潮福蒸氣石鍋 (已結業)

總覺得，今年香港的天氣真的十分反常，早兩日還烈日當空，穿短袖衫出街也叫人流汗；忽然，又下起毛毛兩，冷得我經常發抖...... 這種天氣，最適合打邊爐，不過，早前剛剛品嚐完火鍋，所以招集吃貨盟友時候，有人提出不如食蒸海鮮，這建議一出，各吃貨粉粉和議，最終，當然落實飯局！ 由於是次飯局出席的朋友以居於香港區的佔多數，於是，我們選了位於西環的《潮福蒸氣石鍋》作據點。 大大的魚缸，內有不少生猛海鮮供客人選購，不愧是以海鮮酒家，設於酒家門前，更見氣派！ 很久沒見這尖頂草帽的鍋蓋，是《潮福蒸氣石鍋》的一大特色，相信，吃過的也不會忘記。 店子的裝潢，與一般傳統的酒樓設計沒有太大分別，氣氛熱鬧，甚有親切感。 無論醬汁還是海鮮，選擇相當多，實在令人眼花撩亂。食客除了可看 MENU 揀選食物外，還可走到大魚缸附近看看當日的海鮮，再作決定。 主角出場前，由於未齊人，我們先點選了一客小吃「燒腩仔」。香脆的外皮，搭配肥瘦參半的肉身，咬落十分有口感，而是調味恰當，不會有過咸的現象，蠻不錯！ 等候期間，大家決定選取任揀任食任飲海鮮餐，盡情吃到一個點吧！ 開鍋蒸海鮮前，先將我們點選的「瑤柱淮山粥」粥底材料

瘋魔一時的蒸氣海鮮， 良久未嘗了。 正好今晚有聚會， 便提議大家來這裏聚， 一來這裏的海鮮夠新鮮，而且一大班人食飯最重要當然是有招呼啦！這裏每枱都有專人服侍， 由落每一款菜式以至分派都有人全程招呼住， 就不用每次都由我來當侍應生啦！哈哈！ 每次經過門口見到這些生猛好動的海鮮們也令人心情頓然興奮起來！ 而且這裏的海鮮多數是king size的！ 選定海鮮之後就可以來這裏自助調味枱，調配自己最喜歡的醬汁味道！ 我當然是不會放過生蒜蓉和芫茜和辣椒豉油啦！ 在等待海鮮蒸熟的時候也可以來小小餐前小吃， 黑木耳、白蘿蔔和小青瓜，都是以醋醃製過的，酸咪咪的，很是好吃開胃。 第一款海鮮出場，是生猛的龍蝦仔！生猛的程度是一放落蒸籠那刻，龍蝦的腳仔還在腳伸伸，彷彿要掙脫出來似的！感覺好似幾殘忍(>﹏<) 不過蒸熟咗之後當你一見到那勝如白雪的肌膚， 彈力緊緻的肉質之後， 什麼殘忍也忘記得一乾二淨了！ 只有想快點吃了他的想法！簡單以蒜蓉醬調味， 已經好吃到不得了！ 鮮甜！ 爽口！彈牙！一擁而至！正到無朋友！ 因為連朋友嗰件都想食埋！！(≧∇≦) 緊接出場的是大元貝，大又未算好大，反而有點小

今晚帶媽媽去西環品嚐蒸氣火鍋入場後先選粥底再填寫食材是日點了瑤柱鮮淮山粥底一人一盅姫松茸燉螺肉湯 湯料豐富的老火湯味道清甜媽媽亦十分欣賞再送來熱騰騰的即炸乳鴿貝殼盛盆海水味濃郁肥美飽滿清蒸可以保持最大的原味新鮮生猛海蝦上桌是還跳跳紮肉質彈牙有濃香蝦膏新鮮龍蝦上埸了蝦肉鮮甜肉厚蒜蓉帶起了龍蝦的味道 蒜蓉大元貝配粉絲也原汁原味粉絲吸完全吸收了元貝的鮮味蒜蓉蒸蟶子皇肉質爽甜 龍躉加上豉汁更為好味蒸南瓜可作飯後甜品甜而不膩荷葉飯包著一點蝦乾仔同肉飯散發出淡淡的荷葉味⁠點心如馬拉糕也只能淺嚐最後以一碗充滿海鮮精華的粥品作結

