沾仔記 (威靈頓街)

营业中

休息中

由於不再在中環工作的關係, 已有一段時間沒來幫襯了今晚放工到中環捐血後, 便一支公來這裡選擇都係果三樣, 牛肉, 鯪魚球同雲吞但好似加價了單樣$24, 雙拼$30, 三拼好似$34叫左牛肉雲吞麵最正都係個麵, 好煙UN, 唔似出邊果邊太淋牛肉同雲吞都KEEP 到水準

這天到中環開工，三點三下午茶時間， 找了沾仔記。其出名抵食眾所周知，在中環這地區真的不易找。店內的裝潢氣氛還不錯，感覺沒有很擠擁，昏黃的色調蠻舒服的。餐牌是十年如一日的簡單，只有雲吞、鯪魚球及鮮牛肉配搭。下午茶時段，我跟同事各點了招牌雲吞麵跟鮮牛肉麵。不一會便奉上了，一大撮麵放在面，三粒大碼雲吞放在底。湯底微甜而不涸喉，忍不住飲多一、兩匙。麵條十分彈牙，一點鹼水味也沒有，十分滿意。雲吞雖仍屬大碼，但事實上比以前的細粒了。不過，雲吞饀料依舊堅持多蝦、多肉，既有豬肉甘香，亦兼得蝦肉的爽脆。由於雲吞屬大碼，所以並沒有傳統的雲吞皮裙腳。雖然新舖的面積比以前大了，不過人流是十分多，長時間都是全院滿座的。幸好，店員手腳快，熟客亦識趣地吃罷即走，故等位時間亦不算久。以單調的餐牌，便可屹立中區多年，與其說老闆固執不曉變通，不如說這是對自家製品質素的堅持。但見林林總總食肆以豐富餐牌作招徠，周身刀，冇把利。「沾仔記」以獨沽一味嘅一招半式獲取歡心，實屬難能可貴。另外更值一提的是良好的服務態度。其實給人讚賞的食肆,，不單只是sell其食物，店員的態度也是不可缺少的一個單元。今時今日的服務態度應該是要這樣的。

雲呑麵作為香港地道的美食，是本地食肆中最經典常見的食物。不過能夠在云云食肆中以雲呑麵鶴立雞羣，更連續4年在米芝蓮榜上有名，就要數沾仔記！沾仔記以其改良雲呑聞名，把傳統的雲呑做得碩大如乒乓球。除了體積大外，雲呑的質量當然令人印像深刻！鮮蝦爽口彈牙，配上大地魚及豬肉碎，非常鮮味。另外，沾仔記還有兩款招牌：鯪魚球及滑牛肉，滑牛肉香嫩滑溜，鯪魚球鮮美。如想一次品嚐多種味道，就可以試試至尊三寶麵，只要$34元，便可以一次過滿足三個願望！喜歡雲呑麵的不容錯過喔！

If you want a quick simple bowl of noodle, tsim cha kee is not a bad choice. I love how the place is clean compare to similar Chinese noodle shops. The menu is simple, there's only three choices for toppings (shrimp wonton, fishball, beef) and four types of noodles (egg noodle, vermicelli, flat noodles, rice noodle)  to choose from. Then there's veggies with oyster sauce and couple of sodas and tea to choose from as well. The bowl is not too big, but the noodle really fills to the top. The broth

「沾仔記」雖然連續幾年成為米芝蓮食肆，但本人仍是第一次造訪！餐牌選擇不多，以「沾仔」三寶為主：招牌雲吞，鮮鯪魚肉，鮮牛肉。招牌雲吞麫 $24：雲吞賣相渾圓，內餡以豬肉及蝦為主，餡料十足，雲吞皮薄而滑，配以彈牙麫質，沒有鹼水澀味道！雲吞鮮牛肉撈麫$36：兩粒大雲呑鋪在麪餅上，鮮牛肉色澤粉嫩，入口嫩滑腍身，份量不少！郊外油菜$13：翠綠菜心沒有灼得過火，配以𧐢油，不錯！以米芝蓮食肆而言，「沾仔記」乃平價之選！

沾仔記三寶我都愛吃，為食的我今次又食雲吞牛肉雙併米。有兩粒大大粒雲吞，雲吞超多蝦，蝦肉又夠爽，超正的。牛肉又焾又滑非常美味，不知怎的，總覺得這裡的牛肉帶有腐乳味…

What? A bowl of wonton noodles for HKD24 in Central Hong Kong? Tsim Chai Kee is a must go if you want some authentic Hong Kong king prawn wonton noodles in soup. For that price, I got three to four wontons as big as my palm and they were cooked to juicy and soft. I would actually prefer another type of noodle other than egg noodles but these were moist and the broth was delicious without too much MSG.

