樂鐵板燒

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佐敦超級有驚喜隱世鐵板燒小店✨由樂師傅👨🏻‍🍳打理一間鐵板燒小店食材新鮮又高質🌟回味無窮💕份量十足🏅餐廳🌟 最矚目的星級菜式「十八層海膽杯」及「火焰甲羅燒」🚨分別在2個餐牌內，價錢$1680/位如果2位一齊到訪，可次每人試一款套餐招待客人的人參茶加青檸🍵好味又解膩❥前菜 賣相好有心思，前菜四款包括磯煮鮑魚、大地櫻花蝦玉子燒、日本沙葛及明太子薯仔沙律最喜歡日本沙葛，陣陣的柚子香前菜也精心製作絕不馬虎✨✨✨👍🏻❥十八層海膽杯餐廳主打的海膽菜式✨面層燒白飯魚脆片及海膽✨有黑魚籽、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、三文魚籽、磯煮鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，倒出來用匙撈勻，細味品嚐✨非常之鮮味🥰❥火焰甲羅燒打卡菜式📷 樂師傅會叫客人準備手機拍攝火焰效果超美💕甲羅燒非常足料豐厚的海膽，下層是海量蟹肉✨配上三文魚籽及蟹膏，超級滿足😌🚨最期待的一刻，師傅叫我們遞隻手出來在手背上疊上勁多海膽😍😍😍要一啖食好滋味😌✨超滿足✨❥時令海鮮海鮮有北海道雪場蟹🦀、🌟南非活鮑魚、🌟東星班最喜歡活鮑魚，咬落去勁軟腍✨✨✨配搭西檸肝醬全部都好滋味！食材新鮮❥龍蝦二食🦞用上南澳的龍蝦，非常新鮮，師傅生拆肉有2款口味，海

樂鐵板燒之前已經有食過、但見佢依排好評如潮😎又心思思想去試多次喇😆😆😆佢地主打兩個套餐、咁我同女神梗係各揀一個喇🤤季節前菜用和風盛盒盛載住嘅四款前菜、有明太子薯仔沙律、磯煮鮑魚、日本沙葛同櫻花蝦玉子燒👍🏻最推介日本沙葛👏🏻柚子汁醃製得剛剛好🤤口感爽甜👍🏻啱晒夏天食👏🏻日本王林蘋果蟹子沙律用上王林蘋果就知一定夠爽甜👍🏻加上沙律醬就更加開胃😌配搭見心思、但如果可以雪凍D再上枱、一定更加出色👍🏻十八層海膽杯依個海膽杯唔使多講、一直都係樂師傅嘅鎮店之作🤤冇見一排、材料比之前用得更見豐富☺️除左鋪滿杯面嘅海膽山🥰、仲用左海葡萄、吞拿魚、芒果、蟹肉、墨魚、海帶等等嘅材料一層層咁砌成👍🏻樂師傅今次仲親教路新食法😱首先用香煎白飯魚脆片配海膽食🤤直接品嚐海膽嘅濃厚鮮甜同白飯魚脆片嘅香脆感🤤再用碟將其餘食材撈勻嚟食😏經過各食材嚟豐富口感後、更易帶出海膽嘅厚實鮮甜👍🏻👍🏻👍🏻絕對誠意推介😎👏🏻👏🏻澳洲活龍蝦兩食海膽芝士焗龍蝦🤤秘製嘅芝士海膽醬味道香濃👍🏻芝士仲多到可以拉絲、配埋肉厚結實嘅龍蝦肉🤤爽度爆燈👏🏻👏🏻海膽牛油蝦膏煮竹炭烏冬🤤個人更欣賞用龍蝦頭嘅膏即場製成嘅海膽醬😱令本身鮮甜嘅龍蝦肉、加上一層濃口嘅甘

