曜 (已結業)

係銅鑼灣返工最好既地方就係好多好西食今次再訪 - 曜不過今次係去食佢既Lunch Lunch 佢有分午市御膳 午市壽司定食 午市廚師發板食物個方面 今次分別點左午市御膳既:-A5和牛丼-蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬每個御膳都包左: 竹沙律 茶碗蒸 鯛魚湯個人大愛蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬佢有勁多蟹黃係到個味道勁出勁香濃Location: Causeway BayPrice : $200-$300/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

中菜嘅私房菜就食得多😚日式料理嘅私房菜都係第一次食😇無意中發現到呢間日式高級料理店嘅午市套餐性價比都幾高😛呢個週末就同朋友過咗去食❣️一開波就比佢地嘅前菜驚艷到🤩花膠果凍✨花膠雞湯果凍版😛充滿骨膠原同鮮味🤤茶碗蒸✨蟹膏蟹肉嘅滑溜茶碗蒸，每一啖都好矜貴🤤底下仲有啲好甜嘅栗子，越食越有驚喜💓鯛魚湯✨用左黃腳立同鯛魚頭熬製嘅奶白色魚湯，鮮甜都飲到一滴都無剩🤤蟹黃磯煮鮑魚 伴日本花山烏冬✨鮑魚用左鮑魚肝黎磯煮🤓醬汁鮮甜香濃嘅鮑魚煮到軟嫩到一咬就咬得開😚底下嘅蟹黃、蟹肉係用咗皇帝蟹😜驚喜地係香港都食到花山烏冬😍用蟹膏蟹肉黎拌布烏冬食實在太邪惡啦😈刺身定食（6點）✨大拖羅脂肪分佈平均兼無筋，肥美到入口即溶🤩油甘魚肉質細緻幼滑，滿滿魚油香🤩深海池魚食落有清爽嘅口感，同時食到魚肉甘甜嘅味道🤩鰈魚相對地比較罕見，口感鮮甜爽口相當特別🤩赤蝦口感爽彈，蝦味濃郁，啖啖肉夠晒滿足🤩帶子厚肉又細嫩，味道鮮甜可口🤩聽店員介紹，佢地晚市有做客人發辦😆廚師發辦就聽得多，客人發辦好似好過癮咁，下次要再黎幫襯先得😌曜 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓

返工咁辛苦放假真係要食好啲 咁先對得住自己今次要為大家介紹既係 - 曜曜係位於銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓餐廳既裝修闊落舒適食物個方面 今次點左個季節限定割烹料理 包左:先付:花膠果凍和牛他他配富士蘋果絲向付:季節剌身三點燒物:醬燒呑拿魚面頰肉炊合:海老丸野菜煮強肴:A5和牛壽喜燒食事:蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬止椀:鯛魚湯水物:靜岡縣溫室蜜瓜Overall黎講 成個set超好食個人大愛海老丸野菜煮佢個汁好鮮甜同埋仲有啲蟹肉係到好正Location: Causeway BayPrice : $800-$1000/p.pEnvironment (10 is chill): 7/10Yummy (10 is delicious): 7/10

銅鑼灣登龍街一向係當區著名既食街，入面既永光中心更加係日本餐廳既集中地。小弟其實都有留意好幾間餐廳都幾有實力，但最尾揀左「曜」依間有午市套餐既，可以「小試牛刀」，如果滿意既話就搵日訂埋晚市既Omakase一入去見到日本武士像，感覺傳統中帶啲型格既style。今次一坐底就點左兩份lunch set🎋前菜 - 花膠涷花膠先燴煮，再切段放入以花膠炆煮過既高湯，雪凍成啫喱狀再切粒上碟。作為前菜冰冰涼涼又有清淡既鮮味，可以先喚醒一下味蕾😋🎋A4和牛丼用左兵庫縣 A4和牛整又點會唔好食呢？牛肉先單邊略煎，再以剩底既牛油炒飯，直頭係中菜入面金鑲銀既做法，蛋液包住粒粒日本米飯，金黃色澤，米粒煙靭有濃濃既蛋香，好功架👍🏻和牛不愧A4，高質、入口油脂分佈適中，唔會好膩，食落柔軟而且帶和牛肉質既甜味，牛丼汁有濃厚既醬油及洋蔥甜味，但唔會喧賓奪主😌🎋蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬鮑魚以醬油磯煮，肉質保持鮮嫩彈牙，再將長腳蟹拆肉再加膏蟹蟹黃慢煮至濃稠，淋上寬身既日本花山烏冬上面，原理好似西餐意粉咁掛汁，每啖都係軟滑豐腴既蟹黃蟹油同一絲絲既蟹肉包住Q彈既麵條，飽足又滿足😋🎋汁物 - 鯛魚湯以為會係一般味噌湯，誰知係奶

