泰濃麵 (樂道)

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泰國其中一個旅遊景點就係水市場，河道上有著各式各樣的船，船變做了商店或是餐廳，今次同男朋友在尖沙咀isqaure 附近的傳統泰國船麵。雞脾肉船麵薯粉，船麵湯底以泰國香料餚成，湯底極為深色，可見濃郁，有炸豬皮，豬紅，豬潤及魚旦作為配料，仲有雞脾肉，薯粉彈牙，越食越香濃。另外我們點了飛驒和牛冬陰功湯金邊粉，和牛份量不是好多，薄薄一片，牛味濃而且口感鬆軟，跟一般肥牛有別，冬陰公湯底甜甜酸酸，微辣，金邊粉軟滑，還有青口大蝦配料。粉越食越開胃，再點兩個小食，炸芝士雲吞及炸蝦餅，芝士用上車打芝士，蝦餅大大塊，兩者均炸得香脆可口，再來一杯香茅梳打特飲，香茅清新解渴，沒有加任何糖，更健康，一整支soda water, 兩個人share 都足夠。整體來說：是次試了船湯及冬陰公湯，兩者為濃味之選擇，配合各種粉麵來吃，好滋味。

雞脾肉船湯好好味😭個船湯好香濃，一上枱就聞到陣香料味👍🏽湯底夠濃之餘，用料都好給力，配菜竟有秋葵同埋炸豬皮，後者令成碗麵大大提升左油香同口感，小編一羹麵一片炸豬皮咁入口，超幸福(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵黑豚肉冬蔭功湯睇圖都覺得辣🤣湯底酸辣度算配合得不錯，而且有大蝦😻正😁豚肉幾滑身，幾值回票價‼️但要我二選一嘅，我係會encore船麵🤣🤣🤣另外必叫炸豬皮‼️因為佢同豬油渣一樣係成碗麵嘅靈魂，超香口😆當日仲叫左《木瓜沙律》，十分開胃的一餐😋😋😋

最近發現有香港開左好多間賣船河嘅泰國🇹🇭菜， 係小編最鐘意食嘅泰國地道美食，☺️ 之前去泰國每日要食幾碗！😂 係尖沙咀isquare附近見到一間主打泰國船麵嘅餐廳—「泰濃麵」， 就試下啦～ 泰式鳳爪（$48） 鳳爪份量都算合理，無骨爽口， 拌上獨特嘅醬汁，加上芹菜、洋蔥和蕃茄嘅配搭，酸辣開胃～😜 炸雞翼（$38）炸得微脆， 蘸上泰式酸辣醬，微辣惹味～ 雞髀肉船湯（$68） 湯底濃稠，質地有少少似芝麻糊， 店員話廚師全是泰國人，所以跟足傳統，加左少許豬血，味道幾正宗！😳 金邊粉滑溜煙韌，有點掛湯， 配料都幾豐富， 有豬油渣、雞髀肉、魚蛋、肉碎、蘿蔔等， 雞髀肉嫩滑，豬油渣炸得香脆可口， 不錯吃！👍🏾 頂級美國🇺🇸肥牛冬陰功湯（$68） 冬陰功湯味道比較淡，不過都幾香，值得一試！ 小編貪新鮮， 所以試左平時比較少見嘅薯粉， 喜出望外，薯粉煙韌有彈性！ 頂級美國肥牛有三、四塊，肉香又有咬口， 不過可能係冬陰功湯底嘅關係， 所以多左好多海鮮配料如青口、蝦、蟹柳等， 配料都算足！ 泰國原個新鮮椰青（$48） 椰青大大個，椰青水鮮甜解渴！☺️

朋友推介的泰濃麵, 今天終於嘗試到了! 我和朋友們點了兩碗麵, 又點了兩個小食, 一碟菜和飲品, 的確值得再食又推介別人去食! 青芒沙律夠爽口, 辣味重, 很開胃! 鳳爪同樣爽口, 酸辣汁濃, 食不停口! 要特別稱讚腐乳生菜中的腐乳醬, 有陣陣的酒濃香, 而且質感幼滑, 很好味! 美國肥牛船湯金邊粉的湯底濃郁, 有彈牙魚旦, 爽口白蘿蔔, 健康秋葵, 重點是當中的油渣, 很爽口很好味, 提升了麵的香口味道! 黑豚肉冬蔭公湯河粉味道同樣濃郁, 但不算太辣, 有蝦有菇, 豚肉質地軟, 很好食! 兩樣粉質都實正, 不會很糊, 值得去試! 我也推薦這兒的龍眼冰, 清甜得來很中和, 是麵食很佳的配搭。大家不妨試試。

