漁獲浜燒 (已結業)

今日想食濱燒，相信這間都算係銅鑼灣數一數二，就算而家疫情，入到餐廳都依然坐滿人。先叫前菜～沖繩風沙律$138，以前要去旅行先食到，估唔到而家響香港餐廳都品嚐到，主角沖繩海葡萄口感卜卜脆，有海水咸味，加埋沖繩苦瓜，天衣無縫，唔苦，清新，配搭了多款魚生，有三文魚、油甘魚 、帶子、魷魚，加上沙律醋，酸味味的，這間出名海鮮日本空運海鮮，當然要叫多啲海鮮啦，有西班牙活生蠔$136/2隻，非常吸睛，好巨型，又肥美，店員燒得好有心機 八成熟，保留滑溜同生蠔肉汁及礦物味，南非活鮑魚$196/2 隻，上枱時還活生生的，店員有心機地燒，食時口感好彈牙，鮑魚鮮甜味好出，店員介紹可蘸醬食，有海鮮醬，柚子胡椒，七味味噌醬，北海道鱈場蟹腳濱燒$196，用火槍夾功燒，蟹腳又粗壯又長，好多肉，一梳梳肉，蟹味好鮮甜。北海道帆立貝$276/2 隻，店員有步驟細心幫我地燒，先煎開裙邊，再拎入廚房洗淨，之後一隻用清酒燒，一隻用牛油燒，燒至7成熟，清酒好清甜，牛油燒又香，又爽口。再叫了個福井越前蟹寄世蟹鍋$298，店員教見滾起壓下材料，再煲多5-10分鐘便可進食，個湯好清甜。叫了杯巨峰梳打$38，好清新。最後叫了蕃薯雪糕$68

在這一段時間，真的很少外出晚餐今日特意到來我最喜歡的浜燒店吃一點好東西平衡一下自己在疫症情況下入門口前店員都會為每位客人量度體溫確保大家嘅安全坐低後店員即送上前菜麻醬椰菜沙律椰菜沙律配上麻油及七味粉味道帶小小辣有一點清新開胃嘅感覺很久沒有飲酒的我經店員介紹下點了來自秋田的天祿光臨大吟釀帶果香味 感覺比較清爽以及很易入口很適合女士們每次來到我必定會點的黑松露比目魚邊沙律比目魚有炙燒過 燒過後魚油逼哂出來沙律菜新鮮爽口, 加上好香既魚油及黑松露整個沙律有唔好感覺刺身6款三文魚腩  - 好肥美吞拿魚 - 好香魚味好腍赤鯥魚 -  味道鮮美油脂豐富帶子 -  好鮮甜赤貝 -  鮮甜爽口Toro - 好香油份入口即溶, 但略有筋二人前滨燒盛合越南花虎蝦 - 大大隻, 肉質好爽西班牙石蠔 - 肉質海肥美 水味重較重. 加左高湯及青酒去燒, 個湯吸收埋蠔既味道 好鮮南非鮑魚 -  肉質較結實有口感長腳蟹 - 原本有海水鮮味唔洗加任何調味 都已經好好食帆立貝 - 有2個燒法  有青酒 及 香草牛油 我地2每個做法各一 我個人就鍾意香草牛油, 因為令到成個味道更香這裏除咗食品新鮮之外，最鍾意嘅原因因為服

之前食過一次漁獲浜燒，覺得好正。今日又再嚟食，又係冇令到我失望。保持質素！我哋叫返上次嗰個左口魚牛油果沙律，一樣又係分量十足，而且左口魚嘅油份加埋牛油果，非常香口，令到我食指大增。黎得呢間嘢食，叫刺身同埋燒海鮮就一定唔少得㗎啦。刺身拼盤都係一貫嘅高水準，厚身、又新鮮，好足料。最正嘅係個吞拿魚toro，油份比例剛剛好，無咩筋又無咩渣。另一個亮點係赤貝，爽口清甜，一d腥味都無。海鮮方面淨係望個樣都流晒口水，隻蠔大到好似我隻手掌咁大，而帆立貝兩食亦好正，脹卜卜，好新鮮，好鮮甜。最後就叫番個番薯味雪芭，食落去好似番薯咁嘅質感，好味道。香港有唔少曾經做得好既餐廳出左名之後出品就差左，但係呢度可以keep到個高水平，實在難得。

