瀧宴日本料理

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<瀧宴> 📍銅鑼灣🔸扭擰南非鮑魚，新鮮海產大滿足 😋🔸無限時，唔趕客嘅可以暢談心事N次翻啅<宴 · 鐵板燒> ，今次試下另一間係銅鑼灣嘅分店。兩間餐廳食材款式差不多，但同樣新鮮，好味道 😋 今次order左 9-courses 南非鮑魚鐵板燒餐 ($1,480/ 2pp + 10%)《前菜》淡雪日本桃太郎番茄🍅、薑汁水雲、醬煮日本蠔。依次序進食，從酸甜、爽辣，至重味 🥴🥴🥴 完全開胃！！！肚子準備好了！！！《主菜》南非鮑魚 — 鮑魚放落鐵板仲係扭扭擰擰，超新鮮 🤩 料理完成後切薄片上菜，一啲都唔韌，鮮味冇得輸～野生大虎蝦 — 口感Q彈，唧啲檸檬汁🍋 虎蝦鮮味一再提昇 🦐🔝🔝🔝 最最最最最期待就係佢個蝦頭，回頭率💯！！！好多鐵板燒都會除頭，但呢間餐廳嘅師傅手勢好到蝦頭都可以食 🤩 連埋啲蝦膏一齊燒，卜卜超好味！！！香煎銀鱈魚 — 魚肉滑溜，正常發揮 🤓 被剛才嘅蝦頭驚豔到，其他野都無咩特別。香草牛油帆立貝 — 煎銀鱈魚間場後，又來一回驚豔的菜式 🧡🧡🧡 香草牛油醬相當出色～ 配上魚子整體感覺和諧且出眾！！！美國頂級牛肉 — 餐廳比到穩定性，其實已經很不容易

難得公眾假期，想自己可以食好啲，就嚟到糖街呢度位於26樓嘅鐵板燒。一入到嚟已經俾佢窗外景觀吸引住，位於26樓望出去係成個維多利亞公園嘅景，仲有少少海景睇添，淨係望到個靚景都舒服。食鐵板燒我一定會揀坐吧枱，因為最鍾意欣賞師傅嘅廚藝，見到今日嘅Tasting Menu有折扣優惠， $880一位，價錢公道，二話不說就要呢個。成個Menu有咁多個course，但成件事非常流暢，唔會太急趕，但又唔會需要等好耐，睇得出幾位師傅中間嗰個默契同合作程度好高。菜單之中有幾樣嘢我係非常之欣賞嘅，第一就係佢個汁煮鮑魚，個鮑魚爽口入味，連下面墊底個蘿蔔都又甜又多汁。另外就係個龍蝦，我諗我真係有十幾年未食過咁好食嘅龍蝦，師傅完全冇浪費到龍蝦本身嘅鮮味，剛剛好唔會太熟又唔會太生，外面輕輕燒香，再加埋少少龍蝦膏，真係回味無窮。其實食完隻龍蝦同鮑魚我已經覺得值回票價。牛肉嘅話我會鍾意薄燒，因為個口感會清新啲，鵝肝其實都好食嘅，而且配黑醋呢個配搭都幾新鮮，不過我竟然更加欣賞佢自家醃製嘅漬物，啲醃蘿蔔同醃青瓜超級好食，估唔到連配菜都咁有心機做。仲有一樣我嘆為觀止嘅就係師傅炒嘅炒飯，睇佢炒飯真係睇到出神入化，擺埋落口食就知

家人生日當然要好啲，搵左一間位於銅鑼灣suger+ 26/F的鐵板燒，個景夠寬闊，望晒成個維多利亞港。而今晚就來個海鮮鐵板燒😋。季前菜有這個日本來的超甜粟米，仲有時令的白子，加少少酸汁醒胃。香煎銀鱈魚-先將肉同皮分離，魚煎到金黃色，皮就用產撳住黎煎，煎到脆。再來香草牛油帶子，師父煎到帶子啱啱熟，所以食落口質感好，而且香草令到帶子味道提升不少。下一道菜是南非鮑魚，岩岩好鮑魚有咬口，好彈牙，加少少海鹽又得👍🏻。野生大虎蝦-煎果時已經聞到好香，因為最主要係用蝦頭的蝦膏再同蝦肉煎一次，所以非常香濃。整體都好，最緊要老公食得開心🥳。值得再encore。

