火鍋撚 (染布房街) (已結業)

剛好要去旺角買東西, 便約了朋友去這家火鍋店打邊爐. 之前光顧過中環的印象不錯, 麻辣火鍋的水準高. 店裡格局偏向四川火鍋的風格, 抽風系統可以, 不會有太過濃烈的氣味. 餐單裡最吸引的是湯底, 尤其是其中的鴨血. 另外的食材除小食外與一般火鍋店大同小異. 飲品比較特別會有沙冰. 標準的醬料齊備, 其中的XO醬我很喜歡. 朋友不太能吃辣, 點了鴛鴦鍋, 兩邊都能滿足了, 麻辣鍋裡有不少我最愛的鴨血. 鴨血紮實爽滑的口感實在好吃. 牛黃喉其實是沒什麼味道的食材, 不過爽脆的口感十分過癮, 配2款湯底都很不錯. 水餃的饀料紮實, 蝦肉鮮, 入口的感覺彈牙好吃. 平常都點牛肉, 但好吃部位的牛肉一點都不便宜, 這天吃麻辣湯底配羊正好. 羊肉的脂肪不會太多, 入口肉味足, 朋友喜歡騷味不會太重的羊, 剛好. 平常都點生啤, 朋友這次轉了點沙冰, 想不到這裡的沙冰又便宜又抵喝, $33一大渣, 正好打邊爐解渴. 這個順德魚腐是即炸的小吃, 香噴噴很好吃, 有點不捨得當火鍋點吃, 大部份都沾甜酸醬吃了. 蘿蔔的質素不錯, 清甜. 豬潤的質素OK. 牛脷托是少見的刁鑽部位, 灼出來的牛脷又腍又甘香.

是日與好友試了一間精彩的火鍋店，裝修中式懷舊風之際，食物卻極有創意富現代感，有些配搭更估你唔到👍🏻 媽媽滋補老火湯鍋，原來是紅蘿蔔粟米瘦肉雞老火湯，底湯清甜用料十足，瘦肉大舊斤両重，未開始打邊爐已先飲幾碗湯，很有家的感覺😋極品安格斯肥牛賣相靚，雪花紋多油脂豐富，淥一淥便能進食，入口牛味濃郁吃不停。桂林頂級牛肉球，以為是飲茶點心，火鍋煮法同樣有質感，鮮牛打滑爽口，莞茜是精粹。流心鹹蛋黃豬肉丸，流心的鹹蛋黃慢慢流出，像流沙包一樣但換了手打豬肉皮，得意之選。瑤柱干貝滑啖啖都有瑤柱粒，非常彈牙有咬口。四寶餃餃拼盤有水餃、雲吞、魚皮餃及韮菜餃，另外更點了水土魷魚。最Like之作必定是腐竹雞蛋糖水沙冰莫屬，傳統糖水以沙冰展示，腐竹味優香爆發，即時滋潤一番😂

由於很久沒有吃到好吃的邊爐，所以決定來一來遠近馳名的火鍋撚享受一下我我們點了鴛鴦鍋分別有蜂巢豆腐白鍋和新出的沙嗲鍋，分別讓我們可以吃吃重口味和輕口味的選擇。經過幾次的視點我們發現所有肉類放在沙嗲鍋來是十分好吃的，基本上不用額外的調味也能感受到肉的鮮味和湯底的味道牛舌和黃喉片基本上幾秒內便能可以吃，太久的話便會難以咬斷大家一定要注意至於白肉類和蔬菜類我們放在了白鍋享用，一來避免沙嗲鍋太重口味，二來的能保證可以吃到肉的鮮味沙嗲鍋其實與出前一丁十分配搭，可惜在減脂期我們盡量少吃高脂食物下次減脂成功後定必來試一試最後還有腐竹豆腐糖水沙冰作結尾簡直是完美的一天

旺角打邊爐這裏的打邊爐口碑很好，特別來試一試。我們點了：媽媽滋補老火湯鍋：裏面放了瘦肉，紅棗和杞子等廣東滋補養生湯的配料，味道非常鮮甜。而且沒有添加味精和過多的調味料，真的很像媽媽煲的湯一樣，很真材實料。建議先喝了湯才打邊爐。黑豚肉：豚肉肥瘦適中，肉味濃，肉質軟熟，滾大概2分鐘便可以吃。御用手切肥牛：肥牛肉味很濃，脂肪很少，肉質結實。滾大概10秒便可以吃。巧手韭菜餃：韭菜和肉也很新鮮。韭菜餃包得結實，很大一顆。這裏的食物非常優質，而且有半份選擇，很適合少人數來吃。裝修很可愛，staff 也很有禮貌。