在尖沙咀吃午餐實在太多選擇了，每天都想試不同的餐廳！今天和同事選了這間泰國餐，專程想吃這裡主打的船麵！我們兩位都點了飛驒和牛船麵。不用10分鐘就上菜了，對於午餐時間分秒必爭的打工仔，算是非常好！重點飛驒和牛，油花極佳，每口麵是軟腍的質感，油香在口腔內爆發！！船麵湯底很濃郁，吃起上來味道惹味吸引！魚蛋也很彈牙，粒粒彈口！份量方面，夠吃也飽，是個不錯的午餐選擇！飲品有自家青檸梳打，不錯！可以一試。。。

中午經過尖沙咀，同事話要試下呢間泰濃麵，呢間店早就聽說過，系以船麵為賣點，咩系船麵？泰國人在河道小船賣的麵，泰國船麵特別在於湯底，以豬血或牛血及香料所熬製的湯底濃郁香甜。我地揀左雞髀肉船麵，真的好特別，濃濃的湯底味道清甜，并非味精！我揀左河粉，船麵有豬肝，魚蛋，炸豬皮，去骨雞髀肉，蘿卜，秋葵...很豐富的配料。去骨雞髀肉好入味，肉質也好嫩滑，一d都唔鞋。小食方面我地點左份炸雞翼，芝士云吞。炸雞翼，超級入味！雞皮金黃香脆，連我平時晤食雞皮的人，也忍不住食左少少。炸芝士雲吞，芝士餡，好特別的口感，外酥內嫩，真想再加一份！甜品拼盤，泰式千層糕同泰式椰汁糕，不太甜，好Q!飲野方面，我要左泰式碟豆花特飲，同事飲泰式青檸梳打特飲，解渴爽口！

小肥放大假第二日☺️難得陽光普照之際😆🌤去搵朋友行街街下之前🤪當然要食返餐好既醫下肚補充下先啦🤤🍴位於尖沙咀樂道既泰濃麵喺尖沙咀站H出口經ISquare行過黎亦十分方便😆呢度簡約既環境裝修🙈卻有濃濃既泰式風味散發著☺️🇹🇭泰國既流行歌曲播放🎼牆壁上一幅幅泰國菜色及泰漁農既相片☺️盡顯泰國特色風味☺️🇹🇭充滿泰式風味既環境☺️亦煮出泰式香味既「泰濃麵」🤪🤩🍜飛驒和牛船湯將泰國傳統麵食再配合新式煮法😆煮出具特色既飛驒和牛船湯麵☺️🍜店鋪亦細心的讓食客有多款麵底及湯飯選擇😆小肥揀左食泰國野最愛既河粉麵底🍜😋河粉烹調時間合宜令麵質更爽口🤤另有生灼和牛、牛潤、蘿蔔、白魚蛋等配料😋有多款配料既配合亦相當豐富🤤大廚將生和牛直接用滾熱船湯灼至7成熟🤤🐮👨🏻‍🍳和牛食落肉質鮮美滑嫩之餘😋牛潤亦新鮮爽口唔會一夾就散😆白魚蛋夠哂爽口彈牙之餘🤤蘿蔔亦夠哂鮮甜Juicy☺️再配合秘制泰式船湯更帶出麵底配料鮮味🍜🤩炸芝士雲吞將大大塊充斥住滿滿芝士雲吞肉餡炸到脆卜卜🤤🥟食落外皮熱辣脆卜卜之餘😋內餡散發住濃郁芝士香既滑嫩肉餡🧀🤤造出外脆內軟既絕佳口感🤩🥟🧀泰式蝶豆花特飲蝶豆花吸引既深藍紫色😆再以微微清甜既味道散發到味覺中😋配合青檸