近月減少出外用餐嘅機會，藉著朋友生日就食餐好耐無食嘅浜燒海鮮，到來漁獲浜燒， 已經有酒精搓手液在門外供食客使用， 隨之店員亦為每位食客量體溫，大家都安心。黎到漁獲浜燒有兩款沙律係唔可以錯過，可惜只有我倆二人，只可以二選一，所以揀咗 黑松露比目魚牛油果沙律，因為海葡萄都比較輕易買到，但比目魚自己真係搞唔掂，仲要加埋高貴嘅黑松露同埋適量嘅森林奶油，真係不容錯過！食日本菜無食到刺身真係劃唔上一個句號，所以叫左6點刺身，滿足一下心理上嘅需要三文魚腩/吞拿魚/金線鯛/帆立貝/赤貝/中拖羅當中最有驚喜嘅當然係唔係成日食得到嘅金線鯛，肉質好爽實，好有質感； 另外就係赤貝，非常爽脆，係新鮮嘅味道！不過最唔好係每樣得3塊，又要爭喇 食完冷盤，壓軸出場就係浜燒本來想食味噌蟹蓋，但都係想食啲新鮮嘅海鮮所以叫左set二人前浜燒盛合，有蟹腳/虎蝦/扇貝/石蠔/鮑魚，好豐富吖！漁獲浜燒好在唔駛自己動手，職員係會燒埋上碟，最緊要係質素有保證吖嘛！講番海鮮，石蠔同鮑魚都叫人回味西班牙石蠔好大隻，用清酒煮將鮮味迫出，味濃又爽口；南非鮑魚keep住郁，新鮮度無需質疑，燒得岩岩好，配柚子鹽食，perfect match，又

近日疫情下出街少左，所以今日難得放假同老婆出去食好嘢，諗起想食日本剌身又想食燒海鮮就嚟到呢間漁獲浜燒，嚟到店員先量體溫再用酒精搓手就入去開餐佢哋內在環境寬敞，今次坐到吧枱位可以見師父切魚刀法先嚟一杯乳酸梳打，飲落開胃醒神首先嚟個開胃黑松露炙燒平目魚邊沙津，佢嘅平目魚邊配牛油果加黑松露，食落開胃美味我點左剌身盛合6款有三文魚，赤鯥魚，赤貝， 油甘魚 ，帶子等，每款肉質厚生鮮嫩跟住主菜我就點左3款浜燒時令活蠔浜燒蠔身肥味，咬落肉質新鮮美味活日本帆立貝浜燒帆立貝肉厚鮮嫩，食落鮮甜活日本北寄貝浜燒北寄貝新鮮大隻，食落有口感幾款浜燒配上嘅師父調味將鮮味迫哂出嚟，跟住點左西京燒鯖魚配上少許檸檬汁新鮮美味之後我點左個生燒鰻魚飯，佢嘅醬汁再配上鰻魚嘅鮮嫩入口即溶嘅感覺，簡直完美當然最後唔少得甜品同老婆一人一個蕃薯雪糕雪糕加埋蕃薯一起食呢個配合絕配桃味雪葩食落桃味濃郁配上原個桃，十分特別總結呢餐令我十分難忘，值得一再回味

