木戶

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• 木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 | 雜錦漬物 | 博多串炸 - 炸帆立貝、松露揚薯波、揚蝦串🍡•-呢間位於尖沙咀既博多串燒及串炸專門店「KIDO木戶」上個月岩岩開業，以明爐炭火呈獻傳統日式博多串燒。最近我就同朋友去左試下，當中佢既前菜「自家製蟹味噌配鮮雜菜條」已經令我幾impressed！冰鎮住既雜菜條食落新鮮爽甜，再點上暖笠笠既蟹味噌，配搭好新穎特別！個醬蟹膏味好香濃，我地點到一滴都無剩🤭佢地嘅串炸都唔惹少，帆立貝大大粒好厚肉，炸完入邊都keep到軟嫩多汁，而炸薯波同炸蝦都好香口！🍤-• 總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956🐔•-個名長成咁就估到係呢度嘅招牌菜式🤭唔講唔知道，原來呢款咁岀名既南蠻炸雞，其實係呢度總廚父親既自創美食黎！自1956年推出就風靡日本，成為當地餐飲業爭相效法的美食之一！呢份最原始的風味秘方，依家就傳承左比木村總廚，勢要令「木戶」的賓客大飽口福！我同朋友試完都覺得真係好好食，雞皮炸得酥脆而個雞肉又嫩滑多汁！最正係個他他醬，同個炸雞配合得天衣無縫🤤• 大和雞腿肉 | 雞腎 | 雞翼 | 雞心 | 自家製雞肉丸配黃金蛋 | 富士蘋果豚肉卷 | 牛油果豚肉卷🥑•-

冬天除了打邊爐之外，其實串燒也是暖胃選擇，今次就來到位於尖沙咀、新開張的博多串燒及串炸專門店 KIDO木戶，品嚐正宗日本燒鳥料理。店內樓底夠高，充滿空間感，以木材元素打造深色系的神秘氛圍，並以橙紅及深橙用色，散發濃濃和風。設有吧台位置，讓客人細意欣賞烹飪團隊製作美食的過程，而且抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫，食完之後沒有沾上串燒味。雜錦漬物 $72雜錦漬物包括自家醃漬的蕎頭、蘿蔔、牛蒡，酸酸涼涼，喚醒沉睡的味蕾。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 $128鮮雜菜條包括西芹、露荀、青瓜、紅蘿白、白蘿白，口感爽脆，清新開胃。以迷你火鍋將蟹味噌加熱，蟹味更加鮮濃，風味十足。將蟹味噌點上青翠露荀切條，正好牽引出濃濃蟹膏鮮味。平時吃串燒大多以肉類為主，但木戶的菜單同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格，以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類，以水果入饌，健康美味之餘，又可減輕邪惡罪疚感。牛油果豚肉卷 $36豚肉片肥瘦適中，裡面包裹著濃滑的牛油果，別有一番清新氣息。富士蘋果豚肉卷 $33蘋果豚肉卷就更加深得我歡心，酸甜又多汁，也可中和燒肉的肥膩感。木戶特別選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭，火力猛

踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數，六次我深信已經是我的高峰吧！我個人比較喜歡九州好比東京及大阪，無論人流及物價也相當偏低。每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」，把酒盡歡，非常寫意。回港後的週未，又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。估不到無論環境、食物、服務，猶如日本一樣似的。雜錦漬物平時到訪日本定必會有漬物你出現，其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等，木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味，相當匹配一鮮一濃相當滋味。總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物，此乃為總廚木村先生家族自創的美食，一份原始的風味秘方；雞件份量不算太多，到過其醬汁確是靈魂的所在。醬汁看似平平無奇，但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜，令人一試傾心。餐廳打造以串燒及串炸為主，以串物及美酒宴客。能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。單點了幾款有日本大

由木村潤一朗先生，「木戶」日籍總廚主理的全新博多串燒及串炸專門店「KIDO木戶」現已於九龍尖沙咀環球美食集中地—棉登徑開業，以明爐炭火呈獻傳統日式博多串燒。博多串燒富士蘋果豚肉卷 、牛油果豚肉卷、日本香蔥豚肉卷以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類，既迎合時下追求健康美味的潮流，亦讓顧客有更多樣化的串燒選擇燒鳥料理雞心、雞腎、雞皮、雞翅膀特特用上日本奈良當地視為頂級美味而受到追捧的「大和妃子雞」（原名大和肉雞），肉味甜美濃郁，肉質緊緻，帶有適當的脂肪及略帶紅色的雞肉。自製雞肉丸肉丸中帶有少許雞軟骨增添口感串炸東京灣鮑魚、炸帆立貝、揚蝦串酥脆而不油膩總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸鷄1956來自日籍總廚木村潤一郎先生以其祖傳秘方，稱得上為「宮崎名物」的南蠻雞。外皮沒有炸得十分乾脆，反而是肉質嫩滑多肉汁，配上獨門雞蛋沙律醬汁相當豐富。宮崎釜揚烏冬木戶自家製蟹膏冰鎭鮮菜條白桃梳打 巨風提子梳打味道不會過甜有着水果的香味木戶自家製漬物

尖沙咀新店 日本菜 備長炭 木戶 kido 九州 博多串燒 燒鳥 串炸 木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 雜錦漬物 棉登徑 全新博多串燒及串炸專門店「KIDO木戶」於尖沙咀棉登徑開業明爐炭火呈獻傳統日式博多串燒選用奈良縣産的大和妃子雞 肉質特別甜和細緻有彈性店內有多種燒鳥料理選擇也有午市套餐,非常抵食雜錦漬物酸香開胃,飯前最佳開胃菜或食到中段感覺膩既時候轉換一下口味總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 作為九州群組既代表竟然有機會試到當地名物既原創人秘方實在好開心,宮崎名物 南蠻雞「KIDO木戶」日籍總廚木村潤一郎先生父親忠於原作的味道雞肉熟度岩岩好,外皮夠脆用上日本雞肉,味道特別濃,肉味甘甜加上秘製醬汁,比起一般日本餐廳吃到既更清爽雞肉肉汁豐盈,酸甜不膩,獨特既滋味~富士蘋果豚肉卷 牛油果豚肉卷包著果肉烤熟,果肉甜香中和油膩感燒鳥料理 自家製雞肉丸配黃金蛋,日本大和雞雞心日本大和雞雞腎,日本大和雞雞腿肉,雞翼 富士蘋果豚肉卷, 牛油果豚肉卷串燒有功架,烤得香脆味濃 自家製雞肉丸配黃金蛋雞肉丸沾上蛋汁食,多添一分嫩滑口感雞肉味鮮帶香串炸東京灣鮑魚 松露揚薯波 揚蝦串串炸我想