永合隆飯店

营业中

休息中

隔了一陣子沒來，店仍是老樣子，五十歲以上的"佬"依然充斥於店內；地板好像沒有從前般的油淋，改善了不少，乃好事一樁也....吃的仍是招牌的火肉飯。是日遇到的也算是不俗的貨色 ---- 芝蔴皮脆得發響如在吃克力架；肉雖有點偏瘦，但卻有很足的鹹味。故此縱然炭香是不太感受得到，對自己而言，能吃到新鮮脆啪啪的芝蔴豬皮，已是不得了的口福了....."例水"是例牌的菜乾豬肺豬骨。味帶甜，欠豬骨香，但吃到的豬肺倒是夠淰又沒有怪味，再加上沒有喝至師傅上身，就更是其可取之處....一碟有水準的燒肉飯確實難求。這裡吃到的雖不算是盡善盡美，但整體來說仍是吃得過的...

零九年八月八日周末，剛到過鳳城打過招呼，試過新鮮出爐的乳豬，不錯，正趕著開工，急步行時差點與這裡的吊燒金錢雞擦身而過。再忙也要影兩張相出個食評，問師傅最少買幾多，道：「$80／斤，最少買$20」，擺下廿晚紙拿著試菜式的分量而去。回到家，看看浸著蜜汁的金錢雞，五件雞有大有細，分量可不小，試一件是鳳肝配叉燒、再試亦是鳳肝配叉燒、再翻兩翻亦是鳳肝配叉燒，原來是沒有冰肉的「健康」版的鳳肝叉燒，空歡喜一場，至於食味，叉燒燒得爽嫩有彈性，是梅頭的位置，而鳳肝夠濃潤但調味不足，很單調。$5／件，話貴唔貴，只是送酒的話欠冰肉的肥美，當然現在無人飲孖蒸送燒味飯，金錢雞也變得不同了。

老實說，在吃這間餐廳前，真沒打算上來寫食評，但今次真係難以忍受，希望和大家分享我這次慘痛經歷。 永合隆，出名的燒腩時有所閒，朋友間一直都大力推舉，難得今天和友人有時間，當然馬上一嚐，結果真係出乎意料之外的------差! 我們一行三人，叫了例牌的燒腩肉和例牌燒鵝叉燒雙拼。滿心期待的燒腩上桌時，三人當堂呆了，完全像把之前師傅斬燒肉剩下的，放在一盤就靖來給我們，放得雜亂無章猷如垃圾一樣，但本身只是想嚐味，對賣相都隻眼開隻眼閉了，但吃下來，又是另一種失望，皮是脆的，但只佔少數，更多的是像橡筋一樣靭，這碟"東西"還是價值$100大元的，真是大嘆無奈。 叉燒如之前的食家所說，真是如木渣一樣，不說也罷，倒是燒鵝，這一頓飯唯一令我吃得滿意的，肉嫩之餘，油份充足，我本身不太吃肥膩食物的，都吃了半碟，教人驚喜。 服務只得兩分是因為一位樓面的解說太獨特，「燒肉放耐了當然不太脆啊，而且不可能整碟都是腩骨，定有些其他部位.......」，真是令人跌破眼鏡，太捧的解說。 總括而言，這店一次就夠了，即使得到名人介紹，也不等於有質素保證 (畢竟，他倒給名人的，絕

今日冬至見食30幾人排燒肉, 所以就買唔駛排隊的叉燒, 點知原來真係好似有O的食評所寫既"乾爭爭, 冇味:, 真係咬都咬唔爛, 又冇味, 絕對係煲湯豬肉都好食過佢, 係好似完全冇醃過LOR, 係我印象中從來食過最難食既叉燒! 就算燒肉係整得好好食, 話哂係燒味老行家點可以整O的咁核突既叉燒俾人食架, 真係搞錯, 糟蹋左一餐飯, 早之係咁求其O係間屋村酒樓買肯定好食過佢!

Happened to come to this area with my family 1 night and just as I proceeded to tell my mother that this shop is still one of few rare shops still insistent on using 'real Charcoal' to roast their porks and ducks..... she answers matter of fact like: "Son, I used to live in this area around 40 years ago and we have been buying roasts from here every week until we got sick of it after a while...." How embarrassing..... ****************燒肉燒鴨飯 -The 燒肉 were not from the 'layered' belly part nea

比阿蘇講起呢間野d燒肉，突然挑起我條筋，加上好耐無食過，一於今晚去回味！排隊唔少得，今次等左大約半個鐘，條人龍約廿人，我位於中間位置，又落住細雨，真係等到腳都軟，但想食無計，點都值既$70。燒肉1條骨：水準無變，加上岩岩燒起新鮮滾熱辣，肉質好軟，唔會又韌又難咬，咸味也不錯，不會出現超咸狀況，層皮又夠香脆可口，幾好幾好。但當然間唔中一次好啦，話晒都唔多健康…少食為妙

睇呀蘇介紹講到好好味咁，就決定去買黎試下。 噙晚大約7:30去到，點知要大排長龍，我地排左大約半個鐘先買到，點知一食......食味讓人失望，d燒肉唔係好鬆軟，d皮又只屬普通好食，呢個價錢，我情願比多少少錢去食太興好過喇。唔會有下次。

