板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)

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板神鉄板燒聽就聽得多，但一直都冇機會試😲 最近佢係銅鑼灣信和廣場又開左新分店，見係出面做完野，決定去試試佢😏一入到就見到佢個Bar Area，唔好以為鉄板燒料理嘅酒精產品就流流地，佢嘅設計同格局不比酒吧差😎😎我地就坐左係Bar Area側邊嘅位置，開放式廚房圍住師傳大概都坐到10個位🥳 我地個位都望到海景，食慾都大增😜 餐廳入面仲有獨立房間，想要有私隱度嘅都冇問題👍🏻👌🏻講到野食喇🍢🍢 今次差唔多食盡雞嘅各個部位，師傳話佢地推介新鮮嘅三黃雞，雞味濃郁，串燒仲係用炭火黎燒，整出黎實咩都食好啲😉第一道菜係我最鍾意嘅脆口野 – 燒雞皮!!🤗🤗 雞皮薄脆，油脂芳香，咬落去即聽到酥脆聲，邪惡得黎又好爽😆😆之後就黎到大蔥雞肉🤤一啖雞肉都已經令你感受到佢嘅肉質比其他雞肉結實，咬落去好有口感，而佢嘅自家製醬汁同埋大蔥中和返哂油脂感👍🏻👍🏻呢個味噌雞胸都好特別，佢嘅醬汁真係毫不客氣咁落!! 滿滿嘅醬汁都包住啲雞胸肉，你食每一啖都有味噌味個醬汁又唔會調得太重口味，唔怕太膩🥳🥳雞翼燒到好香口，有最正嘅酥脆外皮，加少少檸檬汁食落更多清新😋😋必食免治雞肉串🌟🌟🌟 餐廳用左香茅代替竹簽，呢個做法好係見過東南亞國

朋友加左人工專登約我去食好啲慶祝～～～ 佢提議話去銅鑼灣信和廣場試試呢間新鮮熱辣5月先開業嘅板神鉄板燒日本料理！ 其實佢地喺灣仔觀塘都有分店但呢間分店係香港第一間最大型嘅鐵板燒料理，入到去覺得好似入左個gallery咁呀餐廳入面一共分左五大區域，有壽司吧、炭火區、同最signature 既鐵板燒區，另外仲有Sake Bar 同Wine Room ，但就仲籌備緊大家就等下期待下啦～～我哋今次就試左佢地既炭火區，我覺得炭火區既view係最靚！一坐低就有人serve我地，另外師傅就會長駐喺炭爐附件，幫我地預備食物～～ propro侍應推薦我地試下佢地既三黃雞 咁好啦 我地就黎個全雞主題串燒料理～ 我地叫左雞皮，大蔥雞肉，雞大腿肉，免治雞肉串，雞翼，雞腎同雞槌肉。我最鐘意個免治雞肉串，佢地將香茅變做竹籤，鼓油加蛋混埋食超惹味！雞翼個外皮烤到超香脆，但入面雞翼依舊非常嫩滑 正！食完雞料理我地覺得唔太夠喉，所以再加多份A5和牛西冷牛肉得四小粒，但每粒肉質都肉質粉嫩，入口即溶 最後師傅仲請我地食左燒菠蘿，外脆內甜勁juicy~~~~

手上工作終於告一段落，刻意好好放鬆，於是又係食好野的時候。餐廳在信和廣場，一向有米芝蓮廣場之稱。餐廳裝修有氣派，又有海景，適合請客。今晚約了家人吃壽司發辦$1600/位，價錢一定不便宜，不知質素如何。有前菜，有刺身有壽司，是一頓好完整的日本料理。前菜有水雲和日本靜岡番茄。這兩款都啱我食，水雲和番茄都是酸酸甜甜好開胃。蕃茄已經幫你去皮，加入醋啫喱，入口好滑好甜，日本蕃茄果然唔同啲。首先是刺身，有左口魚捲海膽，刺身包海膽，味道冰涼，又有海膽甜味。左口魚魚邊燒過之後好香口，又厚肉，好正。石雕魚加上竹炭鹽，可能魚本身味道比較淡，入口幾脆口。深海池魚刺身勝在夠大件，好正！黑睦魚我第一次吃，之前在壽司店比較少見。牡丹蝦好大隻，又甜又爽口，而且好新鮮，師傅話會將蝦頭攞嚟煲湯，一陣可以飲。燒帶子之後用紫菜包住，紫菜夠脆，口感又脆又軟，幾特別。食左咁多刺身，之後食燒魚暖一暖肚，燒魚都無可挑剔，夠厚肉，入口好甜。開始食壽司，第一件壽司是伊左木壽司，食到壽司就好開心。金目鯛夠肥好適合我吃，哈哈！鰹魚這一類的魚脂肪比較少，入口比較腥，要靠蔥調味，但味道可以接受。小肌都是比較腥的魚，但師傅功夫到家，入口腥味不算

