沾仔記 (威靈頓街)

营业中

休息中

🐮沾仔記🐮🐮#hkbeeflover_米芝蓮🐮#hkbeeflover_中環• • • 🐮🐮評價🐮🐮至尊三寶麵 $49Three Toppings Noodle 應該係中環上班人士之選三寶，每個寶都勁大粒鮮牛肉完全被隔離搶focus 牛肉份量都多口感都不錯雲吞入面好多蝦蝦及豬肉比例均等鯪魚球新鮮連我平日唔鐘意食鯪魚球嘅人都食左半粒😂中環番工嘅你今日會唔會食沾仔記？我最鐘意係佢自家製辣醬加完落麵之後昇華哂 個人黎講對鹼水味唔抗拒仲有少少鐘意添😂😂😂加埋醋就仲正#態度比食物重要對於茶餐廳嘅態度就算惡劣啲我都覺得還好因為出面真係好多人等好似澳牛咁 快啲安排入座快啲有野食 好似呀媽催你咁 反而覺得幾正😂😂😂我咁諗係咪有問題🤣🤣🤣🐮滿分為5個emoji🐮評分也以性價比作衡量軟冧：☁️☁️☁️牛味：🐮🐮🐮• • •🐮男友總評分 🤎🤎🤎🐮女友總評分 🤎🤎🤎🤎

15:15經過中環有小小肚餓 見到店面咁靚 就試試啦下午茶比午市更抵食 ，分量亦唔少雲吞麵冇乜梘水味，有蛋味，口感剛剛好雲吞都算大粒有肉汁👍🏻呢個鯪魚球真係大得誇張 ，好彈牙冇骨👍🏻配埋滑滑河粉好滿足

稱之為舊式是要把這些食店跟今日香港現代食店分別開來。上世紀的香港人大多是勞動階層, 去食店為求填飽肚子, 食物選擇不多, 但由於專注, 食店的主打食物多講究色香味美, 沾仔記就是這樣的店家。被門口的米芝連推介貼紙吸引, 下午人流不多, 店員指示坐一個卡位。枱面有中文餐牌, 背面是日/英語的餐牌, 基本上只有三款食品:雲吞, 鯪魚丸及滑牛肉,  面款可配粗面, 幼面, 河粉, 米粉。入店當然是要食招牌雲吞面, 來到一碗熱騰騰的, 面條上有葱花, 雲昋按傳統做法被蓋在面條之下; 熱氣撲上鼻子聞到鹼水味令我相當興奮, 是兒時的氣味。面條爽滑, 三粒雲吞大大粒, 每粒蝦肉及猪肉比例恰當。有人不喜歡湯底有鹼水味, 但我認為這是真材實料的明證, 鹼水沒有影響湯底的鮮甜,  吃完後不會感到口渴。枱面古色古香的瓷瓶裝有自家製辣椒醬, 不太辣, 調味用剛剛好。

好多年前已經開始呢間雲吞麵檔，由當年$17食到以家要$39一碗，油菜就由$10食到以家嘅$19, 雖然價錢真係貴左好多，雲吞亦都細粒左，粒數都少左。不過有時間都會來食下，因為都仲好懷念以前果種港式嘅味道!

咁既食物都可以攞到米芝蓮 真係好笑. 食過20幾間雲吞鋪………衰過普通雲吞鋪……湯淡到無味 ………..雲吞又食唔到肉味 同中間有啲硬呢間係我唯一食到一半就唔想食既雲吞鋪

至尊三宝简直是梦中情面，亲民的价格，无敌推荐，即使不喜欢云吞看的自己也能感受到不同的风味，建议加一点点辣酱真的是太美味了如果不用排队那就更好了，但是确实有着水准其他方面甚至都可以忽视啦美味最重要

食物質素不行，基本上好多面都冇得揀，店員服務態度嚴重參差，唔明白點解會有米芝蓮指南推介。店員不斷喺度趕客，未食完就已經係咁問可唔可以收嘢食。落單時候態度又差，完全唔俾人哋諗嘅時間。呢啲咁嘅鋪真係唔建議大家去，希望大家可以避雷，唔好唔信網上一啲吹出嚟嘅留言。基本上都係做旅客生意多，本地人唔會點樣食呢間。收銀姐姐服務態度幾好，但係樓面真係唔得，希望可以改善下。不論係食物，或者店員質素都應該提升下，唔好再俾呢啲毒瘤喺度禍害店舖。

餐廳裝潢富有中國色彩, 店面空間不大, 座位都是密密的, 舒適度以速食一碗麵來說, 也是可以接受的。餐廳提供中英日文餐牌, 方便本地及外籍人士點餐。雖然供應的食物款式不多, 勝在夠專注, 獲得米芝蓮推介多年, 質量仍能保持水準, 實屬難得。招牌雲吞麵 $38招牌雲吞麵有雲呑3大粒, 蝦肉滿滿, 爽口, 唯接位較厚較硬。麵條份量足又爽口, 雖有極微量鹼水味, 但不影響湯底味道。湯底清甜, 面有少量油, 入口明顯油滑, 亦潤滑了麵條。

