火間土 (已結業)

今日澳洲朋友相約當然吾想求其啦，朋友想食日本野令我諗起北京道一號有間叫火間土吾錯，但講真好多年冇食過，之前食都覺吾平，但因為坐得舒服，所以就打電話去訂左位先。去到吾太多人當然都係偏靜所以傾計一流。坐下時見到餐牌和桌之類都係以紅黑為主，都係走向偏高尚同乾淨路線，坐得都幾舒服。最好仲可以坐係窗口位仲可以見到尖沙咀景，但無奈因為太大霧所以差少少。見到餐牌呆左，價錢比之前平吾少同似和民價添，坐係度但和民價都沒想到，食品款式都多同飲品都不少，圖當然都係十分精美令人食慾大增。最後我地叫左幾款食物，見到有壽司想叫佢比定一定壽司薑，不過壽司薑要加十五元一小碟就有點那過了。海膽三文魚腩卷$98:海膽鮮甜又香，本人反而吾鐘意綠色草草裝飾品，因太清新。而三文魚腩夠肥同份量吾少，以$98黎講十分抵食，因為上面二大片海膽已經十分滿足三金卷＄160：少少吞拿魚腩碎好香口，一口食落加上瓜之類都好清新而吾會好滯，每人有4粒食都十分滿足。白汁焗蟹肉飯$75：沒想到咁多芝士已十分吸引，厚厚的芝士係上面加上一拉出黎的絲已十分討好，食落去當然厚厚芝士加飯好味道，但說真的蟹肉在那我就吾太覺，最多係有吞拿魚肉係度吧，2個人食其實

餐廳係樓上舖，地點比較偏。入到餐廳，分兩邊，一邊係榻榻米，無海景睇，另一邊係榻榻米或普通枱櫈，可以望到文化中心同維港 先黎前菜，一碟沙律同刺新。配料同沙律醬嘅比例岩岩好。蟹肉再多D就更加好北寄貝好新鮮，食落爽口！再黎小食，魚同魷魚。魚肉實，咸咸哋。魷魚好好食，煙煙韌韌，但唔會咬唔開！主食有壽司、飯同烏冬。壽司以芝麻為外層，好香口。烏冬稍為失色，因為天婦羅預先放入鍋中，令到天婦羅淋哂 如果天婦羅可以另外用碟裝住上就好LA。軟殼飯嘅軟殼份量好足,食得好過癮值得一讚嘅係，上飯同烏冬時，侍應都好體貼地拎左碗比我地，咁就可以兩樣同時食最後試埋甜品，甜品選擇唔多，最後揀左雪糕班戟同焦糖芭菲。班戟皮無咩抺茶味，紅豆同雪榚嘅比例正常。芭菲有焦糖味，加以脆脆點啜，提升口感！不過脆脆份量可以加多D整體感覺良好，無論食物、服務、環境、價錢同衛生方面都好滿意

下午一點，book 左一行十人到火間土午餐，被安排到window seat 。雖然好多人，但都坐得好鬆動。呢道既午市定食好多選擇，價錢$70-130不等。 我點了一個牛排壽司定食，有牛扒、五件壽司、一碗麵豉湯同埋沙律。 牛扒上面灑左黑椒汁、蔥同埋蒜片同配左椰菜、薯角同三色椒，牛扒好淋，雖然冇問煎到幾成熟，但上菜時見到煮到大概五成熟左右，唔會好un，而且已經切開左一件件，方便客人食用。配菜亦都煮得好入味，吸哂牛肉汁。 壽司有三文魚、海膽、吞拿魚、𩶘魚同埋甘蝦。三文魚同甘蝦都普通，冇乜特別；海膽好新鮮，完全冇怪味，有驚喜；吞拿魚既色好深紅，一睇就知都係好新鮮，肉都夠厚實；𩶘魚又係好有咬口，好有鮮魚味。 沙律淋左沙律醬醋，酸酸地好開胃。麵豉湯有昆布同豆腐粒，唔會好咸，最怕就係個d 好咸的麵豉湯。

好友比較鐘意食日本野 今次㨂左想食好耐嘅火間土 訂左位唔洗等 坐日式房間 隔離兩枱都係日本人🇯🇵 前菜少不了蟹子沙律 比想像中細碗😔不過好多蟹子 蟹子係咀裡卜卜聲爆開 配上沾滿沙律醬嘅蟹柳絲同爽甜嘅青瓜絲 中和一下 燒粟米 燒到金黃色 粒粒飽滿 好香牛油味 甜甜的 三文魚子海膽手卷 大大粒嘅魚子被海膽包圍海膽呈鮮橙色 非常新鮮 食落口好甜好香 魚子係口裡面一粒粒爆開 再一次充滿魚油味 兩款刺身都非常厚 三文魚腩肥美 脂肪比例一分平均 入口有嚼頭 魚香味十足 鮮味無窮 軟殻蟹壽司 軟殻蟹炸得非常脆 👍🏼 最後叫左雪糕waffle vanilla雪糕上加了焦糖醬 底上配上熱辣辣脆脆地厚身嘅窩夫 又冰又熱 口感雙重奏😁😁😁 唯一覺得可惜嘅係 人手不足 等左一陣先有人落單⋯