$31就有一個三寶麵，對比起蘇豪同區，性價比算係咁，但個人覺得佢食既著重口感多於味道…三寶包括兩大粒雲吞，裡面啖啖蝦，咬落好爽，但是蝦既鮮味遠遜對面麥un,(不過對面麥un成接近40銀先丁屎咁大碗，要兩碗先飽)但要話差也唔係，如果沒比較的話，呢度既大粒雲吞應該一試第二寶係綾魚球，都係大大一粒，而我係唔太收貨的，雖然夠彈牙夠咬口，不過綾魚味基本上唔夠出，似食魚蛋xd第三寶係牛肉，根本就是一般滑牛xd, 不過比起一般餐廳鬆化，但卻沒特別只係佢辣椒油完全係唔辣，唔明點解另外仲有得賣，仲要有人買sosad不過呢，$31有呢個質素我完全可以接受，因此成碗麵連材料，口感上既配搭做得幾出色，如果可以接受唔太執著味道，咁沾仔記確實比池記同南記更好，不過如果執著美味而非口感，或許佢不是頭幾名選擇！！

Just a quick lunch in central. There is usually a queue. Please expect to wait in line for 5-10 minutes. Environment:Jam-packed. You are sitting shoulder-to-shoulder with the stranger next to you. Yes, they group parties of 2 into a table for 4, get used to it. It's not the cleanest place in town either so just get done with your hearty bowl of noodles and scoot. Service:Better than expected. There was no shouting, and the ladies were really attentive! I witnessed a waitress handing a more user-

每次到中環吃飯多是慶祝特別日子，都會選擇高檔餐廳，但適逢星期五的晚上，之後要去睇SHOW，所以要好趕咁食個晚餐，終於有機會試一下這間出名又低價位(在中環區來說)的食肆。叫了三寶麵，小小的碗裝著大大粒既鯪魚球、兩粒雲吞和幾塊鮮牛肉，係好大堆頭咁上枱。鯪魚球好好味，有鮮甜魚味，好爽口，不過咁好味得一粒唔夠喉;雲吞好大粒，入面有幾隻蝦都好爽不過略為無嘜味道;鮮牛肉，呢個係失望既，好'鞋'既滑牛，無味。另外麵質都好爽唔會太硬，滿意!!會有下次，不過只會選擇淨鯪魚球麵。

我都仲係唔明點解明明我D相係正常orientation的但係一post上來openrice就會調轉左...anyway, 成日經過沾仔記知道呢間野好出名, 但係成日都冇食~呢日行行下個同事話想食所以就突然入左去雖然只有三粒雲吞, 但真係好大好大粒!!好好味!!菜都幾好味~~其實佢的雲吞麵絕對可以翻兜不過成日覺得我唔會夠飽所以都冇乜點再返來食過~見到隔離"木台"的鯪魚球好似好好味咁下次都可以試下

本來諗住食豚王，點知佢D麵賣晒， 咁就去咗對面嘅沾仔記對上一次食都有十五六年前那時係幾張大圓枱等位冇冷氣， 現在裝修幹淨咗有冷氣餸得三款，雲呑，鯪魚球和牛肉， 想當年餸十五元到，現在賣到二十三元，二話不説要了至尊三寶份量少咗，以前D餸係堆到成咗山見唔到麵，牛肉一樣係咁淋，鯪魚球以前成個拳頭咁大，現在細了，都仲係咁彈呀同鮮，雲吞同以前一樣大細，皮薄有蝦唔只一隻，都新鮮唔錯，麵質爽冇梘水味正仍然keep到水準，雖然D餸細咗，但今時今日廿幾三十蚊碗都算係咁，希望下次唔使等十五六年先再来試喇

看到網路很推這家，安排旅程中的一個午餐，獻給這間雲吞麵，雲吞麵中雲吞很大顆，咬開裡面還有蝦，吃一口麵味道不錯，吃第二口就感覺我的舌頭開始有異樣，由以往經驗這是吃到味素用很多時身體的反應，秉持不浪費精神硬是吃完了麵留下了湯。以上為我個人與4位友人相同的感受，給大家參考

這天到了久違的「沾仔記」，思前想後，要了牛肉雲吞河，原來雙併已經脹價到$29了。牛肉已經無以前咁好味，味如嚼臘，要落好多胡椒粉及豉油提味，有點失望而回.... 

在中環吃東西，從來都不便宜，有時並非想吃大餐，只是想吃一碗麵，我會揀羅富記或沾仔記，今晚就揀了後者。沾仔記沒有對面的麥奀記那麼高「貴」，比較平易近人，食物也較為港式平民化。今晚吃了「至尊三寶麵」（$32）三寶是雲吞、鮮鯪魚肉、鮮牛肉，麵我改吃河粉。雲吞比傳統廣東的較為大粒，但包得紮實和四正，內有蝦肉，咬落也爽口。鯪魚肉只有一粒，很大件，肉質爽滑彈牙。牛肉切得幼細，僅僅熟透，而意外地軟滑，且好腍，真的不錯。河粉的質地並不特別好，只屬一般，而湯汁略嫌太少。整體來說，這碗麵仍算好吃的，想在中環簡單吃碗麵的話，沾仔記是不錯的選擇。