一間不起眼的燒味飯店，背後原來大有來頭，因為蘇施黃大力推薦該店的燒肉，於是扮瘦仔陪我去尋找這間店。炎炎夏日，加上路程十分遙遠，我們來到店內的時候已經是汗流浹背。本人對燒肉不太喜愛，原因是一般在坊間出售的燒肉，味道都會好咸，但這個就不會，味道不錯，加上燒肉本身不太肥膩。媽媽吃過之後，也有同感，同時讚嘆吃得出豬肉的鮮甜味。不過我買完之後，由太子乘火車回家，燒肉的表皮就沒那麼脆，而包裝時都不會替我開一個孔，以保持燒腩肉的表皮是香脆。以本人不愛吃燒肉來講，該店的燒肉真的做得不錯，值得一試！

叉燒燒肉飯.叉燒都算差, 比起一般的差, 不腍, 不香.燒肉還好, 腍腍的, 有肥有瘦.用碗的確比較難去吃...因為碗子很小.叉燒很多平常的店舖都會比較好吃, 這兒的卻很乾, 大失所望.燒肉沒有期待中那樣好.但不算平...

之前經過這間店, 爸爸已說這是老字號. 在某一期的飲食男女亦有小段編幅介紹所以今天便與他過來試試.根據資料顯示, 此店最出名是炭燒中豬, 所以我和爸爸都選了珍肝燒肉飯 , 只是一碗($32.00)和一碟($35.00) 的分別. 亦點了一碗菜乾豬肺湯($8.00)無論一碗和一碟的珍肝燒肉飯都十分足料, 其實也不盡是肝, 基本上是雞雜即雞腸雞腎之類, 雖說不是對身體很有益的食物但偶一為之亦可.回說燒肉味道不算咸, 層皮卜卜脆且偏瘦, 雞雜亦很新鮮美味. 至於菜乾豬肺湯爸爸說味道偏咸.根據同桌的街坊跟我說這裏的燒味基本上十分靠得住, 過時過節買燒味排隊排到出街. 總括來說是吃得過唯價錢也不便宜.

猶記得細個到此店,排隊排到氣咳.十多年後再幫襯，委實失望,買30$叉燒,指明要半肥瘦.但正如Samurai大大 (是我走食遍天下大江南北最差的, 韌得像豬肉乾, 沒有應有的肉味, 簡直不堪下嚥.),最慘係已經指明要半肥瘦.斬叉燒個阿叔全程講馬,都唔知返工定吹水,老店都有改革成功例子,此店應作借鏡.

第一次來買燒腩好得，肉香皮脆。Very good. 因價錢貴，想試試爻祓尥叉燒，問斬燒肉亞叔，最少匹買怷多少，好cool說十元，買了20元，半肥瘦，點知亞叔給我的好 ... 好... 好... 瘦。不過燒腩得。雖然貴也要買。第二次，不知是否太夜，燒腩皮不脆，肥肉也多，味道不好，價錢又貴，不會再去了。

本來想到隔離間廣東燒味用餐，但無乜位，見到呢間野門面放住幾張報紙係地下吸燒豬油，都好唔衛生，比其他燒味飯店環境仲差，但諗住求求其其一餐，入到去見到餐牌30元一個單拼，例湯8元，貴人一截都想走人，叫左個切雞飯，碟飯D雞超肥，仲係不同部份，連雞脾最後個截無肉骨頭都搭埋，呢D質素敢賣30元！氣頂頂食完，見到收銀度擺滿好多明星相，好似好有名咁，心諗你間野D價錢同質素成反比，衰過隔離幾個快餐店，一定無下次！

昨天晚上十時多經過，身邊朋友說這間是享負盛名的燒臘店，雖然本人不喜燒臘，但既然朋友想吃而我又不餓，那就進店一試吧～其實一進門見到肉枱上幾乎沒什麼掛出來，真有些擔心。不過坐下了阿姐也沒說有什麼已經賣光，也就照樣點菜了。朋友叫了一碟燒肉飯，三十元～貪吃吃了朋友一塊燒肉，皮脆肉嫩，咸香中有肉汁，單吃會太咸，配飯則剛剛好。連我這個最不喜歡吃燒肉的人都覺得好吃。特別是快關門的時間仍然有如此水準，真難得。可惜飯不熱（微溫），已經多汁了仍然是乾，害我的朋友因為飯太乾而吃剩了飯。豉油汁也真的沒什麼特別。說貴是真的貴，單併竟然要三十元。間中吃一下是可以接受的。另外，這店的衛生環境真的很差，穿球鞋的我一進門，就已經要扶著桌椅才敢前進！地面實在太油太滑！如果是我自己去吃，我一踏進店面就一定離開去別間了！填肚事小，滑倒受傷事大！店主呀店主，你既然有心機去燒出如此美味有炭香的燒肉，用些金寶綠水去把地拖一拖也不是這麼難吧？一間連店面都這般骯髒的店，令食客對你的食物衛生也有所懷疑呀。

睇雜誌的介紹要食好的燒豬非到永合隆不可, 咁啱去太子, 也就去試食試食中午時間, 店入面好多人, 熱鬧地出出入入, 為的就係出名的燒豬肉! 好心急, 即刻叫碟燒肉飯來試試先雜誌已經介紹過特色係用炭燒, 好處當然係香, 但如果處理得唔好就會有好多"火屎", wow, 食件燒肉先, 好好味 皮燒得好脆, 但係肥油層仲好濕潤, 一點都沒有燒乾, 好野! 而最深層的肉有豬油滲在其中, 味道十分之好! 食燒肉食到炭燒的風味, 仲要係好食的, 難得!果然唔錯, 食完再買一斤返屋企食! $110, 不過貴得來值!