正宗水上人蒸氣鍋專門店 (已結業)

香港人鐘意食海鮮，特別係用蒸既方式去煮先至食到海鮮既鮮味，平時食親海鮮都係入西貢，但而家唔洗話下下要入到西貢先食到正既海鮮，尖沙咀都可以了。今次食既呢間係位於尖沙咀既「正宗水上人蒸氣火鍋專門店」，去到見到個海鮮區都已經流哂口水。坐低後見到個煲蓋果然夠哂特別，成頂草帽咁。好啦好啦，入正題啦，先黎一份扇貝，睇到都流晒口水，佢同平時一般既海鮮店食既都係差唔多，但呢度優勝既地方係，係烹調時間控制得好好，蒸熟既一刻就可以即時放入口，鮮味完全唔會因為時間而流失。嘩，好肥美既蠔呀，配搭薑同蔥，簡直係絕配，完全無腥味，正！食完蠔，無理由唔食返隻鮑魚，呢隻鮑魚來頭唔小，係傳說中既五頭鮑魚，但其實我對鮑魚不太感興趣，但女友話想食，咁就順下佢意啦，味道無咩特別，但佢配搭左果皮一齊蒸，又幾香口。主菜黎啦，主菜黎啦，係波士頓龍蝦！！蒸好之後，侍應幫我地剪開，d香味噴哂出黎。其實我好少食清蒸龍蝦，平時都係芝士焗或者蒜容蒸，但今次食又覺得咁先食到龍蝦既鮮甜味，絕對係值得推介既。其實好戲在後頭，呢個豬骨粥係一直放係海鮮下面煮的，目的係將之前所食既海鮮味溶左入粥裡面，咁就變成海鮮豬骨粥啦。總結，蒸既火鍋，聽落好似真係比

色彩繽紛的招牌， 約朋友很容易找到海鮮種類繁多， 花多眼亂聖子皇很大隻， 加上秘製醬汁，回味無窮分量十足爽口清甜， 粉絲索曬啲精華，超正雪花和牛粒， 蒸兩分鐘就食得外熟內軟， 一入口牛油就滲入口中， 真正的齒頰留香自家製四寶丸， 賣相一流粒粒爽口彈牙， 不愧是自家打製的桶蠔粒粒肥大肉厚粒粒到脹卜卜， 吾腥，鮮味，多汁勝瓜原來蒸都一樣咁鮮甜， 加上蒜茸， 更顯得鮮甜美味每道菜侍應都替我們蒸， 時間掌握得很好， 服務態度一流， 顧客都食得開心好多， 值得一讚呢

估唔到呢間蒸鍋好出名， 嗰晚仲撞到好多tvb嘅藝人去食， 佢哋當然係坐vip房啦一層蒸總好過九層咁高嗰啲， 時間都掌握得好好多啦海鮮真係有好多款式！臨近中秋仲有套餐㖭， 不過我哋人少都係散叫好啲馬刀貝，胭脂蚌都係必食的， 隻隻都肥美， 鮮甜可口， 不用醮醬料都很好味奄仔蟹是我的喜愛啲膏多到流曬出嚟， 好味到難以形容， 啲膏會張住個口呢黯然銷魂魚一定要試， 佢係沙巴龍躉加上薰衣草一齊蒸， 肉質鮮嫩 ，清甜無比 ，難怪有這一個菜名原籠糯米蒸中蝦， 蝦肉清甜蒜蓉味濃， 糯米飯更加索曬啲蝦同蒜蓉汁， 係全個菜嘅精萃呢食飽飽再來個薑汁糕， 煙煙韌韌又唔會太甜，sweet ending 每個侍應都服務一流， 笑容可恭， 替客人細心蒸每一道菜， 他們的時間掌握得很好， 相信是熟能生巧吧

