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港铁柯士甸站 A 出口, 步行约4分钟
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电话号码
28858955
28858278
开饭介绍
铁板烧专门店，创新地把铁板烧融合魔术，为客人制造惊喜及崭新饮食体验。多款菜式均加入海胆制作，必试招牌十八层海胆杯。
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营业时间
今日营业
14:00 - 00:00
星期一至日
14:00 - 00:00
公众假期
14:00 - 00:00
公众假期前夕
14:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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各自都很忙，接近一年没与我的美女foodie朋友约会了。难得出来，便选间靓餐厅慰劳五脏庙。作为铁板烧爱好者，我选了这间在pocket list已久的「乐铁板烧」。这间屹立佐敦８年的小店，以海胆主题的豪华厨师发办闻名。人称「海胆达人」的乐师傅经验丰富，菜式充满创意，全晚惊喜一浪接一浪。用料新鲜份量毫不手软，而且几乎不加油盐，以呈现原材料的美味，这晚可谓是视觉与味觉双重享受。师傅最近更入围香港版「黑白大厨」，吃完这餐之后十分看好他是强劲选手，爱海胆的话绝对要来朝圣！．小小的餐厅只有约８个座位，神秘气氛中带点复古，店内全是哥哥张国荣的忠实粉丝乐师傅的珍藏——他生前穿的高跟鞋、绝版写真、还有完整黑胶唱片典藏可以播放，彷佛穿越时光，再次欣赏哥哥的绝代风华。．◆ 火焰海胆甲罗烧 x 原只鸳鸯海胆活龙虾 厨师发办 ◆．❇︎ 𝔸𝕡𝕡𝕖𝕥𝕚𝕫𝕖𝕣𝕤 ˚˚♢ 前菜盛盒 ♢ | 矶煮鲍鱼温润入味，北海道白粟米清甜多汁，大根柚子渍爽口清新，薯仔沙律绵密细腻；味蕾已被打开。．♢ 青森县王林苹果蟹籽沙律 ♢ | 师傅有心思地挖空苹果盛载沙律，爽甜的日本苹果配上蟹籽与特制沙律酱，清爽开胃。．❇︎ 𝕊𝕚𝕘𝕟𝕒𝕥𝕦𝕣𝕖𝕤 ˚˚♢ 十八层海胆杯 ♢ | 招牌菜！选用北海道紫海胆、松叶蟹肉、蓝鳍拖罗蓉、三文鱼子、北欧花胶等各种奢华食材层层堆叠。先用白饭鱼脆片搭配海胆；再用小勺子挖出十八层配料，捞匀后啖啖爆发海胆香与鱼生的鲜香，口感层次劲丰富。．♢ 活斑马濑尿虾 ♢ | 野生斑马濑尿虾足30cm，一看便知贵价货色！铁板烧至壳脆肉嫩，虾膏流心爆浆超鲜甜，再蘸些牡丹虾膏酱汁，正到难以形容！！．♢ 活龙虾两食 ♢ | 第一食海胆酱芝士焗龙虾，双重芝士拉丝混和海胆酱与罗勒香，惹味又不抢龙虾鲜甜。第二食虾膏牛油竹炭乌冬，牛油香浓，乌冬滑溜挂汁，龙虾肉弹牙鲜嫩。．♢ 北海道帆立贝原始烧 ♢ | 以传统的炙烧技法让糖分与帆立贝在高温下锁住糖分与鲜味，鲜嫩中带酒香与牛油香，连一滴汤汁都不舍得剩下！．