先來兩款涼菜，豆苗塞滿在細小的腐竹卷內，再以杞子放在面層點綴。澆上醬汁後，腐竹吸滿醬汁的味道，加上豆苗本身的清新，是一款很開胃的涼菜。
另外一款涼菜把雞翼和話梅配在一起，話梅酸酸甜甜的令人特別開胃，而且十分入味，要是夏天吃的話應該會更透心涼。浸泡在醬汁內的話梅同樣入味，愛吃話梅的婆婆也忍不住把這些話梅清光。
鯪魚球待了一會兒才咬開還是熱呼呼的，肉質彈牙，鯪魚球炸後亦不會吃得滿口油膩，也不會因為油份過多而嚐不出鯪魚肉的味道。另外一個焦點便是放在旁邊的蜆介醬，不過個人不偏愛這類型的醬料，所以也沒有特別喜歡。
這客窩貼在上次到訪時已經吃過，味道很不錯，所以這次也再點一客重溫。以原隻爽蝦放在多士上炸至金黃色，完全不會被油炸令到窩貼變得油膩，灑上少許淮鹽，不但為整體添上鹹香，更可以帶出蝦的鮮味。
以東星斑片丶釀冬菇和蛋白西蘭花疊成三層，再放在蟹皇蛋黃醬汁內而成，賣相有如西式的菜式般精緻，也是2009美食之最至高榮譽金獎菜式。個人最愛底層的蛋白西蘭花質感細滑，而且和旁邊的蟹皇蛋黃醬十分配，令人又愛又恨。頂層的斑片和釀冬菇味道雖然不錯，不過只能說為菜式整體增添色彩，配搭上個人還是偏愛蛋白西蘭花配蟹皇蛋白醬。
由糯米和紫米製成的米糰，兩邊煎香後再放進帶甜味的紫米醬汁內，味道上是有連成一體的感覺，只是略嫌醬汁偏甜。上層的芋角加入黑糯米，咬起來軟綿綿的，外層則炸得十分香脆鬆化，比起下層個人較愛芋角這一部份。
爸爸愛吃牛，所以我們亦點了這客好評如潮的牛肋肉。牛肋肉肉質十分軟腍，放進口一會兒便成肉絲，而且旁邊的木瓜同樣炆至入味，兩者搭起來很配。
把冬瓜肉挖空，再放進欖菜，加上葡萄頂，賣相就像一串精緻的葡萄。冬瓜肉單吃的話可能會比較清淡，加入欖菜後多了一份鹹香，不過賣相比起味道更能給人一份驚艷的感覺，特別是在多篇文章內看過它的照片後，第一次吃過實物後反而會令人有點失落感。
來到甜品環節，有梁師傅親自烹調杏仁茶，材料都是餐廳自行磨製，杏仁味香濃細滑，帶微微的甜味，加上一絲絲的蛋白，冬天喝一碗真的十分滋潤。
愛吃湯丸的家人在甜品餐牌上看目擂沙湯丸當然也不會放過，咬開湯丸便可以看到如湧泉般的芝麻餡，加上黃豆粉下得足夠，愛吃湯丸的話可以點一客品嚐，要不然可以點其它味道較清新的甜品。
和農曆新年只差一個月，餐廳亦有應節的椰汁年糕提供，來吃團年飯時點一客來吃更有氣氛呢。烹調年糕的方法多不勝數，不過個人最愛的還是沾蛋漿後再放至平式鑊煎香，椰汁和蛋香同樣突出，而且香脆的口感吃起來特別令人吃不停口，這兒的椰汁年糕也很不錯。
最後來一款十分清新的山渣卷，小時候很愛吃山渣餅的我，對這物當然十分有興趣，外型和另一懷舊的「菲林卷」很相似，不過這次把芝麻換成山渣，山渣卷的清甜和山渣餅的甜味是兩回事，吃這這件山渣卷相信可以令一些不太愛山渣餅那種甜味的人改觀。
接着出場的是玫瑰花香薰帶子
第三道菜是花雕蛋白蒸蟹拑
之後來到的是鮮明蝦窩貼
然後的是龍皇白玉卷，所謂的白玉就是鮮魚
再然後登場的是富貴雞，比我想像中差，早已看過很多關於這道菜的食評，怎料親身一嚐時方覺不過爾爾，不如食評所言般的「神級」，感到有點失望
還有的是福袋豆腐，欣賞其手工的精緻，然袋裏材料非我之愛，口感一般。