好耐冇食過鐵板燒，見到瀧宴日本料理做緊promotion, 唔好諗，即刻book枱食！Takiyan Dinner Tasting Menu 🔸自家制醬汁煮南非鮑魚鮑魚同大根以日式醬汁煮到好入味，而且師傅將鮑魚切到開數件，方便入口慢慢品嚐～🔸季節刺身3款雕魚片加上松露油及玫瑰鹽，味道香口。深海池魚同中吞拿魚腩都係厚切，鮮味十足。🔸中拖羅脆鬆餅賣相相當吸引，口感豐富。🔸海鮮茶碗蒸色香味俱全，入口即溶，材料豐富，充滿海洋風味～🔸澳洲龍蝦新鮮即劏澳洲龍蝦，用龍蝦膏做醬汁再煎香龍蝦肉，口感彈牙，非常鮮味！🔸香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝配果香味濃郁嘅黑醋汁係非常絕配，再食埋粒日本黑豆，一解油膩感！🔸美國頂級牛柳（厚燒＆薄燒）厚燒及薄燒各有特式，薄燒入面會有蔥同蒜，好香口！厚燒配埋蒜片同岩鹽一齊食，好有口感！🔸季節吸物係大蜆清湯，好fresh～🔸煙肉香蒜炒飯🔸炒什菜🔸是日精選甜品自家制巨峰提子啫喱，口感Q彈，而且食完將口中嘅油膩感都解除, 值得一讚！

好開心復活節假期嚟嘆一個下晝，一上到嚟就俾個開揚嘅景觀震懾咗，海、山同高樓都望到好遠，座位又闊又乾淨，坐喺吧台望住廚師煮嘢食兼介紹菜式，好寫意胡麻豆腐口感好特別好黏口，胡麻同豆味都好重，加埋啫喱同紫蘇葉，層次好鮮明拖羅同真鯛刺身都好新鮮，拖羅有入口即溶嘅感覺，真鯛上面嘅黑松露醬好香，食法好特別池魚同真鯛壽司同樣新鮮，真鯛配上柚子鹽，味道再提升跟住就係熟食嘅食材，望落好吸引師傅準備緊嘅時候，上咗啲漬物，好好食帶子煎到啱啱好，口感好滑，用牛油煎嘅時候混入咗醬油，配海苔汁同中辣椒絲，味道好突出蝦亦整得好好，好彈牙好爽脆，調味出色鵝肝多士配黑醋汁，好邪惡亦好開胃，日本黑豆甜甜地解膩牛味好香，薄燒包住蔥勁香，配埋伴碟嘅洋蔥同炸蒜好好食，牛粒完全唔韌，高質冇諗過炒飯會炒得咁好食，乾身，調味又好，加埋櫻花蝦好香炒芽菜同菇都好香好易入口今次食呢個set，餐牌仲有好多選擇，呢度嘅環境同服務好好，食物質素亦高，希望快啲有機會再嚟嘆下

季節前菜食用次序係先食咗酸酸地嘅蕃茄加上特製的日本水菜開胃！飛魚子木魚啫喱手工胡麻豆腐：這木魚啫喱帶有濃郁的魚香味，胡麻豆腐口感非常特別感覺上密度好高，但係又好軟滑！北海道白子：一直都冇喺其他餐廳食過，因為怕腥。但係估唔到係咁好食，簡直係打開新世界大門！醬油味調校得啱啱好！唔會搶左白子濃郁的鮮味！餐廳準備咗呢啲漬物比客人紓解鐵板燒嘅油膩感！紫蘇葉加紅心蘿醃製白色蘿蔔用Wasabi醃製青瓜用蒜泥醃製香煎銀鱈魚：香煎銀鱈魚具有柔嫩的肉質和豐富的鮮美味道。經過煎烤處理後，鱈魚肉質鬆軟，外層呈金黃色，內部保持濕潤。魚皮煎到好似薯片咁脆亦都冇腥味。牛油鮑魚鮑魚加入牛油和黑胡椒調味而成。牛油的豐潤口感和香氣與鮑魚的鮮甜味道相融合，切粒口感好好，而且一啲都唔韌！野生大虎蝦：野生大虎蝦具有豐富的鮮甜味道和彈性口感，其肉質鮮嫩多汁，要先食蝦肉最濃味嘅蝦膏最後先食！美國頂級牛肉：美國頂級牛肉以其優質的肉質和豐富的風味而聞名。牛肉塊捲埋啲乾蒜食好惹味。牛肉粒同埋青椒食都好夾啲青椒唔係好辣。海苔湯帶子：帶子具有甜美的海鮮味道，帶子的鮮嫩口感和海苔湯的豐富風味相得益彰！仲俾得匙羹仔我哋埋啲海苔湯一齊飲鹿兒島櫻花

