火車頭越南餐室 (浣紗街)

营业中

休息中

曾到越南胡志明市Pho Le 品嘗生牛肉河, 一碗正宗越南生牛河至今令我難忘, 一大盤的香料如毛翁、鵝帝, 薄荷葉, 香茅、辣椒、九層塔、青檸和魚露等等都是隨意地擺在餐檯上, 任添任加, 大盤大盤的, 好不痛快! 這碗生牛河吃在口裏，除了感到湯清肉鮮、河粉滑溜及氣味芳香外, 那濃濃嫩滑的牛肉味, 夢寐以求, 一試難忘!在香港,我為了找正宗越南生牛河搞到心灰意冷。一般的生牛肉河, 牛肉又唔掂﹑湯底又多味精, 又唔著重湯既溫度, 最重要係香草款又少又唔新鮮, 今次姑且又試下火車頭!生牛肉河可說是越南餐廳的靈魂, 若說生牛河是越南菜的代表，相信大家也沒異議!火車頭被標榜極為地道,受歡迎程度一時無兩,假日午前到訪, 等位也等了30 分鐘, 只為期待吃上一碗正宗越南生牛河!這裡用餐環境有著法式悠然自得茶座風韻, 但稍嫌太過賣弄花巧!生芽菜、青檸與及金不換香葉花巧地置在不同的器皿內。魚露- 置放在玻璃瓶, 味也調校得不錯!香葉金不換這種香草的魅力,並不人人能接受. 就像吃榴槤一樣, 喜歡吃如痴如醉, 不喜歡吃的逃避三舍, 我會將整棵一片一片搣來生食. 清香無比! 河粉上桌時，趁熱把材料如洋蔥、河

大約一年前黎食過,唔差今次第二次黎....只換來失望!!朋友叫左個飯.....唔記得個名.."街頭飯"?...佢話係推介...碟飯有塊豬扒,飯,一隻荷包蛋...樣樣都分開...飯: 好乾+硬..豬扒: 乾+好似一早煮定...有人order就serve最後朋友食左幾啖都冇食..另外,我叫左個生牛肉河粉..冇驚喜...

The Herb here consists of a singular, rather tasteless Asian Basil. There is unfortunately, no 鵝締 here, which is very essential in any bowl of Pho, whether it be the Chicken or the Beef version. It loses out to Pho 26 in this aspect, as that place carries 3 types of herbs. Part of the secret is their additional of Ghee, a sort of clarified cow butter. The Soup here is mostly of beef bone, beef and onion sweetness. The depth is great, with just the subtlest hint of spices to enhance. Its a lit

趁有事去銅鑼灣一躺，終於立定決心前往大坑吃那馳名的越南特別河。論兩間人氣店之中，以「火車頭」為原店，另一間則是由舊伙記跳糟而開設，近日亦知道跳糟店又有伙記跳出來開一間更新的，更聲稱拿了越南老店的特許經營權，可見開設在那區的Pho專門店，實是商機無限。論一生吃過的次數不多不少，卻少遇見令自己稱心滿意的，最大的關鍵是能否熬出一煲上盛的湯頭，從各方的途徑得知，除要用大量的牛筒骨和自家的香料秘方之外，竅門之一是要加上若干比重的雞骨肉，經長時間的熬製，才能成就一煲魔法湯底。這一碗近七十元的特別粉，即是大家常說的「火車頭」，當淺嚐第一口湯之後，就知道不枉此行，略深的色澤，味道鮮甜卻不呈過燥之感，同時亦穩含一陣清香，和普通的牛骨湯比較，又多了一點層次。桌上備有一眾香葉，摘一點桌上的金不換或鵝蒂等放入湯內，那獨有性格的香氣，令湯頭的味道添了另一些的變化。湯頭固然上佳，其餘配搭也很緊要，其細滑的河粉十分爽身，配料有半生熟的牛肉、牛丸、牛栢葉和牛筋等，陣容可算豐盛。這碗湯河另一特點是份量十足，自問不算細食，吃完整碗後立時漲了肚子，看隔離桌兩個人也要平分一碗。如果要改進一點的話，倒希望湯底可以再燙一點，熱度

昨晚本貓兩公婆去了火車頭,叫了兩碗生牛河,牛油田雞和大蝦柚子沙律.生牛河上來時,看到和在越南吃時有另上芽菜和香葉,以為還不錯.喝了一口湯,非常甜,當時心想,不會下那麼多味精吧?.看看四周有那麼多人吃,,心想可能是他們的湯做得特別好,而生牛河的味道還不錯,所以很放心的吃,湯也喝了很多.那個牛油田雞就做得太油了,又不脆,田雞也沒什麼味.大蝦柚子沙律的蝦好似是急涷的,沒味道,以88蚊這個價錢,金不換的柚子沙律好吃多了.價錢貴,東西不特別好吃也算了.但是回到家裡,口乾得非常厲害,喉嚨還有點疼,整晚不斷的喝水.今天早上起床時,口還不是很舒服.收四十至六十幾晚一碗河,疑似味精湯?鄙貓吃二十幾蚊的生牛河,也未曾口渴得那麼厲害.難怪分店可以開完又開.奉勸大家去吃之前三思.另外,餐牌上還有南乳吊燒雞.恕鄙貓見食少,從未在越南和香港其他越南餐廰見過.其實,在越南好像也未見過大蝦柚子沙律.