很久沒有吃火鍋了，今天朋友約我來這家火鍋店。首先要點選火鍋的靈魂…湯底。這裡湯底有6款選擇，各有特色。我們點了鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋，是一個豐富的湯底，鴨血和蜂巢豆腐都有很多件，亦有紅棗、蔘和一些配料，湯底帶點藥材味道但亦不失清甜。響鈴上檯時還熱的，可直接配甜酸醬來吃，脆卜卜的，亦可按平常火鍋的吃法。火鍋撚御用手切肥牛和涮羊肉片的肉質都夠滑。五色丸丸拼盤當中有4粒都是手打丸，非常彈牙，當中有一粒是有芝士餡的。而手打靚蝦滑超推介，又滑又彈牙!創意午餐肉菜甫餃是本著一試的心態，有點驚喜，這個創意指數和美味指數成正比。其實我們點的食物不多，不過湯底真的很豐盛，所以這餐都吃得很飽。朋友點了水蜜桃沙冰說不錯呢。吃完火鍋後，店家每檯客都會送上腐竹雞蛋糖水沙冰，這是我最期待的甜品/飲品。傳統中式糖水以西式方法呈現，有點吃分子料理的感覺，很特別呢。

帶媽咪喜歡吃的邊爐，這間第一次光臨，媽咪純粹覺得門口兵馬俑銅像吸引，就話要試這間一上樓梯再入舖內裝修像古城風格menu 選擇十分多，最喜歡有半份選擇，足夠二人份量當然要試鎮店推介：蜂巢豆腐白湯鍋看似平平無奇白湯，但內裡材料十足, 驚喜內有原條人參，夠滋味進補除咗蜂巢豆腐外，還有我喜愛的鴨血媽咪很少食牛，除咗靚牛肉，所以我點了手切肥牛俾佢試下，油花脂肪分布均勻，牛肉味濃，竟然食清洒其他配料很新鮮，足夠二人份量牛骨髓很嫩滑極品安格斯肥牛見每枱都叫一碟，我都唔執輸上枱賣相很靚，比手切肥牛，這個比較厚身，牛肉汁較多，我比較喜歡安格斯肥牛埋單時，竟然送上甜品，腐竹糖水沙冰清涼口腔，味道一流，老闆話是最出名自家制飲品，下次一定會再點來飲，太正晚上7點前或9:30後入座全單有88折除了這間要上一層外，原來隔一間舖位置亦有另一間地舖，喜歡揀樓上或樓下地舖，悉隨尊便

放工想輕鬆减壓，最好不過就係約齊飯腳打鞭爐邊食邊傾。今晚揀咗去旺角「火鍋燃」 烚吓烚吓， 餐廳位置唔多， 即使過咗八點後都建議先book位～就在同集團串燒店的樓上， 氣氛熱鬧， 人流不絕～ 就在等位的時候已經揀咗鍋底😍😉各款醬料，自行混醬媽媽滋補老火湯鍋$139想搵啲養生保健湯底， 呢款好正真係好似屋企嘅煲， 粟米紅蘿蔔海底椰 滋潤清甜， 再加上大量豬骨熬煑， 甜度濃郁， 每人喝了兩三碗才盡興。大部分火鍋料都可以點半份，兩個人便可以試多幾款。 另一半唔食牛，今晚就專攻海鮮～聖子皇（每隻$45）心儀嘅美國桶蠔已經售罄～ 揀了推介嘅聖子皇。非常新鮮， 燈光有啲暗都仲見到有 少少喐動～～肉質好厚， 記得唔好淥咁耐 ， 印像中好似淥咗一分鐘左右 ， 非常鮮甜彈牙， 比清蒸更鮮味更甜， 難道是因為那鍋媽媽靚湯～😋👍追加了「酸菜白肉」$28， 純粹係想試吓酸菜白肉鍋底嘅湯。 味道真係好酸， 醋味強勁多個酸菜， 平衡返肥肥哋嘅豬腩片。「 午餐肉菜脯餃」$38 半份3件餃子類別半份有三件， 餡料非常飽滿， 菜脯好爽脆再配合午餐肉， 不過又有啲似肉餅， 味道和創意兼備！黑松露雜菌餃$33 （半份3件）用