為老朋友慶祝生日，老友對吃過的海膽料理念念不忘，選擇舊地重游，在偉晴街的「樂鐵板燒」慶祝，緬懷舊事把酒言歡！樂鐵板燒的主打套餐有兩款，1️⃣十八層海膽杯A5和牛廚師發辦及 2️⃣火焰海膽甲羅燒原只鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦，每款都是$1680。我倆各點一個餐，每道菜式的份量足夠二人同時享用，可盡嚐餐牌上的全部菜式，無得輸！性價比極高！座位有限，預約比較穩妥！先來頭盆四小碟，機漬鮑魚，日本沙葛，大定櫻花蝦玉子燒及明太子薯仔沙律🥗。四款不同口味口感，雖是一口的開胃涼菜，都非常認真，抵贊！再來日本青森縣王林蘋果蟹子沙律，一匙匙的挖出蘋果肉做沙律，保留蘋果盅，有心思！蘋果清甜爽口，放少許沙律醬已非常出色！小食過後，正式進入主菜項目1️⃣十八層海膽杯，材料極盡豐富，海膽、蟹肉、三文魚籽等等，不能盡錄！先用白飯魚餅，盛滿馬屎海膽，極鮮味！然後再攪拌享用，啖啖都是鮮味的精華，100%的味覺享受！1️⃣東星斑焦糖西京醬，原件東星斑，用料闊綽，西京醬汁偏甜，好此道者不能錯過！1️⃣北海度雪場蟹腳，蟹腳已預先破開，可優雅地進食💃；蟹腳鮮甜，再加上蟹膏汁無比滋味！1️⃣活鮑魚西檸肝醬，鮑思夠大只，可切出十件八件，加上等制的西檸肝醬，鮮

佐敦高質日式鐵板燒好耐無食鐵板燒啦，見之前食開佐敦呢間裝修完，即刻反黎食。小店地方不大，記得提早預約。服務態度好，餐具和碟都好靚，好有特色，尤如一福美麗的畫，提供青檸花旗參水，另收加一服務費～今日食海膽達人的海鮮鐵板燒創作料理：十八層海膽杯 A5和牛廚師發辦 $1680/位季節前菜用漂亮的便當盒裝住磯煮鮑魚、櫻花蝦玉子燒、日本沙角、明太子薯仔沙律季節沙律日本清心縣王林蘋果蟹籽沙律清甜爽口多汁，而且切好曬十八層海膽杯頂層有兩塊燒白飯魚干，連埋魚子海膽一齊食，之後把其餘的鮮甜海膽，撈埋吞拿魚茸、海葡萄、蟹籽、爽口明太子沙律等等，更加滋味燒北海道雪場蟹腳，海水味濃郁時令海鮮：活鮑魚配西檸肝醬，彈牙海鮮中帶點香香的西檸味A5和牛叉燒配紅酒蘋果和士多啤梨爆珠，肥美的和牛配上叉燒醬燒至香口，再加埋酸酸甜甜開胃嘅蘋果創作時令主食鐵板鰻魚：香脆魚皮配厚肉多汁鰻魚五色燒野菜2人份量燒野菜：有柴魚燒茄子🍆、甜甜的日本迷你番薯夾棉花糖、車厘茄、辣蘆筍、燒南瓜等特色紙包花膠蜆湯最後來一個熱騰騰的香醇花膠嫩滑彈牙海帶湯香甜蘭王蛋椰菜花炒飯，流心太陽蛋黯然銷魂飯自家製甜品海膽雪葩配爆炸糖，海膽味濃郁服務質素：8/