去左間位於銅鑼灣既高級居酒屋食lunch🍱氣氛好好，店舖以日本武士為主題，連筷子座都係日本武士刀同頭盔造型，好有氣派⛩前菜：🌟花膠凍🌟攞埋個花膠湯做啫喱，味道超級濃郁‼️🌟兵庫縣姬路市 A4和牛丼🌟採用無人機牧場飼養，引入新科技生產，與近鄰既神戶市和牛更顯稀有🐂🌟鹽燒鮮白鱔🌟採用先蒸後煎既方式烹煮，保留肉汁之餘，外皮都又薄又脆。上面2個菜式均配有：🌟金包銀黃金和牛炒飯🌟炒飯相當出色，粒粒都佈滿蛋漿，粒粒分明，帶有平均既牛脂香。🌟鯛魚湯🌟鯛魚以密柑飼養，肉質香甜清新。🌟茶碗蒸🌟上面係大閘蟹膏、松葉蟹肉，底下有栗子粒，有海鮮既鮮味，栗子亦帶點甜味，讚👍➡️每款菜式上碟時，店員都會愁心介紹菜式既原材料同烹調方法，等消費者可以了解主廚係菜式配搭上既構思同用意，無論係味道同服務都可以滿足到你既貼心餐廳。➡️呢度嘅招牌仲有「客人發板」，客人可以提前預訂話比師傅知道想食咩唔想食咩，設計一個自己鍾意嘅menu，都係每位$1000起➡️每逢星期一至三老闆仲會請大家免費飲sake，飲到夠為止

曜🏮今日嚟到呢一間日本餐廳食個晏晝，貪呢度環境靜靜地，都幾啱同朋友傾偈架！🗣🗣A4和牛丼 🐮 $198一睇個飯盒就感覺到佢哋連餐具都好講究，連個飯盒都金碧輝煌！牛肉既油脂豐富，配搭洋蔥，令到成件事恰到好處！炒飯粒粒分明，用咗牛肉既油煮成，別有一番風味～鹽燒鮮白鱔 🐟 $228佢哋嘅白鱔燒得外脆內軟，有非常香嘅魚味，鍾意食魚嘅朋友，應該都會幾鍾意呢一個，另外都配左個牛油炒飯，簡單而美味！另外，呢度每一個套餐都已經包咗前菜、茶碗蒸、鯛魚湯，茶碗蒸特別用咗松葉蟹同大閘蟹既蟹膏、粟子整成，有一間特別嘅風味，同平時食到嘅唔太一樣～🐟其中我特別欣賞佢哋嘅鯛魚湯，入口真係食到非常濃郁嘅鮮味😋😋第一次大家飲到咁好味嘅魚湯，真心推介佢哋個湯👍🏻👍🏻🉐當然就唔會出現飲完口渴呢啲問題啦～

今次同hubby去銅鑼灣登龍街搵食😋搵到呢間樓上鋪嘅omakase而家周街都係omakase，食材同做法都差唔多，但呢間係以日本高級食材同私房料理嘅形式去做，而餐廳風格行型格路線，充滿時尚感。呢間餐廳嘅招牌係「客人發板」，師傅想客人下次預約食飯嘅時候可以提前話俾師傅知道有咩想食同有咩唔食，設計一個自己鍾意嘅menu，都係每位$1000起。❤️和牛他他配富士蘋果絲/花膠果凍用咗特別醬汁醃製又鮮甜嘅和牛他他配紫菜真係絕配，我都係第一次試，真係深深愛上😍花膠果凍又係第一次試，又爽又滑，好有驚喜👍🏻❤️季節刺身（拖羅/帶子/蝦）油脂好高嘅拖羅，重拾係日本嘅味道😍帶子同蝦都好鮮甜❤️醬燒吞拿魚面頰肉又係第一次試呢道菜，好珍貴嘅面頰肉，超鮮嫩👍🏻❤️海老丸野菜煮手打海老蝦丸超爽口👍🏻果然係真材實料，師傅仲好有心思，特意用藍粉碟分別上菜🥰❤️A5和牛壽喜燒超嫩滑嘅A5和牛配香甜蛋黃汁真係入口即溶😋食過返尋味❤️蟹黃磯煮鮑魚配烏冬首先個醬汁已經好奢侈，大閘蟹蟹膏加長腳蟹蟹肉伴出嚟嘅醬汁煮彈牙烏冬，仲有鮮甜嘅鮑魚，好出色👍🏻😍味道超濃郁，令我留下深刻印象❤️鯛魚湯真材實料慢煮嘅鯛魚湯，完全不加其他配料及調味料都煮到濃

