權八居酒屋 (已搬遷) 新店位置

英式下午茶大家吃得多，之前看到雜誌的介紹，Si今次專程去試了和風下午茶，就是位於利園的權八居酒屋。餐廳的環境不錯，很有日式的感覺，除了這個和風下午茶外，好像還有另一個下午茶套餐的。平時的英式下午茶有三層架，這個和風下午茶都有三層，不過是平放而且分開上菜的。首先來的是燒物類，有串燒、燒粟米及枝豆。飲品除了汽水還有數款果汁選擇，Si就選了芒果汁及西柚汁。燒粟米很鮮甜。燒雞翼和蒜片豬頸肉都燒得滿香的，不過Si覺得不夠鹹，加了七味粉更好味，露筍亦很嫩。第二層亦是鹹點，有炸北海道魷魚絲、鮮蝦牛油果米紙卷、三文魚粟米沙律及豚肉薯球。炸北海道魷魚絲是煙煙韌韌的，味道就好像平時的魷魚絲小吃一樣。鮮蝦牛油果米紙卷看上去其實不錯的，餡料亦很多，味道都可以，不過不知道是否放久了才吃，米紙皮有點濕濕的。如果先吃這個應該就沒這問題啦三文魚粟米沙律就有點古怪，起初以為是蕃茄，但原來是三文魚。。。豚肉薯球看起來以為是炸丸子，一咬開就是一個薯球啦，還可以，因為份量不太大。最後是甜品出場啦，有焦糖蘋果伴南瓜小丸子、燒蕃薯紅豆餅、自家製粟米大福和日本季節鮮果。自家製粟米大福皮薄而且不太甜，味道可以。焦糖蘋果伴南瓜小丸子的

品嚐精緻的下午茶‬，在近年已成為港人熱門休閒活動，不過坊間的新式下午茶，普遍以甜點為主的比較多。而位於銅鑼灣的權八居酒屋，不時將日本不同地方的時令食材帶來香港，炮製出多款美食，帶來不少驚喜；近日更推出全新「和風下午茶」，供應多款日式小吃、串燒及甜品，當中鹹點比例較多，對我來說當然很吸引。全新的「和風下午茶」，分為三盤不同主題，盛滿日式小吃、串燒及精緻甜品，更有多款飲品選擇。首先送上多款日式小食作為前菜。有「三文魚粟米沙律」、「鮮蝦牛油果米紙卷」、「北海道魷魚絲」及「豚肉薯球」。肥美甘香的三文魚刺身，配搭鮮打清甜粟米汁，混合沙律醋與橄欖油，想不到味道十分相襯，感覺特別。透薄幼滑的米紙卷，咬落帶微微煙韌感。中間放有爽脆蔬菜，彈牙鮮甜的蝦肉，柔潤清甜的牛油果；口感層次豐富，清新開胃又夠健康。豚肉薯球以豚肉混合薯蓉，再炸成薯球，外層酥脆，中間柔軟，帶有肉汁的薯蓉令味道提升，不會太單薄，夠飽肚。北海道魷魚絲，用來送酒最好不過，但記得趁熱就要吃掉，因為放冷了就略嫌太韌，油味亦太重。第二盤是主食，有五款招牌串燒：包括「燒雞翼」、「蒜片豬頸肉」、「燒冬菇」、「燒露荀」、「燒粟米」與配菜「枝豆」。雞翼燒