繼續出場的是蜜梅京燒骨，此乃店員推介之菜，果然值得一試。京燒骨做得爽口，蜜汁令人開胃，還附有哈蜜瓜，忍不住多吃兩塊。
原來這裹只能上載八張相片，這頓飯當然不止點了八道菜，之後來的鴛鴦糯米飯、狀元茶粿、蛋白杏仁露和擂沙湯圓，飯局至此終於來到尾聲，本人捧着大肚子回家，謝謝友人的款待。
杞子腐竹豆苗卷 --- 清新之餘又不致淡而無味，是我極為喜愛的冷盤之一！
椰香焗釀蟹蓋 --- 很飽滿，餡料十足，啖啖都是蟹肉及洋蔥碎，香口惹味！
龍皇白玉卷 --- 為朋友而點的菜式，亦是此處的名物，口感豐富，朋友笑言光是吃這個已經飽了一半喔！
香橙玫瑰雞 --- 炸好後再起骨的雞件，配以香橙及玫瑰花瓣造成的醬汁，減去油膩感，朋友很讚。
蟹粉花枝丸 --- 時令菜式之一，上桌時已嗅到芳香撲鼻，食味也是絕佳！
師傅為我們安排的甜品，分別是山楂卷和菊花糕，菊花糕內有柚子肉，亦有陣陣菊花的清香，恰到好處！至於山楂卷，山楂味很足，帶微微的酸味有助消化，實在不錯！亦是頗花功夫的甜品呢！
因為怕1221真係末日，
頭盤其中兩小碟 -- 椒鹽白飯魚及茶香肘子花。感覺只是一般, 白飯魚大隻, 料好, 但炸得不脆, 亦欠些許乾爽口感; 肘子花有茶香, 比想像中清淡, 不過肉質不夠嫩, 欠點感覺。
茶香燻素鵝, 一樣有茶香味, 而且還濃很多, 感覺有點過濃。入口冷, 而內餡無味, 比較弱一點。
鴛鴦大蝦球, 是兩件拉過油的中蝦球燴上不同的汁醬。一個是柚子汁, 而另一個是黑芝麻汁, 兩者都帶點點和風味道。柚子醬汁, 酸甜平衡, 而蝦球亦脆口。咬下有彈牙肉質, 脆口外皮和強烈對比的汁醬, 三重口味, 不錯! 而黑芝麻醬汁因為味道比較含蓄, 當下給比下去, 一味菜兩食而不能做到互相輝映, 有丁點失策。失去了左右逢源的齊人感覺。
玫瑰花香燻帶子, 又是一個煙燻菜。不過燻香味道明顯跟之前不同, 這個真的是花香, 煙燻感覺落於帶子之上總是有點焦香的感覺。可是帶子獨特的鮮味就似隱沒於花燻香之中, 我認為此菜的煮法適合用於冷藏的帶子之上去走雪味。如果是新鮮帶子感覺有點浪費。
蜜梅京燒骨, 京燒骨做得香脆, 肉香入味而惹味非常, 蜜梅醬甜香, 配上蜜瓜使之清爽。如果純論食是不錯的選擇, 不過如果要找來配搭葡萄酒的話就麻煩了。
桂花葡提牛柳粒, 這個只是中規中矩。可能是因為我們之前的菜味道特色很濃, 所以來一個較淡的味道便差了一截。
一品霸王雞, 是梁師傅多年前的得獎菜式。利用原隻新鮮雞吊燒, 再用姜蔥煀煮, 姜蔥鮮味再配上脆皮嫩肉的鮮雞, 多重滋味。不過吃雞如人生, 不同雞的部分落差頗大, 有時太鹹, 有時可口, 有時太乾, 有時則嫩滑動人, 小心選擇。
正值大閘蟹季節, 當然也要試上一個蟹粉菜式。這個蟹粉珍珠丸可謂挑戰我食慾與膽固醇控制的道德底線, 珍珠丸用上鮮打的墨魚滑, 捏成丸狀而成。墨魚滑必須打到起膠而唔有多餘粒狀為好, 不過墨魚越打越稔, 操作朋友越來越用力, 力勁與體能都不能少。好像我這些連炒兩下菜, 手都會累的人來說, 絕對是不可能的了! 不過口中的彈牙活力與墨魚膠的鮮嫩可口, 墨魚本身味淡, 蓋上生拆的大閘蟹炒與少許蟹肉, 一時間真的不能言語。幸好還有西蘭花在底降降血壓!!