男朋友工作很繁忙，所以放工後大家都想吃頓好的。餐廳有幾處用餐區域，有最拿手的鐵板燒、壽司吧等，某些區域還可以看到海景。我們今晚點的壽司發辦$1600/位。前菜分別有水雲山芋茸和日本靜岡剝皮番茄。水雲入口冰冰涼涼，配上山芋茸綿綿的口感，滑溜滑溜很有趣。日本靜岡剝皮番茄加入水菜和醋果凍，番茄十分清甜，配搭醋果凍，酸甜滋味很開胃。🔸左口魚捲海膽左口魚包著海膽，左口魚本身味道比較淡口，海膽味道甘甜，配合起來很不錯。🔸左口魚魚邊 左口魚魚邊厚厚一塊，用火炙燒後，魚脂慢慢滲透出來，油脂充沛，入口爽脆。🔸石雕石雕魚表面是粉紅色，入口比較Ｑ脆，味道清爽、淡口，加上竹炭鹽，可以提一提味，魚味更突出。🔸深海池魚厚切的深海池魚，大大片，入口爽甜。🔸黑睦魚黑睦魚的魚皮炙燒，入口魚味突出。🔸牡丹蝦師傅細心挑腸切件，牡丹蝦肥美，入口爽甜。🔸燒帶子帶子燒過之後配上紫菜，入口軟腍。🔸燒魚燒木弼魚配京蔥，魚肉紮實飽滿。🔸伊左木之後是伊左木壽司，口感很滑，味道鮮甜。🔸金目鯛金目鯛的魚皮經過炙燒，入口很香，魚脂豐富，好味道。🔸鰹魚鰹魚的肉是赤色，很容易認，加上薑茸和蔥花調味，淋上青橘子汁，味道更清新。🔸小肌小肌醃製過，是江

較早前食過板燒鐵板灣仔店的鐵板燒料理令人一食難忘，知道銅鑼灣都開設旗艦店，而且位於銅鑼灣信和廣場，有「米芝蓮星級商場」之稱的廣場，當然都要再次品嚐那美食。不愧為板燒旗艦店，香港首間最大型鐵板燒料理店，那種獨樹一格的裝潢，配上巨型螢幕顯示著日本美圖、美景...甚有氣勢！話明旗艦店，環境超大，佔地過萬呎，他們還把不同區域分格，如炭火燒、鐵板燒、壽司吧、日本酒吧、WineRoom 五大區域...真是每一個角落都花盡心思，淨係聽都知幾有氣派！壽司吧 - 因這裡邀請到日籍殿堂級主廚 - 大倉正考，一位具有42年豐富經驗的壽司師傅，而且技藝嫻熟，當然想一試其手藝。中午時段：有自選十多款日本空運新鮮壽司晚市時段：當然要食Omakase，由殿堂級主廚大倉師傅廚師發板Omakase - $1600水雲水雲口感黏滑，味道酸酸甜甜，非常醒胃！靜岡溫室蕃茄聽到是靜岡蕃茄已經知道佢嘅會有一定嘅甜度，而且蕃茄味極濃，多汁無渣，配以酸汁啫喱，入口更加清新無比。北海道厚岸真蠔厚岸真蠔足足有手掌咁大 ，肉質肥美，蠔味濃厚，口感甜美，啖啖Creamy。石鯛卷海膽以石鯛卷著北海道馬糞海膽，再添上竹炭鹽、芥末、香蔥，頓覺神美