疫情之後香港飲食業開始回升。沾仔記的服務態度開始變壞。不針對所有員工，但是大部分都像以前那種強勢態度。今天我等朋友，先讓位給四人用餐，之後點了凍豆漿喝，又有三位客人過來，年輕服務員態度開始變壞，說這裡不能占座位。要不先在外面排隊。之後有位老員工態度好些，我就樂意再換去另一個拼座。這是什麼米芝蓮餐廳？我就不相信多數客人不理會，我會如實告訴其他讀者或遊客，看看這「沾仔記」有多囂張！全香港不只有一家雲吞麵店。好自為之！

埋單$58比兩張$20，一張$10，一個$10蚊銀係食三寶河加可樂個呀嬸一開頭睇錯我比50就鬧我比1張$10蚊一個10蚊銀 搞到佢睇錯咁全部都係法定現金，我咁比法有咩問題先？一係你地話唔收現金咁我冇辦法既！未見過啲呀婆咁燥做乜！ 跟住就要吹返乾張單，因為濕左，我話不如你找完錢再慢慢吹我唔理你！佢話：咁我都要吹乾先，我冇阻到你喎！呢種態度差劣成咁，不如你咁唔憤氣做樓面就唔好做！ ！食完唔理好唔好食都背脊骨落

過了午膳時間依然很多人，大多是遊客，舖內面積唔算大，座位排得很密，有客人吃了一半要求加湯，侍應即時拿去廚房叫師傅，服務態度很好，至於食物質素👍，雲吞大大粒，鯪魚球味道👍，油菜翠綠爽甜。

超平米其林，38一碗麵。麵裡食材新鮮豐富，湯汁都幾濃厚。鯪魚球Q彈嫩滑，能食到新鮮魚肉。鮮牛肉都有好多。店裡到晚上都唔少人，甚至外國食客都有。桌上有紅醋汁，倒入麵上食更入味！

中環有2間分店， 另一間閂得比較早就上左黎食， 回憶中嘅味道，細過食過好多次， 覺得2間都差唔多，menu選擇唔多，特別在所有餸size 都好大件， 雖然得3粒， 但全部都好結實。中環呢個價真係係得輸。如果帶旅客介紹香港必選香港味道😂 配合不太好的服務態度😂 10點閂門， 9點半就催人走， 未食完都想收我隻碟，係咪香港特色先😂♡ 招牌雲吞麵 $ 38鮮蝦雲吞， 個皮唔會過厚， 包到咁大個餡，又唔會煮唔熟。♡ 鮮鯪魚球麵 $ 38可能會食到少少骨刺， 可以選擇加胡椒粉。♡ 郊外油菜 $ 18菜芯幼嫩鮮甜， 冧身濕潤，蠔油足夠。♡豆漿 $10

🏠：沾仔记📍：中环威灵顿街98号💰：人均HK$70，不加收10%的服务费 据闻是平价米其林。就得幾款。三款招牌的麵食都只是港幣38元(2023年價格)，也可以選雙拼或是至尊三寶（撈麵=乾麵），划算之極。至尊三寶麵，綜合了招牌雲吞、鯪魚球和鮮牛肉，整碗堆得滿滿當當，份量很紮實。一顆雲吞裡有兩三隻飽滿的蝦子，而且雲吞的Size還真的就跟乒乓球一樣大，那咬下去的口感實在棒透。三大顆鮮鯪魚球的魚球非常彈牙飽滿，可以吃很飽。最下面還有一層燙好的鮮牛肉。胃口小的點一份招牌至尊三寶面，光吃肉都能吃得撐牆而出。配的汤都非常鲜。麵條是香港常見的雞蛋麵，滑順有彈性，而湯頭看簡介說是使用羅漢果、大地魚和豬骨熬煮三小時而成，也難怪頗鮮甜。

之前喺中環返工，lunch時間行過見到好多人排隊，然後見到門口貼滿晒好多張唔同年份嘅米芝蓮指南，重點係價錢好親民，$38/碗雲吞麵🤩，於是第2日就早啲過嚟試吓喇！我哋大約12:00pm 嚟到唔洗排隊直入，餐廳裡面仲有少量座位，裡面裝修採用中式古典風，兩邊有卡位，中間是長枱；卡位會兩人一邊搭枱，會用盡餐廳座位去招呼客人，特別係繁忙時段，食完一刻碗就會被收，然後就要去埋單，我哋由坐底到食完都係用咗24分鐘渣，絕對係「快食之選」🤣🤣餐牌好簡單，餸只有3款：雲吞、鮮鯪魚球同埋鮮牛肉，可以單一餸、雙拼或三拼，麵就可以選擇湯麵或撈麵，因為我想試晒3款，所以選擇咗至尊三寶麵！🍜至尊三寶麵 $48（2粒雲吞+1粒鮮鯪魚球+幾塊鮮牛肉 ）😋食後感：-雲吞好大粒，而且皮薄多餡，好味道😋-鮮鯪魚球都好大粒，啖啖魚肉，好有魚嘅鮮味🐟-鮮牛肉煮得幾淋，好有牛味，味道都唔錯🤤-3款餸裡面，個人覺得雲吞最好食😋👍🏻👍🏻同埋味道最夾麵🙌-麵彈牙有口感，湯底係用豬骨、大地魚和羅漢果等熬煮而成，清清哋鹼水味唔重，好飲👍🏻雲吞麵絕對係encore 之選🤤👍🏻食緊至尊三寶麵時係度諗緊雲吞多幾粒就好🤣食兩粒好似唔係好夠，所以下