火車頭越南餐室 (已結業)

早前睇<大廚出馬>有一位80後廚師得獎,比賽過程睇到我流晒口水,於是同一班同事lunch time去試吓!!可能我地8個人去,所以等位都等得唔耐!! 入到去其中一部電視仲重播緊當晚<大廚出馬>的比賽情況!!望一望個餐牌, 價錢算係中價啦!! 我地每人選一款炒麵, 再加多一份蝦餅share, 首選當然係大蝦撈檬啦, 招牌菜嘛, 仲有生牛肉湯河; 雞絲湯金邊粉, 香辣牛肉炒金邊粉; 燒牛肉撈檬.....唔好睇d樓面個個都咁後生, 佢地個個都好好禮貌, 尼方面令我地好滿意^^食物方面, 最好味係燒牛肉, 牛肉好入味, 但係撈檬個汁做得唔好, 色水淺, 聞到d怪味, 叫侍應幫我地換過就好d, 不過味道都係唔夠 另外就係炒金邊粉,辣味做得剛剛好, 炒得唔會過油, 好味!!至於大蝦方面就好失望, 隻蝦原來只係好睇唔好食, 因為隻蝦原全無味!! So bad!! 蝦餅味道唔夠濃, 質感唔夠彈牙>< 其他湯粉都無咩特別, 同其他越南餐館無分別!! 總結: 食過之後, 我感受唔到廚師參賽時的氣勢, 一心以為好有水準, 但係食過之後, 我仲覺得價錢唔合理!!

好少來灣仔行街!!!! 誤打誤撞行到火車頭門口. 被它特別外表吸引, 便入去試下.雖然裝修簡單, 也見到店主品味店主已經列明, 如需要清水, 請向侍應要求. 因為為免浪費食水. 2人點一個火車頭招牌粉. 奉上芽菜, 辣椒粒及辣椒醬. 但欠缺青檸此店介紹, 此湯底用牛骨, 花椒, 南薑, 洋蔥等十多種材料用至少十小時來熬成. 當此湯上檯時,我已急不及待先呷一口湯. 嘩, 濃濃的牛肉味, 再放上芽菜及, 辣椒粒. 簡直仍然少了一種味道就是青檸. 我快手要求待應給我青檸. 但我看見待應的眼神相當不悅. 是青檸貴嗎還是您懶不想走來走去呢????? 始終加幾滴青檸汁, 令到湯內的牛鮮味全部瀉出來. 此粉內有生牛肉, 牛丸, 牛柏葉同牛根. 先吃生牛肉, 牛肉切得比其他店舖厚一點, 令到牛肉浸在湯內過久有少許硬. 但不影響牛肉味道只是影響牛肉的質感. 牛丸大小合宜, 咬下去非常彈牙就知道是手打牛丸. 還有爽口的牛柏葉及略諗的牛根.另一道菜是大虾柚子沙律, 我非常喜愛它的擺設, 沙律弄成一個小山丘, 虾已去殼,是用竹籤串起,3枝對角放在才律旁,再非常有美感我先吃虾, 虾肉仍然熱, 是剛剛燒起, 帶

今天專登光顧, 一試這裡的牛河.香港區出名的越南牛河已試哂!!這裡是最後的一間. 本來有下午茶及午餐, 但沒有生牛河, 所以散叫, 很貴, 很貴, 加一後要$53, 比芽X還貴.只有芽菜及辣椒, 金不換話未來貨wor.先嚐一啖湯, 帶甜, 有肉味, 十足是蘿蔔牛腩湯, 欠了越南風味, 粉爽滑, 牛肉是牛展, 量很多, 惜無味. 不過不失. 但欠了令人再要吃的吸引力. 評分: 65分老實講, 比我常吃的要差及要貴, 沒有再來的理由.