今次黎到火間土, 位於北京道1號上面景觀唔洗講, 睇住維港真係好正但原來佢D價錢同出面普通既日本餐廳都唔係差好遠, 好多都係1百內就有交易同朋友好鍾意呢度, 因為景觀好, 野食又唔差是日叫左個蟹子沙津, 最鍾意青瓜絲切得幼又爽口每次都會爭住食之後一定要叫既芝士蟹肉焗飯真係每次都想每人叫一個, 芝士同蟹肉真係好正加埋D忌廉再撈埋飯真係不得了, 合到好處!最緊要係唔油膩!不過之後叫左個芝士焗雜菜就真係好失望呢個係油膩到爆炸, 佢落芝士唔緊要, 但事前D菜落得太多沙津油, 每啖都係油...想食D菜者, 食左一半已經唔想再食好後悔點解唔叫多個蟹子沙津但整體價錢唔貴食物又OK會再黎!

放假出開尖沙咀。唔想太迫太多人，去左北京道火間土食飯，叫左創作壽司同鵝肝牛扒飯。創作壽司主要將d魚生切碎佢整成軍艦壽司，味道都唔錯，鵝肝牛扒飯見到網上有唔少人推介，牛扒幾好味，飯都炒得幾有口感，咸味適中。整體水準真心唔錯，價錢都唔算太貴，值得推介

海倫最喜歡吃~特別喜歡跟一大群朋友去吃~因為可以試各款不同的菜式呀!!!這次良朋共聚,大家選了北京道的火間土日本餐廳~位處這種地段,價位也不低吧~餐點是很好吃,但...服務也未免太爛了吧......琳琅滿目的菜式~因為有10+個朋友吃飯~所以點了滿檯的桌~服務態度差之一...在於叫了好久好久都沒有人來落單......而來落單時,又因有一個菜未選好,服務員即黑面轉身走人......拜託...我們知道自己也有不對,所以先說了不好意思我們再討論一下...即使是茶餐廳職員也會說:那我待會再過來~但...作為一間名店區的餐廳,竟有如此待客之道......一大伙人點了兩個pizza~個人覺得餅底很脆很好吃呢~飯卷也點了兩款~這個是牛油果櫻花蝦鰻魚的~因為海倫不吃牛油果...所以沒有吃到呢~但朋友說很好吃~另一款則是海膽三文魚~也是不過不失之作~軟殼蟹飯的軟殼蟹很脆~而且醬油的味道很香~十多個人,那個軟殼蟹不夠分喔!!再來的肥牛烏冬~沒有特別驚喜~~再來有個鰻魚飯~鰻魚很肥美,油香噴鼻喔~蛋包飯~個人覺得有別家的比這家更好吃~所以,不用點也可以~來到甜點部份~又是海倫覺得服務差之一...在吃完主食後

廚房裝修後重開的火間土、餐牌沒有改動。今晚點了四款食物、其中兩款食物質素反而覺得差了。點了一客和風薄餅、除了有小小燒過火、餅底亦唔鬆脆、味道更偏咸了點。相反鹽燒三文魚頭就冇咸味魚肉比較淡又乾身。幸好沒有魚腥味。食了一碗白米飯、飯當然唔係日本珍珠米、冇光澤、冇腍口感覺亦沒有飯味道！其實日本食物、白米亦是非常重要的。今晚除了沙律及燒蕃薯還可以外！真的有點失望。希望下次再光顧時會有改善。

其實呢間野一年前生日已經黎食過，貪佢環境同食物都不錯，所以今次同朋友慶祝生日都book返呢度幫佢慶祝!由於有啲食物size與圖片極度不符，所以影左幾張相就算了哈哈@@芒果三文魚卷-賣相就好靚啦，但食落就同普通元氣嗰啲無咩分別，芒果係甜既，加埋沙律醬其實好難唔好食既!玉子壽司&三交魚腩3食-玉子係凍既，其實係咪一定係凍? 我就覺得熱好食啲既，少少甜甜地，玉子都算滑既! 三文魚腩黎講就唔夠肥，食落口以為係三文魚lol 印象中係$98三件，下次絕對唔會試!炒麵-呢個係咁多食物入面算最好食!個麵好彈牙好入味，八爪魚都好爽口，我就中意點埋沙律醬黎食，我呢啲重口味人士係要咩都點一點XD芝士年糕-都不錯既，其實就好難難食既，不過啲芝士味唔夠濃囉!海老天婦羅-呢個係第2個最好食既!炸粉一啲都唔厚，蝦又好新鮮食落好彈牙，配沙律醬係一流，好過天婦羅汁好多!其實仲食左圖片與實物不符系列:燒明太子-大槪係一隻手指公既size@@燒蠔-一串兩粒，好似蠔豉咁既size@@仲有唔記得影相味道普通系列:芝士扇貝，豚肉串，兩樣都係貴得黎可以唔洗點試哈哈...

