浜燒大將 (已結業)

兩個月前, 在openrice上看到浜燒大將的食評, 單看圖片已覺得十分吸引, 最重要是看到浜燒二字, 浜是指海邊, 燒當然是爐端燒, 兩字加上來就是把海鮮即捕即燒, 亦即新鮮的代名詞. 據說餐廳大部份材料每日由日本空連到港, 確保新鮮居酒屋的格居, 牆上掛滿了menu, 很有日本feel每張枱上都有一個小爐用以燒烤 很有霸氣的制服基本上燒的過程會由店員代勞, 除了味覺, 還可享受燒烤時的嗅覺, 及看著貝殼類在面前慢慢打開的視覺享受,  思前想後, 6個人最後決定柯打3個2人餐, 相比起散叫, 套餐真的抵得多2人餐為$679 有沙律4選1小食炸八爪魚炸八爪魚炸得香口, 薄薄一層粉, 咬下去吃到八爪魚應有的彈牙, 但不會韌, 個人認為十分出色燒物方面有浜燒大蜆(2隻) - 大蜆鮮, 蜆汁甜, 可惜每人配給1隻, 意猶未盡浜燒活榮螺(2隻) - 店員細心教導要由尾部的內臟先吃, 再吃肉, 最後再把湯汁飲光, 不過內臟部份十分甘, 未必人人可接受浜燒活扇貝(1隻) - 扇貝肉亦很鮮, 燒完後店員會把扇貝切粒享用, 不過美足不足是店員在燒的時候把大部份的汁都倒掉, 以加入自家醬汁同燒, 不過燒

友人介紹話此店既食物都唔錯, 特別值得一試就係個蟹蓋, 佢俾相我睇時真係引死我. 為免要等位未夠7時就來食晚飯啦, 原來唔預訂都幾易無位, 幸好可以俾我食到1個半鐘先交枱.我地無叫二人餐就散叫左個牛肉拼盤, 蟹蓋, 2隻蠔, 燒冬姑, 燒魚炸墨魚同埋個飯來食.個肉拚盤講真係都好一般最好味算係和牛啦, 反而黑豚肉就有點UN味道亦麻麻, 友人無介紹錯既蟹蓋真係唔錯,不過一定要熱食,凍左有點腥.成晚覺得最難食就係個燒蠔又唔甜又腥真係十分差至於個燒魚, 炸墨魚同個飯都係廚房整既, 反而食物味道就好好, 魚本身夠甜外身燒過又香口唔錯,炸墨魚同樣美味炸得香脆又唔油...最後亦係全晚最正就係個飯有少少飯焦之外, 元貝仔雖細隻但D味入晒係D飯度真係非常美味.整體上廚房既食物相比由店員負責燒既燒物就麻麻地

I wish to write a cautionary note here for potential customers out of good will.My friend and I dined in this restaurant mid July. We ordered a set dinner of (BBQ+Sashimi) + Sake (~$300 dollars)+1 cocktail. When we received the bill, we were being charged a more expensive Sake (~$750). I told the waitress about this and she corrected the bill and we were charged ~$1200 which was all right.My friend received his monthly credit card statement some weeks later, and he noted that this restaurant cha

去了一間很有特色的日本串燒店。我與前男朋友去的，由於下著大雨關係，我們遲到了，幸好這間店也很體諒，還留住枱等我們。一進去，很有日本風的怖置，還有很濃的燒烤味，裏面的氣氛很好。打開餐牌，全部是我們最愛吃的海鮮呀! 我們二話不說決定了，而侍應也很有禮的爲我們介紹。點了海鮮set,牛肉,等了大約十分鐘，侍應已經Set 好爐，食物也快便到，帶子.蜆和蠔很新鮮喔, 色擇ok！加上有專人幫手燒埋,唔洗自己搞真好！佢手勢純熟，話咁快就食得lu, D蜆真系好正啊，完全是真正海鮮餐;帶子大大粒的，燒時有燒烤汁與帶子一齊燒，店員還很體諒爲我們剪碎，服務很有水準！食完海鮮後，店員為我們弄牛肉，份量比我們想象中大份很多，而且肉質肥瘦適中，燒烤方面店員也很在行，燒的時間掌握很好，而吃的時候也很有口感，值得一試！好開心朋友的好介紹，很享受這快樂時光！我地同樣覺得這店帶了很多驚喜，一定會再去！不過下次多d人一齊去應該會仲好d。。因為可以食唔同種類海鮮嘛！