今日去尖沙咀看電影，看完後覺得肚子餓，但在商場裡吃午餐會比較貴，所以就決定到街上找東西吃，看到這間泰國餐廳有位置就進去了。店裡食物價格很超值，加配飲品也很划算，但是我們第一次來就點了餐牌上推薦的試試。食物很快就到，這是朋友點的肥牛冬蔭公湯河，除了肥牛裡面也有蝦及青口等海鮮，我嚐了點湯，裡面感覺加了蕃茄讓湯裡有甜味，比平常吃的沒有那麼辣。這是我點的飛驒和牛船河，裡面有魚丸、豬肝、炸豬皮及飛驒和牛，材料很豐富。重點當然是飛驒和牛了，牛肉很好吃，肉味濃及入口即溶，另外魚丸真的非常好吃，彈牙又有魚味，而湯底就與在泰國所吃到的味道一樣，整碗麵都好好吃。我絕對會再來吃船河，及推薦朋友來吃，這裡論價格及味道都很優秀👍🏻

突然又想起泰國嘅船麵，尖沙咀有一間專食船麵！位於樂道嘅橫巷。主打3款湯底嘅船麵（船湯、冬陰公、清湯）飛驒和牛船麵 （轉薯粉）$128和牛有3塊左右，牛味的確濃郁。炸左嘅豬皮浸番濃湯煙煙韌韌。比正宗嘅船湯多左種沙爹味。薯粉吸晒味，如果和牛再多d 就好。雞脾肉冬陰功河粉 $68雞脾肉量好多，冬陰功湯底帶點點甜。炸芝士雲吞 $28建議浸船湯食，味道更佳。泰國香茅梳打特飲 $28飲落一種好fresh 帶陣陣班蘭葉嘅香氣。龍眼冰 $28 都算清甜足料。

之前曾經行過尖沙咀一間幾有特色的泰國船麵，所以趁今日要到附近攞身體報告，就揾埋尖咀返工既舊同事聚舊一番。晚飯時間七點人流也滿滿，在門外等了會兒，發現途人對這餐廳也很有興趣。四人卡位，也很舒適，沒有很逼的感覺。 餐廳掛有船麵的相片，而店内有外國遊客也在欣賞。泰式鳳爪爽口的鳳爪，甜甜酸酸十分開胃，而且已切好了細件，方便咀嚼炸芝士雲吞十分簿脆，而重點不在芝士反而是在雲吞皮上，少量芝士反而不會令這小食油膩，這份量配搭剛好。原個泰國椰青十分清甜解渴，而椰肉也可以食埋安格斯牛冬陰公湯底點了最愛的冬陰公湯底，而配菜就是安格斯牛，而薯粉跟這湯底也很夾，有大蝦作配菜，而湯底也很夠濃郁太會太辣，安格斯牛味濃郁，而肉質也十分鬆軟。 黑豚肉船麵而友人的船麵湯底，原來是用了豬血攪碎而成，所以顏色較為深色，而味道比清湯更為濃郁，我最欣賞的是配料之一的炸豬皮，脆脆的豬皮浸濕了又有另一番口很感。

泰濃麵的船麵味道正宗，絶對有驚喜，黑毛豬船湯麵好好味，肉質鬆軟，塊數較少，當中魚蛋彈牙，唯獨是豬肝太多。另外單點的炸豬皮卜卜脆，口感唔錯，味道適中，送麵或單食都ok. 值得推介。呢間餐廳絕對可以再幫襯！

朋友做完GYM要搵飯食, 係附近見這間泰濃麵有趣, 一向偏好泰口味的我們就決定落腳裝修偏向港式食物款式不會太多, 專心一致地做好泰國濃麵, 不過見到湯底都有幾款選擇, 悉隨尊便還有小食選擇, 人少少, 只點了鳳瓜及炸雲吞這裡有泰國soda, 比起本地soda 更好味鳳爪味道突出, 不算過辣; 炸芝士雲吞新鮮, 芝士味濃淡適中牛魔王朋友叫了頂級安格斯牛肉船麵, 船麵湯底加了打溶了的豬紅, 所以味道特別濃; 安格斯牛不說笑, 放在這個麵裡非常非常好吃! 而且還加了魚蛋蘿蔔等材料, 令成個麵非常豐富另一個朋友的黑豚肉船麵, 船湯真的很好味, 最後飲到碗底朝天我則點了頂級安格斯冬蔭公湯麵, 冬蔭公偏酸不會太辣, 但用海鮮入湯, 還有大量海鮮材料安格斯牛非常軟滑, 就算在冬蔭公湯底裡也不失牛味