又係去食鐵板燒，今次嚟到銅鑼灣Sugar+26樓。呢間餐廳最大賣點就梗係個維園景喇，所以我一早就book 6:00早少少食，可以一覧日與夜嘅維園。兩個人叫咗佢哋個Dinner Tasting Menu。原價$1380，宜家特價$880，足足平咗$500，但係非常之多野食。先嚟一隻磯煮鮑魚，鮑魚軟滑之餘，下面個大根又淋又入味先至係重點。刺身3款]有愛知縣白象拔蚌、深海池魚、吞拿。象拔蚌用咗青檸汁蓋過咗佢啲腥味，又爽身，其餘兩款ok啦。棄用紫菜包飯，改用脆米通載著吞拿魚蓉，加上淡雪鹽，的確有驚喜。蟹肉茶碗蒸再加鰹魚汁，佢個碗口寛闊啲，更加容易食。開始鐵板燒環節，另一個師傅上場。先食主菜，每人半隻澳洲龍蝦。除咗鹽、胡椒粉、牛油、醬油調味之外，仲加入咗龍蝦膏，非常惹味。鵝肝外脆內軟，加埋脆法包，經典嘅組合。冇用黑醋、蘋果蓉等嘅調味，用上蜜黑豆，另有一番風味。可揀厚燒或者薄燒，兩個人就可以每人share半份。薄燒包著大量香蔥同蒜，厚燒就食返牛肉質感，各有各好。一個蜆清湯，啱曬清一清口腔。仲唔夠飽就同師傅講多飯喇，師傅仲炒咗個心型出嚟。如果約會嚟一定加分喇，自己又食得飽。原來仲有菜未食，炒銀芽重點

為慶祝考試順利，今日帶女朋友黎食omakase等賀一賀佢銅鑼灣呢間「瀧宴」係朋友介紹，主打一個high class日式omkase，仲要廿幾樓咁高，望住出面個夜景食都開心啲呢到好多款set揀，豐儉由人，今日揀左呢個海鮮set，岩晒女朋友前菜有鮟鱇魚肝、銀鱈魚白子、日本粟米，魚肝同白子一啲都唔腥，軟身唔洗點咬，第一次食好新奇師傅仲會比我地睇今日啲食材，啲鮑魚仲郁緊，勁新鮮不過話咁快就變左我地既食物鐵板燒得好香，食落好爽口，而且調味得好足，特別係裙邊勁入味勁有咬口平時都唔中意食飽魚既我今次麵中都食晒紫菜湯燒帶子，面頭仲加左酒漬魚子，咬落爆漿鮮甜，帶子好細心咁切開左一半，兩邊煎得香脆，中間依然軟滑野生大虎蝦，大大舊，肉質彈牙，同平時食開個啲無得比香煎銀鱈魚，淨係擺盤都值得加分，更加impressive既下魚皮煎得超級脆，好正！美國頂級牛肉，好香濃牛油味，仲有牛肉薄片做成卷包住香蔥食，別有一番風味鹿兒島櫻花蝦炒飯配雜菜，飯粒粒分明夠乾身，而且有好濃既鑊氣，真正食到鐵板既香味！

慶祝朋友轉工既好日子當然要食餐勁開心一下🤪近幾次都係食omakase，固然好正不過都想轉下口味，今次就食鐵板燒😎去左位於銅鑼灣既瀧宴日本料理，揀左師傅推介既瀧宴set，黎到先知原來佢做緊優惠，做緊全日午市晚市8折！抵到爆🤩折左都係千二蚊，另外再嗌左兩杯飲品。瀧宴Dinner Teppanyaki Set $1480 (未計8折)🔥季節前菜靜岡縣白粟米🌽日本香粟米出名甜度高達18度 的確入口香甜爽脆 非常好食👍🏻鮟鱇魚肝之前食過大部分都係汁煮，今日師傅簡單用咗柚子Jelly 作調味，食落酸酸甜甜非常解膩，口感綿密滑順味道香醇🥹鱈魚白子白子入口柔滑順口 一點腥味也沒有，師傅簡單的調味已經好足夠😁🔥野生大虎蝦師傅係面前煮嗰陣已經聞到好香既蝦油味 大虎蝦肉質彈牙爽口  食落蝦味蝦油味超香濃 真係無得輸😆🔥香草牛油帆立貝厚肉肥大的帆立貝煎到兩邊金黃色，再配搭埋海苔湯和自家醃製三文魚籽作點綴，真係打卡一流🫣自家醃製三文魚籽味道比平時出面食既更鮮甜更香濃，連埋新鮮鮮甜既帆立貝一齊食味道更為豐富😋🔥香煎銀鱈魚師傅將魚皮煎到薄脆，魚肉煎到金黃色，魚肉食落仍然外脆肉質嫩滑，加上牛油汁調味 味道更加鮮甜多汁

