脆，肉厚實彈牙，醬油香與青檸酸交織，鮮味迸發，香氣撲鼻，口感鮮甜，海味十足。 花竹蝦多士：酥脆麵包托起彈牙蝦肉，三種醬料層次分明，蝦醬濃郁、是拉差微辣提神，沙律醬香滑。十勝和牛煮物：牛肉入口即化，白蘿蔔吸盡肉香，清甜入味，盡顯關東煮物精髓。 大蜆清湯：湯色清澈卻鮮味濃郁，蜆肉飽滿無沙，蔬菜與海帶增添口感，味道回甘。香魚BB天婦羅：連骨酥炸，苦甘回韻，外脆內嫩，蘸鹽或蘿蔔泥皆宜，風味獨特。粟米芯天婦羅：甜脆多汁。天婦羅衣輕薄透亮，不油不膩，顯師傅功力。 菇天婦羅：炸衣輕薄如羽，菇類炸後仍保留汁液。螢光魷魚烏冬：將醃漬魷魚的鹹鮮拌入彈牙麵條，魷魚衝擊力強，風味濃烈卻平

呢間靚靚日式料理，由先付到甜品，每一道菜都經過精心設計，選用咗時令嘅高質食材，展現出日式料理嘅精髓。先付以精緻嘅小碟呈上，海蜇山葵。茶碗蒸有瀨尿蝦，蒸蛋滑嫩，瀨尿蝦鮮甜。時令嘅新鮮魚生有白三文魚，肉質鮮嫩，味道清甜。而燒物有燒吞拿魚顎，肉質有魚油香，好味😋十勝和牛牛板腱配大根，和牛牛筋炆得軟腍入味，配上清甜嘅蘿蔔，味道更加突出。天婦羅有炸蝦🍤同炸番薯（甘薯、紅薯、紫薯）炸得金黃香脆。鵝肝飯煎得外脆內嫩，入口即化，配上香噴噴嘅米飯，簡直係完美嘅配搭。最後赤味噌湯味道濃郁，甜品係雪糕。

餐廳主打季節菜式，Lunch set既omakase 除左常見既刺身之外仲有天婦羅同煮物，食落豐富好多炑Lunch set（$1088）🍽️ 水母醋物 水母爽口彈牙，配上微酸醋汁，好開胃🥚 乾瑤柱蒸蛋 蒸蛋好似豆腐咁滑，瑤柱既鹹鮮味滲哂係蛋中，冬菇增添口感，簡單但美味。🐟 白鮭魚刺身 鮭魚切得厚薄適中，肉質有d爽彈，口感幾得意🥩 煮十勝牛板肉配大根 牛板肉炆得夠腍，肉味濃郁，大根吸晒牛肉汁，有d似清湯腩，好有日式家庭料理嘅溫度。🔥 鹽燒吞拿魚下巴 外皮微焦，魚油香撲鼻，下巴肉質嫩滑，鹽燒令魚油香更突出🦐 北海道瀨尿蝦天婦羅 天婦羅既蟬衣漿酥脆而唔油膩，瀨尿蝦鮮甜同有肉汁，咖哩鹽帶出鮮味之餘又好有新意🍄 山形縣舞茸菇天婦羅 舞茸菇香氣濃郁，肉質爽口，咬落去仲有菇既鮮甜，食肉獸都會岩食🍚 鵝肝飯 鵝肝煎得香脆，油脂滲入飯粒，好惹味🍲 赤麵豉湯 湯底濃厚，配料豐富，為主菜作完美收尾。🍨 焦糖杏仁雪糕 甜品部分絕不馬虎，焦糖味香濃，杏仁碎增添左口感

🍣✨【尖沙咀隱世Omakase】炑｜當季鮮味爆發！晚市套餐超值體驗✨🍣.📍 H Zentre高級和食聖地藏身尖沙咀中間道H Zentre地庫嘅「炑」，主打季節性Omakase！晚市套餐有齊11道菜，每款都用日本直送當造食材，師傅發辦超驚喜～.🌟 味覺之旅全記錄 🍽️1️⃣ 北海道白梅貝 🐚冰鎮白梅貝爽脆又鮮甜！貝肉飽滿到爆出海水味🌊2️⃣ 元貝茶碗蒸 🥚蒸蛋滑溜又香濃！面頭鋪滿北海道元貝絲，碗底仲有香菇驚喜，鮮味層層爆發～3️⃣ 富士山白鮭魚刺身 🐟比普通三文魚更肥美！油花分布似雪花，入口即溶❄️4️⃣ 細切小池魚 🔪師傅即劏細切，魚肉彈牙配薑蔥茸，配香脆紫菜食用更滋味🌸5️⃣ 長崎懸赤貝三吃 🦪• 赤貝刺身爽脆帶礦物香• 裙邊特別煙韌爽脆• 醋物青瓜平衡膩感6️⃣ 名古屋燒鰻魚卷 🍱關西風鰻魚燒到脆皮！夾住青瓜絲同紫菜，鹹甜醬汁令人上癮～7️⃣ 花竹蝦蝦多士 🦐蝦頭熬醬濃縮鮮味，是拉差醬畫龍點睛！多士脆到似餅乾，蝦膠彈牙得嚟唔黏牙👅8️⃣ 薑蔥拖羅蓉手卷 🌯拖羅蓉mix薑蔥，油脂香被蔥辛味中和，紫菜脆度100分💯9️⃣ 銀鱈魚飯 🍚燒鱈魚油滲入米粒，魚肉味道濃郁、啖啖鮮嫩，底部米飯煙韌有咬口。🔟 本菇麵豉湯 🍄用昆布+鰹魚