第三次來《權八》，這一次讓我們遇到了他們店的特別 event，後知後覺，來到才知道的，這夜食店來了一條藍鰭吞拿，而且又有日本酒公司在場推廣，可謂是一個精彩萬分的夜晚，之前的兩次，在普通及平日的日子裡，感覺到《權八》居酒屋的平靜感，而這一次，好讓我們，感受到星期五，日本居酒屋的熱鬧。其實，之前在日本，在京都應有機會體驗到週末居酒屋的熱鬧，可是當日，我同太太收到太多的 "だめ"，聽得見歡樂，但同他們擦身而過。沒想過，我會在香港，可以感受到居酒屋的 Happy Hour。未開席，當然是欣賞一下餐廳的是日盛事之一，就是這一大條藍鰭吞拿了，雖不是第一次見吞拿魚，但我卻是第一次在日本餐廳看即場表演劏吞拿魚。切魚，尤其是切吞拿魚，向來是餐廳的一件盛事，經過司儀一番的簡介之後，師父手起刀落，兩、三下手勢就把這一條大大的吞拿魚切割好，並即時向大家指出，那一個部位是吞拿魚的極品，拖羅。再者，是日是清酒夜，是白鶴酒莊的推廣，首先是白鶴上撰生雪舞酒，這是一支冰酒，用特製的冷藏器把酒保持在低溫。一開，清酒立即起了冰粒，感覺就有少少像當年結冰可樂的一樣，感覺好玩。一小瓶賣$108，不算太貴。倒出來的冰酒，確是有一

天氣熱得令人喘不過氣來，令人食慾大減，如果能在此時享受到一杯冰凍的消暑飲品就最好不過了。其實早於在前些時候，曾聽說朋友在尋找著供應Frozen Sake的地方，但尋找良久也未見蹤影，之後也不了了知，可是碰巧就在最近在權八飲用了一次，即時通知他，令他興奮萬分。既然食慾不振，總不能面對著熱辣辣的食物，在享用著Frozen Sake的同時也可吃著一些清爽的食物。權八為了迎接夏日也特意推出了夏日菜單，並與兵庫縣的清酒生產商白鶴合作，以頂級清酒及梅酒來配襯夏日的吞拿魚主題菜單。前陣子，有幸獲邀來到權八，一邊品嚐美味的夏日菜單及優質清酒外，還能一睹即場現劏原條吞拿魚。雖然吞拿魚體積不算很巨型，但都夠震撼，看見大廚與助手不消一會兒便處理好，大家無不獻出熱烈的掌聲。未開始前，酒商已派人向我們講解清酒的釀製及原材料的應用，原來不同的精米度能釀出不同口味的清酒。第一杯就是渴望已久的【白鶴上撰 生 雪舞酒】，這枝清酒需要放在一個特製的雪櫃內儲存，客人下單後才拿出來，看見酒商搖兩搖，就好似變魔法般變成了沙冰的模樣，真的很神奇，而且很易入口，實在既好喝，又消暑。第一道前菜也是相當清新的，而且酸酸溜溜很開胃，這道

Gonpachi, aka the "Kill Bill" restaurant, is running a Red Hot Summer Tuna Promotion featuring 3 kinds of tuna (yellow fun, blue fin and bincho) until August 31! To complement their new dishes, the restaurant has also paired up with the famous Japanese Hakutsuru brewery (白鶴酒造) to offer sake and plum wine, and I was lucky enough to visit when the representatives were here in Hong Kong and they offered everyone free sake!They had a sake breaking ceremony (kagami bikari) where they broke open the w

除了以刺身、壽司呈現的吞拿魚外，若非在鮪魚專門店，都很少見到別的吞拿魚料理。剛好權八推出夏日限定，以吞拿魚為主角的菜單，便與友人來到，領教鮪之香艷。這兒每天鮮剔原條吞拿，而是晚師傅更把舞台搬出廚房，與食客分享剔大魚的喜悅。面對珍貴的鮮剔吞拿魚，怎能不先嚐其刺身和壽司呢？即剔拖羅刺身色澤亮麗粉嫩，脂肪比例高得如霜降和牛一樣，入口溶化，油香在口腔中縈繞不散，極品也。盛夏特色吞拿魚三食（$268），包括赤身、拖羅，還有輕煎吞拿魚配香辣柚子汁和刁草吞拿魚配芥茉芝麻醬，款款都很精美，而其中個人最喜歡第三味的創新配搭。特盛三色吞拿魚壽司（$198）中，除醬油漬赤身壽司外，分別嚐了吞拿魚赤身及拖羅壽司，和火炙吞拿魚腩壽司，前者有著雙重口感，後者燒過後使脂肪溶化，肥美豐腴，與醋飯混合為一，真的美味無窮。黃鰭吞拿魚 Carpaccio （$248） 被輕輕煎過，肉質嫩滑，配上來至靜岡的香甜蕃茄、冰菜和洋蔥絲，簡單又滋味。吞拿魚米紙卷（$138）內裹著中華沙拉、牛油果、大蝦和黃鰭赤身，雖然其他食材略蓋吞拿魚的甜美，不過米紙煙煙韌韌，整體是個蠻清新的小食。汁燒大蔥吞拿魚腩（$138），集合魚油香和少許炭香，