另一味全晚的經典是這個特別訂餐的鴛鴦糯米飯, 同時亦是梁師傅的得獎菜式。鴛鴦糯米飯下層用上外皮煎香的糯米飯, 上層是一個芋角絲煎堆, 內藏流沙紫米, 令糯米飯多了一層東南亞色彩。而最底層是一個以紫米為主的鹹汁醬, 可以說是反高潮, 亦令原以為是甜口的腦部指令急轉彎一下, 十分有趣! 這個似甜非甜, 似鹹非鹹的單尾菜可愛滿分! 這個菜令同桌的一名主頭人驚喜不已!
結尾甜品當然有招牌的生磨蛋白杏仁露, 香滑如奶如絲。
花雕蛋白蒸鮮蟹拑，$198，厚身的蟹拑肉鮮味香，滲出淡淡酒味，花雕味道不太濃烈。蛋白口感滑溜，不會蒸得爛散，令人吃得滿意。蟹粉珍珠丸，珍珠丸就是白色的墨魚丸，蟹粉味道不算鮮，墨魚丸也有點味道，但跟蟹味的配搭未能互相輝映。
玫瑰花香薰帶子，橙黃色的帶子煙燻味道濃烈，又帶點玫瑰花香，吃下有點鮮甜，加上帶子肉質嫩滑，不會煮得過熟，若玫瑰花香再濃一點就更好。招牌玻璃蝦球，蝦球十分爽彈，沒有特別的調味，卻吃到蝦的最鮮甜味道。
陳醋香素脆鱔，利用冬菇模擬鱔魚的肉質，口感尤如真鱔，十分迫真，表面香脆，掛滿濃稠的陳醋醬汁，酸酸的，醒胃好吃。狀元茶粿，每次來也要吃這茶果，外型小巧的骰，內裡餡滿蝦米、豬肉碎、蘿蔔粒、花生及菜葡甫，茶果底部煎得金黃香脆，糯米皮黏稠煙韌，又吃了兩個，很滿足。
最後甜品擂沙湯丸，黏糯的外層包著芝麻餡料，芝麻味道不算十分香濃，但好的是不太甜。蛋黃千層糕，奶黃與包層次分明，蛋黃鹹香中帶著奶甜，包身質感鬆軟。
杏仁茶，杏味濃郁，質感濃稠但幼滑，混著少許蛋白絲，喜愛它甜度適中，暖暖的，很好喝。生磨腰果露，$32，腰果露濃稠度比杏仁茶高，味道挺香，也都不錯。
再次謝謝公關的招待，不知不覺過了兩個多小時，我們吃的、談的很多，得知The Mistral的朱古力蛋糕不錯，看來要去試試。
Fried Carp Fish Balls 鳳城鯪魚球 -
Roasted Pork Stuffed with Chinese Sausage 明爐臘腸卷 -
Honey Glazed Eel 蜜汁燒河鰻 -
Prawn Toast 鮮明蝦窩貼 -
Grouper Fish with Prawn Mince stuffed Mushroom, Broccoli and Egg Puree 龍皇白玉卷 -
Stuffed Pear with Beef Ribs 水晶牛肋肉 -
Gingko stuffed Date, 3 Layered Tofu, Tofu Pouch 福袋三味豆腐 -
Orange and Rose Sauce on Fried Chicken 香橙玫瑰炸子雞 -
Duo of Sticky Rice 鴛鴦糯米飯 -
明爐臘腸卷，叉燒包著臘腸來燒，再切成薄片，蜜味香甜，與臘腸鹹味平衡混和，吃著不感肥膩，但若再多份焦香就更好。