♢ 一口海胆 ♢ | 重头戏！握起拳头，师傅将大量赤海胆堆满手背，想豪迈地一口吃下但失败。看到盒子是北海道浜中小川赤海胆，质地细腻甜美，在口中徐徐融化，幸福感爆棚。．♢ 火焰海胆甲罗烧 ♢ |闪火纸熊熊烧起，里面的神秘菜式是海胆甲罗烧！蟹膏、海胆、松叶蟹肉、三文鱼籽与黑鱼籽的奢华组合，是我吃过最浮夸又最美味的甲罗烧。更amazing的是吃到一半师傅奉上松露薯片，超夹，真心佩服师傅的创意！．❇︎ 𝕍𝕖𝕘𝕘𝕚𝕖 / 𝕊𝕚𝕕𝕖 ˚˚♢ 五色烧野菜 ♢ | 烧杏鲍菇、芦笋、蕃薯仔、车厘茄、南瓜，清甜解腻，为味蕾带来片刻清爽。．♢ 香煎鹅肝配山芋饼 ♢ | 鹅肝中也酿入海胆，搭配蓝莓酱珠珠与山药煎饼，口感很有特色。．♢ 铁板豚肉荔枝串 ♢ | 荔枝爆汁，甜咸交织，简单愉悦。．❇︎ 𝕄𝕒𝕚𝕟𝕤 ˚˚♢ 黯然销魂饭 ♢ | 这个港日Fusion有惊艳到我！把腌制慢煮的A5和牛炙烧成叉烧，配搭爆浆的煎兰王蛋与炒椰菜花饭，伴碟的红酒苹果带著肉桂香。明明已超饱，但太美味还是吃得干干净净！．❇︎ 𝕊𝕠𝕦𝕡 ˚˚♢ 特色纸包花胶蚬汤 ♢ | 以纸包包裹保留原汁原味，煮滚后涨卜卜很可爱，不用加盐也有满满的海产清甜。．❇︎ 𝔻𝕖𝕤𝕤𝕖𝕣𝕥 ˚˚ ♢ 自家制海胆雪糕 ♢ | 结尾也是海胆！DIY雪糕的奶香渗透海胆味，咸甜香气配上紫苏叶与爆炸糖海胆粒，宛如分子料理，创意满分。．❇︎ 𝔻𝕣𝕚𝕟𝕜𝕤 ˚˚ ♢ 桔仔人参茶 ♢ | 全晚无限refill，味道清香中和腻感。．这晚由乐师傅一人包办近4小时的飨宴，惊喜连连，数不清吃了多少道菜，捧著超满足的肚子离开。这间餐厅不仅是海胆控天堂，也是张国荣粉丝的朝圣地，真心劲推介，喜欢铁板烧的话绝对值得一试。小店每晚只接待几位预约客人，相信师傅上完比赛节目后会更火爆。支持有heart的小店，师傅加油！
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好久不见的朋友，早几晚约她爱吃铁板烧，大厨选用时令海鲜，强调食材原味。店内设有张国荣纪念展区，增添怀旧氛围。前菜：季节前菜拼盘～矶煮鲍鱼软嫩，北海道白粟米清甜爽脆，柚子渍萝卜开胃，薯仔沙律绵密青森苹果蟹籽沙律～以整颗苹果盛装，蟹籽与苹果的酸甜搭配得宜海鲜主菜：十八层海胆杯～层次丰富，包含烧白饭鱼脆片、黑鱼子、北海道紫海胆、冲绳海葡萄、帆立贝、明太子沙律、牡丹虾、海胆鱿鱼、冻矶煮鲍鱼、北欧花胶、蓝鳍吞拿鱼拖罗蓉、北海道粒贝、三文鱼子、松叶蟹肉等。视觉效果震撼活斑马濑尿虾～野生虾体型硕大，虾膏浓郁爆浆，搭配虾头膏酱汁更显鲜味活龙虾两食～海胆酱芝士焗龙虾鲜甜，虾膏牛油竹炭乌冬香气浓郁北海道帆立贝原始烧《以酒香牛油烹调，帆立贝鲜嫩带淡淡酒香北海道赤海胆刺身～份量十足，入口即化又鲜甜火焰海胆甲罗烧～现场炙烧效果吸睛，搭配鱼子酱提升层次肉食主菜：香煎鹅肝配山芋饼～鹅肝外脆内藏海胆，山芋饼软糯铁板烧豚肉荔枝串～豚肉包裹荔枝，甜咸组合有创意五色烧野菜黯然销魂饭～A5和牛叉烧肉质柔嫩，搭配兰王蛋液拌椰菜花饭吸品：特色纸包花胶蚬汤～以纸包方式烹煮，汤汁清澈鲜甜，花胶软弹甜品：海胆雪糕～紫苏叶与爆炸糖带来惊喜口感，海胆的咸鲜与雪糕的甜味意外和谐