難得約朋友飯聚, 早前在友人提議下去了潮福蒸氣石鍋食海鮮餐. 粥底二選一, 有新鮮排骨粥和瑤柱鮮淮山粥, 我地選了後者. 滋潤燉湯二選一, 有老黃瓜燉唐排和姬崧茸燉螺肉, 我選了前者. 另外, 每位送三款菜式, 包括脆皮乳鴿(每位半隻), 貝瞉盛盆, 刺身拼盤或生猛龍蝦, 選了後者. 再從九款海鮮中點四款, 最後揀了生猛大元貝, 北韓鮮鮑魚, 北海道北寄貝和美國桶蠔. 飲品和其他款式就任點任食. 價錢由每位$298至$388不等, 詳情如下: 首先我去混醬一下. 乳鴿不算大隻, 勝在外皮幾脆口. 貝瞉盛盆. 當中有兩至三款品種, 肉質幾鮮甜, 也幾彈牙. 估不到半隻龍蝦也幾大隻, 啖啖肉. 老黃瓜燉唐排. 個湯材料相當豐富, 好適合依加的天氣飲用, 能夠滋潤喉嚨. 生猛大元貝. 元貝都算大隻, 顏色雪白, 肉質幾清甜, 最緊要食埋粉絲, 因為吸收晒精華, 特別好味. 北韓鮮鮑魚. 鮑魚幾厚身, 咬的時候夠口感. 北海道北寄貝. 這個沒有沙, 幾有咬口, 味道也鮮美. 美國桶蠔. 整熟後還算大隻, 蠔味尚算不俗. 四款海鮮的時間

女朋友話呢排天氣又凍返，又想食蒸海鮮，我就對<<潮福>>念念不忘。 今次我地兩個人，好彩有卡位坐，一坐低就見到my old fd呢個"草帽"蒸爐。仲有碟小食，青瓜，木耳，蘿蔔，酸酸辣辣，開下胃先。 當然要快快手劃點餐紙揀組合。 我地叫左<<姬崧茸燉螺肉>>湯，真材實料，又有營養。 再來<<脆皮乳鴿>>一隻，開四份，乳鴿皮很脆很香，唔使加任何醬料都好入味。 混醬區就係出面。 侍應好快手就將煮粥用的米及料<<瑤柱鮮淮山粥>>放入個爐。 <<貝殼盛盆>> 幾分鐘就食得，蜆及北寄貝都好鮮甜，最緊要係唔會食到沙。 龍蝦，鮑魚係我最喜愛既海鮮，口感夠彈，又鮮甜。加上蒜蓉既香，真係好滋味。 四選一海鮮，我除揀左鮑魚外，另外三樣揀左<<大元貝>>，<<蘇格蘭聖子皇>> <<北韓象拔蚌>>，蒜蓉加上粉絲，真係絕配。 放題方面有多款

這是第二次到潮福食蒸氣石鍋晚餐，上次十個人食咗八千多元，都幾貴，但真係好鮮味，好好食。最近潮福推出了一個星期一至四，每位$338；星期五、六、日$388半任食任飲海鮮蒸石鍋套餐。嘩！比我上次食，以人頭計，差不多平咗一半，即刻叫埋好朋友一起吃。好抵食的半任食蒸氣海鮮套很滋潤的燉湯，入口清甜鮮美煲粥不用加水，靠蒸海鮮時的蒸氣倒流煲粥，非常聰明的設計👍🏻蘇格蘭蟶子皇蒜蓉開邊蒸龍蝦，生劏的通龍蝦真是非常鮮甜蒸氣石鍋這種食法真的很聰明，把海鮮的味道呈現得淋漓盡致下次一定會再嚟！

早排一行7人去試呢個海鮮蒸鍋，雖然叫buffet但其實除了啲瓜菜、丸子等任食外，海鮮係限了數量的。不過大家都食得好飽好開心。尤其個北韓鮑魚同粥底，真係令人回味無窮。所以過了兩個星期又去了西灣河嗰間。介紹下個湯，得兩種選擇，有個豬骨，另一個係淮山加響螺，後者好味啲。好神奇有乳鴿送，個人覺得唔夾不過可能怕啲人唔飽所以加啲肉俾大家。龍蝦好鮮甜爽口，一流。啲雜蜆都ok,但我較喜歡蟶子。最後個粥有齊海鮮的鮮甜味，大家都食咗兩碗。加一差不多$360，呢個價錢係好抵，咁如果你大食仲有一大堆瓜菜肉丸俾你揀，同埋部分飲料都係任飲！

