灘萬日本料理 (港島香港里拉) (太古廣場)

营业中

休息中

難得放半晝, 決定食貴野. 黎灘萬係因為佢一個喊都冇, 同埋睇d 相好似真係好正. 未入到門口已想講正~ 個feel夠晒high~ 12 點幾黎到佢話爆晒, 我話我一個人咋wor~ 佢先話sushi bar 有位, 但要我1點交檯. Popular成甘?!?!入到去發現原來裏面裝修都有好多traditional日本既野, 尤其鍾意佢隔開sushi bar同出面塊野 (紙?!). 打開menu發覺好多選擇, 費事揀就睇set, 唔想食壽屍, 就叫左tenshin set. D野黎到真係~~好鬼感動~~ 好鬼靚呀!!!! 樣樣都好精緻, 視覺已話我知應該幾好味. 一開始食個冷盆, 一碗細細的冬菇&菜, 食唔到點解甘好味. 只係一堆凍的菜同兩片冬菇, 又冇汁, 點解會甘好味…跟住試個花生豆腐, 花生豆腐之前響家樂宴食過, 覺得幾得意, 但個texture有d怪. 呢個花生豆腐就冇左怪texture, 加埋上面d wasabi食好正. 再黎食另外個菜&蟹柳, 都好正, 但都係冬菇&菜好d~ 然後就到loong起左的一堆野, 先試個同花生豆腐一樣樣的野, 食落 -- cream cheese?!

3日前book左sat的1:30因為唔係好早book, 都無想過會有窗口位坐好surprise 一心想住食懷石料理點知...原來懷石料理的last order係1:30pm...唯有等下次先試今次食左點心set 同埋 牛的set真人要讚一讚個 灘萬沙律材料簡單, 不加醬食, 已經食到有芝麻味~加埋醬仲好味!!!!必試!點心set好靚同好好味~每樣食一啖, 都有飽肚的感覺~下次~ 一定要1:30前去到

For a business lunch Nadaman is definitely a popular location, being one of not many options in Admiralty. We managed to secure a table for 1.30pm booking the day before,and we arrived promptly to be greeted by two ladies in very pretty kimonos. After some time of looking through the menu, I was stuck between a couple of lunch sets, but in the end went for the Hana set ($390), whilst my dining partner went for the Beef Teriyaki set ($390). In the Hana set: Appetizer - Cold Spinach in a light sto

每個月都會黎灘萬幫襯$250午市点心定食, 点心並非茶樓嘅點心而係超迷你嘅懐石料理。 個餐有先付, 口取, 煮物, 酢物, 飯, 赤味噌湯及甜品, 每道菜的的骰骰, 器皿精緻, 賣相吸引, 每次都非常期待個餐上枱帶給我視覺及味覺嘅驚喜。 点心每個月會跟據時令食材而更改, 分量適合女仕享用, 男仕就應該唔夠飽～ 港島灘萬樓底高景色開揚比九龍地庫灘萬坐得更舒服, 女侍應穿着和服, 服務非常殷勤, 經常主動幫我換熱緑茶, 佢哋杯緑茶亦都係我在香港日本料理店中飲過最好味高級嘅煎茶。 最近發現HxxC信用卡可用$62加2500分, 即係$72可以換一張$100禮卷, 等我換多幾張繼續我和灘萬每個月的約會～

媽媽禮拜頭剛照完胃鏡，為食貓想到打後新年數天她必定日日大魚大肉難以節制，便提議到此一嚐懷石料理，貴精不貴多。與父母三人同樣點了每月精選，桐。由頭盤（有蟹肉，海膽，牛舌，白身魚），壽司（有劍魚，魚立魚），刺身（油甘魚，吞拿，甜蝦），煮物（kinki)，天婦羅(帶子餅），燒物（和牛），至炊物(蜆,筍,松茸飯）及甜品... 每一道菜不但器皿及賣相漂亮，選料上盛，味道亦相當好。媽媽對每一道都極之欣賞，甚至嚷著每月也到來試試時令食物！而平常甚少上載食物照的我，也要跟大家分享 餐廳位處酒店，地方當然舒適。裝修簡潔，招呼殷勤。可惜通風差一點點，有食客點了炭燒和牛，便立即令全廳煙霧浬漫。連鄰座外籍女士也與我相視而笑。既然雙親食得開心，是夜為食貓亦樂於埋單 - $2500。物有所值，亦替牛年最後一日畫上完美句號。