我是一個新界人, 但也喜歡尋食。工作挺忙, 未有時間給我每星期四出尋找食店食物, 但偶爾也會去一些較遠的地方吃吃。下午, 友人相邀出席一個新年份的香檳發佈會, 飲飽之後相約親愛的晚飯。我倆都是一個奉信在家千日好的懶蟲, 有假期都也寧願在家賴著。今次已出到中環那遠, 何不到大坑這個人氣食肆戰場看看?!在大坑一帶走了幾圈, 將不準備選擇的快食與甜點篩走, 去掉吃過的舊店, 再盤算過開支預算, 結果來到了這家日式大排檔式燒烤店。浜燒, 意即用上海濱中新鮮的作料, 以燒烤形式處理來吃。裝潢不需太多功夫, 簡單的木方作樑, 日本清酒膠箱作枱櫈, 樑上貼一張張菜式的名字, 另加上一些是日精選, 十分有風味。據說, 餐廳為保持日本原來的浜燒口味, 專程安排每天將海鮮食材空運到港。而事實在吃的過程中, 不時也有聽到店員向客人解釋說某類食材今晚已供應完畢了, 不知是否與這個有關呢?! 至於餐牌上, 除各樣散點的刺身, 壽司, 炸物, 飯麵外, 還有燒烤的套餐。套餐上主要是兩個: 一個是從前菜小食到飯的套餐; 另一個則是在這之外加上一個刺身拼盤。而我們倆一心是來吃燒烤, 對刺身壽司的興趣不大, 所以要的是

在日劇中，常看到很多白領族晚上的活動，都是到不同類型的小店，吃著串燒喝酒。雖然香港也有不少串燒店及居酒屋，但內裡的感覺，總是差上一大截。直至有一次在大坑飯局過後，路過看到一小店掛滿很多日語食物牌，每張木檯上，更有一個燒烤爐在燒弄海鮮，看著內裡的客人都喝得酩酊大醉，心裡就決定要來這裡一趟，這小店就是「浜燒大將」。「浜燒」日語意思，是指把剛捕獲的海產在海邊即燒即食，講求原始的鮮味。由日本廚師主理的「浜燒大將」，概念來自老闆年少時在海邊燒海鮮的回憶，希望把這種感覺帶給食客。餐牌以海鮮燒烤為主，同時也有肉類食材燒烤、燒物、汁煮、炸物及沙律等供應。款式選擇多，一時間花多眼亂，就讓侍應介紹幾款給我們，而我們最想要的，其實就是大吃大喝的快感！這裡的裝修樸實沒花巧，小櫈子是清酒膠箱，木檯上的方型瓦斯燒烤爐，很有日本平民燒烤店的風味，唯一可惜就是受消防條例所限，沒法用更有風味的炭爐。  喝著冰凍生啤的同時，侍應也替我們先把海鮮放到鐵線網上烤煮，北海道帆立貝，大蜆及蠔，每一隻都是碩大新鮮，肉質飽滿誘人，放在爐上加一少點醬汁後慢慢煮熱，滋味無比。多種貝類食品中最值得推介的就是榮螺，燒榮螺在坊間不太常見，最愛

好朋友升職加薪特意來找我食得好D特別Ｄ,於是我們去了大坑找特別的食肆,見到這間枱抬有個爐仔自己燒幾特別的日本店,走入去試試.朋友愛吃海鮮,點了扇貝,大螺,大蜆我就先來個sake先,用個盆上好特別!店員招呼很好,會教你點燒幾時熟.我之後點了素菜,菇菇粟米,豆腐及origini飯團.然後再點了牛柳,秋刀魚,這夜店內食客氣氛很好,朋友相聚無所不談,再叫了sake,然後廚師推介他的秘技食物,"雲吞雞翼".....嘩~~超正食到＋一點幾客人也散去了,突然發現椅子很特別,店員稱是老闆從日本找回來的~~埋單六佰幾,真是多謝晒~~慶幸很有朋友緣