星期日, 同男朋友去完美食展覽, 我同佢講我想食越南野, 咁我話不如去開灣仔尾果間啦 但男朋友比較喜歡試新野, 佢話不如試下大坑果間火車頭啦, 所以就黎左呢度叫左個生熟牛肉河粉, 同埋一個火車頭老實說, 無咩特別. 唯一好既地方既係佢味精唔算多, 生牛肉都幾滑火車頭其實都係得個碗大, 餸有幾款, 河粉不太多... 感覺男朋友叫果個生熟牛肉河炒比我果個還要多! 我諗要一段陣子先會番黎再食, 經過大坑的話, 我諗我會選擇其他先吧?

近年吃PHO的專門店愈開愈多,一時又越南過江龍,一時又甚麼專誠到越南取經後再苦心鑽研.但全部也是雷聲大雨點小,試吃完也是一個喊臉走不掉!反而這間喊臉比笑臉還要多的食店,牛肉河的湯底是吸引我來了一次又一次的原因!火車頭----香花葉、芽菜、青檸、辣椒粒及甜辣醬全部齊備已是值得加分!不像市面某間收同等價錢的店舖,需經苦苦哀求才得到1/4粒青檸,幾粒辣椒及發黃的芽菜!湯河配料有牛柏葉、牛丸及牛肉.牛柏葉軟淋,牛丸有鮮味而牛肉則熟了一點.生牛肉河粉----湯的温度足夠,味道和老趙舊店相似,只是這裡的甜味較重(不知是否洋蔥下得比較多的原故),灑上洋蔥、乾蒜片及蔥花,賣相已取得好感,喝一口牛骨湯的味道非常濃鮮.這個湯底也應算頭幾名內了.牛肉灼得太熟但未至於去到咬不開,河粉的質感不錯,比一般麵店的多一點米香.越式春卷----自己也分辨不出究竟春卷定碌冧才是主角!春卷炸得香脆,餡料包得很鬆不死實.這裡的碌冧酸辣咸味道平衡不嗆喉,是做得不錯!但是心目中味道最好的還是Le Soleil黃師傅的出品.雜果冰----用上果汁加雜果比一般店舖的糖水加雜果多點誠意.花生香蕉春卷拌雪糕----用上春卷皮包著花生碎香

看週刊推介，說火車頭有城中最好的火車頭，於是一行五人攀山涉水光顧。星期二晚上，要等位是預算之內，只是想不到全店滿座, 唯一一張大卡位卻有"RESERVED" 牌。一問之下, 店員就拿走了"RESERVED"牌讓我們坐, 謝天謝地，前後只是十分鐘，便可以入座, 而且是卡位。5個人，點了火車頭、紅咖哩雞、軟殼蟹粉卷及忘記了是什麼春卷各一客、炒通菜、1個龍眼冰和4 個咖啡。蒜茸飽飽身最好食是紅咖哩雞, 味道剛好,不會太濃太辣, 而且雞件很嫩..不過每一件也很巨型(只3,4件), 5人吃就要自己分開。火車頭湯底不錯，有牛骨甜味，牛肉是半生熟，甚對脾胃，牛筋軟糯而乏味，其他配料加牛腩、牛柏葉、牛丸等，乏善足陳。河粉還可以，吃到最後，都沒有糊在一塊，只是米味淡。炒通菜都可以, 雖無甚特色, 不過比起另外的粉卷春卷已好很多。朋友說龍眼冰頗不錯, 清甜, 看來也OK大杯。倒是咖啡一般，香是香，跟煉奶一起，總是感覺有點太甜，不過尚算有特色, 還是可以一試。至於服務, 看之前各人留言評價也一般, 不過我覺得今次光顧看來是合格的, 店員雖不大會主動提供什麼..但態度沒有問題, 算有禮貌, 也不見囂張。個人認

本人幾好食越南野，好耐之前已聽聞，但因為大坑終於唔就腳，仲未去過~今日同朋友去香港島影相，終於去到地方比想像中細，唔怪得話成日要排隊啦，但我地因為成十點幾先去到，所以都唔使排隊。裝修幾有越南法式情調，仲播d唔知係咪越南歌，但幾好聽喎~~三個人點左四個菜火車頭河粉 - 好大個碗，味道ok, 但又唔可以話好有驚喜, 個牛肉同個粉都算滑酸辣鳯爪 - 幾爽甜, 辣度都ok, 但如果唔食得辣既，未必接受到軟殼蟹米卷 - 無黎味道有個咩炒飯，但等左好耐都唔見黎，原來係漏左單，等左咁耐，唔等了，取消左其實個日都唔算好多人，同埋我地先點得四個菜，但都漏單，真係~~ 如果爆場點算呢)我地一坐底，就放低左一杯有好多香葉既野係度，但從來無人教過有咩用，你唔好suppose我一定識食囉~~簡單講解下都要掛~~以呢個價錢，又行到山長水遠，我諗我無需要黎第二次了~~