This was possibly the most delicate meal in HK of jap cusine. We have ordered 2 sets of seasonal kaiseki ryori . Our meal opened with appertizer. It was served within a set of delicate covered porcelain dish. I was stuck by the beauty and also the taste. Especially the agemono (agedashi tofu), that was a deep fried bean curd with crab meat. It was impressive how they managed to get light crispy tofu coating with crab meat paste filled inside.Raw sashimi served not bad either, with nama wasabi by

平安夜同女友食飯,每個地方都比平時貴,但呢度竟然同平日一樣收費,環境又好仲有靚位(其實係成個月前留定位...),去到坐低點左兩款懷石料理,待應超有禮貌介紹不過講日文...雖然聽唔明不過真係好好禮貌,小弟唔熟懷石料理所以唔多介紹,有咩食睇相啦唯一講下感受真係又靚又好食,未食過咁正既刺身...仲有芝麻雪糕...一定會再嚟!!

四月四日什麼菜式煮得好吃我也會喜歡,而日本菜當中自己最喜歡是會席料理,因為可以按不同季節,煮出不同創新菜式,更可以當一個藝術品欣賞,宇津木和道的會席.旬菜富的懷石便當領教過後,今次來到灘萬,因KC在食評寫灘萬出名是懷石料理以及會席料理,懷石料理著重質和視覺的享受,份量只會點到即止.今次去金鐘的灘萬.因假期關係,本以為會少一點客人,想不到原來大部份的位置給人訂了,唯有坐壽司吧臺,但吃懷石料理總是來得怪怪.看看餐牌.午市定食由二百元起,最貴可以到達四百八十元,其實懷石料理都不是最貴,索價四百二十元.一共八道菜,先付,吸物,造り、煮物,酢物,,揚物,食事.デザ一ト.經理也說過最快要四十五分鐘才享用完懷石料理,當然時間充足才品嘗.先付則有三款食物,一個長盒,放著三個不同大小的器皿,第一款以豆腐為主的小食,用蚕豆攪溶後連著豆腐一起蒸,豆腐底部伴著汁,而表面放クコの実,即是杞子以及岩茸來,整件豆腐變化綠,橙以及白的層次,來得漂亮,蚕豆豆腐上下二層各有獨特的口感,上層像是薯蓉那種感覺,下面則是滑溜.一啖中夾著二種口感.味道來得清新,份量雖少,但吃了一會兒,回味那種感覺.是一款不錯的開胃前菜,旁邊則以

經過一星期研究，終於下決心於兩星期前訂了枱為男友慶祝生日。雖然大家很喜歡日本料理，但我始終擔心此餐廳的料理太正宗，香港人未必覺得一流。懷着戰戰兢兢的心情，終於等到二月十五日男友的大日子。未去時，一心要叫一客懷石料理給男友，而自己則叫點心或Lady’s Sushi。可是，一看餐牌，原來還有很多很多選擇。由於菜單只有日文及英文，男友看來看去也不清楚懷石料理每一樣實際是甚麼，只能知道是哪種肉、哪種菜罷了。於是他決定放棄懷石料理，轉投天婦羅及海鮮飯的午餐($240)。我掙扎了十五分鐘，決定了要Lady’s Sushi，但侍應告訴我此套餐主要是熟食Sushi呢，唯有轉為普通Sushi Set($280)。點了菜，喝一口熱茶，侍應便送來了兩小碗前菜。前菜是灑上芝麻碎、略帶鹹味的醃菜，菜吃得出還很新鮮爽脆，應該是醃了不久。吃完真的開胃不少。不一會，我的壽司送來了。一客八件手握壽司及三件鐵火卷，再配一小碗三文魚子鰻魚飯及清湯。手握壽司有赤身、帶子、甜蝦、蟹肉、三文魚、兩款白身魚及三文魚子軍艦。這裡的壽司很有趣，所有魚生也很軟淋，丁點筋也沒有，連三文魚子也是。我還是第一次吃沒有筋的赤身啊﹗全部壽司裡，比

八月廿日‧晴就在某大花旗國投資銀行宣佈破產，股市大跌千多點的一天，約了朋友吃會席料理。 老實說，在香港很少吃會席料理，一來做得好的地方是少之又少，二來是不輕易找到伴同往。朋友建議吃日本料理，問其想吃什麼，卻說在香港未吃過滿意的會席，那就來這裡了。 地點這裡是絕頂的好，環境雖然略欠日式，但也甚具裝潢的。比較起九龍那邊的灘萬，這邊的樓底高，佈置也較雅致。安排了坐在窗邊的位置，很舒適。 先來點酒，這裡的酒牌選擇不少，但若論清酒，我還是有自己的心水，是日就隨手抽一支新潟地酒來充撐場面。這裡對自携酒收二百五蚊開瓶費，店方還妥貼的安排清酒壺及酒杯，還有冰桶，在這些一級的日本料理店，其實收費也相當合理。 吃會席，點菜是很省氣力的一回事，因為通常會席的餐牌也只得一、兩款給客人選擇。當然在香港，也要入鄉隨俗，除了「料理長捱介」﹝Choricho Omakase﹞及「桐懷石」，還有「壽司懷石」、「牛扒懷石」、「天婦羅懷石」及「特選牛肉懷石」，絕對適合本地人要求多選擇多變化的心態。朋友客氣，讓我發辦，對什麼壽司牛扒又或天婦羅都沒有興趣，就要了「桐懷石」及「料理長推介」各一。 喝一會清酒，一輪談天說地，先來的