見朋友食得咁開心，生日去試下。一入門口，我話訂了枱，侍應個樣好黑話我無聽電話，我話頭先睇戲不能接，之後比左一張騎樓底的枱，因為落雨成地水，我話可以拖一拖或換枱嗎？當時全餐廳只有一張枱有客。侍應黑面地換了枱，再黑面地落單。我問有咩招牌菜，無啋我。所有食物高水準，食了虎蝦，燒蠔，扇貝，吞拿魚鮫，蕃茄沙律，燒白蘑菇，魷魚咀，大蜆粥，燒日本香腸，及兩杯啤酒。全部非常新鮮，超好味。但全程由黑面的侍應幫我們燒，超唔自在。中途燒蝦，剪蝦的油彈到我們。其實係正常因為好近，但侍應好寸：「彈到你牙 」半句唔好意思都無，遞了紙巾在枱繼續燒。如果我唔係生日，我同老公一定翻佢地枱或走人！看看其他枱，侍應們喪屍地燒烤，半點笑容也沒有。埋單九百幾，咁ge服務，老公仲一千蚊唔洗找，我話服務一元都唔值。下年生日都係去相熟的餐廳。@_@

入到依間大坑小店，都未知係食乜嘅。座位唔多，好彩訂咗位，坐低冇耐就客滿嘞。每張枱都放咗一個細細嘅燒烤爐。打開餐牌，嘩，原來係殼餐，乜嘢貝類都有。第一次嚟，就試個二人套餐啦。先嚟一碟全貝類刺身，有北寄貝、帶子同埋象拔蚌，都幾鮮甜。第一輪燒烤，侍應將大硯、榮螺、帶子同埋大蝦放喺燒烤爐上面，特別提到要用錫紙冚住啲榮螺，如果唔係嘅話，隻螺會跳出嚟。唔係吓嘩？咁生猛？話口未完，砰一聲隻螺真係跳喎！好彩有冚住。侍應熟手咁處理啲海鮮，加埋些少醬汁，燒到啱啱好，鮮甜，好味！第二輪，燒螺肉幾香幾有咬口，墨魚咀都唔錯，仲有燒吞拿魚，原本以為會"鞋"，點知燒得唔過老，夾埋大葱一齊食，口感幾唔錯喎。燒香腸就普普通通啦。最後當然係蔬菜啦，有冬菇、南瓜、番薯，大路嘢，都冇失望。唔夠喉，追加鮑魚同埋魔鬼魚翅。鮑魚係即叫即時喺魚缸撈上嚟，先係殼向下放喺燒烤爐上面，隻鮑魚典嚟典去，轉嚟轉去，苦苦哀號，垂死掙扎，何其殘忍，但係............... 侍應掌握時間，將鮑魚翻轉，鮑魚終於唔郁嘞，侍應細心去殼，將鮑魚切片，再放番去殼上面，加上醬汁，搞惦，非常好味，唔會過熟，好咬口，唔韌，鮮甜，正！侍應將魔鬼魚翅整齊放喺

因為o係北海道食過呢d 爐燒，好想懷緬一下....膽粗粗訂位去試下......因為想食燒鮑魚，就冇叫到套餐，但二人套餐價位大約5-600元鮑魚$120一隻其他蛽,蝦類4-50一隻我認為蜆真係最有鮮味其他北寄貝，生蠔都係普普通通鮑魚燒緊時睇住佢爭紮...其實真係有d 殘忍....難怪菜牌都係叫「殘酷燒鮑魚」其間有店員幫我地燒，唔使驚唔識燒，服務唔差其實朋友係想食肉類多d，不過呢度真係全部得海鮮，如果有少少肉類就更perfect 喇店內清潔光猛，但佢特製o既椅冇得「i 住」而唔係非常舒適埋單八百幾蚊，係比預期o既四五百蚊係食突左呀，所以想來o既朋友要有呢個預算啊(已經冇飲酒喇)