一年一次海膽達人廚師發板又來了今次食左呢個火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦套餐每次嚟呢度都有驚喜，雖然餐牌好似一樣，但食嘅嘢同之前確有區別，每次都有驚喜，最緊要係師傅一啲都唔孤寒😜季節前菜，季節沙律，火焰海膽甲羅燒，活躍龍蝦兩食(海膽醬芝士焗、海膽牛油蝦膏煮），香煎鵝肝配山芋餅，鐵板肉類，創作時令主食，五式燒野菜，特色紙包花膠蜆湯，自家製甜品淨係見到個餐牌都覺得比平時嘅廚師發板多野食，所以價錢真係超合理，一定飽到盤滿缽滿咁走特色前菜賣相已經好吸引，仲要一份四款，係咪諗住食前菜就已經可以令我哋飽？😜磯煮鮑魚，大定櫻花蝦玉子燒 ，日本沙角，明太子薯仔沙律每樣前菜份量都唔算少，而且每樣都好精緻味道又好香，好入味鮑魚口感煙韌，味道香櫻花蝦玉子燒蛋味香帶一點蝦味沙角口感爽脆，明太子薯仔沙律係我大愛季節沙律係日本清心縣王林蘋果蟹籽沙律🍏淨係見到佢嘅賣相都值得加分，蘋果仲要唔係普通起角，而係好規律嘅圖案好得意，味道仲好清新好開胃火焰海膽甲羅燒🦀食呢個真係要準備好電話，一點火好墟冚，燒完火見到滿滿海膽嘅甲羅燒，師傅教落反轉撈勻加埋佢嘅怪味薯片（黑松露），食落去除咗好香嘅海膽同埋濃郁蟹膏味，估唔

🦞火焰海膽甲羅燒 原隻鴛鴌海膽活龍蝦廚師發辦前菜季節前菜🥔🥚🍐明太子薯仔青瓜沙律玉子燒 磯煮鮑魚 柚子雪梨一款前菜有哂鹹同甜嘅組合 各有特色季節沙律🍏🥗 青蘋果沙律用咗原個青蘋果刨成沙律 好清甜主打菜式🌊火焰海膽甲羅燒用咗一消即溶嘅特製紙去海膽上面加入魚子醬打卡效果一流 海膽份量非常慷慨🦞活龍蝦兩食(🧀海膽醬芝士焗、🧈海膽牛油蝦膏煮)🦞非常新鮮 係啖啖肉嘅感覺冇因為芝士嘅關係而掩蓋咗鮮甜味蝦膏煮個款配咗墨汁意粉鍾意食重口味嘅人一定會愛上🥰🥰🥰⚪️香煎鵝肝配山芋餅山芋餅微微香煎 加埋藍莓爆珠一齊食整體好開胃 有助解鵝肝嘅油香鐵板肉類🐮創作時命主食和牛叉燒 用梅頭做嘅叉燒就成日都食但用和牛整嘅叉燒就真係第一次醬汁同港式叉燒醬一模一樣整體感覺非常奇妙 仲有焦香感❣️❣️食事吸物 （Sides )五色燒野菜🎃🍅🍠🍄燒南瓜 車厘茄 棉花糖紫薯仔 和風雞髀菇棉花糖紫薯仔呢個做法唔常見 就係將紫薯仔分一半 再中間夾入棉花糖整體感覺非常柔軟 雞髀菇用咗日式燒汁加木魚絲嘅做法一咬水份爆發 印象深刻 好多汁🥰🥰🥣🌊特色紙包花膠蜆湯足料花膠 大蜆 冬菇 昆布 豆腐有啲中式燉湯嘅感覺 不過用咗紙包嘅煮法有濃濃嘅鮮甜