【炑】尖沙咀高級和食體驗 🍣✨.📍地址：香港尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖.炑以當季新鮮食材打造精緻和食，晚市套餐層次豐富，由刺身到燒物都盡顯師傅手藝。今次試咗11道菜，每款都值得細味！.1️⃣ 北海道白梅貝 🐚白梅貝肉質爽脆彈牙，鮮甜度爆燈！💥有少少海水鹹味襯托，蘸少少酸汁更開胃。貝邊位微微脆身，咬落好正！2️⃣ 元貝茶碗蒸 🥚蒸蛋滑到不得了，一啖溜入喉嚨～✨ 元貝切成薄片鋪面，鮮味滲透落蛋漿，仲有香菇同銀杏增加口感。高湯底清甜唔膩，暖胃又精緻。3️⃣ 時令刺身・富士山白鮭魚 🐟白鮭魚油脂分布均勻，入口即化！👅 魚肉帶淡淡奶香，完全冇筋，師傅刀工切到厚薄適中，完美帶出魚鮮。4️⃣ 細切小池魚 🔪池魚切到幼絲咁，口感超細膩！💫 加咗薑蔥同芝麻，味道清新帶少少酸，魚味濃郁但唔腥，層次好豐富～5️⃣ 長崎懸赤貝、赤貝裙邊、醋物青瓜 🥒赤貝爽脆🔥 裙邊位特別彈牙，醋物醃得酸甜平衡，青瓜脆身解膩。赤貝鮮味突出，蘸少少醋更提鮮。6️⃣ 名古屋燒鰻魚青瓜絲＋紫菜 🍱鰻魚燒到外皮微脆，肉質軟嫩多汁！💦 醬汁甜中帶焦香，青瓜絲清爽解膩，用紫菜包住食，脆口加綿密口感一齊爆發～7️⃣ 花竹蝦蝦多士＋蝦頭醬/是拉

同朋友去咗尖沙咀嘅「炑」，佢哋主打精緻四季料理，全bar枱設計可以睇住廚師備餐！，而家仲有午市7折同晚市指定套餐65折，實在太抵食啦！家嫂最鐘意: 鯛魚白子茶碗蒸呢道菜令我對白子改觀！流心嘅白子完全唔腥，有啲似骨髓同肝臟味，食得出新鮮感。上面仲有少少柚子皮，增加咗層次。靜岡縣白三文魚質地好似白魚咁爽身，但又有三文魚嘅香味，搭配柚子醋入面嘅蔥同佢好夾，有加乘！鹽燒鮭魚鮫一打開就有汁流出來，外皮燒得脆脆嘅，入面骨膠原感覺十足，魚油香味濃厚，本來以為咁大舊食唔晒，點知食到停唔到！A4十勝牛板肉牛肉多汁得令人心動，半筋半肉搭配炸蒜蔥花同辣粉，味道層次豐富。蝦天婦羅呢隻蝦天婦羅真係脆衣薄而脆，蝦頭都可以食，真係好過癮！

炑中間道15 號H zentre UG樓1-3 號舖餐廳午餐做緊7折，晚市仲有65折性價比非常高，地方闊落，燈光光猛，坐得舒服，仲可以睇住師傅嘅廚藝，背景音樂令人舒服，一邊聽一邊食，夠晒relax ，仲可以享受到殿堂級嘅料理季節魚生五品富士山靜岡縣白鮭魚，味道鮮甜旁邊配有酸汁上面仲鋪滿蔥花北海道毛蟹，上面鋪滿蟹膏，撈勻一齊食，非常鮮味，蟹肉又爽口原隻北海道紫針海膽，紫針海膽的鮮味，入口即化的綿密帶著濃郁的甘甜細切池魚肉質緊實帶彈性，入口清甜鮮美，油脂適中不膩口拖羅魚鮫油脂豐潤如綢緞滑入喉，炙烤後焦香與魚脂交融，入口即化迸發濃郁鮮甜燒物北海道喜之刺，魚皮燒到甘香，入口魚肉紮實季節壽司三品富山白蝦壽司，晶瑩剔透，入口化開，鮮甜中帶著海洋的清新赤貝，肉質脆嫩彈牙，咀嚼後湧現濃郁甘甜與淡淡鮮味，帶一絲微苦回甘北海道馬糞海膽，海膽鮮甜濃郁如奶油化開，層次豐潤不膩煮物蝦膠釀海參瑤柱絲，蝦餃注滿了海參，入口爽口彈牙季節天婦羅北海道松葉蟹腳，肉質如絲綢般細緻清甜，入口即化卻不失彈性，蟹肉自帶淡雅甘甜北海道蝦夷鮑魚，肉質厚實彈嫩，入口鮮味，咀嚼後湧現濃郁甘甜與香粟米芯，粟米芯脆嫩多汁，咬下瞬間迸發清甜旬

