海港薈

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上次為朋友婚宴作出準備，來到海港薈尖沙咀分店嚐一嚐婚宴的出品，實在稱得上美酒佳餚。所以今次和家人再來飲過早茶，吃過午飯。翡翠筍蝦餃皇蝦餃基本上是所有酒樓的出品， 這裏的蝦餃皇外皮晶瑩剔透，內裏餡料飽滿，蝦肉甚多， 爽口彈牙。招牌三色包當中包括咖啡色的合桃包，奶黃流心的黑金包和可愛豬仔造型的奶黃流心豬仔包。合桃包內裏饀料豐富，合桃味濃郁，甜而不膩。黑金包高貴典雅， 豬仔包可愛。 打開時，內裏奶黃餡料洶湧流出，效果非常吸睛，蛋黃味道濃郁。原隻鮑魚燒賣燒賣也是所有酒樓必吃的，原隻小鮑魚放在燒賣上，感覺非常矜貴。鮑魚口感煙韌彈牙，味道濃厚，燒賣肉餡豐富，肉味濃厚。恩愛天鵝酥天鵝酥外表精緻優雅，內裏餡料豐富，包括冬菇粒、肉碎粒和馬蹄粒豐富， 外皮香脆，內裏嫩滑。西班牙黑毛豬叉燒包西班牙黑毛豬叉燒是這裏的鎮店之寶，可以說是必食的佳品，叉燒包外皮鬆軟綿密，內裏的叉燒汁齒頰留香，叉燒肉味濃厚，完全沒有半點油膩感。鮑魚花膠灌湯餃家中的老人家喜歡吃傳統的灌湯餃，但是這裏的灌湯餃比較創新， 加入了花膠、小鮑魚、雞腳和響螺頭，骨膠原非常豐富。總括而言，食物水準出眾、環境莊玩極度精緻、 侍應服務專業細心，再加上

這間位於尖沙咀北京道1號的海港薈，位處尖沙咀海傍附近，面向維多利亞海港的景觀，對著這個無敵海景，真是食飯都食得開心點。這裏的茶位比外面酒樓略貴一點，要$15/位，主要是地點方便加上環境不錯，值回票價。翡翠筍蝦餃皇大大隻的蝦餃皮薄而且晶瑩剔透，裏面的蝦肉新鮮爽口，還有些爽脆的竹筍在內。上海小籠包小籠包皮薄不易穿，中間的湯汁都算多，肉味鮮湯汁甜。豉汁蒸鳳爪鳳爪帶點微辣，十分惹味。粟子鮮蝦腐皮卷腐皮卷炸得香脆，中間充滿粒粒蝦肉。西班牙黑毛豬叉燒包這裏最出名是食黑毛豬，這個叉燒包比外面的較貴，但叉燒真係有肉香同時又夠腍，完全唔覺有肥膏。

海港薈-尖沙咀北京道1號位於北京道1號11樓，近看有舊海軍官邸改建的商場，遠望維多利亞港。南美花膠煲螺頭，湯味濃郁，味美。鮑魚花膠灌湯餃，有兩粒鮑魚仔，味美；花膠勁大片，豐滿；灌湯餃味濃。完美配合，贊。西班牙黑毛豬叉燒包，叉燒有𡁻勁，又嫩滑柔軟，好吃！招牌三色包，造型可愛，有竹碳包含流沙奶黃；有小豬造型的奶黃包；有合桃粒的合桃包。款款味香包軟，入口香甜。恩愛天鵝酥，三隻天鵝造型，香脆的酥皮包含了黒毛豬叉燒，異常惹味。楊枝甘露，豐盛的午餐後甜點，香滑的杧果奶，配合清甜西柚肉和杧果粒，啖啖滿足，絕不欺場。服務員友善勤快，服務一流。無論環境、食物和服務都十分滿意，一定要再來！