餐廳行型格路線, 現代感幾重, 以日本高級食材做私房料理, 有別於一般Omakase, 店員介紹今期有季節限定割烹料理, 我地就試佢推介嘅餐先😍❣️季節限定割烹料理 $780🔸️先付 花膠果凍-配上柚子汁, 好開胃和牛他他配富士蘋果絲-用紫菜包住一齊食, 口感好特別, 脆得嚟帶鮮甜味🔸️季節刺身三點店員建議先食蜜柑鯛, 食時帶淡淡既蜜柑味無魚腥味, 帶子厚肉, 牡丹蝦鮮甜🔸️醬燒吞拿魚面頰肉肉質好腍滑, 非常好食🔸️海老丸野菜煮係一道用嚟清清味蕾嘅菜式，入面有大根, 紅蘿蔔, 手打丸同南瓜, 味道偏清淡🔸️A5和牛壽喜燒A5和牛係放養咗18個月嘅牛嚟, 沾上蛋漿一齊食, 順滑好有牛味, 入口即溶得黎都唔會覺漏🔸️蟹黃磯煮鮑魚配日本花山烏冬鮑魚則慢煮處理好爽口, 呢隻烏冬有別於平時食嘅幼身烏冬, 好寬帶有嚼勁, 更加掛到蟹黃上烏冬到一齊食, 好香蟹黃味道🔸️鯛魚湯魚湯味濃, 超鮮甜, 好有益🔸️靚岡縣温室蜜瓜席間聽到店員講佢地有做客人發板, 可以預早同餐廳提出想食咩, 等師傅設計一個menu, 每位$1000起, 仲話老闆好鍾意飲酒, 逢星期一至三會請大家飲sake, 可以下次再嚟食過

香港近年越黎越多omakase，食材同做法都以壽司刺身為主，今晚去咗呢間以日本高級食材做割烹料理，有別於傳統日式料理，好有驚喜🤩餐廳裝修以日本武士作為主題，風格行型格路線，客人可以坐Bar枱近距離睇到廚師製作料理嘅過程。仲有VIP房，約埋一班朋友聚餐私隱度更高更舒適，仲有得唱K!除咗有兩個set比客人第一次黎試之外，其實呢度嘅招牌菜係客人發板，師傅希望聆聽客人想食咩唔想食咩…可以直接講俾師傅知道設計一個啱自己嘅menu，記得提前預訂每位$1000起，豐儉由人。季節限定割烹料理 $780/位✦花膠果凍果凍係用新鮮龍蝦頭、蝦殼煎香左煮汁，再拌花膠冷藏。入口好香龍蝦味又有花膠嫩滑嘅口感，呢個做法嘅果凍真係好特別好花心機👍🏻天氣咁熱，食完好開胃、好清新～✦和牛他他配富士蘋果絲和牛他他加入富士蘋果絲可解膩口感，入口嫩滑帶點爽口，好有層次感。✦季節刺身三點赤身、牡丹蝦、帶子✦醬燒吞拿魚面頰肉吞拿魚面頰位置產量少非常矜貴，不容易在一般日本料理餐廳可以食到😋 高火燒到半生熟，入口軟滑富有彈性。✦海老丸野菜煮海老丸用虎蝦由人手打至起膠而成，使內𥚃增添空氣感，入口特別彈牙~配菜有日本大根、南瓜及甘荀，加埋