There is no doubt in my mind that this is one of the best Japanese restaurant in HK. Both the Tenshin (dim sum) and Lady's sushi set were exquisitely presented and represent Japanese cuisine at its very best. All the ingredients were super fresh and cooked just right. A true Japanese feast for the eye as well as for the palate ! (Note that the Tenshin set lunch also included a bowl of rice with 白飯魚, a miso soup and a small dish of appetizer, apart from what was shown in the photo)Considering th

提起‘懷石料理’，印象中只是一種很講究和高級的日本料理，但原來是起源於禪宗修行時，為了抵禦寒冷和饑餓，於是懷抱著一塊溫熱了石頭以取暖；原本只不過是簡單止饑的食物，不知為何慢慢轉變為現今精緻又複雜的懷石料理。約了一班同樣想嚐新鮮事物的朋友一起去試食，走進餐廳，內裡的裝潢清簡又雅致，落地大玻璃窗讓中午的陽光透射入來，令人精神一振。菜單內有不同的料理，我當然是點了迷你懷石料理，另外朋友也叫了份‘Ladies Sushi Set’，看看有什麼分別。先來的是‘Ladies Sushi Set’，整份料理看來就像是一幅精緻的畫作，不同顏色的食材擺放有致，井井有條，令人賞心悅目，甚至不想吃掉以打亂整體的美態。第一排是前菜，有皮蛋豆腐，蒸蛋和清湯，中層則是新鮮的蔬菜和魚生壽司，最上層是煮物，有調味和烹煮過的肉類，包括魚片，螺肉，豬肉和腐皮等等；每件料理都只有正常壽司三份之二左右的份量，剛好一口一件，女孩子一定可以吃得很斯文。等了一會，懷石料理正式上場，因為每道菜都是分開上，我覺得視覺上沒‘Ladies Sushi Set’般漂亮。共有大約八道菜，有前菜，清湯，壽司，魚生，煮物，燒魚，炒飯和甜品等等；較

大多數光顧灘萬的朋友，都會對其出色的日本料理，一試難忘。但其實灘萬有一款佐酒小食，在坊間很難找到同樣水準的出品。就是炸蝦頭！灘萬的炸蝦頭，不但毫不肥膩，而且香脆爽口，價錢合理。另外灘萬的芝麻雪糕也是一絕，芝麻雪糕不只味道濃郁，還有白芝麻碎粒混入其中，實是雙重享受。本人對芝麻雪糕有一定偏好，可是走遍香港多間食店，仍找不到與日本出產的水準，唯獨灘萬做到。不愧是香港手執牛耳的日本料理。大家如再去灘萬時，除了品嚐懷石、刺身外，還可試試炸蝦頭和芝麻雪糕。

呵，4月尾再去一次，那次是吃晚餐，仍然主攻鐵板燒，皆因我和朋友皆是牛魔王也當天三個人，order了三個牛肉的set，其中兩個還有法國鵝肝。這些set包括兩輪沙律、小吃、湯、炒飯、少菜和甜品等等，大厨會等客人吃完一道，才動手煮第二道菜，由於份量不少，我們放慢來吃，差不多吃了近兩小時才吃完。他們的牛肉保持水準，脂肪分布平均，吃起來完全沒渣，香甜美味，正呀～～其他食物都做得很精緻，唯一可惜的是我和另一位朋友其實不太喜歡鵝肝，只是order時一時沒看清楚(我們原本想叫龍蝦的)不過另一人卻超愛鵝肝，吃得津津有味哩........這家店已經變成我的最愛之一，遲些再去幫襯～～

It's reali a nice restaurant, with a romantic and elegant environment. Once u step into the entrance, u'll feel "i choose the rite place"!Food is wonderful! We had 2 sets of Kaiseki Ryori (懷石料理). Every little detail in the set is great!!Although price is high, it worths. I thk we should try at least 1 time in our life.