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走入去乐师傅嘅餐厅，佢第一句就话，呢度有三样嘢好特别，第一样好多海胆， 第二系好饱， 第三者个师傅系痴线嘅！ 头两样系真嘅，第三，有咩证实，不过笑住入嚟饱住走， 其中一样最深体会就系每一样都好有爱。师傅都话嘅呢个世界冇爱，就好多嘢都成就唔到。全晚菜式冇冷场，油个碟摆盘到食物，都真系哇哇声，出社交平台出到无停过，师傅都叫我哋唔好咁浮夸。唔讲其他，讲吓只赖尿虾，食嘅时候中间嘅膏系流心嘅，连个壳都烧成脆皮全只食埋，试问又喺边间餐厅可以咁样食过呢？18层海胆杯喺呢度嘅Signature，师傅话要用一只大匙羹一羹一羹咁样食先合乎正道，食完仲惊我哋唔够海胆，得成个拳头咁大嘅海胆喺我哋嘅手度，叫我哋食咗佢。中间佢仲用咗好多份子料理，将蜜糖同埋蓝莓制作成爆珠，趁住海胆鹅肝，和牛叉烧一齐食真系另有一番风味。讲埋个汤，点解张玻璃纸可以喺个火度烧嘅，当张纸受热帐大波波嘅时候，就系代表食得，佢话用咗12条鱼嚟煲十包汤，鱼汤嘅浓郁同埋张口，可见鱼油10分充足，我估我发梦都记得𠮶阵味。唔系讲得夸，有时人夹人嘅嘢就系咁，师父每晚做一台客，成晚都专注喺我哋度，好feel到日本嘢嘅尊重。谢谢晒乐师傅今晚嘅表演偶然遇上的惊喜
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🔸十八层海胆杯 A5和牛厨师发办（$1680)🔸火焰海胆甲罗烧原只鸳鸯海胆活龙虾厨师发办（$1680)呢间铁板烧由乐师傅一人主理，由张国荣主题、菜式同每一样餐具，都感受到师傅嘅心思！呢一餐亦系我咁多次铁板烧经验当中，最多海胆元素嘅一次，真心好令人回味😳▫️季节前菜 👉🏻 金色盒子好grand，又充满日式风情🗻矶煮鲍鱼咬落好软嫩，有浓郁嘅酱油味北海道白粟米粒粒饱满，爽甜多汁柚子渍萝卜非常清爽开胃。做前菜冇得输薯仔沙律绵密得嚟又带粒粒薯仔口感.▫️季节沙律（青森苹果蟹籽沙律）👉🏻师傅挖空清心苹果肉🍏做Container，超巧功夫！入面系超爽甜嘅清心苹果粒同蟹籽沙律，超级Refresh🥰.▫️十八层海胆杯 👉🏻见到实物真系会哗一声，砌到好似日式芭菲咁靓😍面头有海胆同黑鱼子，可以连埋脆片一齐食，之后就可以倒入面嘅嘢出嚟，包括有海葡萄、帆立贝、牡丹虾、海胆鱿鱼、松叶蟹肉，捞埋一齐食口感层次丰富☺️.▫️活龙虾两食👉🏻一边用上海胆酱同满满嘅芝士去焗，而另一边就用上海胆、牛油同原只虾头嘅膏去炒，两者惹味得嚟又唔会盖过龙虾嘅觧味，龙虾肉鲜嫩弹牙好有咬口！另外仲有竹炭乌冬，一定要最后先食啊，因为可以等佢吸尽所有精华酱汁，就更加鲜味！.▫️北海道帆立贝原始烧👉🏻另一个打卡菜式！