「船麵」在泰國已是歴史由久之食物，早在十八世紀的曼谷市河道縱橫交錯，形成了水上市場及重要的交通樞紐。居民都以木船代步，木船小販則售買沙津、串燒、湯麵等來滿足水上人的日常飲食需求，而船麵的起源自當時水上市場打工的潮洲人，從此便成為了泰國的廉價地道美食。傳統船麵基本必以滷水汁加入豬血做湯底，令湯底變得濃稠而且色澤深褐，份量都是細碗而方便勞動階層人士快速充飢工作。近年船麵殺入香港，傳統價廉物美由身一變成高檔湯麵，只因大多加入貴價食材創造出升級版船麵，「泰濃麵」便是其中一間售賣升級版船麵作招徠的泰國麵食餐廳，逛街剛巧路過一於試一試！只需在尖沙咀H出口出，i square 直上電梯到地面，餐廳位於商場出口右手邊街。 餐廳面積不大，只有4張卡位檯及數張小圓檯，裝潢以木啡及灰為主，平實之餘又帶有水上木船風味，特色牆上除了掛著餐廳湯麵的壁畫外，還有木船上製作船麵的照片，直此告訴客人船麵的由來，亦彷佛提醒著餐廳勿忘初衷，記得船麵的由來，船麵的意義！檯上放有餐紙、鐵羹、筷子、調味架、牙籤及餐牌將泰國著名的梳打水倒進裝著糖漿、青檸汁、青檸片及冰的膠杯內然後撈勻飲用。梳打水打氣足夠加上糖漿與青檸汁的比例剛好，

尖沙咀鬧市中, 發現呢間開咗冇幾耐, 主打泰式湯麵嘅泰濃麵。其中船麵可以話係呢度嘅招牌。傳統船麵多數都配牛肉, 而呢度就有三款牛肉俾你揀。唔知泰國的船麵配日本的和牛會點呢？一於就揀飛驒和牛！飛驒和牛船湯配薯粉$128船湯是加入豬血、豬骨和香料熬成湯底, 所以顏色較深, 帶甜味。半生熟的飛驒和牛份量不多, 但油脂豐富, 入口即化, 牛肉味香濃。湯麵配料豐富, 有炸豬皮、豬潤、蘿蔔、魚蛋、秋葵。炸豬皮為整個麵增添不少泰風味。蘿蔔香甜入味, 軟綿無根, 豬潤新鮮。麵底揀咗幼身的薯麵, 入口彈牙, 吸湯能力不俗。

恭喜我同我老公黎到拍拖記念日13週年🎉🎉為左慶祝，梗係食啦😋我地黎到尖沙咁依間泰式餐廳食晚餐～先點個炸芝士雲吞外面好脆，沾上泰式醬汁好好味。裡面既芝士好煙靭，口感非常好😊然後再後炸豬皮超級脆，仲見到塊豬皮個炸樣架。而且炸得岩岩好，又新鮮，唔會太硬，又唔會有油既味度，炸得好乾身👍🏻當我放件豬皮落個冬陰功湯底，聽到啪啪聲，你就知件豬皮幾脆幾新鮮😋之後係頂級安格斯牛肉船河，要河粉底。飲一啖湯底，超濃既牛肉味。再黎一啖河粉，吸收晒牛肉湯底既精華。而且好滑～好勒，食下d料先，有秋葵、蘿蔔、魚蛋同豬潤，當然仲有頂級安格斯牛。頂級安格斯牛，帶點脂肪，所以令充滿牛味既肉再加點滑同香。蘿蔔好甜好林。魚蛋夠爽又彈牙呀再黎黑豚肉冬陰功湯 - 薯粉底。冬陰功沙底唔太辣，但又有冬陰功既味道，岩晒我紅薯粉吸收左冬陰功湯底，好入味，而且煮既時間岩岩好，所以好彈牙～黑豚肉好軟，而且沾上冬陰功湯底，又是另一種美味。除左豚肉，仲有青口、蝦同蟹柳呢～泰式蝶豆花特飲近期好流行，但我未飲過，所以要試下先～甜甜地，好好味，而且對女性健康好好的青檸梳打特飲用左泰國既梳打水，泰好勒～加上青檸，將梳打既氣迫出後，配辣辣地既冬陰功，爽呀