蒸氣石鍋一直以嚟我都很想嘗試，今晚終於 有 機會 。我們選了一個套餐。 頭盤先來每人一盅姬崧茸燉螺肉湯和脆皮乳鴿 ，而各式海鮮都可自己選擇 。內有生猛鮑魚 、 龍蝦、 象拔蚌 、蟶子及帶子等 全部都是活生生的由侍應逐樣擺入鍋中蒸煮，而鍋底是一煲淮山粥。 每款食材 都因應 各自的耐熱程度由侍應生較好時間放於鍋中烹調 。由於每樣海鮮本身都是新鮮食材 所以特別甜美。 如這樣仍不能滿足一些大胃王， 他們仍可從任點任食中揀選新鮮手打蝦丸、牛丸、梅菜豬肉丸 和牛肉; 亦有新鮮蔬菜籃可供選擇 。總括而言，在這兩個半小時裏 絕對能滿足香港人食海鮮的需求。

好朋友生日約出來吃飯慶祝，想吃好點但又怕肥，蒸氣石鍋真是不錯的選擇。第一次光顧西環潮福，西港島地鐵開通後，來西環挺方便，出地鐵站3分鐘就到。潮福最近推出任揀任食任飲蒸氣海鮮餐，每位$338。燉湯用料絕不馬虎，一口喝下去滋潤 順喉蒸氣鍋蓋很特別，看似草帽，但非常重。乳鴿非常鮮嫩入味，肉質鮮嫩多汁，皮脆肉嫩雖然不清楚是甚麼貝殼，但每種貝殼都非常大隻及鮮味開邊龍蝦非常鮮甜可口，肉質清甜彈牙爽口，不必再加任何佐料都已經非常好食。清蒸龍躉件亦非常嫩滑大元貝、蘇格蘭蟶子皇、北韓先鮑魚全部都非常新鮮美味，食蒸氣石鍋就是要食海鮮的鮮味。除了這些海鮮外店，舖裏還有很多任食任點的食品，例如手切和牛、蟲草花蒸雞，蒸馬拉糕等都是必食的

大姑媽生日，又是親戚聚首見面的好日子！今次飯局地點終於到西環啦！姑媽最愛吃中餐，這次我們特別一點，吃蒸氣鍋！潮福蒸氣鍋在西環也挺出名的！這次我們吃的是任點放題，大夥兒吃這個最適合！飲品也是任飲的！有果汁,蔗汁等~這個放題主要分為4個部分，每位送三款指定食物，這次我們選了脆皮乳鴿、貝殼盛盆和每位半隻龍蝦！乳鴿皮脆肉嫩！貝殼好鮮甜！龍蝦是眾人的最愛！肉質結實彈牙！另外可再自選四款海鮮，我們分別點了大元貝、美國桶蠔、鮑魚和北寄貝！全部都十分新鮮，始終吃海鮮最緊要是乾淨嘛！粉絲也吸收了大元貝的鮮味！鮑魚很大隻，彈牙！北寄貝好鮮甜爽口！還有一人一盅燉湯，是老黃瓜燉排骨！清甜！然後便是任食的部分，選擇都有很多~我們吃了蟲草花清遠雞、手切和牛肉、自製鮮牛丸、手打梅菜豬肉丸、百花釀花菇等等~和牛肉的肉味濃，鮮牛丸嫩滑！百花釀花菇也是手工菜~清遠雞好嫩滑，清蒸原汁原味又不怕肥！竟然還有我最愛的馬拉糕！好鬆軟啊！最後當然是那個吸收了日月精華的粥底，我們這個是瑤柱淮山粥~吸收了海鮮和肉類的精華，好鮮！這個餐的性價比有夠高，海鮮質素高，食材新鮮，一定可以飽飽離開！

