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2015-06-25
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除了以刺身、壽司呈現的吞拿魚外，若非在鮪魚專門店，都很少見到別的吞拿魚料理。剛好權八推出夏日限定，以吞拿魚為主角的菜單，便與友人來到，領教鮪之香艷。這兒每天鮮剔原條吞拿，而是晚師傅更把舞台搬出廚房，與食客分享剔大魚的喜悅。面對珍貴的鮮剔吞拿魚，怎能不先嚐其刺身和壽司呢？即剔拖羅刺身色澤亮麗粉嫩，脂肪比例高得如霜降和牛一樣，入口溶化，油香在口腔中縈繞不散，極品也。盛夏特色吞拿魚三食（$268），包括赤身、拖羅，還有輕煎吞拿魚配香辣柚子汁和刁草吞拿魚配芥茉芝麻醬，款款都很精美，而其中個人最喜歡第三味的創新配搭。特盛三色吞拿魚壽司（$198）中，除醬油漬赤身壽司外，分別嚐了吞拿魚赤身及拖羅壽司，和火炙吞拿魚腩壽司，前者有著雙重口感，後者燒過後使脂肪溶化，肥美豐腴，與醋飯混合為一，真的美味無窮。黃鰭吞拿魚 Carpaccio （$248） 被輕輕煎過，肉質嫩滑，配上來至靜岡的香甜蕃茄、冰菜和洋蔥絲，簡單又滋味。吞拿魚米紙卷（$138）內裹著中華沙拉、牛油果、大蝦和黃鰭赤身，雖然其他食材略蓋吞拿魚的甜美，不過米紙煙煙韌韌，整體是個蠻清新的小食。汁燒大蔥吞拿魚腩（$138），集合魚油香和少許炭香，
這兒每天鮮剔原條吞拿，而是晚師傅更把舞台搬出廚房，與食客分享剔大魚的喜悅。
面對珍貴的鮮剔吞拿魚，怎能不先嚐其刺身和壽司呢？即剔拖羅刺身色澤亮麗粉嫩，脂肪比例高得如霜降和牛一樣，入口溶化，油香在口腔中縈繞不散，極品也。
盛夏特色吞拿魚三食（$268），包括赤身、拖羅，還有輕煎吞拿魚配香辣柚子汁和刁草吞拿魚配芥茉芝麻醬，款款都很精美，而其中個人最喜歡第三味的創新配搭。
特盛三色吞拿魚壽司（$198）中，除醬油漬赤身壽司外，分別嚐了吞拿魚赤身及拖羅壽司，和火炙吞拿魚腩壽司，前者有著雙重口感，後者燒過後使脂肪溶化，肥美豐腴，與醋飯混合為一，真的美味無窮。
黃鰭吞拿魚 Carpaccio （$248） 被輕輕煎過，肉質嫩滑，配上來至靜岡的香甜蕃茄、冰菜和洋蔥絲，簡單又滋味。
吞拿魚米紙卷（$138）內裹著中華沙拉、牛油果、大蝦和黃鰭赤身，雖然其他食材略蓋吞拿魚的甜美，不過米紙煙煙韌韌，整體是個蠻清新的小食。
汁燒大蔥吞拿魚腩（$138），集合魚油香和少許炭香，清甜的大蔥則有助減低油膩感，還不錯的。
吞拿魚牛油果明太子沙津（$108），混入輕微煎過的吞拿魚，軟滑的牛油果配上爽脆的明太子，口感相當豐富，正是小妹這牛油果痴之恩物。
酒粕芝士吞拿魚天婦羅（$58@兩件）粉漿薄而透光，外脆內軟，是個非常創新的料理。
吞拿魚飯團捧（$58）是小妹其中一味最愛的吞拿魚料理，雖非飯筒，但就喜歡混入吞拿魚碎後的珍珠米，魚油香、米飯的香甜和其軟綿的口感，加上燒汁的微甜和麻香，非常惹味。
說到鮮茄醬吞拿魚薄餅（$108），Concept 其實毫不創新，不過佈滿了半溶芝士後依然吸睛。吃下去邊位脆，中央煙煙韌韌，不過可能是天因小妹生病關係而舌頭不太靈敏，總感覺茄醬味道不太突出，然而小小一角的薄餅作為香口小吃，與人分享也是不錯之選。
香煎鬢長吞拿魚扒（$168）魚味雖較淡，但半熟的魚肉肉質很鬆軟，比其他菜式少了份油膩感。
吞拿魚醬配多士、蔬菜條（$168）味道不錯，混醬上的吞拿魚啫喱帶魚油香，也是誠意之作。
除吞拿魚外，盛夏菜單還包括幾款白鶴酒品，其中還有坊間少見，以-12度供應的上撰生雪泡酒。是日因小妹生病了，所以只作淺嚐而已，當中以製作葡萄酒的方法釀成的梅酒，呈清澈的淡黃，蠻特別的。
是晚還嚐了這兒的自家製蕎麥麵，只用蕎麥粉製作的麵條，很是彈牙。
晚飯甜品，來了一客芝麻雪糕，奶香比芝麻還要突出，個人還是遍愛XTC那種以芝麻為主角的出品。是夜的吞拿魚宴真的非常精彩，每道菜式都有著不同特色和風格，讓小妹大開眼界。不知限定菜單會供應到何時，所以愛鮪的朋友可要把握時機啊！
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