得知日本之旅要取消後，固然失望，不過為了健康著想，留在安全地方更加緊要。去不到日本，當然要吃餐好的補償一下！今次到了澳門逸園中心的漁獲浜燒，很有居酒屋氣氛，坐得舒服！先來沖繩風沙律用上三文魚、帆立貝、八爪魚、沖繩苦瓜和海葡萄等，配上沙律醋，味道十分新鮮！刺生盛合五款厚切三文魚非常肥美，海膽十分甘香，伊佐木魚味十足，牡丹蝦甘甜！特上漁獲浜燒盛合 二人前活帆立貝如手掌般大，肉厚鮮甜，清酒煮味道鮮味更出，珍寶大蝦肉厚爽實，蝦頭的膏亦絕不能放過，生猛活鮑魚慢慢燒熟，不用加調味，原汁原味，非常鮮味！好的食物當然要配一支好酒，山之井，非常清香，有淡淡的花香味，容易入口！全程店員會講解食法和做法，非常專業。人均七百多元，能吃到日本直送海鮮燒，很不錯吧！

近來沒有機會親自到日本一趟，為解思鄉之愁，當然要好好吃一頓地道日本料理～香港可以品嘗到新鮮漁獲滋味的餐廳不多，加上以浜燒水產為主打的就更加罕見，在逆市期間更值得多多支持！餐廳現時亦有浜燒大優惠，只要惠顧任何二人或四人的浜燒套餐，即可以優惠價加點刺身；另外亦有720ml清酒買一送一的優惠，必定能滿足不同食客的喜好。【鈴鹿川 純米大吟釀】清酒產自三重縣，以日本國產米釀製，味道柔和帶微甜，米香濃郁之餘略帶花果香氣，口味平易近人，特別切合配搭海鮮，以突顯海鮮的鮮味，更不會有喧賓奪主的感覺。【特製黑松露炙燒平目魚邊沙律】作為海鮮專門店，連沙律也少不了海鮮的份～特製黑松露醬及黑松露油香氣馥郁，遠遠已經傳來陣陣松露氣味。經過炙燒的平目魚邊油脂豐香，配上沙律菜的牛油果亦能減輕油膩感之餘，好味亦更清新開胃。【刺身盛合五款】刺身盛合賣相精緻，刺身色澤亮麗，令人垂涎欲滴。刺身盛合包括牡丹蝦、三文魚、生吞拿魚、油甘魚及馬糞海膽，而魚類刺身每款均有三件，份量適中。牡丹蝦蝦身甜美豐腴，蝦膏甘香；生吞拿魚的油脂份量恰到好處，味道甘香之餘亦不失魚香；馬糞海膽的紋理清晰，色澤金黃色，入口隨即化開，味道甘甜濃郁，鮮甜的滋

難得出街吃飯，當然就好好研究一下，日本🇯🇵野就最掛住🙈🙈位於銅鑼灣逸園的漁獲滨燒呼聲頗高，就book定枱同女朋友食餐好😬😬門口已感受到食物的新鮮，好似漁民即捕即煮咁🤣🤣入座前店員為每位客人量度體溫👍👍座位不算太多，保留日本文化，本色為主，居酒屋feel無揸車，叫返支清酒飲先😬鈴鹿川 特別喜歡這個品牌，純香撲鼻，配海鮮一流😝二人前浜燒盛盒手臂咁長嘅虎蝦，真係超大隻，彈牙，用浜燒方法蝦高特別濃郁👍👍南非鮑魚，爽口彈牙又鮮甜，師傅火候控制得剛剛好長腳蟹，脹卜卜厚肉，已經開好殼，方便食，啱晒女仕😌另外在叫咗冲繩風沙律🥗非常之多刺身，仲有海葡萄和冲繩苦瓜，非常清新味噌蟹甲羅燒，非常濃郁嘅蟹香呀，配多士，食吾停口😬😬食埋個甜品就圓滿結束！好高質嘅一間日本餐廳，媲美日本當地食材，推🤫