食過旺角總店念念不忘，今天又相約好友前往尖沙咀分店試下。中式的裝潢又帶點西化，都幾好呀⋯⋯中西共融。雖然海鮮是我們的主打，但食蒸氣鍋始終要有粥底去吸收海鮮精華才不會浪費美食。一如既往，南瓜，豬骨，珍珠米材料落鍋，蓋上蒸盆，主角就會陸續出埸了。蟶子皇比想像中要細小，用了大隻的蒸煮時間所以質感比較老。明明是海鮮要吃的是鮮味，不知為何淋上了黃，紅椒製成的醬汁，那辣味蓋過了鮮味，有點失望！另一款的貴妃蚌又是浪費了鮮甜味。加入了金菇和芝士白汁，味道不夾。蒜茸粉絲蒸元貝回復正常了，鮮甜嫩滑，這才是原汁原味啊！美國石蠔件頭又細了一點，好彩蠔味豐富，取回不少分數。最鮮甜是重皮蟹，肉質鮮嫩，不過蟹膏欠缺，美中不足。金蒜蒸勝瓜份量不少，食得滿是又飽足。手打蝦丸也不錯，爽口彈牙，滋味。重頭戲粥底己完成了。綿綿鮮甜的口感，好味。整體中規中矩，希望店方不要加太多創意在海鮮裡，原汁原味才是最重要。

今日路經尖沙咀厚福街頭見到開左間新舖，個名咁得意嘅，一於上去試下先。睇返 openrice 原來呢間舖已經開左3個月㗎喇， 連周中師傅都推介。睇返其他 blogger 啲相我都畀呢個醬料陣深深吸引住，呢度嘅炸蒜蓉有別於出面嘅邊爐舖，佢嘅炸蒜蓉係沐浴喺啲油入面嘅，落一小羹落去個豉油度，平凡嘅豉油立刻被點石成金，再加少少生蒜蓉，葱花同埋辣椒，呢個組合係我嘅無敵推介，另外個重慶醬同湖南張都比較特別，唔係度度有得食㗎。呢度就係個粥底既嘅粥料喇，新鮮豐富。由落料，蒸熟到上碟全程都有店員一手包辦，你可以完全唔駛操心，首先試嘅係紐西蘭鑽石蜆，一上枱見佢全身漲卜卜已經知道好嘢，一啖咬落去啲海水味湧哂出嚟，蜆肉又夠哂肥美飽滿，同以前食過嘅蜆真係好大分別。跟住係大元貝皇，佢有黑松露同蒜蓉粉絲味，我梗係要哂兩隻味啦，用黑松露嚟蒸扇貝我都係第一次，原來黑松露味同扇貝係出奇地夾嘅，落黑松露唔再係西餐嘅專利，以後喺屋企都可以試下；蒜蓉粉絲味道唔洗講啦，粉絲索盡蒜蓉同扇貝嘅精華，無敵是最寂寞。細象拔蚌仔，呢個完全冇加任何調味，亦都完全唔洗點任何醬，淨係食蚌仔個鮮味都經已覺得好好食。食完哂所有鮮料之後，個粥底已經吸收

一年四季我都可以燒烤、麻辣火鍋......但我都怕熱氣嘎!有時食得清啲一樣可以好豐富嘅 ^^蒸氣鍋 ‧ 有營又健康之選~識得食蒸氣鍋一定要叫粥底吧!!^^，反正蒸也要等，不如一路蒸一路煲粥，而且有米氣的蒸氣蒸出來的無論肉類、海鮮甚至瓜類都會更鮮甜爽滑的。粥底吸收上層食物的精華，互相加持美味。今次叫了南瓜豬筒骨珍珠米粥，價錢不貴分量還蠻多的。大元貝皇其實不算好大隻，略嫌切得太薄身失去啖啖肉口感。一點點粉絲鋪底，黑松露味道偏淡，反而扇貝上湯汁更吸引我。紐西蘭蟶子蒸3分鐘即可食用，size 不算大，勝在夠新鮮爽口，粉絲底，配搭自己調配的蒜蓉香菜漿汁，鮮甜惹味集於一身!!蟲草花蒸鮮雞 ~ 健康之選。蟲草花和紅棗都是雞肉的好朋友，入口鮮嫩不油膩，有住家風味。但要點醬油才夠味道...手打四寶丸 牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸、鮮蝦丸。手打而成，彈牙之餘鮮味不俗。個人最愛牛肉丸，肉味較濃。 雪花和牛 火鍋肥牛吃得多，蒸肥牛還是第一次，原來也非常好吃喔!喜歡半生熟只需要30秒，1分鐘就謹熟不見血水，入口即融， 牛味甚重，比起平常的火鍋吃法減少油膩感。 金蒜蒸勝瓜 ~ 清新之選吃得海鮮、肉太多，也要來點瓜菜做平