因為去過同一集團的西環楚撚記，心想會同樣優質抵吃，可惜有點落差！😪我們一行五人沒有訂位，店舖員工安排有點混亂，差點我們就打算離開。😤後來一位似主管的，馬上把我們留住，並迅速叫人安排座位。😌位於染布房街，連續三家都是同一集團。可能樓宇所限，總覺空間不足。🥴食材質量屬中等，丸類不錯，大大粒又彈牙，炸魚皮都好好吃，冬瓜檸檬沙冰好味。👍👍😋不過牛肉、餃類，蔬菜份量較少，相對價錢偏高。🤨我們其實食完下午茶才去，志在同朋友傾計聚舊，就隨便一試。😌照計這餐份量只夠半飽，但每人消費已達二百多元。💸💸💸此店似乎被名氣蓋過，雖然都不乏座上客，但是次光顧令我有點失望。☹

同朋友兩個人嚟食，嗌咗個鴛鴦鍋🥘:::#蜂巢豆腐白湯鍋 & #祖傳秘製麻辣鍋 個白湯響打邊爐之前飲咗一碗，好有藥材味，幾好飲之後基本上打邊爐都係用麻辣嗰邊🤣#即炸三秒響鈴卷 ★★★★超香脆，直接蘸甜酸醬食已經好好食放落麻辣鍋索哂啲辣湯仲正🤤(但我竟然唔記得影相...)#原味炸魚皮 ★★★★厚身得嚟好香脆，又係就咁食都食唔停其它仲有:::#火鍋撚御用手切肥牛 ★★★#黑白栢葉拼 ★★#至尊水餃皇 ★★★#手打靚蝦滑 ★★★★#黑松露墨魚滑 ★★★★#蟹籽手打蝦丸 ★★★#創意午餐肉菜脯餃 ★★★最後佢仲送咗 #沙冰 俾我哋 (用酒爵嚟裝，型🤩)不過我真係飲唔出佢係咩味，總之就透心涼啦😎P.S. 試咗兩嚿 #鴨血 ...嗯...都係唔鍾意😔食多兩嚿蜂巢豆腐算 (索哂啲麻辣湯，正~)

要行幾級樓梯上去啦，之後同服務員講訂左位，咁好快就入得去啦，禮貌都幾好。第1次食既，咁就叫左個台式古早沙嗲麻辣（中辣） 同媽媽滋補老火湯底（超好味）。首先講下個湯啦，台底古早沙嗲麻辣湯就麻麻地，老實講，唔係話好特別出眾咁，不過媽媽滋補老火湯底就真係不得了，就咁湯左2個湯底啦，個老火湯好好飲，料好足，蘿蔔、瘦肉都可見。 （+30蚊鴛鴦鍋）咁講下餸方面啦，女朋友選擇居多，所以我唔知叫左咩啦🤣不過唔提唔得既係日本特級帆立貝（88蚊）超好味，好鮮甜，好好味。👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿仲有牛柏葉（不過不失啦）5色丸丸拼盤，又係好正。有粒丸入面係咸蛋，好驚喜。仲要好好味。仲有金菇呀之類。仲叫左客烏冬。野飲方面叫左個水蜜桃沙冰（好好味）完場仲有個冰送 但唔知咩冰🤣但幾好食既。整體冇得輸嫁啦唯一係價錢偏貴，2個人食左700幾800蚊。

最近要同朋友慶祝生日，朋友係一個好鍾意打邊爐嘅人，尤其特別鍾意台式火鍋，所以我都一早做定功課，上網尋找了人氣較高嘅台式火鍋餐廳，然後搵到呢間叫做火鍋撚既餐廳，一開始俾佢嘅名吸引到，haha！所以就一早預約咗左booking！一去到間餐廳就俾佢好香嘅湯底未吸引咗，所以我哋一坐低就迫不及待的選取湯底同嘢食，我哋鍾意台式火鍋嘅原因係因為嗰啲好香嘅藥材煲出嚟嘅湯底真係好好飲，我哋除咗用嚟滾野食，仲忍唔住係咁飲啲湯底，我哋食完之後原來仲有一杯腐竹糖水沙冰贈送，同喺台灣餐廳一樣，打完火鍋之後，再黎一杯梁浸浸嘅沙冰，真係好正！