疫情之下，已經很久沒有 聚會，就連外出用膳也是和老公😅😅今天我們都放假，就同老公 撐枱腳 銅鑼灣逸園這家漁獲滨燒，出名高質 ，一早訂枱，店員很細心 入坐之前 會為我們量度體溫，並且提供酒精搓手液 ，想不到疫情之下 ，餐廳都爆場了 😝😝點了沖繩風沙律 ，非常之足料，三文魚、油甘魚 、帶子、魷魚 🦑刺身份量特別多 加上 自家製醬汁 非常之配合 ！即刻胃口大開 😬😬最喜歡吃燒牛舌 這裏的香煎蒜片厚切牛舌 蒜片和柚子汁兩種吃法都很配合 好味 😋😋老公最喜歡💕味噌蟹甲羅燒，超級濃郁的蟹膏香味 ，配上鵪鶉蛋更加提香👍👍真係人間極品 這裏的滨燒也是必吃的，二人前冰燒，南非鮑魚、帆立貝、蠔、超大虎蝦、長腳蟹 ！所以就叫了清酒 鈴鹿川 純香！純米大吟釀級數超正👍👍疫情下爆場真的有原因，因為食物質素真係很高，而且店員服務非常體貼，日本級😌😌

最近有位很喜歡食刺身的朋友生日，想為她慶生當然不能虧待她，就想起這家漁獲浜燒了，當時的新鮮海鮮實在令我難忘。由於現在肺炎疫情嚴重，比較容易訂到位。除了所有職員都有戴口罩外，餐廳門外亦有提供消毒的設備，令人更安心。跟上次一樣，我叫職員介紹一下時令的海鮮就跟著下單了。黑松露炙燒平目魚邊沙津這個沙津令我非常回味，燒過的平目魚邊魚香逼人，跟黑松露相當配合，清爽的蔬菜又能中和油膩感，非常出色。因為很久沒有跟這位朋友喝一杯，所以我們點了一支鈴鹿川大呤醇，味道清爽易入口，配海鮮一流。刺身盛合（五款）當然不能不點壽星女最愛的刺身，刺身包括有牡丹蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚及馬糞海膽。我最愛的牡丹蝦又肥美又鮮甜！吞拿魚油脂芳香，口感滑溜。油甘魚及三文魚都非常鮮美。而海膽尤其鮮甜，質感細膩。終於到我期待已久的燒海鮮！我們點了日本北寄貝、榮螺、鱈場蟹腳及三重縣志摩市燒蠔。燒北寄貝爽口彈牙，而且燒過的北寄貝逼出鮮甜的湯汁，不需任何醬汁都好味。燒榮螺有濃濃的酒香，肉質清爽。燒蟹腳燒得剛剛好，味道鮮甜。燒蠔的蠔肉飽滿，蠔味又鮮又濃。福井鯖魚手押壽司鯖魚肉質粉嫩，配合壽司飯吃則口感豐富。輕輕沾一點醬油吃就十分出色了。

用餐氛圍打造的相當有日式風情, 如去左日本一樣, 雖然疫情而去唔成日本, 但留係香港食都不錯啦店員親身為我地烹調, 讓我不僅可以盡享視覺、嗅覺與味蕾的三重饗宴，還能一次品嘗到刺身、燒烤料理天祿光臨, 喝起來喉韻溫潤滑順，紮實不過甜膩的香氣不管是搭配生魚片、海鮮料理都非常合拍，喝起來相當甘醇順口刺身盛合5款, 油甘魚口感柔軟細滑，肉身油分較重，但肥而不膩三文魚中腹的油花非常細膩均勻，吃起來肥嫩軟Q又帶有滿滿的油香，幾乎是入口即化的口感海膽好CREAMY, 配紫菜食, 爽脆加上香甜, 好襯喎味噌蟹甲羅燒, 蟹細緻鮮甜的肉身、濃郁的蟹膏、搭配蟹殼燒烤後的焦香味，不管是在享用之前的視覺、嗅覺，抑或是品嘗時後的味覺，皆是能讓您回味無窮的一品料理二人前滨燒盛合鮑魚特別採用少少清酒下去蒸煮，肉質會更加軟Q松葉蟹的肉質非常柔軟鮮香，帶有微微甘甜的滋味，搭配炭烤香氣更提襯不少味蕾層次，單吃就非常香甜美味!桃味雪葩, 桃香突出而清新，味道天然，很想食多幾啖