落戶銅鑼灣LEE GARDEN的過江龍權八居酒屋店子在門口設有蕎麥麵製作室，透過特大玻璃窗，能夠欣賞廚師製作蕎麥麵。可惜１日只有兩次，都是開市前及休市時段做麵，未能觀看人手磨蕎麥籽及打製麵條。餐廳內特設燒烤賞酒亭和炭燒吧。當中串燒更是店子的靈魂所在，以宮崎縣備長炭作燃料，為客人做出真正炭燒風味。以江戶時代風格的裝潢及木為設計元素，木木柱和木樑砌成的天花裝飾，加上日式吊燈，充滿日本風情。中庭則設置竹簾，更有日式榻榻米。當日即興到訪都可以選擇坐於榻榻米，實在太好！而且窗外有日式庭園佈置，環境十分舒適！權八的食物選擇豐富：有壽司、蕎麥麵和串燒是招牌作。午市有少選擇，價錢合理。前菜比較簡單, 只有沙律及蓮藕漬物。沒有我喜愛的日式蒸蛋，有點兒失望。麵豉湯：有一片豬肉，味道都可以雜錦壽司定食$238壽司有8件: 甜蝦、牡旦蝦、海膽、帶子、池魚、及中拖羅2件。款式選擇一般，魚生尚算新鮮，壽司飯容易散，中規中矩。炭火串燒定食$268串燒有6款: 和牛牛舌、免治雞肉棒、宮崎雞肉、露旬䐁肉卷、日本本菇及福岡青椒. 每款都有好香的炭燒味，最喜歡是牛舌，入口即溶的感覺，牛味香濃，好味！宮崎雞肉都不錯，雞肉嫩滑

　　權八的名字素有所聞，日本本店的事跡也有聽說過。當在香港開設時已經想一試，只是價格不菲不能貿貿然去。一些比較富貴的朋友提起這家，我也說不出兩句來。這次他提議去嚐嚐串燒，沒有細想就一口答應了。沒有太多錢，但約好了，看到餐牌價位之後不能打退堂鼓。而且又想試試，只好說在家裏吃過飯再來，不吃太多……　　裝潢除古早日本居酒屋風味再滲入少許現代洋化感。覺得一般餐桌餐椅太西化的，大可以脫鞋進入和室空間，席地而坐。若是天色不錯，入席室外座位也無不可，享受一下清風與陽光。而居酒屋的吧枱位置實情最得我歡心，只是這次就坐普通席算了。　　環境開揚闊落，重點是圓形中空的設計。中心位置可以俯瞰所在商場的景象，也夠通風。店內店外裝修得充滿日本特色，同時感覺高貴典雅。衛生情況固然不錯，坐下叫人舒心。權八手打冷蕎麥麵　せいろそば　$88Seiro Soba Home-made cold buckwheat noodle served with dipping sauce and green onions　　權八的主打菜式不能少數自家製蕎麥麵。店方用傳統石磨將蕎麥籽磨幼至細滑粉末，用之製麵。每日人手新鮮打麵，就係入口沿