呢一間海港薈位於北京道1號， 之前都曾經參加過晚上嘅飲宴， 感覺都相當不錯， 地方寬敞， 食物質素高， 而且仲有落地大玻璃， 遠眺一下維港嘅景致。上個週末就同屋企人出來飲茶， 呢度嘅點心質素高， 除咗有平時經常食到的蝦餃燒賣外， 仲有好多得意款式嘅點心， 吸引小朋友。呢一個春風得意腸，用香滑軟熟嘅腸粉皮， 包裹著熱辣辣脆卜卜嘅炸脆網蝦春卷， 腸粉皮帶有米香， 蝦春卷亦餡料豐富。Xo醬炒腸粉， 用小鍋盛載，更能保温。 Xo醬帶有點點辣， 裏面又有蝦米同乾瑤柱， 腸粉煎得非常香口， 絕不馬虎。招牌三色包賣相非常得意， 有非常得意嘅豬仔包， 高貴嘅黑金包， 同埋好少食到嘅核桃包。 豬仔包裏面係流心嘅蛋黃，核桃包甜到亦適中。原隻鮑魚燒賣皇， 就夠曬高貴。 脹卜卜熱辣辣嘅燒賣上面放咗一隻小型溏心鮑魚， 燒賣夠足料，又有香菇，豬肉亦唔會太肥。翡翠筍蝦餃皇， 既然係特點， 就當然係真材實料啦， 翡翠筍爽口， 蝦肉彈牙，帶有鮮甜味， 蝦餃皮晶瑩，軟糯可口，讚。燒味冰燒三層肉，用上盛嘅三層豬肉燒成，外皮非常之香脆， 咬落卜卜脆。 豬肉和脂肪分佈平均， 沒半點油膩感， 點埋黃色嘅芥末醬就最匹配啦。另外呢度

今天難得跟姑媽飲茶，想要一個優雅一點的地方，這間位於北京道1號的海景酒家自然是不二之選。酒家窗邊景觀。枱與枱之間的距離要比一般酒家的更為寛廣，用餐的舒適程度確勝一籌。春風得意腸，春風得意腸即是軟滑的腸粉包着脆脆的網卷，網卷裏面還有鮮蝦、椰菜、紅蘿蔔絲和芫茜等等材料，網卷保持住極度香脆，絕對是整個腸粉的靈魂。四喜烤麩，在上海菜中飾演冷盤的四喜烤麩，在這裏竟然是熱燙燙的，令我十分驚奇，但亦正中老人家們喜歡吃熱食的下懷，味道夠濃得來偏甜，是我喜歡的味道。豉汁蒸鳳爪，鳳爪夠腍夠入味，這正宗的傳統風味只是賣個小點，性價比極高。招牌三色包，賣相趣緻，三色分別是核桃包、黑金包和豬仔包，核桃包味道不俗，黑金包裏有着香滑的流沙，美妙。原隻鮑魚燒賣皇，每隻燒賣上面也有一整隻的原隻鮑魚，很有氣勢，燒賣中的肥肉不多，很好。XO醬炒腸粉，XO醬味道香濃，炒得夠乾身，油亦不多，以煲仔盛載著，份量不少。

以前在尖沙咀工作, 每逢午飯時最是頭痛. 這天來探舊同事時, 他帶我來這家之前未見的酒樓. 內裡環境光猛, 落地玻璃直望維港景色. 唯一可惜是近落地玻璃的枱主要是大枱. 這次午餐只有2人. 這裡的點心價格不算昂貴, 比起周邊幾家如北京樓, 映月樓等的高檔中菜可說是便宜. 先點些基本型點心一試. 這裡的义燒包用上黑毛豬, 而且現在推廣每枱送一籠西班牙黑毛豬义燒包. 這籠义燒包的大小只有平常的一半大, 不用太擔心份量問題. 內饀的义燒比平常的更多汁, 甜美. 吃了一籠竟忍不住再點一籠. 鳳爪本來的要求便不多, 只要入味又淋滑, 這裡的完全是合格以上水平.  以鮑魚燒賣來說, 味道並不太配合. 鮑魚不太有味道. 但以燒賣來說, 外皮內饀都做得頗出色. 蝦餃不算特別大隻, 內饀紮實味道足, 合格. 金錢肚炆得軟淋又入味, 好吃. 春卷炸得鬆化, 而且沒有多餘油份. 材料不算太特別, 但入口鬆化的口感實在做得出色. 吃了7籠點心, 埋單的價格不用$300, 以尖沙咀的中午點心消費來說, 算是很便宜. 而且環境也一流. 