地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖銅鑼灣呢間板神啱啱新開張，於是就即刻約朋友去試下佢嘅炭燒串燒。😍呢間板神劃分咗五個區域，每個區域都好大，裝修亦好靚👍🏻同埋燈光比較昏暗，夠哂有情調～連啲staff都會着埋和服，真係好似去左日本咁～我地叫左好幾款唔同嘅食物。首先第一碟嚟嘅係燒雞皮，雞皮燒得好脆卜卜🤤味道其實有少少似魚皮～第二個就係日本黑豚腸，有少少黑椒味，都幾好食😍然後陸續上碟嘅就係雞軟骨、雞腿根肉、牛舌。當中，我最欣賞嘅就係雞腿根肉，有肉汁得嚟又好香🤩之後就係免治雞肉串，佢係用咗香茅代替竹簽，燒完之後雞肉入面都有淡淡嘅香茅味！而且啲肉都好淋👍🏻仲有個蛋黃醬油配埋比你～然後就輪到我最中意食嘅燒雞翼😋😋 啲調味唔會話太鹹太濃味～雞臀就好爽口彈牙，師傅仲會落埋啲蒜片係上面，又香又脆！最後，雞心會加埋蔥花一齊上碟，個賣相好靚，而且都燒得好好食！

板神-銅鑼灣信和位於銅鑼灣信和廣場，香港最大型，佔地14000呎既板神，主要可以分為5大區域1. Sake Bar2. Wine Room3. 鐵板料理3. 炭燒區 (用備長炭）4. 壽司吧 每個區域都花盡心思，各具特色，盡顯氣派😎😎😎今晚我地兩個選擇壽司吧，由大倉師傅同Fai師傅掌廚，乜都唔洗諗，廚師發板🥰🥰🥰真係好啱我哋呢啲想食好嘢，但又唔想絞盡腦汁諗食咩哩菜色！廚師發板就啱晒啦🤣🤣🤣先黎前菜開開胃！有水雲同日本蕃茄！酸溜溜即時食欲大增😆北海道生蠔原隻生蠔，差唔多手掌咁大☺️生蠔飽滿又juicy，入口食到少少海水味，但又好鮮甜😋左口魚海膽第一次係用魚生卷住海膽食，但又幾好味喎😆深海池魚厚切，油脂豐富，入口質感爽脆，退着淡淡鮮甜北海道粒貝師傅係片好嘅粒貝上面落左青檸汁，口感爽脆鮮甜，師傅仲教我哋有兩種食法1. 鼓油芥末2. 點少少岩鹽，今其鮮味更突出牡丹蝦蝦肉作為刺身，充滿蝦膏嘅蝦頭用黎熬製麵豉湯😋鰹魚師傅係魚片中放咗少少薑蔥同煙薰豉油，所以就咁食就ok中拖羅落咗竹炭鹽，入口即溶食完刺身，又點少得壽司呢！九繪魚，新鮮北寄貝，金目鯛，醋鯖魚（上面有片醃製嘅昆布，魚都有醃製過，話說係傳統日

琴日女朋友同我補祝生日，去左食呢間既Omakase。入到去發現其實唔止得Omakase食，佢有分到好多唔同既區域，酒吧、串燒、鐵板燒都有，後來聽返人講呢度有成14000呎，而家諗返真係應該行返個圈參觀下都好。一入店就已經感覺到好grand，每個小區域都係得十個位左右對住廚師，可以話係「小班服務」，區域之間既空間都好大，環境有Ｄ暗，有落club既感覺。今次為我地服務既係大倉正孝師傅，佢識講廣東話架，佢話佢已經黎左香港四十幾年。我之前都食過幾次Omakase，但第一次由日本人師傅主理，所以未食都覺得好正宗呀！前菜有兩道，第一道係水雲山芋，師傅話撈均Ｄ山芋先食就最好。入口有種清新既酸甜味，而水雲好爽口，配搭住滑嘟嘟既山芋，令人食慾大增，相當開胃。第二道係日本靜岡溫室番茄酸醋啫喱火箭菜沙律：紅色既番茄，黃色既啫喱，綠色既火箭菜配搭出好靚既效果。去左皮既番茄食落都好多汁，而Ｄ酸醋啫喱唔太酸，唔會掩蓋到Ｄ番茄本身既味道。之後黎既係北海道厚岸生蠔。隻蠔脹卜卜好大隻，有我手掌咁大。師傅已經用左Ｄ配料同醬汁調味，同埋係已經起左肉唔會黐住個殼。蠔肉好creamy同冧身，完全唔腥，十分鮮美！而Ｄ調味有好淡既