鮮明蝦窩貼，是傳統的蝦多士，之前吃過一次，實在令人回味，當然要再重溫。鮮蝦開邊跟多士一起炸至金黃色，多士香脆不油膩。但蝦肉今次就很淡，即使加上金華火腿及蘸上淮鹽，也沒有鮮味，有點失色。
蜜汁燒河鰻，河鰻肉質不算肥美，蜜汁甜味也不太重，但燒得香脆，口感也是還不差。
龍皇白玉卷，是2009美食之最至高榮譽金獎菜式。第二次吃這道菜，利用不同食材砌出三層，綠黃配搭，賣相顏色討好。頂層是厚切的東星斑片，魚鮮肉滑，外圍包捲著金華火腿，鹹香把魚肉鮮味提升。中間是釀了鮮蝦膠的冬菇，蝦膠爽口彈牙，香菇軟嫩稔滑。底層是西蘭花蛋白慕斯，口感幼滑，味道清甜，配以香濃的蟹皇鹹蛋黃醬汁，今次汁料沒有上次吃的帶有酸味，鹹香味道較好。
水晶牛肋肉，就是較早前在由香港旅遊發展局主辦 「2012美食之最大賞」的「牛肉組別」初賽日擔任評判時品嚐過三十三道的菜式之一，後來更奪得2012美食之最 牛肉組金獎菜。梨子內裏是燜得軟腍的牛腩，但梨肉明顯地比上次吃的帶酸得多，因為之前用的是韓國梨，但已過時令，便轉用了其他梨子，所以味道會不同，缺乏了清甜感覺。
另一說今年得獎菜式，福袋三味豆腐，同樣是獲美食之最 豆腐組的金獎菜。由四部分組成，那個心型慕絲由紫薯、南瓜及豆腐三層組成，但紫薯味道不明顯，南瓜味像蛋味，豆腐味道較好，有著淡淡豆香，但三者配起來又不太相夾。旁邊的福袋內裡釀滿菇粒及豆腐粒，型態飽滿，味道正常。
欖菜玉珠，是2009 美食之最 素菜組金獎菜式，冬瓜球內釀入欖菜及蔬菜，晶瑩剔透，再加上用西瓜皮雕出的葡萄葉，賣相像一串葡萄的精緻。而玉珠吃下味道清清的，但又沒有上次的那麼清淡，這次的較有味道。
香橙玫瑰炸子雞，炸子雞肉與皮分開，皮香脆但肉偏肥，有不少肥膏黏著，醬汁未夠香甜，橙香味可再濃烈，旁邊的炸玫瑰花片更帶有點苦澀味。
狀元茶粿，即是煎家鄉茶果，是我很愛吃的小茶果。外型小巧的骰，內裡餡料有蝦米、豬肉碎、蘿蔔粒、花生及菜葡甫，十分豐富。底部煎得金黃，又香脆可口，糯米皮黏稠煙韌，實在好吃。
鴛鴦糯米飯，2011 美食之最飯組金獎。底層的鴛鴦米糰是糯米及紫米造成，再混入蝦米、雞肉粒及咸蛋黃煎香，外面煎得微微脆身，但米粒未見煙韌軟綿。頂層的芋角由黑糯米及芋蓉炸成，外脆內腍。但今次吃的醬汁味道偏甜，跟飯味不太相襯。
最後還有甜品，先是梁師傅現場即煮生磨蛋白杏仁茶，把杏仁露煮至沸騰後，再慢慢加入蛋白，杏仁茶味道濃郁，質感濃稠但幼滑，還有少許蛋白絲，甜度適中，也很好喝。
另外的是芒果奶皇卷及桂花凍糕，軟糯的糯米皮包著奶皇及芒果餡，入口即融帶點黏稠，香甜好吃。桂花凍糕，帶著淡淡花香，味道清甜，也不錯。最後還有生日蛋糕，再次謝謝甜心們的生日飯。