星期六與家人來到尖沙咀北京道1號海港薈飲茶。這裏除了座位舒適愛，還有180度維港海景欣賞。我和家人點了多款點心、飯及燙品嚐。羊肚菌花膠燉鮑魚我們點了一位份量的這個湯，我們四人平均每人分到大半碗，湯很清甜，用了充足，花膠大件，另外還有鮑魚，螺頭，瑤柱，雞肉及羊肚菌。翡翠筍蝦餃王有四大粒，晶瑩剔透，非常吸引。蝦餃的痞做得很薄，內裏餡料飽滿，蝦肉彈牙新鮮，筍爽脆，很好吃。原隻鮑魚燒賣皇有三隻，每隻上面都有隻鮑魚，豪華的感覺。燒賣做得非常好，豬肉有冬菇粒作配料，很香蝦跟豬肉的比例很好，七三比例。上面的鮑魚也絕不欺場，很腍滑，有鮑魚味。碧綠帶子腸腸粉很滑，入面有大量珍珠帶子，鮮味十足，還配上爽口的芥蘭片，吃起上來很清新。西班牙黑毛豬叉燒包這是一個非一般的叉燒包，用上西班牙黑毛豬做叉燒，果然是特別滋味，叉燒大大件在裏面，肉質鬆化，叉燒醬汁很惹味。鮑魚花膠灌湯餃這個灌湯餃十分矜貴，有花膠及鮑魚，花膠很大件而且膠質豐富，鮑魚有咬口，灌湯餃亦做得非常好，清甜的湯汁配上少量的香醋，很適合夏天吃。栗子鮮蝦腐皮卷這個腐皮卷有別於平常吃的，除了鮮蝦愛還有栗子粒及青瓜絲作配料，感覺新鮮。栗子很粉，青瓜絲爽口，兩者

周六當然要跟家人飲茶。這次選了維港薈，酒樓環境優雅路線，應該是婚宴熱門場地。我們喜歡這裏可以邊欣賞維港景色，邊享受美味點心。翡翠筍蝦餃王- 蝦餃皮晶瑩剔透，透出淡淡粉紅，餡料非常豐富，滿滿的蝦粒爽滑彈牙。原隻鮑魚燒賣王- 有蝦餃當然要有燒賣，這燒賣王賣相吸引，原隻鮑魚放在面，鮑魚鮮，軟滑但不失咬口，燒賣餡料是豐富的蝦肉、豬肉和冬菇粒，很香。鮑魚花膠灌湯餃- 湯頭香濃，有兩隻小鮑魚，一大塊花膠，厚度還不錯呢。灌湯餃餡料很香冬菇味，蝦肉爽，豬肉不肥膩，配以醋一起吃，更加醒胃。翡翠帶子腸- 腸粉皮不錯，不會過稔，爽身帶點煙韌。帶只是小小的，但鮮味，配以萵筍，很清新。恩愛天鵝酥- 賣相吸引，很可愛，天鵝酥其實是叉燒酥，但酥皮與平時吃的不一樣，熱辣辣吃很酥脆，內裏是滿滿的叉燒餡了，醬汁帶叉燒醬甜味和蝦米鹹香，很惹味。栗子鮮蝦腐皮卷- 這很特別，在別的酒樓從未吃過。腐皮酥脆，內裏餡料有很多栗子粒，甘甜甘甜，配以青瓜絲和蝦粒，感覺中和了栗子的乾乾粉粉的感覺，加了濕潤感，很好吃。羊肚菌花膠燉鮑魚- 吃過煎炸的食物，飲一點滋養湯水很好。這燉湯香濃且不油，材料十足，有花膠、鮑魚、羊肚菌、大大嚿雞脾肉、乾瑤

放假遲起身，搵到一個食早午餐(brunch)的好地方。 最重要的是，還有欣賞到維多利亞港海景。餐廳裝潢十分舒服，樓底極高，空間感很好，沒有一般中式酒樓嘈吵的感覺。餐廳內所有點心都是精緻的中式點心， 一般點心小點22蚊起。 餐牌上看見黑毛豬好像是特別推介，有黑毛豬叉燒，黑毛豬叉燒包及黑毛豬腸粉。 點咗一款湯飯，西班牙黑毛豬义燒义燒及幾款點心。龍蝦湯泡飯脆米這個湯飯完煲上熱騰騰 ，湯底濃郁鮮甜 ， 啲蝦仁又幾爽口，天熱食呢個湯飯非常爽口，加埋脆更加滋味。鮑魚花膠灌湯餃值得大家一試， 灌湯餃入面有新鮮蝦及蟹肉， 湯底是灌湯餃另一個靈魂，用上花膠及鮑魚，當然只有一個只能夠形容「甜」。 以為花膠及鮑魚只是配角，原來上枱之後分量極多，十分飽肚，以48蚊一個上品點心來說，性價比極高。黑毛豬果然是黑毛豬， 人人都知道黑毛豬的豬肉味十分突出， 那個黑毛豬叉燒是厚切，每塊都有瘦肉及肥膏， 如吃豬扒一樣啖啖肉，最緊要喺夠淋滑有嚼口又唔靭，值得一讚。叉燒包也是不錯的，一般茶樓叉燒包都是汁太甜，肉味是比較差的肉， 這個叉燒包不會令你失望。其他點心分量都是很足夠的， 四人吃飽之餘又能欣賞美景， 假日不錯的選擇。