終於去到呢間期待已久的浜燒, 話說之前book台唔係咁高興, 就睇佢d野食係點先~4人前行, 叫左2個2人餐~另外加左魚翅, 蟹膏同sake~計埋加左既野食, 就岩岩好夠飽~揀左有sashimi果個餐, 各人都大讚新鮮,esp個象拔刺身~good!個餐既其他野就OK啦~, 說真的冇咩特別~因為佢燒果時果個汁唔係話d咩特製既燒汁~而且螺有些"un", 個蠔亦唔算十分有蠔味~反而額外加既都唔錯, 我好like個魚翅~冇記錯一份有5塊, 幾抵~不過個小姐燒得唔夠乾身~有d咸~而蟹膏亦都唔錯, 加左麵包, 查黎食~~good~整個過程最好係有人燒埋, 唔洗自己郁手~

We came here two days in a row after a friend's recommendation. It is the most brightly lit shop in the Tai Hang Area. It looked a bit like the entrance to the Tsukiji Fish Market.As with most restaurants in the Tai Hang area, the tables are small and a bit crowded. We booked before coming here and we didn't find any problems with it. The service was good on both occasions. One of the waiters is Japanese who could speak Cantonese. Everyone there was cheerful and helpful.We ordered a set for two

其實係未前往呢間餐廳的, 之前一路都好想去食係因為好似我o係東京食果間~但事情既始末係我本身book左for2人only, 7:45pm for聽日20/1, 後來想加多2人, 佢要我早d, 一係6:30pm, 一係7:00pm, 咁我諗住大家都未放工, 都唔會齊人, 咪話晏d, 但佢竟然話8:30要還台,仲要話個半鐘已經係4人用餐預算既時間, 咁都算la...事後問清楚朋友, 都唔介意部分早到食住先, 但係我再問及待應, 如果我本來7:45pm2人前去, 佢都係要我8:30pm還台, (仲要係前幾日book冇同我講要有還台時間...)唔係ma,,,燒野黎ga wor, 點樣45mins內食完呢!明天再告訴大家食物如何, 不過服務態度已經扣晒分!!!!!

香港的飲食界，一直都要日本熱繼燒和牛，和牛火鍋後，再來的是日式浜燒魚貝這次介紹的“浜燒大將”是日式刺身丼“Do-Ra-Ya”的姊妹店“Do-Ra-Ya”的刺身丼非常出色～相信“浜燒大將”也不會失色有機會再為大家介紹“Do-Ra-Ya”簡潔的裝潢，帶有日魚巿場的磯燒店風味牆上的水墨畫風格儈畫了各種貝類及其名稱另一邊牆上掛著種種中日對照的食物價格海鮮枱屬開放式，客人清析可見高掛的黑板寫上是日的推介然而，開放廚房卻新潮的掛上各式各樣的酒杯椅子非常特別，就像放酒瓶的膠架放上塊木板做定椅子，拿起木板還可以放隨身物品～有趣有趣～反正是首次光顧，就試一試二人套餐二人餐包括1. 磯燒海大蜆2. 磯燒海榮螺3. 浜燒原隻生蠔4. 浜燒活帶子5. 浜燒粒貝串6. 浜燒魷魚咀串7. 浜燒葱吞拿魚串8. 椎茸、南瓜、蕃薯9. 浜燒日本香腸10. 炸八爪魚11. 雜錦貝螺釜飯 ／ 清湯大蜆粥$576其帶活帶子並非帶子....是帆立貝／扇貝有機會再教大家怎樣分辨每枱均付有獨立氣體式燒爐，跟日本磯燒店的相類似不過我日本見過的是中央燃氣，而非用獨立罐裝燃氣反正也無什分別吧.....調味料上分別有醬油，薑蓉及岩鹽先來的