今天要給大家介紹位於佐敦餐廳，它以鐵板燒聞名於地。其實係疫情前我就去過，今次再回頭試係咪一樣回味，這家餐廳的特色在於用餐的舒適度和性價比極高。雖然餐廳細細的，但私密感好高，不會感到拘束，適合情侶、節日慶祝…餐廳主要提供鐵板燒，由樂師傅主理加一個待應，用料方面絕對不馬虎。新鮮高級的食材如海膽、龍蝦和鮑魚等…每一道菜的煮法上非常創新用心，口感都極為鮮美。聽樂師傅講每道菜都係自己諗出黎獨特的配搭，讓人驚訝和滿足😂😂其中最令人印象深刻的是火焰海膽甲羅燒，師傅先提醒可以拍攝🎬出場時會用上火燒開外層紙屋，令主角係火焰襯托底下華麗登場🤤非常驚艷，打卡一流👍🏻👏🏻日本松葉蟹肉肉質明細🤤鮮嫩甜美👍🏻配埋勁濃郁嘅蟹膏、鮮甜味厚嘅海膽、三文魚籽等一齊食，口感層次非常豐富，每食一啖鮮味都能瞬間在口中爆發，令人陶醉👍🤤👍🏻另外龍蝦兩食分別係而龍蝦頭膏加海膽煮龍蝦肉😱及芝士海膽醬焗龍蝦👍🏻推介海膽加龍蝦頭膏煮成嘅醬汁，蝦膏味極濃👏🏻拌龍蝦肉食非常原汁原味，更可以將龍蝦膏汁連同底層嘅竹炭烏冬一齊食，真係做到汁都撈埋😂非常細心👍🏻另一味芝士海膽焗龍蝦，海膽芝士鋪滿面👍🏻多到可以拉絲😂連埋龍蝦肉食，啖啖滿足，邪惡非常😩

直有聽人講過樂鐵板燒好高質、趁着放幾日大假又冇得去旅行😩唯有食好d😏一於去試下😌佢有兩個師傅發辦套餐、今次就揀咗A5和牛套餐☺️前菜好快送上、用和風盛盒盛載著四款前菜👍🏻分別係明太子薯仔沙律、日本沙葛、磯煮鮑魚同櫻花蝦玉子燒👍🏻特別推介日本沙葛👏🏻因為用左柚子汁嚟醃製、非常爽口清甜🤤磯煮鮑魚都好食、醬油味勁濃👍🏻👍🏻其實仲有個日本王林蘋果蟹子沙律、王林蘋果非常爽甜👍🏻拌上沙律醬嚟食🤤原全食唔停口😂食完先記得冇影相😩😩😩成個餐就係為左佢😎十八層海膽杯🙌🏻一上台就睇到嘩嘩聲☺️除咗鋪滿杯頂嘅海膽山外、仲有海葡萄、墨魚、吞拿魚、蟹子、芒果、蟹肉、海帶等等材料，逐層逐層砌成👍🏻師傅仲教路食法😆可以先用煎香左嘅白飯魚乾連埋海膽食左先🤤再用碟將底層食材撈埋嚟食😏因為口感層次會變得更豐富、真係每啖都食到三文魚籽嘅油香同海膽嘅鮮甜、但係又會有墨魚、吞拿魚等食材嘅口感👏🏻確一個好滿足嘅深海體驗😎下道菜係日本活鮑魚配西檸肝醬鮑魚超大隻😱肉質彈牙👌🏻西檸肝醬甜中帶酸、配鮑魚嚟食幾有驚喜👍🏻再嚟係東星斑焦糖西京東星班魚肉配上焦糖西京汁、好驚喜嘅日式風味😆師傅仲將魚皮燒至非常香脆👏🏻同充滿焦糖甜香嘅魚肉一齊、口感非

一直久仰這間餐廳的招牌菜18層海膽杯，想不到還有更多令人有驚喜的創意鐵板燒料理，超滿足的海膽盛宴😚😆·🥗前菜磯煮鮑魚｜櫻花蝦玉子燒｜日本沙葛｜明太子薯仔沙律·🍎 青森縣蘋果蟹籽沙律很喜歡清新的蘋果香，加上脆卜卜的蟹籽口感更豐富·🧡18層海膽杯是餐廳的招牌菜，先吃一口海膽和魚乾脆片，再倒出來拌勻，啖啖都是海膽，還有吞食魚蓉、魷魚等，非常豐富·🦞活龍蝦兩食海膽醬芝士焗龍蝦｜海膽牛油蝦膏竹炭烏冬滿瀉的芝士加上濃郁的海膽醬，龍蝦新鮮彈牙，再用上蝦頭膏和牛油煮成另一款醬汁，拌上竹炭烏冬，每一啖都充滿龍蝦鮮味🤤🤤·🍋西檸肝醬鮑魚鮑魚肝醬加上西檸汁調配而成的醬汁，比平時只有鮑魚肝醬更加開胃，新鮮鮑魚大大隻，好彈牙😚·🐚北海道元貝加入了煙肉，令元貝更加充滿鮮味·🐟焦糖西京東星斑用東星斑取代一般的鱈魚，好香魚味，肉質嫩滑，配上自家製的焦糖西京醬令人食唔停口🤤🤤·🧡巨型海膽山師傅把滿滿的海膽放在客人的手背，一定要一啖食晒，海膽的餘韻一直停留在口腔裡🤤超奢侈的，但又非常不捨得一啖食晒落肚😂·🔥火焰海膽甲羅燒視覺效果一流😆裡面就是海膽甲羅燒，超多海膽，倒在碟上拌勻蟹膏，用師傅自家製的白松露薯片，鹹香惹味😚🤤·