位於利園的權八居酒屋，店內裝潢精緻，帶出濃濃的日本居酒屋風味，感覺就像置身在日本。當天我和朋友分別點了壽司定食及串燒定食。先來前菜薯仔沙律，圓圓的一大球，賣相可愛，急不及待立即試一囗，蕃茄沙律，蕃茄及沙律菜很新鮮， 清甜爽口。再來壽司定食，刺身很新鮮，壽司飯軟硬適中，亦很結實， 囗感不錯，而最喜愛的牡丹蝦，很彈囗鮮甜。海膽壽司，色澤甘黃， 鮮味十足。特大帆立貝，份量十足，令人一再回味。 串燒定食，有魚，有肉又有蔬菜，是一份全面的定食，燒牛舌，厚薄適中，油香四射，非常出色。 燒鰻魚， 外層焦香，肉質油潤，極之美味。免冶雞肉軟骨棒，皮脆多汁、標準味道。露筍豚肉卷，豚肉嫩滑露筍清甜。而青椒及燒蕃薯可平衡肉類的油膩。喬麥麵，囗感煙韌而帶有麥香，醬汁鹹淡度適中，品嚐串燒後，吃喬麥麵帶點清新舒服。我和朋友追加了她的至愛櫻花蝦雜菜天婦羅， 很新鲜香脆，沒有一點的油膩，廚師已窩心地把天婦羅分開4小件，方便進食，不太喜愛的我，亦忍不住口。在悠閑的星期天，能享受一頓豐富的午餐，立即感到自己真的很幸福哦。

《權八》(Gonpachi)，我在眾博客朋友的口中已聽過好多次。是日本東京《Global Dining》的其中一家海外分店，也是旗下《權八》這一個品牌的唯一一家授權加盟的海外分店。《權八》，標題的是創作和風料理，相信我們能品味到的，是同一般日式居酒屋有別的日本料理。而香港的《權八》位於銅鑼灣利園一期，餐廳處於一個比較貴氣的商場內，給人的感覺就一定會是一家環境很好的餐廳。其實，《權八》集結了全日本的風味在一身，當中的幾個製作料理的地方，一個是以海鮮為主，一個是刺身，一個是喬麥麵，一個是酒事處，說真這兒給大家的感覺，是包羅萬有。有居酒屋的風格，也有日本餐廳的風格，我們一行四人只會安排坐在大廳上，原因是午餐時段，不過，若是人夠多，包房的話，就可以有一個和風的包房，而且係要除鞋入果隻，至於想住吧檯，應該是給專程來飲酒的人享用吧。這一次是中午聚會的，所以，我們點的東西都是以午市套餐為主，而套餐包每人兩個前菜。其中一份是味道清新的蟹肉蝦子沙律，以輕輕的一層沙律醬去帶出蟹肉的香味，再以蟹肉同蝦子的味道去為青瓜絲做點綴，入口的感覺非常之清新。另一份是牛榜，日本人很喜歡食牛榜，因為日本人研究過，牛榜是一

權八出名食串燒, 今天有機會同朋友一齊來品嚐, 真一樂也1行2人到了餐廳, 門口紅紅的權八招牌很突出, 店內環境也很寬敞, 坐得很舒服, 一點也沒有局促感坐下來, 看看餐牌, 我當然揀了最出名的串燒定食朋友就揀了壽司定食, 我們大家share先來了番茄沙律菜+薯容, 番茄菜都非常新鮮, 很爽脆, 凍食的薯蓉帶有點咸味, 調味做得適中, 整個薯蓉我吃光了主菜串燒來到, 有鰻魚, 牛舌, 權八免治雞肉軟骨捧, 露筍豚肉卷, 福岡青椒, 官崎番薯, 6款權八最出名的串燒牛舌味道一流, 燒得很乾身, 非常香口我覺得鰻魚非常好, 沒有骨, 味道鮮甜大大支的免治雞肉軟骨捧, 上枱時已輕輕的切了2段, 令客人容易咬開, 師傅非常細心其餘的串燒也做得很好, 不槐為出色的串燒食店朋友的壽司定食也非常新鮮, 大大件的海膽壽司, 我們大家分開一半也非常大件, 一點也不吝嗇透明的牡丹蝦, 一看便知新鮮情度, 果然真才實料還有帶子, 吞拿魚, 三文魚及其他刺身魚, 我不清楚叫什麼名稱…串燒定食還有手打冷喬麥麵, 麵很彈牙, 湯汁也不太咸, 冷冷的, 好清新我們還另點了天婦羅櫻花蝦餅, 櫻花蝦連同雜菜一同炸, 脆