今晚去銅鑼灣信和廣場既板神鉄板燒日本料理食Omakase ($1600+1)，餐廳分為鐵板燒區、壽司吧、爐端燒區、Sake Bar 同Wine Room 五大區域。成晚食Omakase食得好滿足好開心，坐係壽司枱前望住師傅整每一道料理，賞心悅目，除左味蕾得到滿足，視覺上都得到享受。今次係一名叫大倉正考既日本師傅負責所有料理，彷彿身處日本食緊高級料理。師傅擁有四十多年做壽司既經驗，成餐飯感受到師傅既專業，敬業樂業，我十分欣賞。首先上菜既係水雲，即係海藻，上面白色既係山芋，要攪拌後食用。味道帶酸，幾爽口，好開胃。日本靜岡溫室番茄沙律配酸醋啫喱，下面鋪左火箭菜。番茄十分多汁又新鮮，酸酸地刺激味蕾，食慾大增。北海道厚岸生蠔好大隻，蠔邊爽口，中間位置則變得肥美，十分creamy。跟住係刺身環節，望住師傅熟練既刀功，好似睇緊飲食節目甘。左口魚包海膽幾特別。伊左幾魚(前)，火炙金目鯛(後)。火炙後既刺身更香口。牡丹蝦肥美鮮甜。粒貝即係響螺，比較結實有咬口，可以蘸岩鹽食。竹籤魚好嫩滑，好好食。燒帶子用紫菜包住食，帶子大大粒，正。到左壽司環節，師傅每件壽司都會加wasabi，最後會蘸埋豉油再上碟。小肌壽

上星期男朋友帶我去食串燒，係銅鑼灣信和廣場，有好多米芝蓮星級餐廳都係呢個商場，去到果然環境極高級😍我地今次想食串燒所以坐係炭火區，即叫即燒即上即食🤣師傅係你前面即燒嘅感覺好正而且佢地會好詳細咁講解呢款串燒服務態度超好今期主打係三黃雞，店員詳細介紹左三黃雞係放養，通常會食大自然的昆蟲，所以營養更充足，而且皮下脂肪夠厚，燒出來既顏色會更靚！第一道上既就係燒雞皮 由於油脂已經係燒既過程中滴曬 留番既係到塊香脆乾身既雞皮 好香口 加少少檸檬汁 唔會太油膩送酒一流之後呢串大蔥雞肉真係超juicy! 雞肉嫩滑 蔥都好香調味岩岩好免治雞肉串用左香茅作為串極燒 令到雞肉帶有陣陣香茅味 點埋蛋黃汁Perfect 👍🏻 仲有香脆嘅燒雞翼外脆內嫩 咸咸香香最後仲加左A5和牛 油脂分布平均 入口即溶配埋炸香左嘅蒜片一齊食 口感十足雞腎 有咬口燒雞腿肉 一樣多汁到爆 食飽我地仲參觀左其他區 有壽司區、鐵板燒、Wine room、清酒區 下次黎想試壽司 感覺好正宗！Overall 食物質數好滿意 環境舒適價錢fair 岩哂拍拖紀念日後嘆下二人世界

我又去食板神啦，今次是最新的銅鑼灣旗艦店，地方很大，裝修超Grand，全店佔地14,000平方呎，共有五個專區：鐵板燒、壽司、炭火燒烤、Sake Bar、Wine Room，美食更多元化，今天來到，我還是想吃招牌鐵板燒。眾多套餐之中，以「席前商務鐵板燒套餐 (二人前)」最抵食，周末及公假第二套半價 (如有8折優惠可同時使用)，平日13:45後入座亦可享有8折優惠，套餐更會贈送活龍蝦一隻，鮮活的龍蝦鮮甜無比，加了蝦膏蝦汁去炒，惹味到不得了；套餐並有刺身、活鮑魚、厚或薄切牛肉等，我很喜歡的是砂糖牛油多士，又甜又脆，朋友說是她的至愛，多士竟跑贏龍蝦和鮑魚，可想而知其美味程度！新的旗艦店位於信和廣場，佔地14,000呎，是全港最大型鐵板燒料理店，跟其他「板神」不同，除鐵板燒之外，這裡還有其他專區，一同來看看是甚麼吧！一、Sake Bar甫走進店內是Sake Bar，提供日式雞尾酒及日本酒。二、炭火燒烤區轉角傳來陣陣炭燒香，原來是BBQ區，採用備長炭，火焰最高溫度可達攝氏900度，三黃雞肉串燒是招牌菜，大家來到不妨試試。三、壽司吧壽司吧亦非常吸引，由大倉正孝師傅坐鎮，他尤其擅長季節食材及手握壽司