今晚和公司客戶食晚飯，他們對餐廳的環境和食物的水準要求都很高，而海港薈這家中菜酒家就是一個不錯的選擇。餐廳位於熱鬧的尖沙咀北京道，裝潢大氣高雅，寬敞舒適，可以看到文化中心和維港的美麗景色。清蒸阿拉斯加長腳蟹用上由美國直送的阿拉斯加長腳蟹，份量巨大，有足足一個長碟的長度，蟹肉鮮甜爽滑，嫩滑多汁，蟹膏多而濃郁，入口香而不膩。鴻運乳豬全體 賣相可愛，保留到乳豬的形狀，顏色深色有光澤。上檯暖暖的，燒得皮脆內滑，皮薄而香甜，肉質嫩滑軟稔，肥瘦適中。蘭花帶子炒蝦球 帶子大粒厚身，炒得較入味，蝦球彈牙爽口，吸收醬汁精華，加上爽脆的西蘭花一起食，口感層次豐富。脆皮海苔炸蝦餅 蝦餅炸得金黃色，即炸熱騰騰，皮薄肉厚，蝦肉味道鮮甜濃郁，入口彈牙有口感，和紫菜味道配搭適宜。瑤柱竹笙海皇燴生翅 湯底清甜爽口，材料豐富，配有竹笙，帶子粒，魚翅，瑤柱等多款海鮮材料一起煮成，鮮味滲入湯底當中。原隻鮑魚扣花菇高級名菜之一，原隻鮑魚鮮甜多肉，炆得煙韌入味，花菇大而厚身，咬落多汁軟稔，醬汁惹味香甜。鮮製魚腐浸菜苗 菜苗口感清新爽脆，翠綠可口，而魚腐份量多，軟稔鮮甜，兩者都令湯底的味道昇華，可以清一清飽滯感。脆皮醬燒雞 雞皮

一家人飲茶就最開心，今次又同左爸爸媽咪去尖沙咀望住海景飲茶，上次已經係呢一間酒樓飲過，服務又好環境又靚，特別望住維港景色真係心曠神怡呢。。成間酒樓都係好光猛，而且唔會好侷促，座位與座位之間又唔會太迫，今次繼續點左大家好想食嘅黑毛豬叉燒。。西班牙黑毛豬叉燒$168 例不需要多作介紹，賣相已經滿分，色澤亮麗，唔會有太多色素，肥瘦均勻，咬落不黏口，幾美味。西班牙黑毛豬，比一般我們吃到的叉燒更加爽口，所以特別美味。。櫻花蝦椰菜炒粉絲 $58椰菜炒就不過不失，相對份量比較少，下次可以唔點呢個哈哈。龍蝦湯泡飯脆米 $148呢個泡飯係用砂鍋上枱，熱騰騰，而且都幾足料，最鍾意佢附上一大碗嘅脆米，可以根據個人嘅需要自行加上，就算食到最後一啖都熱騰騰呢。野菜松葉蟹柳卷 $33呢個點心好香口，金黃色的一客有四條，炸得鬆化。恩愛天鵝酥 $33三隻天鵝造型可愛，仲有兩隻鵪鶉蛋伴左右，其實佢嘅口感有啲似蘿蔔絲酥餅，造型係非常可愛，內裏係有不同的菌。鮑魚花膠灌湯餃 $48 鮑魚花膠灌湯餃大家一致讚好的，花膠真係好巨型又厚，湯汁濃郁，仲有鮑魚添啊。