▫️今次黎到銅鑼灣食個日式lunch🎌 餐廳行型格路線，裝修充滿現代感✨ 以日本高級食材做私房料理，有別於傳統日式🇯🇵 仲可以由客人發辦，設計自己鐘意嘅餐單✊🏻▫️午市御膳價錢較相宜，仲會配上前菜、茶碗蒸同鯛魚湯，份量非常足😝🪼 花膠果凍▫️用上花膠雞湯製成啫喱，膠質豐富好鮮味🥳🥚 茶碗蒸▫️表層加左蟹黃同蟹肉，底層仲有栗子粒粒口感豐富🌰 蛋蒸得非常滑溜，一啖就瀡落喉嚨😆🐟 鯛魚湯▫️用上原條鯛魚煎香再煲成奶白色，成碗湯只有魚同岩鹽，清得黎又充滿鯛魚鮮味😋🐮 A4和牛丼 $198▫️和牛來自兵庫縣姬路，聽講自由放養足18個月🐂 所以做到肉味香濃兼入口即溶，同時又唔會好漏🤤▫️珍珠米沾滿蛋漿炒香，煙韌又入味，撈勻醬汁一齊食真係會令人食唔停口😆🦀 蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬 $268▫️鮑魚加左鮑魚肝醬慢煮，嫰滑又入味😙 闊身白布烏冬好彈牙，配上大閘蟹蟹黃同松葉蟹肉好鮮味🥸

#曜 🇯🇵近年城中omakase餐廳林林總總，食材及做法大同小異，驚喜稍稍欠奉。今日跟朋友來這間做Fusion 廚師發板及割烹料理的餐廳。餐廳位於銅鑼灣登龍街旺區，風格不拘泥傳統，走型格路線，現代感較重。我們今晚嘗試了新推出走親民路線套餐：「季節限定割烹料理」@$780🔸先付- 花膠果凍- 和牛他他配富士蘋果絲✏️花膠果凍配酸酸甜甜的汁，頗開胃，和牛他他配甜醬油跟紫菜相當夾🔸向付- 季節刺身三點✏️包網燒帶子、鰤魚、燒金目鯛✏️刺身新鮮，原來油甘魚要重多於8公斤才稱得上鰤魚，長知識了🔸燒物- 醬燒吞拿魚面頰肉👍🏻👍🏻👍🏻✏️這個驚艷，吞拿魚燒到五成熟，入口即溶，魚油味很香！🔸炊合- 海老丸野菜煮✏️白蘿蔔很甜， 海老丸是手打，啖啖蝦肉很足料🔸強肴- A5和牛壽喜燒👍🏻👍🏻👍🏻✏️ 廚師解釋和牛來自兵庫縣A5+和牛，是自由放牧足18個月，BMS達至12，是最頂級。香港較少見。入口充滿肉味但不油膩！🔸食事- 蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山鳥冬👍🏻👍🏻👍🏻✏️利用蟹肉及蟹粉煮花山鳥冬，蟹味濃厚，配肝醬慢煮鮑魚，很美味😋🔸止椀- 鯛魚湯✏️奶白色魚湯吸收鯛魚的精華🔸水物- 靜岡縣溫室蜜瓜✏️日本赤肉蜜瓜無得輸，清甜多汁

又去銅鑼灣搵嘢食，今次去食一間環境幾好嘅日本菜，餐廳風格行型格路線，現代感重 ，佢lunch set唔算貴，想食好啲仲可以揀廚師發辦。我哋點咗兩份午餐，A4和牛丼$198同埋燒白鱔$228。前菜都係花膠果凍，配酸酸哋嘅汁，幾特別。套餐仲配鮮濃嘅魚湯同蟹黃蒸蛋，入面仲加入栗子蓉，都幾豐富，女仔食都夠飽。佢嘅飯好特別，用和牛嘅油炒，好香口，中間加入洋蔥同菇，吸收晒啲牛肉精華，好香好好味，牛肉都好肥美。而白鱔都好香，外層已經燒到脆卜卜，不過有刺，食嘅時候要小心啲。除左lunch set，可以提前預訂話比師傅知道想食咩唔想食咩，設計一個自己鍾意嘅menu，都係每位$1000起，豐儉由人。另外老闆好鍾意飲酒，所有酒杯都係喺日本各地逐對逐對買返黎，非常特別，每逢星期一至三老闆仲會請大家免費飲sake，飲到夠為止。餐廳仲會用來自兵庫縣姫路嘅A5+和牛，BMS達至12，即係最頂級，完美嘅油花比例，喺香港少見，而且特別地方係唔似坊間和牛剩係入口即溶，完全冇牛味，又會食到好滯，呢隻和牛唔止有好香肉味，仲唔會覺得”漏”，因為聽師傅講呢個農場唔會好似其他農場咁夾硬用飼料谷肥啲牛，而係自由放養足18個月，所以先