帆立贝以酒香同牛油烹调，高温烧过后令鲜味更加突出，面头仲有蟹肉同埋鱼籽，记得要饮哂d汤，有齐鲜味同清酒酒香冇得输🤭.▫️ 北海道赤海胆刺身👉🏻身为海胆控，有咩开心得过直接将海胆一啖摆落口！师傅完全冇手软咁将海胆摆落我手具，粒粒都好饱满，味道浓厚甘香，非常鲜甜🤪.▫️ 火焰海胆甲罗烧🦀👉🏻 充满仪式感嘅一道菜😍师傅用火枪烧闪火纸，里面神秘菜式系铺满海胆嘅甲罗烧，面头仲有黑鱼子，捞埋蟹膏同蟹柳一齐食超级邪恶但无法抗拒😈.▫️ 五色烧野菜👉🏻 有车厘茄🍅、小紫薯配棉花糖、茄子、南瓜🎃同露荀，其中茄子配上焦糖酱汁甜甜地非常出色！.▫️ 铁板烧豚肉荔枝串👉🏻豚肉嘅焦香配上清甜Juicy嘅荔枝，两者互相平衡，伴碟有蜜糖爆珠为菜式增添口感层次.▫️香煎鹅肝配山芋饼👉🏻鹅肝非常厚切！煎到外面焦脆，入面柔软😙山芋饼面层脆卜卜，入口甜甜地好软糯，加埋蓝莓爆珠可以提味.▫️ 兰王蛋液拌椰菜花饭👉🏻我平时去到呢个位已经好饱，唔太食得落炒饭，所以好Surprize呢度用咗椰菜花粒代替，师博炒得好香口，口感软熟但又唔会过腍好有咬口，捞埋半生熟兰王蛋汁一齐食超惹味.▫️A5和牛叉烧肉配红酒苹果👉🏻师傅将A5和牛用叉烧汁腌制，再火炙成叉烧，食落外脆内软，油脂满满😍伴碟有红酒苹果卷成玫瑰花造型，非常解腻🌹.▫️特色纸包花胶蚬汤👉🏻冇谂过食铁板烧都饮到花胶汤，仲有蚬肉同超大粒花菇，真系超级鲜甜！.▫️海胆雪糕👉🏻 全晚已经有多样海胆item，竟然连雪糕都系😱带有海胆嘅鲜甜味同牛奶嘅香味，非常之有惊喜😳师傅加入爆炸糖增加口感层次，仲可以包埋紫苏叶一齐食去增加清新感——————评分：9.5/10.平圴消费：~$1850
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最近发现佐敦有一间好正嘅餐厅「乐 铁板烧」，上个礼拜同朋友试咗，真系充满惊喜。一推开大门，即刻好似时光倒流，全场挂满张国荣经典海报！连墙身都贴住佢嘅黑胶唱片封面，仲有玻璃柜展示收藏品！乐师傅一边煮食，餐厅一边播放住张国荣嘅经典金曲，非常有气氛。🌸十八层海胆杯 A5和牛厨师发办 $1680🌸火焰海胆甲罗烧原只鸳鸯海胆活龙虾厨师发办 $1680⭐️季节前菜前菜组合一份四款，够晒心思。矶煮鲍鱼软嫩入味，酱油甜香渗透，咬落弹牙得嚟唔会韧。北海道白粟米爆汁清甜，咬落脆嫩无渣～大根柚子渍，腌得爽脆醒胃，柚子清香，微酸好开胃。薯仔沙律绵密 creamy，口感丰富，有日式家常风味。⭐️季节沙律：青森县王林苹果蟹籽沙律师傅将苹果挖空，造成一个苹果盒。将苹果果肉，捞入沙律酱同蟹籽，然后放返入苹果盒入边，非常有创意。苹果爽脆香甜又多汁，配上爆汁蟹籽咸鲜同酸甜嘅沙律酱，带来一种小清新感觉。⭐️十八层海胆杯 呢杯嘢真系必试👍🏻必打卡✅一啖食匀北海道紫海胆、松叶蟹肉、拖罗蓉、三文鱼子同花胶，一层叠一层，超奢华，超级靓！顶层嘅白饭鱼脆片焦香脆口，点埋creamy又鲜甜嘅海胆，一啖就已经鲜到弹起！之后嘅步骤一定要捞匀！