今日去左間隱世鐵板燒小店，超級有驚喜！一定要出個post介紹下🤣 餐廳size唔大，得十多個坐位，由樂師傅同一個助手打理，好有日本特色小店feel. 餐牌有兩款，一個係海膽龍蝦omakase，另⼀個係和牛海膽set，價錢都係$1680. 今次我就試左後者，非常高質, 而且好夠分量！🍴前菜 - 前菜有四款，款款都唔錯，個汁煮鮑魚好入味，夠稔👍🏻👍🏻🍴十八層海膽杯 - 絕對係哩個set嘅MVP! 勁爆多新鮮海膽一層一層填滿個杯，中間夾住三文魚同三文魚籽，仲有蝦肉同海葡萄，層次好豐富！就咁食啲海膽已經好鮮甜，絕對係靚貨👍🏻👍🏻👍🏻加埋其他食材，撈勻，放落塊煎鱈魚片上面一齊食，嗰個感覺超滿足，食到停唔到口👍🏻👍🏻👍🏻😝🍴北海道時令海鮮 - 海鮮方面有燒北寄貝，大鮑魚同東星班。個人最中意個東星班，個醬汁好creamy, 個面同魚片燒到脆一脆，有焦香，好特別！👍🏻👍🏻 北寄貝同鮑魚夠新鮮，好鮮味🍴A5威士忌和牛 - 好特別嘅一道肉食，有別普通和牛就咁燒，佢用秘製叉燒醬醃過，係一道’和牛叉燒’🤣🍴燒時菜 - 幾種蔬菜都好新鮮，薯仔夠甜，份量好足夠！🍴創意炒飯 - 識咗呢度其實已經爆咗九成，所以炒飯我

充滿和風感覺的鐵板燒餐廳，喜歡樂師傅別出心裁，選用時令食物，配搭出夏日精選的廚師發板。這裏服務非常好，一座下便送上參茶加青檸，又是消暑佳品。很快便送上前菜，用和風鐵盒盛載著明太子薯仔沙律，薯蓉混和了粟米，香甜又清新。日本沙葛，用柚子汁醃製的漬物，爽口清甜，又是夏日消暑良伴，比一般漬物更特別。磯煮鮑魚，醬油味非常香濃，而且有炭烤香味，煙韌口感令食慾大增。大定櫻花蝦玉子燒，玉子香甜，櫻花蝦淡淡飄香，玉子口感有彈性，越吃越香。日本青森縣王林蘋果蟹子沙律，王林蘋果當時得令，挖空果肉拌上沙律醬，非常爽口清甜，加上蟹子脆脆的，無論口感與味道，都是夏日專屬的清新。18層海膽杯，杯緣是兩塊白飯魚乾，即場用鐵板煎香成餅乾般，飾面海膽新鮮，每片都很大啊！先用白飯魚乾配海膽吃，杯裏其餘各層要倒到碟上拌勻再吃，有海葡萄、墨魚、吞拿魚、蟹子、芒果、蟹肉、海膽、海帶，口感層次豐富，鮮味得不得了！海膽香氣濃郁，溢滿口腔。蝦頭膏加海膽煮龍蝦肉，及芝士海膽醬焗龍蝦，從未吃過海膽加龍蝦頭膏煮醬汁，味道鮮甜，濃香得不得了，拌龍蝦肉吃，簡直是奢侈又美味的一道菜。芝士鋪在龍蝦肉上，可以拉絲像吃pizza般，夾著海膽及龍蝦頭膏味