男朋友是海鮮狂熱，普通打邊爐的海鮮已經不能滿足他了。於是，我提議不如試一下蒸氣火鍋，聽聞蒸氣能令海鮮鮮味更突出！上openrice 搜尋，找到這間頗多好評加上地點就腳的蒸氣火鍋餐廳。一坐下，就俾一個類似竹帽的蓋子吸引了眼球，好奇把它打開，原來內裡就是蒸氣鍋，那個帽子就是把蒸氣聚在鍋內，令鍋內的海鮮可以保留所有的精華，更加鮮甜！我們點了大元貝、五頭鮑魚、波士頓龍蝦、手打墨魚丸、南瓜豬骨筒粥、石蠔，還配上每人一個椰青，想像不到在火鍋餐廳能有椰青供應，很有驚喜！另外，聽侍應說還有每日自家制足料涼茶，但椰青太吸引了，唯有留待下次再嘗一嘗自家制的味道！等了一會兒，粥底先來了，正當我們煩惱緊如何操作蒸氣鍋時，侍應二話不說就過來幫忙了，原來，這邊是侍應幫客人操作蒸氣鍋的，他們每次把海鮮放進鍋內，再調較時間制，然後，時間到了，就會有音樂提示，侍應又會再走過來把熱呼呼的蓋子打開，把新鮮熱辣的海鮮遞給客人，確保客人吃到蒸煮時間拿捏得最準確的食物，服務真是體貼與周到！說回我們的海鮮，因為侍應體貼的服務，我們覺得每樣海鮮都鮮甜無比，絕對沒有過韌的情況出現。最值得推介的是原隻波士頓龍蝦，一開二後體積都很大，很多

蒸氣鍋真是百吃不厭....因為每一家都會有不同的特式食材**而今次來到'正宗水上人家蒸氣鍋專門店', 完全就是為了它們家的黃油蟹和黯然銷魂魚!!!店內的空間還蠻大的~超多座位，我們早去，所以人不算很多！醬料是自助形式自取的....大家可以自行混醬!!MENU有SET, 也有單點的....MENU上每款食物名稱的下方都有需要蒸多久的提示~店員會有旁提供協助, 當然大家也可以自己動手蒸啦**首先放的是粥底!!我們點的是南瓜豬筒骨弼....然後就開始蒸蒸蒸喇!!黑松露煎元貝黑松露和帶子的Size都很大~超足料!!!黯然銷魂魚魚肉起骨.....表面放上薰衣草~蒸魚時, 薰衣草味滲入魚肉中....味道非常特別。頂級黃油蟹非常生猛~下鍋之後不停的爭扎完全是爆膏狀態....吃下去, 我都擔心膽固敦要超標了!!!肥牛薄薄的一片,,,,,吃起來好嫰, 牛味濃!!金蒜節瓜, 好多汁, 好JUICY~吃的時候要小心燙咀喔!!蟲草花蒸雞用的是新鮮雞, 蒸的時間恰到好處,,,,雞肉好嫰滑~最後這煲粥底完全是精華所在,,,,,黃油蟹的蟹膏, 雞油香~全部都混在粥底裡面~非常的軟綿!!!最後....因為我們都太飽的