朋友見此店的食評不錯，一行三人去試吓。食物：－街頭米碎飯：豬扒：不油，仍保留肉汁；疑似米粉的東西：無特別；白飯：無特別；蛋：我估此店原本想提供一隻半生的蛋，然後可以整爛隻蛋，漏蛋黃與其他食物一起吃。但可惜此隻蛋太熟，我估個蛋黃只有二成生，所以做不到此效果；疑似辣的開胃小吃（見圖中用碗盛載）：我無食，不知道椒鹽軟殼蟹：我初時唔敢吃此碟食物，因為驚辣，朋友吃後話完全唔辣。我於是試吃了，竟然連我這位平時連少少辣都唔食得的人都吃不到有少少辣，好似與餸菜名不相符，全碟食物不惹味，與＂椒鹽＂二字背道而馳，十分失望小食拼盆：兩串沙嗲雞肉：沒有燒到變乾，仍然有肉汁；兩條春卷：內有很多餡料，即叫即炸，好味；三片札肉：普通，無特別；兩片煄蹄：我完全唔覺得是燻蹄，但店員告訴我是，請大家自行判斷是什麼。餡料有豬肉、紅蘿白、蛋、不知是木耳或冬菇，很好味兩件粉卷：我無食，不知道；沙律：我無食，不知道三杯青檸梳打少冰少甜：普通，無特別服務：－普通，無特別環境：－天花板的設計特別，加上全部門都打開了，感覺開揚可惜的是食到中途開始，不知何處傳來越來越濃烈的煙味，但又唔見有人食煙，最後唯有加快進食速度，匆匆離開

Just a quick review on the soft-shell crab roll here. Been eating frequently at Nga Trang and i was pretty fed-up with their ricepaper roll - the wrap was certainly thin but it was also tasteless. There was generally a lack of variation of texture.The locomotive had a better idea of preparing the roll as they had simply added a piece of veggie leaf in the roll. IT tasted instantly better as the leaf was crispy, refreshing and somehow sweet - a stark contrast with the soft, marinated sour radish

呢次係我第二次食..之前食過生滾牛肉河..今次都一樣.湯底好味另外仲食左粉卷.外表似腸粉.不過都吾差幾好食.之後食無骨鳳爪.麻麻地.吾多辣.甜左d..飲野方面飲左青檸梳打水.都ok la整體上吾差.但價錢就吾多合理啦！

我已經第三次光顧這間食店. 其中兩次是晚餐,我認為食物的質數不值這個價錢,有一點偏貴,同區有更平宜的越式店舖,船間有兩間不錯,價錢也較平宜.今天我與男朋友第三次光顧,已經下午二時十五分. 當時餐廳有約三枱客,客人不多.我們不用等位,直接進入店裡坐下,立刻點了一個生牛肉湯河及扎肉湯檬. 待應生很快上菜,當我準備開動, 我立刻發現檬粉全部只有8厘米甚至更短. 感覺上,像食剩的,廚房將所餘無幾的檬粉弄出來.實在太肚餓,我不想再換一碗,反而我也打算不再光顧.食至中途,我忍不住翻閱MENU,看看這碗"特別"的扎肉檬價錢,盛惠$46,女待應經過,我問她要否加一,她說要,我跟她說檬粉很像賣剩.女待應解釋食材是今天剛到(實在很難令人相信,請大家看圖),她跟我說不好意思,也問我有沒有需要換一碗河粉?後來,一位較高級的男待應走過來,詢問我們對食物的意見,我如實告訴他. 他也不斷說不好意思,還主動OFFER FREE DESERT 給我們.不過,我已經在晚餐嚐過甜品,所以我沒有多人興趣. 順帶一提,這裡的甜品要AT LEAST 4X 連加一,但味道不如五代同糖,糖百父 OR SOGO CAFE 等等.

試了他們的午市套餐,感覺很正宗.頭盤煎粉卷不錯,佐以干蝦米和蔥花很惹味,服務員也貼心的提醒我要趁熱食,只是調味方面太重胡椒味.主菜是生熟牛河,河粉很滑,牛肉很香牛味,份量也多.湯看上去很濃但味道清淡,不似有味精,很好味.配以新鮮芽菜和金不換,很有風味.餐飲熱檸蜜也很好喝,不太甜.