呢間樓上割烹店聽聞有來自兵庫縣姫路嘅和牛，A5+級BMS達至12，完美嘅油花比例，喺香港少見，呢隻和牛唔止有好香肉味，仲唔會覺得漏，因為姫路牛係自由放養，每隻都係一歲半就推出市場。原來午市套餐已經有A4牛食抵好多。頭盤今日有嗰花膠雞湯凍配柚子汁，酸酸地啱曬夏天。之後有個蟹皇茶碗蒸同埋鯛魚濃湯。茶碗蒸分別有大閘蟹同埋松葉蟹肉。鯛魚湯係純正嘅魚味，冇加胡椒同薑。除咗和牛，佢仲有個燒白鱔，白鱔先蒸後燒，肉質淋滑。而個炒飯都不得了，係用和牛炒成金鑲銀，啖啖油香。其實呢度嘅除咗割烹，更加似私房菜。客人可以係預訂話比師傅知道想食咩唔想食咩，設計一個自己鍾意嘅menu，都係每位$1000起，豐儉由人。每逢星期一至三老闆仲會請大家免費飲sake，飲到夠為止。所有酒杯都係喺日本各地逐對逐對買返黎，非常特別。

平日和食就食得多😳但割烹料理都係第一次食原來割烹料理係指高級日本料理餐廳師博會用日本高級既食材去做私房料理而餐廳環境好高級 行型格既風格🥰滿滿高級現代感而且聽講餐廳有做 客人發辦😍客人鐘意食咩講比餐廳知 就會設計一個岩客人既餐咁有心思🥰下次都想食季節限定割烹料理✐花膠果凍✐和牛他他配富士蘋果絲果凍入口即溶 好開胃而和牛他他非常soft😍配埋紫菜 超好食✐季節刺身三點師博建議先食 蜜柑鯛➽帶子➽牡丹蝦蜜柑鯛食果時有淡淡既蜜柑味 完全無魚腥😋帶子勁厚肉 大大啖牡丹蝦 勁甜鮮 超出色😳✐醬燒吞拿魚面頰肉燒得好香 油脂味重✐海老丸野菜煮蝦丸勁彈牙 蝦肉鮮甜出色✐A5和牛壽喜燒兵庫縣姬路A5+和牛😍師博話係放養18個月既牛食落入口即溶 仲有牛味😋✐蟹黃磯煮鮑魚配日本花山烏冬用左鮑魚肝醬去磯煮鮑魚5個鐘😍之後再用左蟹皇油伴大閘蟹同用左松葉蟹肉烏冬食落勁煙韌 好好食😋✐鯛魚湯👍🏻100%鯛魚煮成 超鮮甜 完全唔腥✐靚岡縣温室蜜瓜

餐廳行型格路線，重現代感，十分新淨。主打熟食「割煮料理」以及刺身OMAKASE😝餐廳老板好鍾意飲酒，逢星期一至三，會請大家免費飲𝐒𝐚𝐤𝐞!!!本月期間限定set $780，性價比高。❁ 先付花膠果凍: 花膠雞湯冷凍後形成啫喱😆食落去啖啖鮮味好特別，配酸汁食落清甜。和牛他他配富士蘋果絲: 創意之作，和牛食落去無筋，上面嘅蘋果絲真係好香甜，兩樣一齊放喺紫菜上面食，酸酸地好開胃。❁ 刺身蜜柑鯛本身用上柑皮餵飼，所以食落會有種柑香，先不加豉油食，真係有柑香！帶子咬落軟身，帶子本身香甜，甜蝦味鮮甜。❁ 燒物醬燒呑拿魚面頰肉，油份充足，師傳做到5成熟魚油漏出來，形成入口即溶，外脆內軟。❁ 海老丸野菜煮大大粒自家製蝦丸咬落彈牙，食出粒粒蝦肉，沒有太多額外調味，只有鮮蝦香。配上大根、南瓜、甘筍。個蟹肉芡汁非常出色，可見一絲絲蟹肉，味道好清~師傅話一陣會食更濃味食物，所以先清下味蕾! 日本大根好出色單咬落軟綿超清甜~❁ 姬路和牛配日本蛋❤️❤️❤️呢種牛係呢間餐廳自家，採用放養放式飼養，有油得來又有有肉香，平時A5和牛得油香無肉香。配上幾樣日本蔬菜，白粟米、旺菜，平衡油膩感，牛好香好香☺️☺️唔會太肥又有牛香。❁