身為香港妹，都要因為朋友甲喺大坑造工程，至有一個冠冕堂皇嘅藉口去聞名已久嘅大坑搵食。上週六晚上九點幾，入到去已經又攰又餓，嗱嗱臨call朋友甲開飯。點知佢已經饑饉過度，自行解決，令我同朋友乙大失預算。我哋都要食晚飯，快快步走去想去好耐好耐嘅火車頭。記住，已經晚上九點幾，仲有約十個人排緊隊。好彩火車頭增設樓上雅座，二人枱十分鐘就有位。一坐低，有齊餐具，仲有一杯香草加青菜。我第一次去，唔知要嚟做乜。仲要餓到唔記得咗朋友乙戒食牛肉。朋友乙惟有叫豬扒乾撈檬。我見火車頭招牌湯河成個臉盤咁大，雖然好想試，只好轉攻second favourite生熟牛肉湯河。再加沙爹雞串、軟殼蟹凍卷及越南咖啡。豬扒乾乾檬：兩片成人手掌咁大嘅豬扒碟上，另加一碗乾檬及配料。朋友乙話好好味，檬粉夠爽、配料新鮮，撈大量魚露夠晒鮮味。生熟牛肉湯河：十里外都聞到牛肉湯香味，湯底熱辣辣鮮甜味濃，淨飲牛肉湯唔知嘅個一杯香草加青菜中有金不換！我落咗好多，好滑惹味湯濃好滿足！軟殼蟹凍卷：似壽司卷，個粉皮有啲乾、硬，而且與甜汁唔太配合，失望。沙爹雞串：order時waitress妹妹提醒我哋要等十五分鐘。等待係值得嘅，雞串即叫即整，好新

真係一年食一次啊~ 第一次食已經係上年啦~ 哈哈上一次食都係食蕃茄湯牛腩粉, 不過就係dinner, 今次就係lunch time, 不過都係咁人頭湧湧啊~~~lunch set抵食好多啊~~~ 蕃茄湯牛腩粉$39 for lunch, 但就$53 for dinner, 所以大家可以揀lunch time去食啊~ 仲唔收加一tim. 抵啊~~~今次去食味道依然咁好, 蕃茄湯味濃, 一路食一路飲d湯真係好惹味. 而且牛腩d份量好多啊~~ 好似愈食愈有咁, 仲要舊舊都好大舊呀!!! 今次兩個人都只係order左一碗粉o者, 不過見其他枱仲有order其他lunch set好似係d小食set咁........ 見到都好想試, 下次再搵機會試下先~~~

It seems Vietnamese food has suddenly become very popular in HK. This is another restaurant where it is always full.It was a Sunday and I arrived at around 12:15 noon. The place was already half full but luckily, the table for 6 just emptied before we arrived.I had the spring rolls lo-moan. The spring rolls could be better, but in HK standard, it was pretty good. The place was very busy and all tables were full within a short period of time. The watier kept on cleaning up the table and kind

難得特登到浣沙街,唔係街坊,真係好難找到機會,我一向覺得除曰本料理,越南及泰國菜都好合我口胃.這裏装修開陽,枱面上亦不吝嗇工具及助膳配料,調味,空間感亦可接受.再論到食物:扎肉湯河 - 只略嫌扎肉比較硬身,冇味,但河粉份量大,另加芽菜,九層塔,指天椒粒,野味我竟然食哂!豬扒撈檬 - 豬扒夠厚肉,唔乾身!香茅雞翼 - 香,脆皮又入味.沙爺雞串燒$28 - 唔乾,即叫即做,雖然需時,但做得剛好.熱力好久未散.都算是不錯的街坊店論服務,可接受,不是太多笑容,比較Cool,但未到冇禮貌...

本想點牛肉河粉，無奈飢腸轆轆，恐怕吃不飽，又看見咖哩雞是以小鍋子盛著的，分量不少，最終要了咖哩雞。有四件大大的雞塊，約有三分一隻之多。再嚐嚐咖哩汁，真猜不到竟是如斯美味。概非印度，又非馬來，更非日本。難道是越南的特式？請各老饕賜教。特式咖哩汁　　

放左學後，猛然發現想去既大坑只不過係幾步之遙，之後照著人流去搵食......終於見到呢間食肆啦，可能因為呢度封左俾人睇火龍，熱熱鬧鬧啦，佢問我一個鐘交檯得唔得，其實以我食飯既速度係冇問題既，重要既係佢俾唔俾得切野我食。只係好簡單地叫左一碗火車頭招牌湯河，你望下隻碗幾大>o<基本上同一個17"Mon既直徑......河粉又滑啦,牛柏葉又爽,牛肉又薄又入味,湯底亦都好飲,基本上你食一個已經飽左@@"唯一講我經歷到既差,可能係服務既問題@@"