點了以下食物沖繩沙律紫菜海膽帶子枝豆燒海鮮拼盤面豉湯環境安靜企理店員服務態度好好沖繩沙律-雖然苦瓜太苦，但整體食材新鮮好好味🥗燒海鮮-除了虎蝦是越南急凍的，其他海鮮都很新鮮生猛🦐我們坐着看着店員幫手燒，舒舒服服享受😇

這間餐廳這麼大質素好高！海鮮品質也好高，每個都很大隻！而且味道鮮美！海鮮用湯或者用酒來煮，味道簡直滿分！貝類口感嫩嫩的，吃進之後真的感覺超級幸福～蕃薯雪糕蠻不錯吃，濃濃的蕃薯味～價格有點偏高，一個就68蚊，服務態度又好好！很溫柔

上星期吃過浜燒後，那浜燒癮久久不散，於是今晚又去另一間浜燒店 - 漁獲浜燒。《芝麻鹽醬椰菜 $58》椰菜新鮮爽口，還灑上薯片增強口感，配上芝麻鹽醬和七味粉調味好吃。《刺身盛合六款 $428》有牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚和馬糞海膽。刺身厚切，眼見已覺新鮮！首先吃較淡口的油甘魚和三文魚，輕蘸醬汁就帶出其鮮味，然後吃魚味重一點的吞拿魚，質感軟嫩味美，帶脂香。牡丹蝦大隻晶瑩，入口爽身鮮甜，好吃。馬糞海膽配上新鮮紫菜，令馬糞海膽的香郁配上一份鮮脆口感。《特上漁獲浜燒盛合 二人前 $698》有珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚、蠔和帆立貝。珍寶大蝦 - 果然夠珍寶，燒過後仍然大隻肉厚，入口鮮甜，基本不用蘸醬汁。松葉蟹 - 有專吃蟹腳的棒棒提供，很貼心。鮑魚 - 燒前還很生猛，十分新鮮！肉質爽彈腍軟，味道鮮甜，完全不韌！西班牙石蠔 - 用上高湯燒製，蠔又肥美鮮味，連湯一拼入口一流！帆立貝 - 有掌心般的大小，可選清酒或牛油燒，我選擇了清酒，入口更提鮮，高質。《和牛石鍋飯 $238》全晚吃浜燒雖然很滿足，但還是需要點澱粉質肚子才感實在。用上和牛肉的石鍋飯十分香濃油潤，再加上點飯焦十分美味。到我另一個期待的

早排出trip之前，朋友約我去食好野，佢係依間日本料理既常客，所以知道餐廳衛生做得好足，現在非常時期，每張枱每晚只招待一枱客，然後就會消毒，不重覆使用，令我好放心去食👍🏻頭盤我地叫左刺身盛共5款，食材好新鮮，特別喜歡海膽同牡丹蝦，非常鮮甜！再來是黑松露平目魚沙律，佢地自家制既沙律汁帶小小酸，好開胃，黑松露配平目魚，味道好夾，蔬菜一樣新鮮，就咁食都有甜味！唔錯！主菜就係「漁獲浜燒盛合 2人前」，當中有 珍寶大蝦/松葉蟹腳/蠔/鮑魚/帆立貝，海鮮新鮮到，上枱時 鮑魚仲活生生咁郁緊，而且每樣都大大隻，最貼心係，原來有店員即場幫你燒，咁就唔會燒過龍，浪費左咁好既食材啦！珍寶大蝦超彈牙，好鮮味，肉身爽，店員都會建議所有海鮮先食原味，再配醬汁。帆立貝 直接用清酒燒 和醬油燒，味道剛剛好，不會蓋著原有的鮮味！蠔 和 松葉蟹腳 都相當出色，基本上，只要海鮮夠新鮮，其實真的唔需要太多調味！難怪我朋友經常來，他說每次來都不會失望，而且服務很好，經理會跟你閒談幾句，我地仲叫左枝清酒，現在餐廳做緊美食祭，外面好難買到，謝謝經理的推介，清酒入口順滑，有點回甘味道，配以上海鮮餐一流！我覺得好滿足👍🏻👍🏻☺️