撇開賣相，湯底稠濃得緊，除了肉湯頭的味道外，亦有濃郁的蝦醬鹹，而辛辣的味道亦是越南中部口味，然而比較起當地人湯底偏於清澈的風格，這湯頭明顯地港式化了。當然港式化非壞事，因為如喝九記的清湯腩，好的湯檬其實重點在於湯底要夠濃郁，這碗湯的豐厚味道，喝得出是下了不少豬骨及老雞去熬的，足本亦有心機。足本分享＠http://foodxfile.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html

是日在該區辦點事，知道這食肆就在附近，正好順便前來一試。店內裝修環境不俗，喜歡這吊燈，簡單、柔和、清雅。餐牌，供撰擇的食物也不算少。生熟牛肉河(45元)：碗河粉上枱時，湯並不夠熱，沒有熱騰騰的湯底，可想而知那些銀芽、香葉金不換、辣椒粒配料，提升作用，一定大大遞減了這些細節也做不到，真係無誠意說實在，個湯底味道真的很不錯，香濃味美，看開飯介紹才知道湯底以牛骨、花椒、南薑、洋蔥等十多種材料，熬最少十小時而成，湯底味道是滿分的，至於河粉，入口幼薄而滑溜，很好吃，生牛肉肉質則不統一，有些嫩滑，有些則較韌一杯香葉任你摘(附剪刀)，玻璃樽的魚露配調得很好，酸、甜、辣，融合於瓶中，加添在食物中，肯定食慾大增。銀芽、辣椒粒、甜、辣醬，欠缺了青檸青檸梳打(23元)：味道清新的一杯凍飲。牛油果軟殼蟹紙米卷(56元)：米卷包著爽口粉絲、青翠爽甜生菜、炸得香脆的軟殼蟹、清香的薄荷葉和牛油果，食落口感清新又帶點香口，這樣的配搭，吃炸物的罪惡感輕了，蘸上魚露來吃，味道層次感提升不少然而卻好像吃不到牛油果的味道，為了求真，把一截米卷打開，慢慢細看，才見到像一條幼得像兩枝牙簽粗的牛油果絲怪不得吃不到牛油果的質感和味道

大坑的火車頭,其招牌火車頭水準極高,真不明白會惹來劣評如潮?如今想吃其味道,不必深入大坑,在灣仔譚臣道也可以.上次吃了大堆頭的火車頭,今趟簡簡單單吃個生牛河,個人一樣以牛河作為越南餐廳的實力指標,如果連牛河也做得不好,這間越南餐廳的水準,不要期望過高,你們或者未必會同意我的睇法,但這是我一貫的立場.同本店一樣,整棵香草任你擲,越式牛河其中一樣最重要的部份,就是香草,好像同區的越旺,毛翁鵝蒂等香草下得多,正中我下懷.假若牛河上只得少少荵粒,未吃先打個七折先.芽菜連甜醬辣醬一起上,想起有些越南店連"是拉差"都沒有,真是有沒有搞錯.有時真不要怪食客不客氣,連一些細節都偷工減料來呃飯食,就算給你一個劣評也不過份,現今的食客不是白痴的.可能我來到時已差不多晚上十點,人客只剩下去,所以牛河很快便上桌.先嚐一口湯底,味道濃香而醇厚,有牛的香味,亦有一點點藥材的甘.很有層次感,牛肉還帶一點點生,肉質嫩滑沒有渣.如果真的想吃生一點,落單時講明牛肉另外上,自己放在湯內灼,要幾生,有幾生.吃得都招積過人.河粉較為幼身,質感平滑,入口滑如脂.價值$45一碗牛河,當然不貴,而且物有所值.除了越旺,越南站,火車頭

試試呢間薄有名氣的食店，點知失望而回。試左牛肉湯河，湯底同河粉不過不失，但係牛肉又鞋又韌，sorry唔合格!其他牙車快沙律、火車頭招牌湯河都係不過不失，ok但又唔係話好食咁囉...服務ok，之前有食評話飲用水要問先有，其實店內當眼處寫明客人要求就會提供飲用水，其實係支持環保避免浪費，唔係待慢客人...