💰 人均港币448，尽享厨师发办席前铁板烧👨‍🍳🎐高空美景，俯瞰整个维园❗️🌸 一款季节前菜：选取新鲜时令食材🌱🍅🥬🐟 两款季节刺身两款：金枪鱼|鲷鱼🍣🌊🍣 两款精选寿司：由厨师现场捏制🍙🐟🦆 香煎鹅肝配自制酱汁：丰盈、油润的口感，自制酱汁配上黑醋和跳黑豆，相得益彰🍴🦆🦐 野生大虎虾：好大一只虎虾，鲜嫩多汁，经过铁板的高温，焦香弹牙，虾膏丰富🍤🌿🐚 牛油帆立贝：帆立贝肉质肥嫩，牛油味道浓郁，配合鲜美的紫菜汤底，层次突出🍽️🐚🥩 美国顶级牛肉：牛肉一厚一薄，厚切的多汁且浓郁，薄切的包裹蒜和葱花，更有层次🥩🔥🍚 铁板炒饭配海带面豉汤：香气扑鼻的铁板炒饭，粒粒分明，加了好多樱花虾🍳🍚🥦 炒什菜：新鲜蘑菇和芽菜，加上铁板烹饪的锅气，为整顿餐点锦上添花🌱🥦🌳 这里的美食不仅仅是味觉的享受，还有无敌的景色。餐厅俯瞰整个维多利亚公园，性价比yyds🌲🌸

銅鑼灣鐵板燒專門店「瀧宴日本料理 」開業一週年👏🏼最近推出全日正價套餐8折優惠😍作為愛日本料理之人，絕對要把握機會🙌🏼可以享用包括澳洲龍蝦和鵝肝等總共11品料理，好吸引呢～✨自家製醬汁煮南非鮑魚✨季節刺身✨金鎗魚腩最中餅✨海鮮茶碗蒸前菜先品嚐鮮味十足的海鮮小品🥢加入自家製醬汁煮南非鮑魚口感彈牙，令人期待接下來的菜品👍🏼三款季節刺身及金鎗魚腩最中餅的鮮味突出，想不到在鐵板燒店也能吃到如此有質素的魚生🐟然後來一碗份量十足的海鮮茶碗蒸，加入滿滿蟹肉的蒸蛋，口感嫩滑又帶海鮮鮮甜味🦀✨澳洲龍蝦✨香煎鵝肝伴自家制醬汁✨美國頂級牛柳 厚燒及薄燒主打的鐵板燒環節先由爽彈的澳洲龍蝦開始🦞單憑口感便知非常新鮮！再來一口香煎鵝肝，醇香濃郁，口感細膩😌繼續品嚐頂級牛柳厚燒及薄燒，兩款厚度各有特色，個人尤其喜愛厚燒所吃到的juicy和肉感🐮✨季節吸物 - 大蜆湯✨煙肉香蒜炒飯✨炒什菜喝一口鮮甜的大蜆湯的確暖心！同時品嚐炒到很乾身的煙肉香蒜炒飯，惹味滿足😋配搭爽口的炒什菜實在完美🫡✨是日精選甜品 - 自家製巨峰提子啫喱最後必以甜味作結☺️巨峰提子啫喱味道清甜，自家製出品很有誠意🫰🏼

To celebrate the start of the Year of Dragon, my friend invited me to have lunch at 瀧宴日本料理.This is my first visit. The restaurant offers a comfortable environment and a good view of the surrounding buildings.The lunch special menu offers a fine dining experience and good value for money.Food on the whole is fresh and of good quality. The food display and taste are enjoyable. Chefs are professional.Seasonal sushi and sashimi and seasonal appetiser are fresh.Goose liver with homemade sauce is s