朋友搵到份好paid d 新工, 緊係要約出來食番餐好西慶祝下啦 呢間蒸氣火鍋其實想試好耐~ 今次終於來到試佢既蒸氣海鮮餐 先上燉湯, 老黃瓜燉唐排湯好足料. 唔單止有排骨, 仲落埋雞同花膠, 真係好鮮甜又滋補, 一個好開始,就更期待啦呢個set 仲包有4選3, 咁岩今晚無哂刺身, 所以就順應order 剩番幾樣.之後黎左脆皮乳鵨(4選3), 雖然唔夠脆皮, 但好入味而且肉質嫩滑, 無肉騷,我食到唔停口 貝殼盛盆 (4選3) 同樣好高質, 有成盤蜆, 花甲同青口. 其中青口最正, 有成隻手掌咁大 ✋肉質厚實 呢度service 超贊, 每次都會有人幫你set 好蒸既時間同攞出來. 我地淨係需要坐埋一邊等食 haha😆😆 咁就唔怕蒸過龍, 哂左d 靚料, 又唔駛驚會煮唔熟啦最後一款4選3係龍蝦, 呢個絕對係必叫 lobster 真係啖啖肉, 肉贊爽嫩, 簡單加上少少蒜泥係上面已經好滋味9選4既自選海鮮我地選左蘇格蘭聖子皇, 北韓鮮鮑魚, 生劏龍躉件同大元貝.其中最驚喜係龍躉, 真係好鮮甜 肉厚嫩滑魚肉滿佈魚油, 魚皮煙韌黏口, 骨膠原滿載魚脂, 簡單配左以薑蔥已經好正蒜茸蒸大元貝

海鮮癮又發作了，立刻想食蒸海鮮，原汁原味的那種感覺，諗起都興奮。潮福有套餐，價錢實惠，最重要海鮮真的好生猛好新鮮。老火湯，乳鴿，六款海鮮，仼點仼食丸類，菜類，肉類...，還有任飲的啤酒汽水，真係奉著肥肚腩番屋企㗎⋯⋯！今天我選中了姬崧燉螺肉老火湯，湯低清甜，飲落順喉，好滋潤。炸得黃金色的乳鴿上場了，皮脆肉嫰，少少淮鹽的鹹香，熱辣辣，勁好味。蒸海鮮前先將粥底材料放入鍋裡，然後蒸盆蓋上後，美味的海鮮快要進入我胃裡了，嘻嘻！貝殼盛盆有青口和蜆，每人份量都有五六隻，好鮮甜。半邊龍蝦蒸煮時間恰到好處，肉質爽弾，啖啖肉好豐足。蟶子皇鮮嫩，軟熟。鮑魚口感一流，沒有過韌，充滿鮑香。大元貝失敗了，因蒸煮時間過長，肉質有點老。象拔蚌好鮮甜，不錯。其實食過海鮮我己飽了八成，還有很多美食等著我唉！隨隨便便的點了些蔬菜清清口嚨。 蒸的方法又別於水煮，蔬菜的精華保留著，好甜美。手打梅菜肉丸，蝦丸不可不食，推介之一。至於手切牛肉和牛肉粒品質不錯，有濃厚的牛香，軟腍。最後就是精華所在的瑤柱淮山粥了，粥底清又帶有鮮甜，加少許蔥花更添美味。

難忘的美味龍蝦 趁住出糧日和一眾同事去食好DD 一班後生仔最好都是食任飲任食的餐廳，（他們喜歡飲啤酒）食起來有預萛也較盡情吧 近近地在公司附近的潮福訂了桌，就在堅尼地城站附近，非常方便 平日人不算太多，空間感十足，冷氣強勁！不過人多食還是訂桌比較安心 門口放滿生猛的海鮮～ 自助調味料架，最喜歡他們的ＸＯ醬，入面加了很多蝦乾，好惹味 近年好流行蒸氣火鍋，潮福是我最喜歡的一家，因為潮福可以點餐，可以試盡各款海鮮， 比散點更化算。餐前小食都是一點醃菜，酸酸甜甜好開胃 $338 一位任飲任食另加$15醬油、花生及加一服務，但8:15前結單有9折 二個人去食點餐就可以多點款式 飲料也是任飲的,包括了多款啤酒汽水 粥底我們在店員推介下選擇了瑤柱鮮淮山粥，有健脾益胃，降血糖作用 好肚餓！幸好在等食時店員為我們送上了乳鴿，一人半只 細細只的乳鴿脆皮肉嫩，不會太肥太廋！非常入味！鴿肉燒成金黃色澤，香氣撲鼻！口感與賣相兼備 老黃瓜排骨湯～ 俗話說葯補不如食補！老黃瓜排骨湯有生津解渴、祛濕解毒的功效 這湯非常好飲，難得是原盎燉出來 一大盤的龍蝦夠吸睛呢～ 打開蓋的一刻大家都嘩了出來！