4-11-20109:xx pm 2 人喺灣仔搵地方食 dinner, 是日落雨濕濕又陰風陣陣, 只想食碗熱辣辣的湯粉, 又捉了朋友嚟到呢間越南餐廳的灣仔新分店. 本來想叫碗火車頭回味一下佢的超正牛湯底 (幾時飲過: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1995719), 但細睇餐牌發現有「鮮蟹肉湯檬」供應, 立即轉軚 朋友就叫了牛湯底的湯河, 另 share 食一份 starter.生熟牛肉河 ($45)*: 試了湯底, 一樣濃鮮又有點藥材味, 帶點回甘, 正 生熟牛肉的「生牛肉」賣相近乎全熟, 不過無試; 河粉賣相薄身, 應該都幾滑吧. 另亦同大坑店一樣奉上一杯任摘的 herbs 及一碟芽菜 / 辣椒粒 / 青檸的牛河配料, 不過前者發晒黑邊, 後者賣相亦唔新鮮, 朋友最後當然無落.鮮蟹肉湯檬 ($79)*: 湯底飲落帶蟹膏/ 殼 / 蝦醬的濃鮮, 有點 lobster bisque feel , 嗒真就有蕃茄的微酸及清香, 正! 檬粉幼身, 質地 QQ 的, 再索滿勁正湯

近期在灣仔吃過幾頓有特色的素食餐點，覺得可以推介一下，希望可以幫到這區的素食人士。(原本是想去近來很人氣的社企素食館的，但時候太早它未開門，所以才來這邊嚐新。)其實我從未去過火車頭位於大坑的本店的，這家新分店的水準跟那邊的如何比恕我無可奉告，就當是一家新店來寫吧。初初來到的時候還沒有什麼人，後來到了正式午飯時間，人多起來，門口的拉閘還可以打開來 (放户外位？)店內的仿古吊扇和大鐘 (還會每 15 分鐘響一次!)，真令人有身處火車站之感。由於我不吃牛肉，所以越南名菜火車頭是很多年都沒吃過了。食友在報紙上寫過這裡的素食火車頭，一心想吃它，剛巧這天的精選午餐 ($49 + 10%) 有這個選擇，太好了。當然那個是叫 OL 版的啦，原價好像要 60 多元的。套餐包小吃及餐飲。點菜後服務生放下一杯金不換葉子和一碟芽菜辣椒醬汁，是吃火車頭用的。是日的小吃是牙車筷沙律，這個內有雞絲，當然不是素食啦，不過酸咪咪幾開胃，又有幾片甘美的金不換葉子，惟沙律吃到底有點輕微出水 (才剛開店咋喎...)素食火車頭只於灣仔分店獨家供應。湯或是特別配製的素湯，問過部長，說是用甘蔗、藥材和菌類燉成的，湯色金黃，清澈無油

女友話想食越南野, 知道火車頭0係灣仔開左分店就去試下啦~ 七點幾唔駛等位, 坐低睇下 menu, 叫左一個生牛河, 一個豬潤牛濛, 同埋沙嗲雞串.去開食越南野我習慣飲紅毛丹冰, 不理佢係咪真係越南飲品都好 不過火車頭係冇既, 所以我決定唔叫野飲. 點知個女待應同我地講: menu 後面有野飲嫁喎. 好似暗示我地點解唔叫野飲咁囉... 算喇... 坐左一陣 d 野食黎, 老實講味道同"清亭"差不多, 我個生牛河分量還好, 女友個濛粉佢食完都話唔夠飽. 個雞串冇乜味... 佢咁既價錢黎講, 好貴!!! 食食下聽到有人叫加水, 我地先發覺, 乜原來有水供應? 水費好貴? 要人問先比? 隔離台一樣, 聽到有人叫加水先知原來有水, 馬上著待應拎水黎... 最精彩既係, 女友方才食完個濛粉, 女待應已經以光速收走佢個碗 乜張餐紙上面唔係寫住乜野正宗越南湯底? 叫人要試啖熱湯????? 你光速收走個碗請問叫人點試個湯??? 真係個濛食完 d 湯未涼就拎走左囉!!!!! 轉個頭就連張餐紙都收走埋!!!! 我諗如果唔係我地隻杯擺得埋, 佢分分鐘收埋囉~~~~~~~~~~~本來仲想試