之前係旺角食過 今次再去分店試下 呢間感覺再大d 座得舒服d 好多都係卡位呢個好新鮮 可以簡左海鮮再座定定我夜晚十點幾黎 話再有折 所以可以叫多小小海鮮試每一樣野都會有人幫我地蒸同拎出黎 唔洗驚整親手 或者蒸過龍 D姐姐都好細心清蒸貴妃蚌 有小小金菇係面 又大隻又爽口花蛤皇完全冇沙 d肉入面仲有海水味 好鮮甜波士頓龍蝦 好大隻 肉又夠厚身 又有膏 夠晒新鮮好味法國電油餅肉餅咁樣 入面有黑松露 洋蔥 馬提 幾好味 蒜容蒸勝瓜好大籠 好脆口 又夠香 呢個超多 兩個人食唔晒 我都食淨小小打包聽日返公司做餸

呢間好大好靚 一入到黎就有個魚缸 好靚 睇落去好新鮮 佢好多野食簡 睇到花多眼亂 最後簡左個減緊價緊蟹 再叫一款海鮮 同叫個粥黎食下呢個d煙集中好多 唔似煲蓋咁奄仔蟹 好新鮮 生out out放入去😂 d姐姐好nice黎到幫我地整 同埋計晒時間 佢係仲識郁 😨蒸好姐姐話要攤一陣食先好食大元貝 蒜茸粉絲好大隻 蒜容好似炒過好香 鳳凰水蟹粥 由一開始已經放左成隻蟹 同米落去 再用返蒸海鮮既汁混埋一齊 食個陣好濃好鮮甜

試新野特別興奮一坐低已經好新奇呢個就係蒸鍋有3個餐，我地豪食左最貴既c餐全餐都有個staff服侍，一開始蒸貝殼類，份量比呢度多，因為部分已經食左，一食就知好新鮮，好甜，好有海水果，食完舊肉都忍不住要飲埋殻上既少少汁😋😋元貝，勁大隻，配上黑松露汁感覺好新鮮生蠔，其實個殻都有2/3隻手掌咁大，所以呢舊生蠔肉其實都好大，點少少辣豉油就👍🏻👍🏻👍🏻龍蝦，一睇相都知肥美同大隻，因為新鮮，所以肉質彈牙同好甜鮑魚，手指咁長，都算大隻，蒸起上黎一啲都唔in, 配少少辣豉油已經好食2兩重既牛肉，有少量脂肪，唔腥，唔溜娃娃菜，上面果啲似肉醬，畀返少少味👍🏻👍🏻👍🏻最後呢個就係精華所在，因為一開始蒸食物前，店員已把米，豬骨，南瓜，放在鍋底，所以蒸既過程中，海鮮既精華水就會跌落鍋底煲成呢鍋粥，超級超級好味，咸咸地又有海鮮味

星期四晚約埋朋友一齊去食正宗水上人氣鍋專門店一直以為係一層層既海鮮塔 去都先知唔係見到一個好似水上人帶既帽既蒸氣鍋同埋每樣海鮮都係逐樣黎食先蒸 夠晒新鮮最好既係每樣海鮮都有服務員幫手落氣鍋 較時間計時同分餐食完一樣到一樣 時間岩岩好 唔怕凍晒第一樣食既係鮑魚 好大隻但原來只需蒸四分鐘就有得食 咁樣清蒸非常之美味之後食既大元貝同facebook讚好送既勝子皇大元貝可揀黑松露或蒜蓉蒸由於個人喜歡食蒜蓉就揀左蒜蓉又大隻又新鮮又好味勝子皇雖然係送既 但都好大隻 仲好新鮮好爽之後叫左個味道好特別既怪味和豚肉切開一片片 未蒸之前貌似魚生片加左獨特既醬料 味道有四川風味最好味既就係波士頓龍蝦同花蟹糯米飯人地話波士頓龍蝦無咩肉食但原來唔係好大隻 好多肉 非常好食而花蟹蒸糯米飯 大家記得一定要試 糯米飯整得好出色雖然價錢唔算好平 但海鮮質素超班又有專人服務 絕對物超所值