餐廳位於26樓，可飽覽維園一帶，甚至維港的景色😍小編坐係鐵板燒枱，可以睇住師傅烹調美食👨🏻‍🍳如果想欣賞靚景，可以選擇坐窗邊嘅枱🌟Dinner Teppanyaki Set ($1480)🌟🔸季節前菜🌽北海道白粟米：口感爽脆，味道鮮甜🐟慢煮鮟鱇魚乾：味道濃郁，口感柔軟而嫩滑🦀松葉蟹醋物：味道鮮美，肉質鮮嫩，加上醋物的味道清爽宜人，與蟹肉的鮮甜得已平衡🔸南非鮑魚鮑魚非常新鮮，師傅比我地睇個時仲識得郁，師傅將鮑魚切片後，煮得又腍又入味並帶有牛油香🧈而且燒得剛剛好，一點也不韌。🔸香煎銀鱈魚魚肉細膩且保留了魚油的香味🐠師傅將魚皮煎得極香脆，薄薄一片有如薯片般香脆。🔸野生大虎煆蝦肉結實彈牙，蝦頭亦充滿濃郁的蝦膏🦐只用了少量牛油及醬油調味，已能帶出煆的鮮味。🔸香草牛油帆立帆立厚身又大粒，肉質飽滿，煎至金黃色，生熟度恰到好處😋搭配自家醃製三文魚子和海苔汁，每一口都能品味到豐富的鮮味。🔸薄燒、厚燒美國頂級牛柳🐮厚燒牛柳燒得外表焦香，內部軟嫩🥩亦可按個人喜好自選生熟程度🐮薄燒牛柳牛味濃郁，油脂分布均勻，包裹著蔥和脆卜卜蒜片，增添了口感的層次🔸櫻花蝦炒飯配炒雜菜炒飯味道鮮香，同時帶點櫻花蝦的微咸味道，櫻花

座落在26樓嘅瀧宴景觀相當優美🏙️呢個special set lunch性價比高季節前菜係開胃嘅慢煮大根季節刺身有驚喜😍除了有吞拿魚，最特別係北海道刺身級別嘅銀鱈魚，矜貴又鮮甜🤤沙甸魚壽司和白黑松露汁真鯛壽司，新鮮嫩口，很出色！全部都係好靚好新鮮嘅食材🦐😍大大的香草牛油帆立貝，伴着海帶湯，好特別😋好喜歡呢一個新鮮嘅野生大虎蝦，肉質彈牙蝦味濃郁！看得出用料上乘🦐香煎鵝肝拌自家製醬汁很嫩滑，特別嘅醬汁令鵝肝口感豐富，很精彩嘅一道菜🥰很享受這道分別以厚燒和薄燒嘅鐵板US頂級牛肉！肉質鮮嫩！正 !鐵板櫻花蝦炒飯，很惹味，不油膩有鑊氣☺️享受了這頓美味豐富午餐，很欣賞！值得再來光顧！

前排慶祝生日，專登去左 @takiyanjapanese 食晚飯，享受佢既鐵板燒套餐🥳呢度樓底非常之高，可以飽覽為一帶嘅景色！而且裝潢好舒服，好啱喺度慶祝生日或者朋友聚會。今次我就坐喺吧枱嘅位置，見着師傅喺我面前鐵板燒！今次我就叫左佢既Takiyan Dinner Tasting Menu，而家做緊promotion $880一個人就可以食到啦！當中套餐包括：🩷自家製醬汁煮南非鮑魚呢個鮑魚嘅肉質非常之可口，加上店舖自己煮嘅醬汁，食到鮑魚糖心嘅口感，但又唔會太甜，恰到好處！🩷季節刺身3款三款刺身，包括火炙銀鱈魚 真鯛 同埋拖羅！三款刺身都係非常之新鮮，特別喜歡火炙銀鱈魚，油脂味十足！🩷金鎗魚腩手卷而呢個金䱽魚手卷非常之出色，本身金䱽魚嘅味道已經好濃郁，再加上師傅已經調配好晒適當嘅醬油同埋Wasabi，加上底嗰個餅，令到成個口感非常之豐富😎🩷海鮮茶碗蒸海鮮茶碗蒸用料非常之足，吸收晒海鮮嘅精華，口口都食到唔同嘅材料😆🩷澳洲龍蝦而呢個龍蝦簡直係當日嘅高潮，見到師傅喺面前燒已經好興奮，因為個龍蝦睇落去非常之大隻新鮮，再加上師傅烹調嘅手法，令到個龍蝦蟹膏味道非常之出，再加上佢彈牙嘅蝦肉，真係不得了