一口氣上來幾道頭盤，鳳城鯪魚球彈牙，不覺帶腥味或幼小魚骨。蜆蚧沒外頭吃的濕，味不過咸，輕易成為前菜中最佳的一道。
聽過不少人說鮮明蝦窩貼是來這裡必吃的，可惜是晚失準，縱然炸得金黃不油膩，味道卻淡薄如水，甚至蝦肉亦缺鮮味。加了些許淮鹽也提不起味勁來，暗自嘆息與大家口中出色的那件無緣。
明爐臘腸卷外層是半肥瘦叉燒，可能因叉燒已有蜜甜，裡頭便選用了甜味較輕肉味較濃的臘腸。二者化成一體，切成薄片大減肥膩感，蜜味足而不搶風頭，光吃或送酒皆妥。
蜜汁烤河鰻看上去跟上海熏魚一樣色沈不亮眼，蜜汁沒日式烤的豐滿，鰻肉偏乾，淺嚐便止箸。也許要用來伴酒才有點意思吧﹒？
龍皇白玉卷似是法國料理，把西蘭花打蓉製成細嫩慕絲基座，最頂頭是串插了一道金華火腿絲的滑溜東星斑，中間夾著釀了厚身冬菇的爽口蝦膠。雖各部分各自演繹精彩，未懂放在一起之理，但十分欣賞下方的鹹蛋黃醬汁。不單耀眼金黃，令菜式升格為藝術品的模樣，而且味道咸香恰分，還摻混了零散粗粒鹹蛋黃碎，真想把碟舐個乾淨。
海景軒這幾年來累積了好些獲「美食之最大賞」的菜式，除了不少人都耳熟能詳的舊款名菜，我們還試了今年得獎的兩道。先來水晶牛肋肉，水晶梨去了核，填入了牛肋肉。侍應在我們身後分菜時就已嗅到一絲絲酸氣，入口果真略略偏酸，牛肉嫩不過跟梨肉未見合拍，食友們都說另一款以木瓜入饌的牛肋肉更堪為佳餚。
福袋三味豆腐是今年另一款得獎菜。心型造型的三色豆腐相貌先聲奪人，不過我們都沒有人能正確嚐出三層的口味。紫色的一層完全吃不出是紫薯味，黃色的帶點水煮蛋微臭但原來是南瓜味，白色是比較簡單的蛋白豆腐，整體是完全叫人摸不著頭腦的一團。旁邊是被不少人誇讚過的口袋豆腐，腐皮袋裡滿是菇菌及豆腐，打成一塊兒不香也不特別，完全不解好吃在哪。
堆成葡萄模樣的得獎菜欖菜玉珠主要以視覺效果取勝，欖菜藏在晶瑩冬瓜球中，為清寡乏味的冬瓜肉添上咸味。第一次來的朋友不妨點來大開眼界一下，但別期待食味會有何驚艷之類的。
香橙玫瑰炸子雞是皮片鴨般切片，堆砌再上來的。面那片玫瑰沒花香，下頭的汁醬也未顯芬芳，且味道太淡，聽食友說沒上次吃的甜。幸好雞肉不算太乾，皮也脆，不難下嚥。
全晚最喜歡的一道就是狀元茶粿，皮甜潤軟糯，底煎得香脆，裹上了花生、菜甫和豬肉等，不耍花巧也叫人回味無窮。所以就說平凡美味，從來最能留住人心。
鴛鴦糯米飯的酥炸荔芋茸中收納了糯米及黑糯米，粉軟中包含著嚼勁，連著下方用了紅米、蛋黃和臘味等作成的煎糯米雞同吃，口感和味道均變幻多端。可是敗在醬汁過甜，顯得格格不入。
之後梁師傅親自出馬為我們煮蛋白杏仁茶，引得鄰桌也大感興趣。杏仁茶幼滑濃稠，即使少許蛋白因熱力凝固，也未有破壞其溫柔本質，滋潤甜美，不負眾望。
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