今日趁在看電影前來到火間土食晚飯，來到晚約下午6:30，時間尚早，所以仍有頗多座位。這裡的Window seats 設有最低消費，二人座的要$600以上，四人座則由$1200以上。即使window seats 看到的景色都不算太美觀，因為時間尚早，窗口位置未有客人，我們坐在窗口的第二行都可看到部分景色。我們共點了解3道菜：海膽飯、螢光魷魚和鰻魚芝麻反卷。海膽新鮮甜美，完全沒有苦澀味，creamy，在口腔中鮮味久久不散，很新鮮，值得讚！螢光魷魚的分量比想像的小和少很多，$48只有一小碟豉油碟的大小。味道尚算特別，鹹鹹爽爽的，但不值這個價格。鰻魚芝麻反卷的芝麻炸得香脆，但就令鰻魚味不太突出，不過整體很好吃！

同朋友TST, 想食呢間野好耐, 於是試試8樓一出, 見到門口有個黑西裝staff E, 我話2位, 佢講緊公司電話, 應該係有客打黎BOOK位, OK既, 你點頭示意又好點都好, 佢乜都無見我2位就無理過我呢個時候後面有個日本黑西裝staff, 笑住同我地講please wait a moment, 跟住等左1分鐘, 講電話staff 就帶我地入去原來個場好吉 (13:45星期六), 我心諗點解日本staff唔帶我地入呢? 真係奇即落單, 2個人都叫呢個餐等左30分鐘先黎, 係30分鐘野食OK, 10分有8分啦, 份量極大, 女仔應該一定食唔哂, CP算高期間有個外國人坐隔離, 用英文問上文提及staff E既一D問題, 個經理居然大大聲同10米外既同事講講英文架, 你黎啦! 真係奇奇量大, 食呀食, 食到一半, 叫人加茶, 個位人兄居然一路加水一路細細聲同我講時間差唔多, 真係奇奇奇食到3/4, 上文提及staff E過黎叫我埋單, 我都知你落場, 但都唔駛拎張單過黎企停停, 我唔埋你唔走開呀, 真係奇奇奇奇唔會再黎

今日又嚟多次尖沙咀呢間火間土，主要貪佢坐得舒服，有美景，服務吾錯，食物同價錢合理。哈哈好似講到好好咁，不過係真心嘅！今日我地兩個一嚟就試左個沙律，海膽壽司，三文魚刺身，串燒腸，炸雞件同個牛肉飯！先講最有特色嘅沙律，叫東京下町名物沙律，勁大份，應該三人份量吧，入面有大量菜絲，法律醬調味得吾錯，酸酸甜甜，好清新又好醒胃，入面仲有少少吞拿魚？在大量菜之間，增加左不少口感！其次係海膽壽司同其他幾款壽司，最喜歡海膽壽司，因為好新鮮，甚至食到海水味道！紫菜都好脆身，吾錯！三文魚刺身不過不失，都好好味，好厚切，好新鮮，份量都吾算多，幾好！其後食左串燒腸，好好食，好惹味，應該係即嗌即燒，上碟熱辣辣，配上特制醬汁，好味道！最後嘅牛肉飯同炸雞件，就普普通通，冇咩特別，下次可以吾洗嗌。

今晚聽朋友介紹，我去左尖沙咀一間望到海景嘅日本餐廳食飯！第一次入去，環境已經好吸引好舒服，店員友善咁帶上位置，服務還可。Menu都多選擇，最後我地嗌左三色魚生飯，石鍋軟殼蟹飯，同火間土沙律！先講三色魚生飯，有三文魚，海膽，帶子，三款都我至愛，真好，好新鮮，刺身份量都吾少，令食飯時都會有刺身一齊食！吾錯，又吾貴！朋友的 石鍋軟殼蟹飯，上碟時我都嗅到很香，聽朋友講軟殼蟹好脆又吾油膩，熱辣辣，都好好食！沙律不過不失，菜瓜都好清新，好大碟，吾錯！係咁嘅環境，望住個海，食到喜歡的食物，真係人生一大享受丫！

同朋友仔來到,又想有景睇,店員話有最低消費,坐房很貴,最後還是坐大廳吧!叫了日式pizza,是長方形的,餅底薄薄的,夠脆,茄汁同芝士不夠,有酸酸甜甜的味道,很怪. 叫了廣島蠔,好肥美多汁,好味.叫了個炒麵,質地很軟,水份太多,不好吃.另外叫了自選刺生,有三文魚,帶子,甜蝦,油甘魚,很新鮮,肥美,味道鮮甜.都不錯.來這餐廳都是不要叫一些不屬日本菜的東東會更有保障.

The combo set in this japanese set serves a great variety of taste excitement to the customers. Not only served with the hot cooked japanese style of food, but also it includes the tempura, the sashimi and the preserved vegetables. The decoration of the food and the display followed the japanese style. The choice of using the raw ingredients is refreshing, the prawns especially in the tempura is spongy, fresh and taste enriched. The tempura was deep fried but not overcooked, a good try.