對“權八”有期待，因名氣響，分數高。叫咗兩份串燒定食，另外加手打冷蕎麥麵與同行友人分享。串燒一次過擺到幾似把扇好靚咁上枱，但同時意味師傅燒好第一樣等另一樣款，於是第一串食嘅係只微暖，一路食落去一絲熱氣都冇。由於唔熱，就算材料靚都唔好味。最好係第一串食嘅安格斯牛肉，軟腍有牛脂香，豚肉露筍都幾多汁筍冇渣，大蔥、青椒對一向喜愛青草氣息嘅我印象還好，雞肉、雞肉棒調味差唔多冇特別。手打冷蕎麥麵食落幾滑少彈，拌汁也鹹淡得宜。甜品紅豆糕幾香滑。咖啡冇香氣唔好飲。服務麻麻地，叫咗啲嘢好耐先應，應咗又唔做要再叫。返到去與同行友人同時雙雙肚瀉，唔知係蕎麥麵嘅冰定甜品紅豆糕嘅奶出事。又中伏了…😭

很久沒吃日本菜了，跟好友慶祝生日常吃西餐，今次回歸亞洲。早早訂好位，再做功課看看別人的推介。我們的位置可看到商場的中庭，柱子上有衣架供客人掛好外套，桌間距離充足，讓客人聊得開懷，還有開放式的吧檯位可以看廚師顯功架。先點了好友大讚的富士蘋果汁，我見去居酒屋沒理由不喝酒便胡亂選了一杯奄美之社燒酌，還大鄉里地叫侍應弄熱，結果他們給我一杯熱水調來喝，幸好最後沒摻水也算易入口。我們第一輪選了大熱的野菜沙律伴大閘蟹膏醬、三文魚壽司、蔥吞拿魚腩卷、燒銀杏、燒牛舌、露筍豚肉卷和手作豆腐。野菜沙律盒賣相精美，大閘蟹膏醬有蠟燭暖著，野菜鮮甜，其中貌似心裏美的蘿蔔很甜美，面上有水珠的野菜亦口感獨特。蔥吞拿魚腩卷有六小件，是抵吃之選。手作豆腐附上木魚、蔥花和醬油，濃濃的豆味很不錯。燒物要等許久才上桌，好友大讚露筍豚肉卷，我則大愛精選牛舌，燒銀杏則一般。轉戰第二輪，追加了三文魚壽司、冬菇串、茄子天婦羅和松葉蟹腳蕎麥湯麵。前三款味道對板，可惜蕎麥麵的湯太咸，令蟹腳跟麵都給搶去了真味，怪不得大家都推介冷蕎麥麵了。最後是甜品，我選了椰汁南瓜白玉丸子，好友點了紅豆布甸伴雲呢拿雪糕。濃濃的南瓜醬加上椰汁香，還有一點紅豆，

一向動作多多的權八，由上個月尾開始，推廣北海道各款時令菜式，難得又再受邀來試菜，食指又大動了。對這裡已不陌生，之前來過數次，客套的話不多說了，單刀直入才是最實際。否則，我面前的美食，便不夠別人搶了。一開始先來個刺身拼盤，松皮鰈魚分兩味，有薄切與魚邊部份，個人最喜歡後者的嚼勁，而且更帶油香。三文魚刺身可免則免，不過堂堂一間權八，怎會給你挪威的養殖貨？北海道同樣盛產野生三文魚，其魚味特別濃郁，不含甚麼血紅素，可放心食用。唉，今時今日，魚有魚味並不是必然，當某些人仍然停留一邊吃養殖三文魚，一邊大叫好吃的級別，我只能搖頭。馬糞海膽，從來是刺身拼盤的風頭躉，是甚麼美好的滋味，我想也不用再花數百字去解釋吧。我是早上，中午也會喝酒的人，是日先喝這瓶北海道純米吟釀，較淡麗的口感，帶有點點果香的甜，最適合配上刺身，壽司。外表頗醜，個子不大的八角魚，完全能夠演繹我很醜，可是我很溫柔的神髓。肉質偏爽，帶點柔軟，鮮甜細緻的味道，鐵漢，果然柔情似水。刁草煙三文魚，不時會吃到，但是這道香草柚子醃製北海道野生三文魚，絕非常見。皆因北海道野生三文魚，經過早年的濫捕，數目已越來越少，我想，也應該歸咎於東南亞對三文魚需求