懶左好多日打下先～～拿……我又係去朝聖🤣其實係朋友簡咁我地一共7個人分咗2枱坐變左4個人食啦～但埋單都差唔多$500@1🥘🥛 蜂巢豆腐白鍋湯底 👍🏻👍🏻👍🏻$129真係幾唔錯濃濃奶白色嘅湯底有微微藥材同花旗參味👍🏻jeng另外加 $30 做鴛鴦鍋 湯底.🥘🌶 麻辣鍋 (小辣)無白湯咁推介 有啲偏鹹 似一盒盒果啲鴨血麻辣湯底🤣🤣🤣2個湯底都有幾多 蜂巢豆腐同鴨血👍🏻👍🏻..到其他配料費事一樣一樣打整體就係份量同價錢唔成正比質素都唔係想像中咁好！推介嘅有：1️⃣蛙花蚌：鮮 爽 甜2️⃣象拔蚌刺身： 爽口，都新鮮 掂豉油會好食啲3️⃣即炸響鈴：脆，就咁食又得 浸湯又得4️⃣鴨血：好入味，口感都好好5️⃣冬瓜檸檬沙冰：酸酸甜甜 打邊爐幾好.其他都一般般啦喺「火鍋撚」食菜、烏冬同薯粉我覺得就最唔抵食CP值最低！～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日計返啲價錢計極都唔數（果日俾錢已經見到計多左一渣野飲）我估係我地叫半份 但佢會嚟咗一份再加每人$10 醬油配料錢不過都係計唔岩🤣🤣🤣大家最好對清楚啦！..火鍋撚 (染布房街) (旺角)旺角染布房街6號1樓.#火鍋撚 #邊爐 #打邊爐 #旺角美食 #旺角火鍋 #旺角好去處

火鍋撚已經食過幾次😍外賣同堂食都試過，最出色嘅係湯底！9成湯底都試過，最鍾意係酸菜白肉鍋🥰每次落火鍋料之前都要飲一碗淨湯底加湯料先今日難得約多啲朋友一齊食，可以試多啲火鍋料麻辣鍋/酸菜白肉鍋。 10/10大推酸菜白肉鍋！夠酸夠開胃，而且湯底本身既配料超多！如果唔太鍾意酸既朋友就應該唔啱食，因為會愈煲愈酸的～ 麻辣鍋都好香，小辣level 食得好舒服😌湯底配鴨血/蜂巢豆腐係絕配！值得額外追加各一碟火鍋撚手切肥牛。 8/10有牛味，唔會好肥膩。缺點係薄同貴🤣蔬菜籃/雜菌併盤。 9/10蔬菜同菇菌種類多之餘，仲好新鮮！啲粟米超甜🥰響鈴。 10/10即炸既響鈴冇得輸，鬆脆好食！配埋甜酸醬一流！4個人叫左兩碟食☺️黃喉。 8/10正常水準。 杞子龍眼菊花蜜。 9/10幾足料，又唔會太甜腐竹湯水沙冰。 9/10每個人都會送既飯後甜點打完邊爐飲返個腐竹沙冰超清熱💦

火鍋撚係我同BB嘅最愛 我哋大家一致認為蜂巢豆腐白湯鍋係最正 次次個鍋一黎到就會忍唔住要飲兩碗湯先可以開始食其他嘢 真係太好飲啦白湯好香藥材同人蔘味 味道回甘 入面仲有蜂巢豆腐索晒啲湯 軟綿綿咁一啖咬落去 可以話係回味無窮 再食埋個嫩滑鴨血 感覺好補身 😭3秒響鈴又係必食 新鮮炸起 就算唔浸湯都已經好好食 水晶奶皇包🤷🏼‍♀️呢個係bb點 我真係接受唔到打邊爐係奶皇包😂由於我哋得兩個人食唔到太多野 叫多個手打黑松露墨魚滑同牛肚同牛肉就已經好夠食 因為必須追加豆腐同鴨血 🤣🤣🤣

因疫情所以有一年無系出面打邊爐，，今晚約左三個朋友去左位於旺角染布房街6號1樓的火鍋撚正中港式火鍋食飯，我安排左一個蜂巢豆腐白湯鍋，睇落去湯底好濃帶有藥膳味道，未加入其他材料前先一人飲一小碗湯好甜應好暖胃，感覺好似補品，有手打墨魚丸，牛肉丸，蟹籽丸，豬肉丸等等，這些食落去好彈牙，又好爽口：另外有半只雞，雞的肉質好嫩，好滑，似果D走地雞好食，小食有蒜香魚皮，都好脆，最正系叫左加拿大野生象拔蚌，好爽好鮮甜，又唔會有腥味，值得大家去試下，一定無介紹錯