主打四季料理「旬料理」，以當季最新鮮食材精心打造，媲美 omakase，但更高級精緻。晚市指定套餐內容包括： - 北海道白梅貝 鮮味濃郁，配搭肝臟入口即化，層次豐富。 - 元貝蒸蛋 蒸蛋滑溜細膩，元貝鮮味滲透其中，濃郁又細緻。 - 靜岡縣白鮭魚 魚肉鮮嫩帶油香，入口即溶，刺身愛好者必試。 - 細切池魚 拌入蔥花、薑、紫菜，清新醒胃，輕盈爽口。 - 赤貝 鮮甜爽脆，加柚子皮及漬物，層次分明，風味獨特。 - 花竹蝦蝦多士 香脆多士配自製蝦頭醬及沙律醬，鮮味濃郁。 - 名古屋燒鰻魚 外層香脆，內裡軟嫩，配紫菜食更添鹹香。 - 薑蔥吞拿魚手卷 吞拿魚鮮甜，配蘿蔔蔬菜，味道清新不膩。 - 銀鱈魚飯 魚油香滲透飯粒，濃郁魚香令人回味無窮。 - 黑糖蕨餅 煙韌口感配黑糖漿，香甜不膩，完美收尾。 晚市套餐現有 65 折優惠，以精緻四季料理體驗味蕾的奢華享受，絕對值得一試！✨

日式割烹是一種高級日本料理的烹飪風格,強調現場烹飪和互動性用餐體驗.「炑」則完完全全盡展其細膩高級感,並以吧檯座位為主,讓顧客可以直接欣賞廚師的技藝和烹飪過程.比較一般的廚師發辦帶來更高級更不一樣的體驗!最近餐廳更推出午市7折,晚市65折優惠~能吃得如此優質,真心想在優惠期間內再去非常喜歡其割烹料理多元化又豐富的菜式,有天婦羅、煮物、燒物,甚至是釜飯.對於不愛獨沽一味只吃壽司的客人如我,就大感歡喜!顧客甚至可以根據個人喜好選擇,提前預約全熟食物也可. 真真正正是為自己而設的廚師發辦!季節魚生五品款款喜愛,用上簡單調味已帶出海鮮鮮味.厚身的【拖羅魚鮫】輕輕火炙油脂爆發,用脆海苔卷包口感滿足.【細切池魚】魚身光鮮亮澤,簡單酸醋及蔥已突出到鮮味.隨後緊貼的【北海道喜之次】非常喜歡,魚皮燒得焦香,同時肉質紮實而鮮美,富有彈性!【蝦膠釀海參】做法特別,海參與蝦餃有着不同的彈牙程度,加上瑤柱絲造成的芡汁更添層次.加上三款季節天婦羅與室津蠔釜飯簡直把整餐昇華到極致! 【蝦夷鮑魚】配搭鮑魚肝醬,軟熟而咬口極好, 【松葉蟹腳】也保持著蟹肉鮮味,第一次食【天婦羅粟米芯】精巧外型同時有著蔬果甜度,印象深刻.

最近試咗間以高質食材為主打嘅日式料理店，出品真係精緻又驚喜，每一道菜都充滿心思，味道層次豐富，以下特別推介幾道不得不試嘅菜式！✨ 北海道白梅貝 白梅貝鮮甜嫩滑，搭配底下嘅肝臟一齊食，鮮味更加提升，入口即化，令人回味無窮！😋 元貝蒸蛋 蒸蛋滑溜細膩，元貝嘅鮮味滲透喺蛋漿入面，每一口都係濃郁嘅海洋味道，好滿足！ 靜岡縣白鮭魚 白鮭魚脂肪分布均勻，入口柔軟，蝦紅素嘅天然色澤更加吸引，鮮味十足，絕對係一道高質嘅刺身選擇！ 細切池魚 細切池魚配埋蔥花、薑同紫菜，清新爽口，味道層次分明，係一道輕盈又醒胃嘅小菜！ 赤貝 赤貝鮮甜爽脆，裙邊配埋柚子皮嘅清香，仲可以加埋漬物一齊食，味道更加豐富，令人一試難忘！ 花竹蝦蝦多士 呢道蝦多士真係創意滿分！自己調配蝦頭醬，再搭配醬一齊食，香脆多士嘅口感加上蝦嘅濃郁鮮味，簡直係完美結合！🦐 名古屋燒鰻魚 鰻魚燒得外皮香脆，內裡鮮嫩，配埋紫菜一齊食，鹹香味道更上一層樓，好正！ 薑蔥吞拿魚手卷 手卷內有薑蔥、大蔥同蘿蔔，吞拿魚鮮甜結合蔬菜嘅爽口，味道清新，口感豐富，十分推薦！ 銀鱈魚飯 銀鱈魚肉質鮮嫩，飯底吸收咗魚油嘅香味，粒粒分明，