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2015-02-12
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《權八》(Gonpachi)，我在眾博客朋友的口中已聽過好多次。是日本東京《Global Dining》的其中一家海外分店，也是旗下《權八》這一個品牌的唯一一家授權加盟的海外分店。《權八》，標題的是創作和風料理，相信我們能品味到的，是同一般日式居酒屋有別的日本料理。而香港的《權八》位於銅鑼灣利園一期，餐廳處於一個比較貴氣的商場內，給人的感覺就一定會是一家環境很好的餐廳。其實，《權八》集結了全日本的風味在一身，當中的幾個製作料理的地方，一個是以海鮮為主，一個是刺身，一個是喬麥麵，一個是酒事處，說真這兒給大家的感覺，是包羅萬有。有居酒屋的風格，也有日本餐廳的風格，我們一行四人只會安排坐在大廳上，原因是午餐時段，不過，若是人夠多，包房的話，就可以有一個和風的包房，而且係要除鞋入果隻，至於想住吧檯，應該是給專程來飲酒的人享用吧。這一次是中午聚會的，所以，我們點的東西都是以午市套餐為主，而套餐包每人兩個前菜。其中一份是味道清新的蟹肉蝦子沙律，以輕輕的一層沙律醬去帶出蟹肉的香味，再以蟹肉同蝦子的味道去為青瓜絲做點綴，入口的感覺非常之清新。另一份是牛榜，日本人很喜歡食牛榜，因為日本人研究過，牛榜是一
《權八》，標題的是創作和風料理，相信我們能品味到的，是同一般日式居酒屋有別的日本料理。而香港的《權八》位於銅鑼灣利園一期，餐廳處於一個比較貴氣的商場內，給人的感覺就一定會是一家環境很好的餐廳。
其實，《權八》集結了全日本的風味在一身，當中的幾個製作料理的地方，一個是以海鮮為主，一個是刺身，一個是喬麥麵，一個是酒事處，說真這兒給大家的感覺，是包羅萬有。
有居酒屋的風格，也有日本餐廳的風格，我們一行四人只會安排坐在大廳上，原因是午餐時段，不過，若是人夠多，包房的話，就可以有一個和風的包房，而且係要除鞋入果隻，至於想住吧檯，應該是給專程來飲酒的人享用吧。
這一次是中午聚會的，所以，我們點的東西都是以午市套餐為主，而套餐包每人兩個前菜。其中一份是味道清新的蟹肉蝦子沙律，以輕輕的一層沙律醬去帶出蟹肉的香味，再以蟹肉同蝦子的味道去為青瓜絲做點綴，入口的感覺非常之清新。
另一份是牛榜，日本人很喜歡食牛榜，因為日本人研究過，牛榜是一個十分健康的高纖食品，所以，日本人做出的牛榜小食，也是十分之出色的，而我們面前的一份牛榜，以日本醬油撈醃製成，味道帶點甜而當中又有少少豉香味，感覺也是不錯。
而《權八》貴為一間集結日本各地料理於一身的居酒屋，有食力的我們，當然不會單叫一人人份定食咁少。所以我們多點了一份刺身，大家開心一下。雖不是最上等，最上乘的刺身，但一看就令人知道，這些新鮮水產，會是鮮甜無比的。當中的蝦刺身，更是集鮮味甜味於一身，吞拿也出現獨得而應有的魚肉香味，帶子極甜美，三文魚同魷魚刺身也十分之鮮甜味美，是水準夠高的刺身。
定食，其中兩位朋友都點了西京燒銀鱈魚，輕輕地有照燒醬汁，而且皮燒得極香脆，再者是魚油均勻地佈滿在魚肉的全身，令本身已經滑滑嫩嫩的銀鱈魚肉帶有魚油的香，輕輕地烤焦了令入口時帶少少脆，非常次味美。
我同另一位朋友都異日同聲地要鰻魚飯，單是看鰻魚的本身，已經可以令人滿足。鰻魚肉厚而且嫩滑，外面的一層照燒醬薄薄地，也均勻地佈滿在魚肉的全身，而那豐滿的醬汁連同魚肉自身的美味，一起滲入飯丼之中，十分之香口。
鰻魚飯配上紫菜碎，還有泡菜，拌在飯內一起吃，更香口更惹味。
味噌汁，比較簡單，就是純麵豉湯，是沒有任何配料的。雖簡單，但其味道調較得很適中，沒有偏咸的情況出現。
《權八》作為一間居酒屋，串燒絕對是一個不少得的料理，落單時我們一口氣點了三個，一條燒海老，一串汁燒美國牛柳，及一串露筍豚肉卷。汁燒美國牛柳，肉汁香美已經不需要多費文筆去詳評，大蝦肉既爽又帶甜，而荀，鮮甜多汁，又夠肥夠粗，也是很好的一個燒物。
食串燒，永遠是不夠喉的，所以加點了雞軟骨，雞腎，雞皮，宮崎雞肉串同冬菇。宮崎雞肉串，多加了醬汁去燒，所以其味道是份外的香濃，而雞軟骨，雞腎，雞皮，同樣是香味十足，在此時，若有一杯啤酒相伴，可是一件快樂無比的事。
串燒玉米，是一個很簡單的 BBQ 食品，粟米靚就自然好食。而這粟米的肉粒肥身，入口甜美，除非粟米本身貧瘠，否則又是一個不會不好食的食品。
權八免治雞肉軟骨棒，是把雞肉同雞軟骨一起剁碎再壓成腸形狀再去燒。因為有雞肉香，也有雞骨的油香，令這一支棒十分之美味，而口感是雞肉中間夾帶了少少軟骨硬粒，感覺很特別。
餐後有兩張 Cash Cupon，於是改日我同朋友再來，同樣是一人一定食，前菜有這樣的一個凍食茄子，入口又腍又香口，味道亦甜甜地。
劍魚沙律，魚肉鮮甜爽脆，沙律的味道帶點點的酸，爽口又醒胃。
由於我點的是熊本限定，所以有一個特飲，這是一個柚子味的冰涼飲品，酸酸甜甜的，作為餐前飲品，實在是不錯。
朋友來了一個刺身定食，是簡單地兩片三文、兩片吞拿，一隻大甜蝦分半，及一隻鮮帶子分半，味道之前在刺身盤已經說過，在此就不多花文筆描述了。
我則要了一個和牛漢堡，是熊本限定的三個午市套餐之一。醬汁濃郁其實不是美味的重要因素，美味的重要因素是來自牛肉的本身，這牛肉漢堡扒，肉厚，亦有十分之有咀嚼感，而醬汁好重菇味，濃濃香香的，配飯食是萬分的滿分。
到甜品，紅豆奶凍，奶凍入口 creamy 而紅豆則香甜得非常。
另一次的甜品，是一個焦糖燉蛋，日式的焦糖燉蛋，奶油味比較重，也比較滑，而這兩個甜品，令我們感覺到，他們的午市套餐，由頭盤至甜品都不會馬虎。
最後，我的餐後飲品是日式咖啡。我不理會他們用什麼沖調方法了，只知道味道夠濃，濃得讓我不需要加糖加奶而又保持到甘香，就是一杯好咖啡應有的條件。
雖不是最上等的日本菜，但我可以說《權八》是一家十分之有水準的日本料理。而且，他們集合了日本各地區的精髓，完美地把日本最好的一面帶來了香港。此外，《權八》的喬麥麵也是一絕，可惜我兩次來，兩次都沉醉在肉食同定食之中，且看看下次有沒有機會再一試吧。
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