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2023-07-26
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香港近年越黎越多omakase，食材同做法都以壽司刺身為主，今晚去咗呢間以日本高級食材做割烹料理，有別於傳統日式料理，好有驚喜🤩餐廳裝修以日本武士作為主題，風格行型格路線，客人可以坐Bar枱近距離睇到廚師製作料理嘅過程。仲有VIP房，約埋一班朋友聚餐私隱度更高更舒適，仲有得唱K!除咗有兩個set比客人第一次黎試之外，其實呢度嘅招牌菜係客人發板，師傅希望聆聽客人想食咩唔想食咩…可以直接講俾師傅知道設計一個啱自己嘅menu，記得提前預訂每位$1000起，豐儉由人。季節限定割烹料理 $780/位✦花膠果凍果凍係用新鮮龍蝦頭、蝦殼煎香左煮汁，再拌花膠冷藏。入口好香龍蝦味又有花膠嫩滑嘅口感，呢個做法嘅果凍真係好特別好花心機👍🏻天氣咁熱，食完好開胃、好清新～✦和牛他他配富士蘋果絲和牛他他加入富士蘋果絲可解膩口感，入口嫩滑帶點爽口，好有層次感。✦季節刺身三點赤身、牡丹蝦、帶子✦醬燒吞拿魚面頰肉吞拿魚面頰位置產量少非常矜貴，不容易在一般日本料理餐廳可以食到😋 高火燒到半生熟，入口軟滑富有彈性。✦海老丸野菜煮海老丸用虎蝦由人手打至起膠而成，使內𥚃增添空氣感，入口特別彈牙~配菜有日本大根、南瓜及甘荀，加埋
餐廳裝修以日本武士作為主題，風格行型格路線，客人可以坐Bar枱近距離睇到廚師製作料理嘅過程。仲有VIP房，約埋一班朋友聚餐私隱度更高更舒適，仲有得唱K!
除咗有兩個set比客人第一次黎試之外，其實呢度嘅招牌菜係客人發板，師傅希望聆聽客人想食咩唔想食咩…可以直接講俾師傅知道設計一個啱自己嘅menu，記得提前預訂每位$1000起，豐儉由人。
季節限定割烹料理 $780/位
✦花膠果凍
果凍係用新鮮龍蝦頭、蝦殼煎香左煮汁，再拌花膠冷藏。入口好香龍蝦味又有花膠嫩滑嘅口感，呢個做法嘅果凍真係好特別好花心機👍🏻天氣咁熱，食完好開胃、好清新～
✦和牛他他配富士蘋果絲
和牛他他加入富士蘋果絲可解膩口感，入口嫩滑帶點爽口，好有層次感。
✦季節刺身三點
赤身、牡丹蝦、帶子
✦醬燒吞拿魚面頰肉
吞拿魚面頰位置產量少非常矜貴，不容易在一般日本料理餐廳可以食到😋 高火燒到半生熟，入口軟滑富有彈性。
✦海老丸野菜煮
海老丸用虎蝦由人手打至起膠而成，使內𥚃增添空氣感，入口特別彈牙~配菜有日本大根、南瓜及甘荀，加埋蟹肉煮成汁，賣相好精緻。
✦ A5和牛壽喜燒
迷你版壽喜燒 來自兵庫縣姫路A5和牛BMS達至12最頂級，油花比例均勻，入口即溶得黎唔會漏。另外師傅好有心機將白粟米切片起心，食嘅時候好方便👍🏻仲有新鮮卷旺菜，沾上純蛋王嘅蛋汁，好好食～
✦蟹黃磯煮鮑魚伴日本花山烏冬
蟹黃係用大閘蟹黃油加日本毛蟹肉同蟹膏炒製而成，無落糖煮 原汁原味，非常惹味濃郁。日本花山烏冬係超寬布烏冬，口感彈牙順滑配埋蟹肉更加濃郁好食！建議夾住鮑魚一齊食，口感不同～
✦鯛魚湯
師傅用黃腳鱲同蜜金鯛慢火煎炸，再慢火煲2小時，原汁原味 無添加任何調味料，味道濃都鮮甜，完全無油無渣👍🏻
✦靜岡縣溫室蜜瓜
靜崗縣赤肉蜜瓜🍈一樹一棵，所以養分同水分集中在一個蜜瓜上，難怪味道香甜多汁，理想嘅哈蜜瓜🍈
仲有❤️呢度嘅老闆好鍾意飲酒，所有酒杯都係來自日本各地買返黎非常珍貴！逢星期一至三老闆仲會請大家免費飲sake😍飲到夠為止…😂
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