用匙羹由顶挖到底，捞匀晒18层食材，啖啖都食到海胆同鱼生鲜甜，仲有蟹肉嘅丝丝口感同鱼子嘅爆珠感，好丰富，好满足！⭐️ 活龙虾两食（海胆酱芝士焗、海胆牛油虾膏煮）龙虾大只到不得了，师傅用咗两种煮法，都一样咁高质，超邪恶！🔸海胆酱芝士焗龙虾芝士加海胆酱嘅组合真系无得输，浓郁到爆🫨一啖咬落去，龙虾肉超弹牙，啖啖肉，好惹味！🔸 海胆牛油虾膏煮龙虾龙虾肉煮得啱啱好，唔会过老，保持鲜甜，配埋个汁真系无敌！最惊喜系个竹炭乌冬！吸晒海胆牛油汁，每条乌冬都挂满浓郁虾膏香，仲有微微海胆甜味，好好食！⭐️ 北海道帆立贝原始烧师傅用火枪即场烧到成个贝壳喷火，我哋即刻拎手机影低，视觉味觉双重享受🔥 烧嘅过程，牛油香气即时爆发，清酒蒸发剩低甜味，同牛油完美融合，帆立贝表面焦香，咬开鲜嫩柔软，带有淡淡酒香，仲有蟹肉同三文鱼子做内馅，每啖都有惊喜。 最后用匙羹连汁滗埋嚟饮，超鲜甜！每一啖汤汁都系精华所在！⭐️北海道赤海胆刺身呢款「浜中小川赤海胆」好食到震🫨🫨🫨师傅请我哋握紧拳头，将份量超多嘅海胆放喺我手背上面，然后一啖啪左佢！人生第一次咁样食法！一放入口，雪糕咁嘅质地，即刻化开，甜度爆灯，仲带微微海水咸香，完全冇苦涩味，系入口即溶嘅海胆天花板！幸福感100☺️💕💕💕⭐️火焰海胆甲罗烧呢个唔系普通甲罗烧，系一道会著火嘅奢华艺术品！师傅即场点燃闪火纸，成个蟹壳被火焰包围，满满仪式感❤️🔥海胆融化系蟹膏入面 ，浓郁幼滑。松叶蟹肉入口鲜甜，黑鱼籽咸香，口感好丰富。将所有一齐捞埋，放上黑松露薯片，香脆又香浓，非常惹味。^_^⭐️ 五式烧野菜车厘茄表面微焦，一咬开酸甜汁液爆发。芦笋系嫩芯部位，爽脆无渣，带炭烧味。茄子配上焦糖酱汁，香甜绵密又细致。南瓜厚片慢烤，入口松软。甜薯棉花糖，好钟意呢个整法，棉花糖烤到拉丝，黏住蜜糖甜薯，冷热交融甜蜜蜜。⭐️ 荔枝豚肉卷师傅将厚切豚肉卷住原粒荔枝烧，表面再铺满蜜糖味爆珠，一啖咬落去就爆汁＋爆珠，交织甜咸双重口感。焦香豚肉，带微微焦脆边。荔枝清甜及蜜糖爆珠完美中和油腻 。⭐️香煎鹅肝配山芋饼鹅肝煎到脆皮，油脂香超浓郁，咬开入面似雪糕咁滑，山芋饼烟烟韧韧 ，配埋蓝莓珠夹埋一齐食，成个口感酸酸甜甜，好清新又解腻。⭐️黯然销魂饭 A5和牛叉烧，配上流心兰王蛋同椰菜花饭，超级好味！呢个绝对唔系普通叉烧饭，师傅用上A5和牛整成叉烧，外表焦香，肉质柔嫩，充满油香。兰王流心蛋同椰菜花炒饭，一啖食落去，蛋浆捞埋「饭」，和牛油脂香爆出嚟，真系邪恶到极点！⭐️特色纸包花胶蚬汤呢个纸包汤真系不得了！有花胶、蚬、冬菇，鲜甜到癫，原汁原味，冇加味精！花胶厚身又滑，蚬肉饱满冇沙，冬菇爽口大大只，饱到上心口都坚持要饮！饮完成个人暖笠笠～⭐️自家制甜品：海胆雪糕第一次食海胆雪糕，估唔到系咁夹，超有创意！海胆直接放喺雪糕上面，仲要加埋爆炸糖，食落去首先系海胆嘅鲜甜，咸甜交织嘅感觉好新奇，加埋爆炸糖噼啪响嘅口感，玩味十足！
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