今天星期日，大清早，無無聊聊，在九龍公園晨運一下。跟著就往北京道1號海港薈嘆茶。之前都有去過海港薈其他分店飲茶，食物水準穩定，印象不錯。聽說海港薈北京道1號尖沙咀分店，有無敵大海景欣賞，可以一邊嘆茶，一邊欣賞維港美景，專程來享受一下。海港薈在9樓，高高在上，一排落地玻璃，維港景色一覽無遺。到達時間尚早，客人不多，就選了個近窗座位，享受無敵海景。酒樓地方寬敞，佈置優雅，景觀開揚，光線充足，沒有柱位的大堂氣派十足，環境相當舒適。點心方面，選擇很多，有午市精美點心、香滑腸粉、炸焗點、午市粉麵飯、廚師推介、小食推介、味部推介、任君選擇，而且價格合理。坐下叫了招牌點心西班牙黑毛豬叉燒包、原隻鮑魚燒賣皇、蒜香蝦春卷、鮮竹牛肉球、蟹肉瑤柱蛋白炒飯和甜品燕窩蛋撻。西班牙黑毛豬叉燒包一籠有三個，熱辣辣，包皮香軟，餡料充足，有略帶脂肪切粒黑毛豬，有脂肉香，有咬口，好味道。原隻鮑魚燒賣皇果然賣相夠貴氣，大粒燒賣頂頭放了一隻嬌小鮑魚，造型精美。迷你鮑魚味鮮，軟腍又帶點煙韌，燒賣以鮮肉和鮮蝦炮製，鮑魚和燒賣果然是完美配搭。蒜香蝦春卷，春卷炸得色澤金黃，蝦肉爽口彈牙，外皮鬆脆。鮮竹牛肉球，外表平平無奇，勝在熱辣辣

來到開心星期日，今日行程不算緊密，唯一節目就是要幫小鬼去尖沙咀取証件相。由於時間尚早，老公提議不如先去附近嘆個早茶，然後才繼續行程。記得北京道 1 號有好幾間酒樓，水準都唔錯，而今次就揀咗 9 樓這間「海港薈」。到埗時大約是上午 11:15am 左右，所以入面食客不多。酒樓地方頗大，環境不俗，以長方形大禮堂為賣點，配上天花的巨型水晶燈，裝潢高貴優雅，很適合新人用作婚宴場地。這天我們被安排坐在落地玻璃窗附近，可遠眺整個維港，景觀實在一流！先開茶，然後再慢慢揀點心，茗茶每位 $15。兩口子都很愛吃包，先來兩款，選了脆皮奶皇餐包 ($30) 和西班牙黑毛豬叉燒包。奶皇餐包以長碟盛上，包的外皮香脆酥化，略帶甜味。至於入面嘅奶黃餡，咬下雖然不算很流心，但入口有濃郁奶香和蛋黃香氣，食味亦不俗。接著上桌的西班牙黑毛豬叉燒包 ($48) 亦做得很有水準，包身小巧精緻，品字形擺放，包頂爆口卻不露餡，處處都見師傅功夫。餡料選用了矜貴的西班牙黑毛豬叉燒，叉燒鬆軟有肉汁，一點都不韌，配上白雪雪的包身，味道一流。野菜松葉蟹柳卷 ($33)，這個點心食落有點似越南菜嘅米網春卷，但餡料就包入了野菜和松葉蟹柳，蟹柳卷

每次到海港薈都是同家人慶祝生日或者做節， 這裏的落地玻璃和全海景view 已經是吸引我們到來的原因。 場內環境光線充足， 座位舒適， 沒有限時用膳。當晚我們點了長腳蟹全包宴$3980，有清蒸阿拉斯加長腳蟹， 鴻運乳豬全體， 蘭花帶子炒蝦球， 脆皮海苔炸蝦餅， 瑤柱竹笙海皇燴生翅， 原隻鮑魚扣花菇， 鮮製魚腐浸菜心， 脆皮醬燒雞， 櫻花蝦海皇炒飯， 歡樂大蟠桃。 鴻運乳豬全體～ 皮脆肉嫩， 金黃色的外皮脆卜卜， 肉質不太膩。清蒸阿拉斯加長腳蟹～ 非常大隻的阿拉斯加長腳蟹， 肉質甜美多膏， 清蒸是最好的烹調方法，非常好吃。脆皮海苔炸蝦餅～ 香脆鬆軟入面有海苔， 配上鮮甜的蝦餅，正！蘭花帶子炒蝦球～ 蝦球和帶子大大粒，有咬口。原隻鮑魚扣花菇～ 鮑魚囗感煙韌， 花菇質地肥厚。鮮製魚腐浸菜心～ 魚腐比較鹹， 菜心嫩口新鮮。脆皮醬燒雞～ 平時不太喜歡吃雞的， 但呢隻脆皮醬燒雞真係做得幾好， 外皮燒得很薄脆， 肉質嫩滑， 不會鞋口。櫻花蝦海皇炒飯～ 金黃色的炒飯， 一粒粒很乾身的， 炒得很香，我食左兩碗。歡樂大蟠桃～ 蓮蓉做得很出色， 又香又滑。這裏的食物做得有水準， 服務也可以， 但如果揸車來的朋