這間位於佐敦的鐵板燒，裝潢樸素簡約，這裡的老闆兼主廚廚藝經驗非常豐富，且大膽創意的鐵板燒料理，吸引了不少食客。無論食物份量及菜式都非一般的豐富，挑戰大胃王，訂座時老闆也溫馨提醒客人記得留肚。兩款充滿創意特色的廚師發板✨火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發板 $1680✨十八層海膽杯 A5和牛廚師發板 $1680🔸季節前菜第一道前菜已經有四款，包括磯煮鮑魚、大地櫻花蝦玉子燒、日本沙葛及明太子薯仔沙律，各有特色，甚具睇頭。🔸季節沙律🦋日本青森縣王林蘋果沙律肉質爽脆，味道清甜不酸，帶有豐富蘋果香味，非常開胃。🦋十八層海膽杯鎮店招牌打卡菜式，高挑的玻璃杯裝滿了七彩繽紛的刺身。海膽杯用了18款不同食材，包括燒白飯魚脆片、黑魚籽、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、三文魚籽、磯煮鮑魚、牡丹蝦、帆立貝、花膠粒、海藻等，啖啖鮮味十足。🦋活龍蝦二食 來自南澳的龍蝦，一食是海膽醬芝士焗龍蝦，海膽醬加上半溶芝士包住龍蝦球，非常「芝」味。二食是海膽牛油龍蝦膏煮，師傅運用原隻龍蝦頭的蝦膏炒龍蝦球，香口惹味。最底還放上竹炭麵，麵條吸收了龍蝦汁的精華，滋味無窮。🔸北海道時令海鮮(一)🦋活鮑魚新鮮的鮑魚搭西檸肝醬，口感豐富又

身為樂師傅海膽料理的粉絲，從中環一直跟著到佐敦主廚以鐵板燒創作料理聞名，於席前炮製菜式，近距離與食客互動師傅實力不凡，手勢純熟且功架扎實，坐在吧 看就像在看表演有多款套餐供應，挑了一人前$1680的火焰海膽甲羅燒原隻鴛鴦海膽活龍蝦廚師發辦及十八層海膽杯A5和牛廚師發辦甫坐下店員便奉上花旗參青檸香茶 ，清香潤喉季節前菜四小品絕不馬虎，有薯蓉、玉子燒、磯煮鮑魚及香梨季節沙律為青森縣王林蘋果蟹籽沙律，果肉爽脆，清甜不酸十八層海膽杯有白飯魚脆片、沖繩海葡萄、黑魚子和上乘的北海道紫海膽，一層一層恰到好處活龍蝦兩食分別為海膽芝士焗及海膽牛油蝦膏煮竹炭烏冬，食材新鮮彈牙！兩款做法，帶來兩種體驗北海道時令海鮮乃火焰北寄貝，加上櫻花蝦及煙肉，更加惹味時令海鮮焦糖西京醬東星斑入口鮮滑而又細嫩，魚皮脆香另一時令海鮮鮑魚配西檸乾醬鮮上加鮮，更能減低油膩感，簡直是天作之合用餐途中師傅要求我們伸出拳頭，跟著便將海膽放上並建議我們一口吃下火焰海膽甲羅燒上菜時用師傅火槍燒走魔術紙，視覺效果一流！撈勻後放在薯片上吃，別有一番風味五色燒野菜有南瓜、車厘茄、甜薯、蘆筍和燒茄子，顏色豐富鐵板肉類蜜糖爆珠荔枝豚肉卷，肉香中滲出