　　今日同囡囡去食飯，佢話去食新鮮野，咁等佢帶我去啦，點知原來去食蒸氣鍋。我不嬲都麻麻地蒸既野，咁佢話食咁咪試下咯。　　入左去見到裝修都幾靚，5似平時打邊爐啲鋪頭會求求其其，場入面都幾多人食蒸氣鍋，不過食到最後走個陣都5覺熱，入面冷氣幾足，所以食咁耐都無覺得話會熱。怕凍既人可以帶件薄外套　　睇左一陣餐牌都係嗌左個3xx既套餐，有扇貝，有龍蝦，有蟹重有其他貝殼類既野食，上到枱其實都幾多。　　嗌左無耐啲待應都幾快手，處理好就拎過黎，枱隔離有架車仔，佢地會執好晒放係到，我同囡囡就打量下啲海鮮，不過睇到隻龍蝦同我地揮手，又真係幾新鮮喎！　　其實一開始怕5會飽，諗嗌5嗌多幾隻鮑魚／魚好，但食下食下，蒸下蒸下都飽到5多想食粥，囡囡重嗌左個馬拉糕咯，點搞。。。呢個黑松露扇貝肉好彈牙，加埋黑松露之後個風味同往時既5一樣，但我都係中2屋企蒸既蒜蓉豉椒帶子呢個芝士焗既，有金菇係底，加埋貝殼肉一齊食，好新奇既配搭，下次5知會5會加小小黑椒，可能會更加香龍蝦5洗講，3百幾一個套餐，可以有彈牙海水味既龍蝦肉，重有咩野需要講？我5會話你知佢啲膏有好多囉食蟹先，蟹就5算大隻，但一揭起個蟹蓋，見到勁多膏，好香囉！如果

在厚福街厚福魚港吃過一次氣鍋蒸海鮮很好吃今天試試對面的正宗水上人兩個推介選擇黯然銷魂魚是沙巴龍躉，即養魚198元沒選重皮蟹怕未到季節父親不能吃太多海鮮特大元貝每只58元比較吸引便要了這個大元貝皇蒜泥粉絲蒸黑松露蒸的確大隻稱王味道出奇的鮮美而且軟硬剛好值得90分原來Facebook like有獎下次學會我好濃味見大量混醬拍到過度真正應有盡有包括湖南重慶泰國酸辣点雞醬，点海鮮醬配上生蒜粒蔥粒薑蓉！芫茜，沙茶醬豆醬麻辣椒醬令人神往因為我正是一個混醬傢伙，混入烏冬幾好吃烏冬賣48元一客醬都收28蚊一位對於我是應該收因為取用很大量沙巴龍躉由侍應生蒸只放少少薑一段蔥都算原汁原味好吃鮮魚者，滿足。這裡情調高檔溫馨不少情侶客雖然條街不高級但這店定位幾分明不太貴也保持一定的水準吃海鮮的港人一定精明正宗水上人可以見數口精的人!必須要貨真價實也要做到貨如輪轉方可確保經常新鮮

女朋友話想食蒸氣煱好耐，今日終於有機會帶佢去食了，我地點左個二人餐最多野食既c餐，每位598加一一開始有花甲皇、海沙白、馬刀貝、鑽石蜆同海花螺，全部都好新鮮，啖啖肉，每一口都有海水既鮮味之後有黑松露帶子，呢種蒸的方法既能食到黑松露既味道，又能保留帶子既鮮味食海鮮唔少得食蠔，唔洗我講大家都可以望到隻蠔有幾肥美鮮甜南非鮑魚口感彈牙多汁，非常鮮嫩👍🏻呢隻南非開邊蝦蝦，佢既肉係一排一排既，口感爽甜，好食！跟餐我地點左跟和牛，和牛入口即溶，牛肉味濃，正去到最尾成個煱既精華去晒最低既南瓜豬骨粥到，又綿又有海鮮味，超好食